Cronograma de disciplina de Plantas Forrageiras e Pastagens com datas e temas. Lista de principais rebanhos no Brasil liderados por bovinos, frangos e suínos. Gráfico mostrando consumo crescente de rações no Brasil entre 1990-2010.

1. Sérgio Savastano
savasta@terra.com.br

2. Fev Mar Abr Mai Jun
12
Introdução
05
Forrag. de
inverno
02
Panicum &
Paspalum
07
Manejo de
pastagens
11
PO
19
Introdução
12
Rhodes &
Cynodon
09
Pennisetum &
Setaria
14
Recuperação
de pastagens
18
2ª chamada
26
Morfologia
19
Brachiaria &
Digitaria
16
Formação de
pastagens
21
Revisão
25
Reavaliação
26
1ª avaliação
23
2ª avaliação
28
P. substitutivas
30
Apr. trabalho
Plantas Forrageiras & Pastagens
Cronograma da disciplina:

3. Critérios de avaliação

5. milhões
de cab:
no
mundo:
Aves
- matrizes alojadas 48,6
- frangos abatidos/ano 6.153,2 3°
Bovinos ......................... 209,5 2°
Suínos ............................ 39,0 3°
Eqüinos ......................... 5,5 4°
Principais rebanhos no Brasil:
(FAO, 2010; Sindirações, 2010; MAPA, 2005)

6. milhões
de cab:
no
mundo:
Búfalos .......................... 1,2 13°
Ovinos ........................... 17,4 18°
Caprinos ........................ 9,3 17°
Principais rebanhos no Brasil:
(FAO, 2010; Sindirações, 2010; MAPA, 2005)

7. 0
5
10
15
20
25
30
35
milhõesdeton(Mg)
1990 2010
Aves
Suínos
Bovinos
Outros
Pets
14,8 milhões t
US$ 3,1 bilhões
63,0 milhões t
US$ 17,1 bilhões
Pastagens
Consumo de rações no Brasil
(Sindirações, 2010)

8. Grupos de substâncias quimicamente semelhantes,
capazes de fornecer ao organismo substratos ou
energia para as reações metabólicas.
Nutrientes
(nutrimentos):
•Água
•Carboidratos
•Aminoácidos
•Lipídios
•Minerais
•Vitaminas
energia

9. Oito classes de uso – cada classe reúne alimentos de
propriedades nutritivas similares. Alimentos da mesma classe
podem ser substituídos entre si, na dieta.
Alimento  toda fonte de nutrientes, atóxica,
capaz de ser ingerida e digerida.
Composição nutricional dos alimentos: é obtida em
laboratório, mediante a análise bromatológica de uma
amostra. Os valores médios estão disponíveis nas
tabelas de composição dos alimentos.
Alimentos:

10. Alimentos - classificação:
Oito classes de uso – cada classe reúne alimentos de
propriedades nutritivas similares.
I - volumosos secos (alta % FB, baixa % H2O)
II - volumosos verdes (alta % FB, alta % H2O)
III - silagens convencionais (volumosos fermentados)
IV - concentrados energéticos (baixa % FB, baixa % PB)
V - concentrados protéicos (baixa % FB, alta % PB)
VI - suplementos minerais
VII - suplementos vitamínicos
VIII - alimentos técnicos

11. Volumosos
(> 18% FB na MS,
> 38% FDN na MS):
• I - volumosos secos (baixa % H2O)
• II - volumosos verdes (alta % H2O)
Silagens: • III - silagens convencionais
Concentrados
(< 18% FB na MS,
< 38% FDN na MS):
• IV - concentrados energéticos
• V - concentrados protéicos
(> 20% PB na MS)
Suplementos: • VI - suplementos minerais
• VII - suplementos vitamínicos
Aditivos (microingredientes
alimentares):
• VIII - alimentos técnicos
Alimentos - classificação:

12. Conceito de matéria seca (MS)
dos alimentos:
 todo alimento compõe-se de duas frações: água e
matéria seca.
 todos os nutrientes do alimento estão reunidos apenas
na MS
H2O
MS
carboidratos
proteínas e AAs
lipídios
minerais
% H2O + % MS = 100% do alimento in natura
fibra
CNE

13. palhadas
fenos
resíduos agroindustriais fibrosos secos
- bagaço de cana hidrolisado
- cascas de produtos agrícolas
- (cama de frango – concentrado protéico?)
I - Alimentos volumosos secos
(> 18% FB na MS, baixa % H2O):

14. Palhadas:

15. Feno:

16. Feno ou Palha?

20. Feno x palha
corte

21. Resíduos agroindustriais:

22. pastagens
cultivos forrageiros de inverno
capineiras / legumineiras
II - Alimentos volumosos verdes
(> 18% FB na MS e alta % H2O):

