O documento aborda os hábitos alimentares em Portugal, destacando o elevado consumo de sal, álcool, gorduras e açúcar, que contribuem para problemas de saúde como hipertensão e obesidade. O especialista Nuno Nunes enfatiza a importância de uma dieta equilibrada, incluindo a recuperação do consumo de legumes e laticínios, para prevenir doenças como osteoporose e diabetes. Recomendações da OMS sugerem que a ingestão diária de sal deve ser reduzida para 5 gramas, um terço do que os portugueses consomem atualmente.

1. Regras da Alimentação Ana Maria Curso EFA Tecnologias de Informação e comunicação

3. Consumo de sal em excesso Em Portugal comemos tudo muito salgado”,comenta Nuno Nunes, que associa a esta tendência à ocorrência de doenças como hipertensão,AVC-Acidentes vasculares cerebrais (tromboses, embolias cerebrais) nos quais “somos o campeão da Europa”e aos acidentes cardiovasculares (enfartes...). Segundo a recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS),cada pessoa deve consumir, por dia, no máximo 5 gramas de sal. Em Portugal “estamos a comer cerca do triplo, à volta de quinze gramas por dia”,sublinha o nutricionista.

5. Elevado consumo de álcool . Os portugueses continuam a ser um dos maiores consumidores mundiais de álcool per capita, o que, para Nuno Nunes,”tem repercussões directas quer na nossa saúde individual e colectiva, quer na sinistralidade rodoviária e no local de trabalho, no baixo rendimento intelectual, na deterioração das relações interpessoais,etc.

7. Elevado consumo de gorduras, , sobreaquecidas e de múltipla utilização. Do ponto de vista Principalmente gorduras de má qualidade, gorduras saturadas,hidrogenadas calórico,um grama de gordura tem cerca de nove calorias, contrapondo às quatro calorias conferidas por um grama de hidratos de carbono (pão, arroz,etc.).

9. Saltar refeições . Estar muitas horas sem comer cria uma maior sensação de fome, que leva a pessoa a fazer posteriormente refeições demasiado pesadas. Aliás a carência alimentar (manifestada como hipoglicémia- baixa da glicose no sangue) é responsável pela de rendimento intelectual, tanto na escola como no trabalho .

11. Comer demais . Refeições muito volumosas, aliadas a uma vida cada vez mais sedentária,provocam o aumento de peso.”O excesso de peso é hoje um grave problema de saúde pública”, alerta o nutricionista. “Calcula-se que quase 50% da população nacional tem excesso de peso e, dentro destes, muitos são obesos”. Tal como estar muitas horas sem comer (resultando em hipocrisia), comer demais também é prejudicial.”A maior parte dos acidentes de trabalho ocorre imediatamente antes ou imediatamente após a hora do almoço. No primeiro caso por carência alimentar, no segundo por excesso alimentar: se está com fome,come demais, se come demais há uma chamada de sangue ao tubo digestivo, diminuindo a oxigenação cerebral, o que induz um aumento da sonolência e dificuldade de concentração e na execução de tarefas”.

13. Baixo consumo de legumes e produtos hortícolas da Para Nuno Nunes, é importante “recuperar o papel tradicional da sopa”, como forma de comer mais legumes e hortaliças. Muitas pessoas só comem alimentos de origem vegetais nas saladas, quando a melhor forma de o fazer é cozidos na sopa, uma vez que são mais facilmente digeridos e conservam todos os nutrientes na água sopa .

15. Baixo consumo de leite e derivados . A osteoporose ainda é uma doença de elevada prevalência em Portugal. A carência destes alimentos leva a uma grande falta de cálcio na infância, adolescência e inicio da idade. “Só pensamos na osteoporose após a menopausa, o que é um erro”, adianta o especialista, que recomenda o tratamento precoce “com uma ingestão continuada e ao longo de toda a vida de alimentos ricos em cálcio”.

17. Elevado consumo de açúcar. O açúcar também faz parte de uma dieta saudável, mas não se deve exagerar na quantidade.”Não só porque ingerimos calorias a mais, mas também porque obrigamos o nosso pâncreas a um desgaste enorme”, explica Nuno Nunes. Quando o pâncreas é demasiado estimulado, “gasta a sua capacidade de produzir insulina”, o que,associado à obesidade,contribui ao longo dos anos, para o aparecimento da diabetes .

19. A minha opinião Este trabalho é baseado na má alimentação que nós temos. O excesso de gorduras, álcool e açúcar tudo muito prejudicial á nossa saúde.