Produtos químicos

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Produtos químicos

  1. 1. PRODUTOS QUÍMICOSFlying Sushi
  2. 2. Porque limpar as áreas?Para evitar qualquer tipo de contaminação microbiológica.Contaminação microbiológica:•Bactéria;•Vírus;•Fungo;•Protozoários.CUIDADO:Na hora da limpeza!!!
  3. 3. Contaminação QuímicaO que significa?Mistura de qualquer produto químico com qualquer alimento.Porque acontece?Por resíduo do produto em cima de uma bancada, manaitá (tábua de corte),utensílios (prato, talher, copo)
  4. 4. Produtos Utilizados em loja• Alcool 70%• Detergin• Hipoclorin• Clorin• Incif• Verclin• Influx L• Influx Dry
  5. 5. Alcool 70%Para que serve?Desinfetante. Elimina Vírus e Bactéria.Onde usar?Bancadas, utensílios (facas, manaitás), mãos,latas de refrigerante.Como usar?Borrifar e esperar secar naturalmente.Obs: De 30 em 30 minutos lavar as mãos com o saboneteantisséptico e borrifar alcool após a lavagem. Não enxáguar.
  6. 6. EPI Necessário(Equipamento de ProteçãoIndividual)Não é necessário uso de nenhum EPI.Não manusear o produto próximo ao fogo.
  7. 7. DeterginPara que serve?Para retirar gorduras de louças.Onde usar?Utensílios (faca, garfo, colher, copo, panela, manaitá, tigelas)Utilizar somente nas louças que não vão para a máquina de lavar.Como usar?Borrifar o Detergin na esponja Branca (pratos, copos, garfo, faca, colher, tigelas)ou na esponja verde para panelas;Esfregar e deixar agir por 10 segundos;Enxáguar e deixar secar naturalmente.
  8. 8. EPI Necessário(Equipamento de ProteçãoIndividual)Não é necessário uso de nenhum EPI.Em caso de alergia, usar uma luva.
  9. 9. HipoclorinPara que serve?Sanitizante = Elimina vírus e bactéria.Branquear peças amareladas e encardidas (cuidado comvasilhas de plástico fina)Onde usar?Utensílios, bancadas, manaitás, vasilhas.NUNCA UTILIZAR EM MADEIRA OU EM LOCAIS COMCOR.Como usar?Borrifar no local desejado;Deixar agir por 10 minutos;Se não houver secado naturalmente, retirar o excesso com o auxílio do perfex.
  10. 10. EPI Necessário(Equipamento de ProteçãoIndividual)• Bota de Borracha;• Avental;• Luva;• Óculos.
  11. 11. ClorinPara que serve?Limpa e sanitiza = elimina vírus e bactéria.Onde usar?Parede, chão, equipamentos (geladeira, fogão, robot), vasossanitários, pias.Como usar?Borrifar no local desejado;Deixar agir por 10 minutos;Esfregar com o auxílio de uma bucha ou vassoura (chão).Retirar todo o excesso com um pano úmido.Secar com um pano seco.
  12. 12. EPI Necessário(Equipamento de ProteçãoIndividual)• Bota de Borracha;• Avental;• Luva;• Óculos.
  13. 13. IncifPara que serve?Desencrustante = remove gorduras pesadas.Onde usar?Fogão, chapa, fritadeira, coifa.Como usar?Sempre dilua na proporção de 4x1 (4 de água e 1 de Incif);Coloque dentro do borrifador;Borrife no local desejado;Espere por 5 minutos;Esfregue com uma esponja verde;Retire o excesso (chapa, coifa, fritadeira, fogão).
  14. 14. EPI Necessário(Equipamento de ProteçãoIndividual)• Luva de PVC;• Máscara;• Óculos.
  15. 15. VerclinPara que serve?Limpar frutas, verduras e legumes e ovos.Onde usar?Como usar?Selecione as frutas, verduras, legumes e ovos;Lave em água corrente (exceto ovos) para retirar toda a sujidade;Encha um recipiente limpo de água, de modo que cubra todos os alimentos.Para cada 1L, coloque 2g de Verclin;Deixe agir de 10 a 15 minutos;Retire da água e enxágua novamente. (Lavar tudo de uma vez?)Frutas, verduras, legumes e ovos.
  16. 16. Influx LPara que serve?Lavar louças da máquina de lavar.Onde usar?Como usar?Acionar o botão da máquina.Sempre verifique se a máquina está com água antes de liga-la.Galões de 20 L, que ficam adaptados a máquina de lavar.
  17. 17. Influx DryPara que serve?Secar as louçasOnde usar?Como usar?Acionar o botão da máquina.Quando apertamos o botão da máquina é acionado primeiramente o Influx L edepois o Influx Dry automaticamente.Galões de 20 L, que ficam adaptados a máquina de lavar.
  18. 18. Máquina de lavarCUIDADOS• Sempre verifique se a máquina está com água antes de liga-la;• Sempre verifique se os galões conectados a máquina estão cheio;• Nunca passe Detergin nas louças que vão para a máquina de lavar;• Sempre organize as louças dentro da máquina do maior para o menor;• Nunca coloque talheres soltos dentro da máquina;• Nunca coloque bandejas ou qualquer objeto molhado em cima da máquina.O MAL USO DA MÁQUINA É DE TOTAL RESPONSABILIDADE DOFUNCIONÁRIO
  19. 19. DiluidorCUIDADOS• Nunca molhe o diluidor;• Nunca mantenha o diluidor ligado.O MAL USO DA MÁQUINA É DE TOTAL RESPONSABILIDADE DOFUNCIONÁRIOCASO O DILUIDOR ESTEJA QUEBRADO, DILUIR OS PRODUTOS NASPROPORÇÕES:• DETERGIN: 1X20• HIPOCLORIN: 1X 10• CLORIN: 1X20
  20. 20. Cartaz
  21. 21. ProdutosCUIDADOSNUNCA MISTURE PRODUTOS QUÍMICOS COM OUTROS PRODUTOSQUÍMICOS.Utilize um produto de cada vez.Soda Cáustica: Hipoclorin + Detergin.
  22. 22. Precauções PessoaisEm contato com os olhos:Lave os olhos abundantemente, durante 15 minutos;Em contato com os pele:Lave abundantemente, até passar a alergia.Se inalar:Lave o nariz e a boca com água. Saia para um local fresco e respire por 5 minutos,até melhorar os efeitos causados;Se ingerir:Lave bem a boca com água. Nunca provoque o vômito.SE PERSISTIREM OS SINTOMAS, PROCURE UM MÉDICO!

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