23. Pastagens e capineiras:

24. Legumineiras:
alfafa guandu

25. Cultivos forrageiros de inverno:
azevémaveia forrageira

26.  Silagens convencionais (volumosos, parte aérea):
III – Silagens
(alimentos fermentados em anaerobiose):
• milho • girassol • capim • sorgo • cana-de-açúcar

27. Silagens – padrões de qualidade:
• Teor de MS: 33 a 35%
 fermentação aeróbica
 temperatura se eleva (60 – 70ºC)
 reação de Maillard (escurecimento não enzimático)
 formação de complexo fibra-proteína
- material muito úmido (20% MS)  lixiviação
- material muito seco (50% MS)  má compactação
• Energia para potencializar a fermentação

28. Tipos de silo:
trincheira poço encosta
superfície
bunker

29. Silagem de sorgo convencional:

30. Pré-secados (haylages):

31. • Categoria animal
• Requisitos nutricionais
Outros conceitos:

32. Alimentação
Genética
Saúde
Reprodução
Manejo
O conceito de
Sistema de Produção (SP):

33. SP intensivo

34. SP extensivo (free range):

35. maior desempenho
por área
maior controle das
variáveis
 menor custo de
produção
menor desempenho por
animal (?)
maior impacto
ambiental
menor bem-estar
dos animais
SP intensivo:

36.  menor impacto
ambiental
maior bem-estar
dos animais
maior desempenho
por animal (?)
 suprimento de um
nicho de mercado
menor desempenho por área
menor controle das variáveis
 maior custo de
produção/unidade produzida
SP extensivo (free range):

37. SP intensivo
Fazendas Almarai – Arábia Saudita (42.000 vacas)

38. SP intensivo ou extensivo?

39. SP intensivo ou extensivo?
Depende da eficiência e do
fator de produção considerado:
 área
 mão-de-obra (trabalho)
 capital
 tecnologia

40. Plantas forrageiras comuns
em nosso meio
Gramíneas (Poaceas)
(capins, gramas)
Leguminosas
(Fabaceas)
 milho
 cana de açúcar
 c. elefante
 c. colonião
 braquiárias
 g. batatais
 g. estrela
 pangola
 bermudas
 setaria
 rhodes
 c. buffel
 c. gordura
 c. Jaraguá
 quicuio
 alfafa
 calopogônio
 siratro
 estilosantes
 guandu
 centrosema
 lab lab
 kudzú tropical
 Leucena
 soja perene

41. Gramíneas Leguminosas
 muitas espécies nativas
 maior qualidade nutricional
 menor produção
 pouca dispersão nas pastagens
 poucas espécies nativas
 menor qualidade nutricional
 maior produção
 grande dispersão nas pastagens

42. Características de crescimento
das plantas forrageiras
perenes anuaissemi-perenes
estivais ou hibernais

43. Sazonalidade (estacionalidade)
das plantas forrageiras perenes estivais
J F M A M J J A S O N D
ton
MS/ha
IMS do
rebanho estável
déficit
forragem
excedente
forragem
excedente
 primavera e verão = 85% da prod. anual forragem excedente
 outono e inverno = 15% da prod. anual déficit de forragem

44. Causas da estacionalidade
 fotoperíodo
 temperatura
 disponibilidade de água
 dormência fisiológica da planta após sementear
Consequências da estacionalidade
 escassez de forragens no outono - inverno (fome)
 desperdício de forragens nutritivas na primavera - verão
Estratégias para a gestão da estacionalidade
 suplementar o déficit com capineira, silagem, feno, outros volumosos conservados etc.
 armazenar a forragem excedente nas “águas”, antes que perca sua qualidade nutritiva.
 reduzir o rebanho na seca (vendas, abates, confinamento etc).

46. Unidade – animal
(1 bovino pesando 450 kg PV)
categoria UA/cab
vacas e bois adultos 1,00
♀ e ♂ 2-3 anos 0,75
♀ e ♂ 1-2 anos 0,50
♀ e ♂ 0-1 ano 0,25
touros 1,25
Capacidade de suporte da pastagem (UAs/ha/ano)
 Em SP = 1,0 UA/ha/ano
• compromete a rentabilidade de todo o sistema de produção
• grave impacto ambiental (degradação das pastagens → sistema insustentável)
• torna o sistema de produção pouco competitivo com outras atividades

47. Qualidade das forragens (Van Soest)
planta jovem:
planta velha:
 pouca parede celular (fibra)
 muito conteúdo celular
alta qualidade nutritiva
 muita parede celular (fibra)
 pouco conteúdo celular
baixa qualidade nutritiva
• parede celular: digestibilidade nula ou baixa
• conteúdo celular: digestibilidade alta
Importante:
conciliar qualidade
com quantidade da MS
conteúdo
celular
conteúdo
celular
parede celular
(fibra)