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Vitaminas
Hidrossolúveis
INTRODUÇÃO
Vitaminas
-não são produzidas pelo corpo;
-são as agentes reguladoras do nosso
organismo;
-manutenção de tecidos, músculos,orgãos e
sangue;
-ajudam na absorção de alguns minerais;
-atuam na prevenção de doenças;
-aumentam as expectativas de vida;
-sua falta causa a avitaminose.
Entre outras funções muito importantes para
nossa saúde.
SÃO DIVIDAS EM DUAS
CLASSES:
Vitamina
s
Lipossolúvei
s
-solúveis em
gorduras
Hidrossolúvei
s
-Solúveis em
água
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
-são difíceis de serem armazenadas pelo nosso
organismo.
-quando ingerida em excesso, é excretada pela
urina.
-é necessária sua ingestão diária.
-são absorvidas pelo intestino e transportadas
pelo sistema circulatório para os tecidos onde
são utilizadas.
AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO:
-Complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12)
-Biotina;
-Vitamina C e
- Acido Fólico
VITAMINA B1 (TIAMINA)
Função:
-auxilia no
metabolismo de
carboidratos;
-favorece a absorção
de oxigênio pelo
cérebro;
-assegura o
crescimento normal
Sua falta provoca:
-depressão e
modificações no humor;
-perde de apetite e
náusea;
-cãibras musculares.
Fontes:
- carne de porco, miúdos, cereais integrais,
nozes , lentilha e soja.
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
Função:
-conserta os tecidos;
-atua no metabolismo
de gorduras e
carboidratos
Sua falta provoca:
-dermatite seborréica;
-lesões nas mucosas
(principalmente nos
lábios e narinas)
Fontes:
-vísceras, espinafre, berinjela, leite e
derivados.
VITAMINA B3 (NIACINA)
Função:
-Participa do
metabolismo
energético;
-influência na formação
de colágeno
Sua falta provoca:
-fraqueza muscular;
-perda de apetite;
-erupções cutâneas
(espinhas/cravos)
Fontes:
-fígado, carnes em geral e leguminosas.
VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO)
Função:
-participar do
metabolismo
de gorduras, proteínas e
carboidratos;
-contribui na formação de
colesterol e hormônios.
Sua falta causa:
-fadiga;
-distúrbios no sono;
-náuseas.
Fonte:
-gema de ovo, rim , brócolis, cereais
integrais e leveduras.
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
Função:
-interfere no
metabolismo
de gorduras, proteínas e
triptofano;
-estimulante das
funções
defensivas do corpo.
Sua falta causa:
-Lesões seborréicas em
torno de olhos, boca e
nariz;
-pode provocar
convulsões e edemas
nervosos.
Fontes:
-cereais, carnes, frutas e verduras.
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)
Função:
-essencial para
replicação celular;
-formação de glóbulos
vermelhos do sangue.
Sua falta causa:
-anemia;
-distúrbios gástricos;
-depressão nervosa.
Fontes:
-carne e fígado.
BIOTINA (VITAMINA H)
Função:
-atua em diversas ações
do organismo;
-necessária no
metabolismo do ácido
fólico.
Sua falta causa:
-alterações na pele;
-náuseas;
-perda de apetite;
-dor muscular.
Fontes:
-fígado, rins, frango, gema de ovo, soja,
germe de trigo e aveia.
DICA DE COMO INGERIR:
ARROZ-DOCE COM SOJA
Ingredientes:
-8 colheres (sopa) de
açúcar
-1 xícara (chá) de arroz
-3 colheres (sopa) extrato
de soja
-2 litros de leite desnatado
-canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz em água por
10
minutos. Escorra e leve ao fogo
com leite , o açúcar e a
baunilha.
Quando começar a ferver,
tampe
a panela e deixe cozinhando
por
25 minutos. Depois de cozido,
coloque em um refratário
salpique canela em pó e sirva.
Rende: 8 porções
VITAMINA C
Função:
-é antioxidante;
-retarda o
envelhecimento
precoce;
-melhora a absorção de
ferro.
Sua falta causa:
-pode causar o
escorbuto,
que causa perda de
dentes, secura na boca
dos olhos, queda de
cabelos;
-dores musculares
Fontes:
-laranja, acerola, morango, goiaba, kiwi
e caju.
DICA DE COMO INGERIR:
SUCO DE MARACUJÁ COM BANANA E LARANJA
Ingredientes:
-½ xícara (chá) de suco de
maracujá
-3 xícaras (chá) de suco de
laranja
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pequenas
-1 xícara (chá) de água
gelada
-Açúcar ou adoçante a
gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os
ingredientes
no liquidificador e bata por 1
minuto. Adoce a gosto com
açúcar ou adoçante, e sirva
em seguida.
Rende: 2 copos
Valor calórico por porção:
219 kcal
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Função:
-sua função principal é
participar em etapas
do processo de
divisão celular;
-formação de glóbulos
vermelhos
Sua falta causa:
-alterações na divisão
celular;
-déficit de crescimento;
-um tipo específico de
anemia;
-diarréia e
-língua avermelhada;
Fontes:
-fígado, feijão roxo, fava e vegetais folhosos
verde escuro como: espinafre, aspargo,
brócolis, carne magra, batata e produtos com
trigo integral.
CONCLUSÃO
-as vitaminas hidrossolúveis são grandes aliadas
a nossa saúde;
-devemos ingeri-las regularmente;
-não esquecer que a base de tudo é uma
alimentação saudável e equilibrada.
Obrigado.
