O documento discute os nutrientes e vitaminas da cenoura, incluindo que ela contém altas quantidades de vitamina A, C e K, além de potássio e fibras. A cenoura protege a visão, combate radicais livres e previne doenças. Ela traz também benefícios para a pele, cabelos, ossos e sistema imunológico.

1. Nutrientes e
Vitaminas da
cenoura

2. Introdução
 No presente trabalho, trataremos do
assunto de nutrientes e vitaminas da
cenoura, os quais são essenciais para
termos uma alimentação saudável.

3. A cenoura cujo nome científico é Dacus
carota, é um vegetal, da qual estão
inclusas mais de 3000 espécies, entre
elas a salsa, o aipo, o coentro. Nativa
da Europa e da Asia, a cenoura é
cultivada em várias regiões do mundo e
tende a se adaptar melhor em climas
amenos, onde a temperatura esteja em
torno de 10 a 15 graus Celsius, que é a
condição climática ideal para que haja um
crescimento saudável das raizes (parte
comestível da cenoura).

4. A parte comestível da cenoura são as
raízes. Estas raízes caracterizam-se por
serem tuberosas, grossas, carnudas e de
cor profunda. Existe uma variedade enorme
de raízes de cenouras presentes na
natureza, que diferem em cor e tamanho.
Embora as raízes de cenouras sejam
conhecidas por terem a coloração
alaranjada, elas são encontradas em uma
variedade de outras cores como o branco, o
amarelo, o vermelho e ate mesmo roxo.

6. A cenoura é considerada um alimento altamente
nutritivo por conter excelentes quantidades
de vitamina A (β-caroteno), que é
uma vitamina importantíssima para o ser humano.
Esta vitamina é eficaz em combater os radicais
livres, pois atua como antioxidante, como também
protege a visao, evitando o aparecimento de
doenças como a cegueira noturna e a xeroftalmia (é
uma doença causada pela deficiência de
vitamina A no sangue) . Sua carência contribui
para que o indivíduo apresente pele seca e áspera,
fissuras nos lábios, dores de cabeça, dores ósseas
e ate mesmo dores articulares. Além de ser rica em
vitamina A, a cenoura também contêm boas doses
de vitamina C, K, minerais como o potássio, fibras
dietéticas e é um alimento de baixa caloria (100g
oferecem cerca de 50 kcal).

7. Muito apreciadas na culinária,
as raízes de cenoura são
utilizadas em diversos pratos.
São consumidas cruas ou
cozidas em saladas, como
ingrediente para o preparo de
bolos, tortas, sanduíches, purês,
suflês, sopas, creme, doce,
sucos e várias outras receitas

8. Benefícios da cenoura
 A cenoura trás benefícios para os olhos, a
pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema
imunológico. Ainda previne úlceras,
reumatismo e arteriosclerose.
 O iodo é primordial à glândula tiróide que
acelera a nutrição, comanda os processos de
crescimento, vitaliza toda área cerebral e
equilibra o melhor funcionamento de todas
outras glândulas.
 Melhor comer crua, sem nenhuma
manipulação, sendo excelente para fortalecer
os dentes das crianças e adolescente, já o
adulto, deve tomar cuidado, se não fortaleceu
seus dentes na época correta.

9. Bibliografia
 http://www.saudeintegral.com/artigos/
beneficios-da-cenoura.html
 http://www.dicasfree.com/beneficios
-cenoura/
 http://www.infoescola.com
/plantas/cenoura/

10. Douglas, Luigi,
Mathias, Jean,
Laureano