O documento fornece informações sobre o cultivo de cenoura e tomate, incluindo origem, ciclo de vida, semeadura, clima adequado, controle de pragas e doenças, irrigação, adubação, preparo da terra, colheita, pós-colheita, distribuição e curiosidades sobre o consumo dessas hortaliças no Brasil e em outros países.

1. CENOURA E
TOMATE
Grupo:
Alessandra Monteiro
Jeisiane Rocha
Katariny Paes
Letícia Costa
Ronaldo Marques

2. Cenoura
Daucus carotaNome científico
Ásia e EuropaOrigem
AnualCiclo de vida
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3. Cenoura
Sulcos de 1 a 2 cm de profundidadeSemeadura
• Após a semeadura, os sulcos devem ser cobertos com uma fina camada de
terra.
Germina muito bem em temperatura constante de 10°C até
30°CClima
• Equatorial, Mediterrâneo, Subtropical e Tropical
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4. Controle de pragas e
doenças
• Queima-das-folhas
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5. Controle de pragas e
doenças
Plantio de
sementetes
sadias
Evitar
umidade
excessiva
Espaçamentos
maiores entre as
linhas
Nematóides
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6. Irrigação
• Deve ser feita diariamente por 30 a
40 dias após a semeadura com
frequência de duas vezes ao dia
(manhã e final da tarde).
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7. Adubação
• A adubação orgânica deve ser feita com base na
análise do solo e nos teores de nutrientes do
adubo orgânico. Plantas bem nutridas são mais
resistentes às pragas e doenças.
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8. Preparo da terra
• Escolher terrenos de boa fertilidade natural, com solos
profundos, pouco ácidos e ricos em matéria orgânica.
Também deve-se espalhar na área o adubo orgânico
curtido sete a dez dias, antes da semeadura. Após o
nivelamento e retirada dos torrões marca-se os sulcos de
semeadura (1 a 2 cm de profundidade), espaçados de 30
em 30 cm, utilizando-se um riscador.
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9. Colheita
• A colheita é realizada entre 85 e 110 dias após a
semeadura. As cenouras são arrancadas manualmente,
após uma irrigação prévia para evitar danos.
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10. Pós-colheita: cuidados
• Colher na época ideal;
• Manter os produtos colhidos protegidos da insolação
direta, isto é, na sombra, como sob árvores ou protetores
construídos com material disponível na região;
• Armazenar produtos em ambientes e embalagens limpas,
a fim de reduzir a probabilidade de contaminação;
• Armazenar somente produtos sadios, para evitar a
contaminação dos demais.
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11. Pós-colheita: Transporte
• Viajar nas horas mais frescas do dia e da noite;
• Amarrar bem as caixas para evitar quedas e acidentes;
• Deixar espaço interno para ventilação adequada e evitar o
acúmulo de calor e gases;
• Distribuir o peso da carga equitativamente.
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12. Distribuição
• A distribuição de hortaliças no Brasil ocorre
principalmente em centrais de abastecimento, e seu
transporte é feito em caminhões e em caixas de madeira.
Estima-se que, atualmente, 60% da quantidade de
hortaliças consumidas no país seja comercializada nas
centrais de abastecimento.
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13. Distribuição
Feiras,
supermercados
e sacolões
Consumidor
Produtor vende
Atacadista
comercializa
Centrais de
abastecimento
distribuem
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14. Tomate
Solanum lycopersicumNome científico
Regiões andinas do Peru, Bolívia e EquadorOrigem
AnualCiclo de vida
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15. Tomate
Semeadura
Clima
Semear em sementeira apropriada ou em caixotes, com terra compostada.
Pode também ser semeado em copos plásticos, furados no fundo. Ou ainda, em
bandejas de isopor, que é o método mais utilizado e exige menos trabalho.
Clima tropical de altitude e subtropical
Clima fresco e seco e com alta luminosidade
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16. Controle de pragas e
doenças
Murcha-de-fusário: Sintomas
Amarelecimento das folhas
inferiores, que gradualmente
murcham e morrem. Com o