ESCOLA TÉCNICA SALLES GOMES
Nomes:
N°
Ioma Florês Custodio Aparecido
12
Jamyle Caroline Leonor Chiquitto
14
Joyce Aparecida Nunes Lobo
15
Kétleen Villalba Rocha
19
Priscila Tristão
34
1° Módulo Nutrição e Dietética
Disciplina: Diagnóstico da Alimentação
Humana
Orientador (a): Camila de Cássia Rodrigues

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Vitaminas hidrosoluveis

  • 2. INTRODUÇÃO Vitaminas -não são produzidas pelo corpo; -são as agentes reguladoras do nosso organismo; -manutenção de tecidos, músculos,orgãos e sangue; -ajudam na absorção de alguns minerais; -atuam na prevenção de doenças; -aumentam as expectativas de vida; -sua falta causa a avitaminose. Entre outras funções muito importantes para nossa saúde.
  • 3. SÃO DIVIDAS EM DUAS CLASSES: Vitamina s Lipossolúvei s -solúveis em gorduras Hidrossolúvei s -Solúveis em água
  • 4. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS -são difíceis de serem armazenadas pelo nosso organismo. -quando ingerida em excesso, é excretada pela urina. -é necessária sua ingestão diária. -são absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos onde são utilizadas.
  • 5. AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO: -Complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12) -Biotina; -Vitamina C e - Acido Fólico
  • 6. VITAMINA B1 (TIAMINA) Função: -auxilia no metabolismo de carboidratos; -favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; -assegura o crescimento normal Sua falta provoca: -depressão e modificações no humor; -perde de apetite e náusea; -cãibras musculares. Fontes: - carne de porco, miúdos, cereais integrais, nozes , lentilha e soja.
  • 7. VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) Função: -conserta os tecidos; -atua no metabolismo de gorduras e carboidratos Sua falta provoca: -dermatite seborréica; -lesões nas mucosas (principalmente nos lábios e narinas) Fontes: -vísceras, espinafre, berinjela, leite e derivados.
  • 8. VITAMINA B3 (NIACINA) Função: -Participa do metabolismo energético; -influência na formação de colágeno Sua falta provoca: -fraqueza muscular; -perda de apetite; -erupções cutâneas (espinhas/cravos) Fontes: -fígado, carnes em geral e leguminosas.
  • 9. VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO) Função: -participar do metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos; -contribui na formação de colesterol e hormônios. Sua falta causa: -fadiga; -distúrbios no sono; -náuseas. Fonte: -gema de ovo, rim , brócolis, cereais integrais e leveduras.
  • 10. VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) Função: -interfere no metabolismo de gorduras, proteínas e triptofano; -estimulante das funções defensivas do corpo. Sua falta causa: -Lesões seborréicas em torno de olhos, boca e nariz; -pode provocar convulsões e edemas nervosos. Fontes: -cereais, carnes, frutas e verduras.
  • 11. VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA) Função: -essencial para replicação celular; -formação de glóbulos vermelhos do sangue. Sua falta causa: -anemia; -distúrbios gástricos; -depressão nervosa. Fontes: -carne e fígado.
  • 12. BIOTINA (VITAMINA H) Função: -atua em diversas ações do organismo; -necessária no metabolismo do ácido fólico. Sua falta causa: -alterações na pele; -náuseas; -perda de apetite; -dor muscular. Fontes: -fígado, rins, frango, gema de ovo, soja, germe de trigo e aveia.
  • 13. DICA DE COMO INGERIR: ARROZ-DOCE COM SOJA Ingredientes: -8 colheres (sopa) de açúcar -1 xícara (chá) de arroz -3 colheres (sopa) extrato de soja -2 litros de leite desnatado -canela em pó a gosto Modo de preparo: Cozinhe o arroz em água por 10 minutos. Escorra e leve ao fogo com leite , o açúcar e a baunilha. Quando começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhando por 25 minutos. Depois de cozido, coloque em um refratário salpique canela em pó e sirva. Rende: 8 porções
  • 14. VITAMINA C Função: -é antioxidante; -retarda o envelhecimento precoce; -melhora a absorção de ferro. Sua falta causa: -pode causar o escorbuto, que causa perda de dentes, secura na boca dos olhos, queda de cabelos; -dores musculares Fontes: -laranja, acerola, morango, goiaba, kiwi e caju.
  • 15. DICA DE COMO INGERIR: SUCO DE MARACUJÁ COM BANANA E LARANJA Ingredientes: -½ xícara (chá) de suco de maracujá -3 xícaras (chá) de suco de laranja -3 bananas-prata pequenas -1 xícara (chá) de água gelada -Açúcar ou adoçante a gosto Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Adoce a gosto com açúcar ou adoçante, e sirva em seguida. Rende: 2 copos Valor calórico por porção: 219 kcal
  • 16. ACIDO FÓLICO (FOLATO) Função: -sua função principal é participar em etapas do processo de divisão celular; -formação de glóbulos vermelhos Sua falta causa: -alterações na divisão celular; -déficit de crescimento; -um tipo específico de anemia; -diarréia e -língua avermelhada; Fontes: -fígado, feijão roxo, fava e vegetais folhosos verde escuro como: espinafre, aspargo, brócolis, carne magra, batata e produtos com trigo integral.
  • 17. CONCLUSÃO -as vitaminas hidrossolúveis são grandes aliadas a nossa saúde; -devemos ingeri-las regularmente; -não esquecer que a base de tudo é uma alimentação saudável e equilibrada. Obrigado.
  • 18. ESCOLA TÉCNICA SALLES GOMES Nomes: N° Ioma Florês Custodio Aparecido 12 Jamyle Caroline Leonor Chiquitto 14 Joyce Aparecida Nunes Lobo 15 Kétleen Villalba Rocha 19 Priscila Tristão 34 1° Módulo Nutrição e Dietética Disciplina: Diagnóstico da Alimentação Humana Orientador (a): Camila de Cássia Rodrigues