O documento fornece orientações nutricionais para pacientes em hemodiálise, incluindo a importância de controlar o consumo de potássio, fósforo, sódio e líquidos. Também recomenda manter o consumo adequado de proteínas e fornece exemplos de alimentos ricos ou pobres em nutrientes importantes para esta dieta. Duas receitas saudáveis são apresentadas no final.

1. Orientações para portadores de Doença
Renal Crônica
Hemodiálise X Alimentação

2. O que é hemodiálise?
Hemodiálise é o procedimento
através do qual uma máquina filtra
e limpa o sangue, fazendo parte
do trabalho que o rim doente não
pode fazer. O procedimento retira
do corpo os resíduos prejudiciais à
saúde, como o excesso de sal e
de líquidos. Também controla a
pressão arterial e ajuda o
organismo a manter o equilíbrio de
substâncias como sódio, potássio,
uréia e creatinina.

3. O que voce precisa saber
Agora que você sabe para que serve a hemodiálise é importante
lembrar que ela gera uma drástica mudança no seu estilo de vida e
nos seus hábitos alimentares.
De agora em diante, a ingestão de líquidos e o consumo de
nutrientes como proteínas, potássio, fosforo e sódio(sal) devem ter
especial atenção pois irão auxiliar no sucesso do tratamento, na sua
saúde e qualidade de vida. Portanto, é importante que você procure
seguir algumas orientações nutricionais como:

4. Mantenha o consumo adequado de proteínas
O processo de hemodiálise causa muitas
perdas de nutrientes o que , pode resultar
em desnutrição, caso você não consumir as
quantidades suficientes de alimentos fonte
de proteínas como carnes, ovos ,peixes ,
frango, etc.

5. Potássio
Você que faz tratamento de hemodiálise deve
controlar a ingestão de alimentos ricos em
potássio . São os rins que controlam a
quantidade de potássio no sangue e , como
no seu caso, os rins não funcionam
corretamente, os níveis de potássio podem
aumentar.

6. Você sabia?
Basta que você descasque e corte as frutas
e os vegetais sempre que possível, coloque-
os em uma panela com agua suficiente para
cobri-los e os ferva até que estejam cozidos.
Em seguida , jogue a água do cozimento
fora e utilize o alimento para suas
preparações.
É possível reduzir a
quantidade de potássio
presente nos alimentos.

7. Teor de potássio nos alimentos
Alimentos com baixo teor de potássio
Frutas como abacaxi, acerola, banana maçã,
caju, jabuticaba, limão, maçã, manga, melancia
Verduras como alface, agrião, almeirão,
cenoura, pepino, pimentão e repolho
Alimentos com teor médio em potássio
Abacate, açaí, água de coco, banana nanica,
goiaba, melão, kiwi
Alimentos ricos em potássio
feijão, ervilha, grão de bico, soja, coco, uva
passa, nozes, avelã,
amendoim, castanhas, sal diet, chocolate e café
solúvel.

8. Fósforo
Você que tem doença renal crônica e faz hemodiálise deve controlar a ingestão de
alimentos ricos em fosforo pois , como seus rins não funcionam adequadamente no
controle da quantidade de fosforo no sangue, o consumo desses alimentos pode
aumentar os níveis de fósforo no seu organismo causando prejuízos a saúde.
Se você faz a utilização de medicamentos
quelantes como o carbonato de cálcio, não se
esqueça de toma-lo no horário certo.

9. Teor de fósforo nos alimentos
Carne bovina, peixe, frango,
leite e derivados.
Amendoim, feijão, ervilha,
aveia, castanha de caju, gema
e ovo, lentilha, miúdos bovinos
, nozes, sardinha, refrigerante,
cerveja, embutidos(salame,
peito de peru, presunto,
salsicha , mortadela), soja e
chocolate.
Alimentos ricos em fósforo Evitar

10. Sódio
O consumo de sódio em excesso pode
aumentar a pressão arterial, a
sensação de sede e a necessidade de
aumentar o consumo de líquidos. Por
esses motivos é que você que está em
tratamento de hemodiálise deve evitar
consumir sódio em grandes
quantidades.

11. Evite limentos com alto teor de sódio

12. Controle a ingestão de líquidos e
água
Ao se falar de consumo de líquidos estamos retratando
sobre água, sucos, refrigerantes, álcool, comidas que
possuem uma quantidade considerada de líquido, água de
coco, entre outros.
O ideal para saciar a sede é chupar cubos de
gelo, fazer bochecho com água e eliminar e
reduzir o tamanho do copo.

13. Carambola : cuidado com essa fruta!
É uma fruta que deve ser evitada por
pacientes em hemodiálise . A carambola
contém uma toxina que se chama
caramboxina que não sofre o processo de
filtração pelo dialisador e pode permanecer
no organismo, levando o paciente com
doença renal crônica à intoxicação que pode
causar soluços , vômitos, fraqueza
muscular, insônia, agitação, convulsão e
morte.

14. Receitas

15. Flan de Agrião
1 maço de agrião (somente as
folhas)
50 ml de creme de leite
300 ml de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
100 ml de agua morna
Pimenta do reino a gosto
2 pitadas de pimenta rosa
Sal a gosto
1 fio de azeite de oliva para untar a
forma
Ingredientes
Preparação
Dissolva a gelatina na agua e leve à
geladeira por 10 minutos. Em seguida
leve ao fogo para aquecer , sem ferver.
Adicione a gelatina juntamente com os
outros ingredientes para bater no
liquidificador, deixando as folhas de
agrião por ultimo.
Adicione toda a mistura em uma forma
de pudim untada com azeite de oliva e
leve ao refrigerador até endurecer.
Desenforme , decore com a pimenta
rosa e sirva.

16. Sorbet de limão com calda de morango
Ingredientes
Sorbet de limão
3 limões espremidos (suco)
500 ml de agua
¾ de xicara de xilitol
Raspas de 3 limões (opcional)
Calda de Morango
1 caixa de morango picado
2 colheres de sopa de xilitol
1 colher de sopa de suco de limão
Preparação
Adoce a agua com o xilitol e coloque
para ferver por 2 minutos, desligue o
fogo e deixe esfriar, adicione o suco e as
raspas de limão e leve ao freezer por
aproximadamente 3 horas ou até
congelar completamente.
Retire do freezer , corte em pedaços e
leve ao liquidificador, bata até ficar com
uma consistência mais suave. Coloque
em um recipiente e leve novamente ao
freezer até servir. Para a calda, coloque
os morangos limpos e picados em uma
panela com o adoçante e leve ao fogo
baixo até cozinhar, acrescente o suco de
limão. Deixe esfriar e sirva sobre o
sorbet.

17. Só para distrair um pouco!
5
1
2
3
4
6
8
7
Horizontal:
2. Uma alternativa para saciar a sede
é?
3. Deve se ter muito cuidado com a?
4. Mantenha o consumo adequado de?
6. Carne bovina, peixe e frango são
ricos em?
7. O consumo excessivo de_____ pode
aumentar a pressão arterial e o
consumo de líquidos.
Vertical:
1. Procedimento que limpa e filtra o
sangue?
2. Controlar a ingestão de alimentos
ricos em?
8. Órgão de suma importância para o
corpo humano para filtrar o sangue e
suas impurezas?

18. Resultado
1 P
2 C H U P A R G E L O
E T
C A R A M B O L A Á
4 P R O T E Í N A S
D 6 F Ó S F O R O
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