CENA 1:RECEPÇÃOHostess eatendente
SORRIA !!BOM DIA, BOA TARDE ou BOANOITESEJA BEM VINDO AOFLYING SUSHIabrir porta ao cliente, levar até a mesa e entregar oc...
CARDÁPIOFala atendente -“MEU NOME É FULANO E IREI ATENDÊ-LOS.VOCÊS JÁ ESTÃO PRONTOS? GOSTARIAM DE PEDIR UMA CAIPIRINHA DE ...
CENA 2:RETIRANDOOPEDIDOE cuidandodo tempo
TEMPOAPÓS A ESCOLHA DO CLIENTE, TEMOS 3 MINUTOS PARA QUE AS BEBIDAS E AS ENTRADASCHEGUEM NA MESA, JUNTAMENTE COM O TEMAKI ...
CENA 3:SEGUNDO SERVIÇO(REPETIÇÃO) ecuidando da mesa(mantendo a mesasempre limpa eorganizada docliente)papel,pratosvazios,s...
TER A PERCEPÇÃO E IR A MESA ANTESDO CLIENTE CHAMAR -“O SENHORGOSTARIA DE PEDIR A REPETIÇÃOALGUM TIPO DE SUSHI... também”RE...
CENA 4:SOBREMESAS
SOBREMESASNÃO INCLUSO NO RODÍZIO(BANANAS CARAMELADAS E HARUMAKIDESEJA ESCOLHER ALGUMA?” deseja maisuma bebida (3 visita de...
CENA 5:CONTA
DESEJA FAZER MAIS ALGUM PEDIDO OUPOSSO TRAZER A CONTA?”1 MINUTO PARA RETIRAR O PEDIDO2 MINUTOS PARA O CAFÉ E A CONTACHEGAR...
CENA 6:ENCERRANDOOATENDIMENTO
Fala atendente“ MUITOOBRIGADO(A)!!!VOLTEM SEMPRE!!! ”Falta a atendente abrindo a portae falando volte sempreTEMPO TOTAL DO...
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Apresentação rodizio[3] (2)

  1. 1. CENA 1:RECEPÇÃOHostess eatendente
  2. 2. SORRIA !!BOM DIA, BOA TARDE ou BOANOITESEJA BEM VINDO AOFLYING SUSHIabrir porta ao cliente, levar até a mesa e entregar ocardápio aberto
  3. 3. CARDÁPIOFala atendente -“MEU NOME É FULANO E IREI ATENDÊ-LOS.VOCÊS JÁ ESTÃO PRONTOS? GOSTARIAM DE PEDIR UMA CAIPIRINHA DE SAQUÊ PARACOMEÇAR?COMANDAR BEBIDASTEMOS PRATOS A LA CARTE E FESTIVAL FLYING SUSHI ONDE O SUSHI, SASHIMI ETEMAKIS SÃO A VONTADE,INCLUINDO ENTRADAS (bolinho de peixe, shimeji,rolinho primavera, missohiro eguioza). E pratos quentes (yakisoba, tepan de salmão, anchova ou frango)POSSO INCLUIR O FESTIVAL HAAGENDAAZS? (EXPLICAR O FESTIVAL)”OBS: QUANDO HOUVER 2 PESSOAS, UMA OPTAR P/FESTIVAL E A OUTRA A LACARTE,ENVIAR OS PEDIDOS JUNTOS P/A MESA,JAMAIS SEPARADOS.Ação do atendente – sempre com sorriso e olhando para o cliente...mostre segurança
  4. 4. CENA 2:RETIRANDOOPEDIDOE cuidandodo tempo
  5. 5. TEMPOAPÓS A ESCOLHA DO CLIENTE, TEMOS 3 MINUTOS PARA QUE AS BEBIDAS E AS ENTRADASCHEGUEM NA MESA, JUNTAMENTE COM O TEMAKI ESCOLHIDO.EM até 4 MINUTOS DEVE CHEGAR O 1° COMBINADOTempo médio -7 MINUTOS PARA O PRATO CHEGAR E O CLIENTE COMER (ação do atendenteabastecendo o copo do cliente sempre que desabastecer) e ação do atendente levando copo eabastecendo e servindo a mesa 2° senhoras ou pessoas de idade 3° homens 1° crianças
  6. 6. CENA 3:SEGUNDO SERVIÇO(REPETIÇÃO) ecuidando da mesa(mantendo a mesasempre limpa eorganizada docliente)papel,pratosvazios,semprepedindo licença p/ocliente
  7. 7. TER A PERCEPÇÃO E IR A MESA ANTESDO CLIENTE CHAMAR -“O SENHORGOSTARIA DE PEDIR A REPETIÇÃOALGUM TIPO DE SUSHI... também”REPETIÇÃOAção do atendente - 1 MINUTO PARA DIGITAR A REPETIÇÃOEM até 4 MINUTOS O COMBINADO DE REPETIÇÃODEVE CHEGAR À MESATEMPO TOTAL até o primeiro prato  16 MINUTOS(BEBIDAS + ENTRADAS )atendente oferecendo nova bebida
  8. 8. CENA 4:SOBREMESAS
  9. 9. SOBREMESASNÃO INCLUSO NO RODÍZIO(BANANAS CARAMELADAS E HARUMAKIDESEJA ESCOLHER ALGUMA?” deseja maisuma bebida (3 visita de bebidas)Ação: após refeição a mesa e retirada deixando apenas os coposMOMENTO DE LEVAR A SOBREMESA1 MINUTO PARA RETIRAR O PEDIDO DA SOBREMESAE 2 MINUTOS PARA ESTA CHEGAR À MESA
  10. 10. CENA 5:CONTA
  11. 11. DESEJA FAZER MAIS ALGUM PEDIDO OUPOSSO TRAZER A CONTA?”1 MINUTO PARA RETIRAR O PEDIDO2 MINUTOS PARA O CAFÉ E A CONTACHEGAREM NA MESA
  12. 12. CENA 6:ENCERRANDOOATENDIMENTO
  13. 13. Fala atendente“ MUITOOBRIGADO(A)!!!VOLTEM SEMPRE!!! ”Falta a atendente abrindo a portae falando volte sempreTEMPO TOTAL DO CLIENTE NA LOJA:ENTRE 29 E 31 MINUTOS NO MÁXIMO

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