Este documento descreve o procedimento de extração da cafeína do pó de guaraná usando clorofórmio como solvente em um extrator de Soxhlet. O rendimento da cafeína extraída foi de 3,83%. O documento discute o mecanismo da extração e conclui que é importante evitar erros sistemáticos para obter um melhor rendimento.

1. FARMÁCIA
QUIMICA ORGANICA II
EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO GUARANÁ EM PÓ
NOMES: Alzinete Prata
Fernanda Melletti
Joelma Lourdes
Belo Horizonte, 03 de Junho 2015.

2. 2
Sumário
1 INTRODUÇÃO......................................................................................3
2 OBJETIVO..............................................................................................4
3 MATERIAIS...........................................................................................4
4 PROCEDIMENTOS...............................................................................5
5 RESULTADOS......................................................................................6
6 DISCUSSÃO...........................................................................................7
7 CONCLUSÃO.........................................................................................7
REFERÊNCIAS..........................................................................................8

3. 3
1 INTRODUÇÃO
Cafeína é um composto químico, classificado como alcalóide, pertencente ao grupo
das xantinas, além de atuar sobre o sistema nervoso central, aumenta a produção de suco
gástrico, decorrente da alteração metabólica ocasionada pela mesma. Devido ao estímulo
do sistema nervoso, a cafeína favorece o estado de alerta. A cafeína é a droga mais
consumida no mundo e é encontrada em uma grande quantidade de alimentos, como
chocolate, café, guaraná, cola, cacau e chá-mate, é possível encontrá-la também em alguns
analgésicos e inibidores de apetite. O valor nutricional da cafeína está ligado apenas ao
efeito excitante. Em excesso, a cafeína pode ocasionar alguns sintomas como irritabilidade,
agitação, ansiedade, dor de cabeça e insônia. Devido ao estímulo acima mencionado que
esta droga proporciona alguns efeitos comprovados, como aumento da atenção mental,
aumento da concentração, melhoria do humor, diminuição da fadiga.
Segundo estudos dez gramas, em média, de cafeína é uma dose letal para o homem, e em
uma xícara de café são encontrados cem miligramas de cafeína. Apesar de ser utilizada
para solucionar problemas cardíacos, ajudar pessoas com depressão nervosa decorrente do
uso de álcool, ópio, a cafeína é uma droga que causa dependência física e psicológica, uma
vez que para estimular o cérebro utiliza os esmos mecanismos das anfetaminas, cocaína e
heroína. Os efeitos da cafeína são mais leves, porém manipula os mesmos canais do
cérebro, uma das razões que pode levar as pessoas ao vício.

4. 4
2 OBJETIVO
Determinar o rendimento da cafeína extraída .
3 MATERIAIS
Reagentes:
 Clorofórmio;
 Guaraná em pó
 Agua deionizada
Vidraria:
 Balão de fundo redondo 100 mL
 Pipeta graduada de 20 mL
 Vidro de relógio médio
 Béquer 100 mL
 Proveta 10 mL
 Condensador
 Funil de decantação
 Béquer 250 mL
 Proveta 50 mL
 Funil de filtração
 Termômetro 200º C
 Balão de destilação 100 mL
 Erlenmeyer 100 mL

5. 5
Equipamentos:
 Manta Aquecedora
 Capela
 Mangueiras de látex
 Suporte universal
 Garra,Pisseta,Papel de Filtro
 Garra para funil de filtro
 Chapa de aquecimento
 Extrator de Soxhlet
4 PROCEDIMENTOS
Medimos 200 mL de Clorofórmio na proveta e transferimos este volume para o
balão de fundo redondo, colocamos o balão na manta aquecedora (desligada), pesamos em
papel de filtro 20g de guaraná em pó. Dobramos o papel com o conteúdo e colocamos no
extrator de Soxhlet, acoplamos o condensador na parte superior do extrator, conferimos a
passagem de agua no condensador. Aquecemos o balão no conunto (balão/ extrator/
condensador), por aproximadamente 1 hora. Deixamos esfriar a temperatura ambiente,
recolhemos o extrato (cafeína e clorofórmio) em um frasco devidamente rotulado para
purificação, colocamos o extrato no balão volumétrico depois na manta aquecedora, t inicial
40°C t final 89°C adicionamos clorofórmio no balão volumétrico e colocamos no béquer e
levamos para a chapa aquecedora.

6. 6
5 RESULTADOS
𝑽 =
m
d
𝑽 =
(peso inicial)36,846
(peso final) 36,080
= 𝟎, 𝟕𝟔𝟔𝐠
20mg ____ 100%
0,766g ____ X
X= 3,83% de cafeína

7. 7
6 DISCUSSÃO
A cafeína possui propriedades básicas e por isso, pode ser extraída a partir da adição de
substâncias ácidas formando um sal orgânico. Por conseguinte, pode ser isolada e regenerada
por adição de base. A extração da cafeína é feita, então, por solventes orgânicos, como por
exemplo, o clorofórmio. A cafeína tem um nitrogênio aminico que pode sofrer protonação. A
adição do acido clorídrico resultará na protonação desta molécula. Quando o nitrogênio é
protonado aumenta a polaridade da cafeína, e assim sua afinidade com o clorofórmio
aumentará também.
7 CONCLUSÃO
Para um melhor rendimento se deve evitar ou amenizar os erros sistemáticos dentre
eles a correta calibração e aferição de todos os equipamentos e instrumentos de medida
utilizados em práticas laboratoriais. Bem como os erros sistemáticos pessoal como o nível de
atenção em relação à exatidão das medidas, perda de material durante as transferências, entre
outros.

8. 8
REFERÊNCIAS
 FOGUEL, A. Feltrin. CALDERINI, Marielle S., ARISTAQUE, Mictielhe F. Extração da Cafeína.
Disponível em <http://www.ebah.com.br/content/ABAAABdwoAI/extracao-cafeina> acesso em:
29/05/2015
 FERREIRA, G. Extração da cafeína do guaraná. Disponível em<
http://pt.scribd.com/doc/45645822/extracao-da-cafeina-do-guarana> Acesso em: 29/05/2015
 ALVES, S.A.; Extração líquido - líquido. DISPONÍVEL EM<Extração líquido - líquido> acesso em:
30/05/2015