progresso da doença a
folhagem e os ramos se
tornam amarelos e murcham
também.
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17. Controle de pragas e
doenças
Mancha-bacteriana
Livre da mancha bacteriana
Espaçamentos
maiores
durante o
inverso
Substrato
sem
patógenos
Solos
bem
drenados
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18. Irrigação
• O sistema por sulcos é o mais utilizado, embora exija a
sistematização do solo pra a implantação, reduz a
ocorrência de doenças fúngicas em comparação ao
sistema de aspersão.
• A irrigação deve ser suficiente para manter úmida a
camada explorada pelas raízes do tomateiro (no geral, até
40 cm).
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19. Adubação
• O tomateiro é considerado, dentre as hortaliças, uma das
espécies mais exigentes em adubação. Portanto, conhecer
as exigências nutricionais, os principais sintomas de
deficiências e o modo de corrigi-las é fundamental para o
êxito da cultura.
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20. Preparo da terra
• Solo com boa textura e estrutura.
Rico em matéria orgânica, baixa
acidez e alta fertilidade.
Limpeza da
área
Calagem
Sulcamento
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21. Colheita
• Com muitos ramos e caule flexível, o tomateiro tem sua
colheita depois de 90 a 100 dias do início do transplante.
Como o tomate continua amadurecendo fora do pé, pode
ser colhido ainda não maduro.
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22. Pós-colheita
Dicas de transporte e manipulação:
• Evitar a insolação direta dos produtos com uma
cobertura;
• Permitir uma ventilação adequada, de forma a diminuir a
temperatura;
• Usar embalagens limpas, de superfície lisa, recobertas
com algum material que reduza a fricção do produto com
a embalagem;
• Evitar o transporte de hortaliças nas horas mais quentes
do dia.
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23. Pós-colheita
Tomate
de melhor
qualidade
Melhoria do
transporte e
instalações
Diminuição do
número de
intermediários
Menor período
entre a
colheita e
consumo
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24. Distribuição: Central de
abastecimento
Os compradores
encontram todos os
produtos num único
local, equilibrando os
preços.
O produto “passeia”
desnecessariamente
entre o produtor e o
consumidor,
aumentando os custos
e diminuindo a
qualidade.
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25. Curiosidades
As Pesquisas de Orçamento Familiar (POF) - 2002-2003
(IBGE, 2004), registram que as famílias brasileiras têm um
consumo médio anual de 29 kg de hortaliças por pessoa. Já
na pesquisa de aquisição domiciliar 2008-2009 (IBGE,
2011), o consumo per capita passou para 27 kg anuais. Essa
situação evidencia uma diminuição de 6,6% no consumo
domiciliar de hortaliças. Para efeito de comparação, o
consumo anual médio por pessoa na Itália é de 157,7 kg,
nos Estados Unidos é de 98,5 kg e em Israel, de 73 kg.
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26. Semeio do tomate 26

27. Semeio do tomate
Composto
orgânico
Tomate Rastrero
Rio Grande
1 cm de
profundidade
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28. Teste de germinação
Metade coberta
com jornal
Fixação do jornal Irrigação
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29. Resultado
• As sementes foram plantadas no dia 07 de Março de 2014
(sexta-feira).
No dia 12 de Março (quarta-feira) obteve-se o seguinte
resultado:
• De 61 celas de tomate cobertas por jornal, 42
germinaram;
• De 64 celas de tomate não cobertas por jornal, somente
21 germinaram.
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30. Poder germinativo
• Para conhecer a porcentagem do poder germinativo,
conta-se o número de sementes germinadas e divide-se
esse número pelo o de sementes postas pra germinar e
multiplica-se o resultado por 100.
• Então, se semeamos em 61 celas e 42 germinaram
procede-se assim:
42 ÷ 61= 0,688 → 0,688 x 100 = 68,8 %
• O resultado ideal seria de, pelo menos, 70%.
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31. Comparação 31

32. Semeio da cenoura 32

33. Semeio da cenoura 33

34. CENOURA E
TOMATE
Grupo:
Alessandra Monteiro
Jeisiane Rocha
Katariny Paes
Letícia Costa
Ronaldo Marques