Este documento fornece respostas para questões de um gabarito sobre química. As respostas abordam tópicos como aminoácidos, proteínas, petróleo e combustíveis.

1. químicA 3 – Volume 4
Gabarito – Volume 4
gAbARito
01. Resposta E.
A reação que ocorre entre o grupo carboxila de um
aminoácido e o grupo amino de outro aminoácido,
na formação das proteínas, é dita reação de polimerização por condensação, acontecendo com saída
de H2O (o que é típico da formação dos chamados
polímeros de condensação, como é o caso das proteínas). A ligação química que se estabelece entre os
aminoácidos unidos, na estrutura proteica, é dita ligação peptídica (note que proteínas são poliamidas).
02. Resposta D.
05. Resposta D.
Sabemos que proteínas são polímeros de cadeia
muito longa (macromoléculas), cuja hidrólise produz
aminoácidos. Sendo poliamidas, elas contêm o grupo — CO — NH —, portanto, apresentam a ligação amídica. Não são formadas por reação entre
ácidos e aminas, e sim, entre aminoácidos.
AulA 17 – AminoÁcidos
e PRoteínAs ii
01. Resposta D.
I.
(V) Considerando fórmula geral de um aminoácido:
função
ácido
carboxílico
Unindo os segmentos 4, 2 e 6, respectivamente, teremos:
função amina
Observe que se trata da estrutura plana de um aminoácido (unidade fundamental de uma proteína).
1
II. (V) O caráter anfótero dos aminoácidos decorre
do fato de que a função amina funciona como
base, e o grupo carboxila funciona como ácido.
III. (V) Observe a reação:
ligação
peptídica
03. Resposta A.
I.
(V) Proteínas contêm nitrogênio, ocorrem naturalmente nas plantas e animais, sendo polímeros
de aminoácidos, ou seja, sua quebra (digestão)
libera os aminoácidos formadores.
II. (V) O iodo molecular (I2) adiciona-se às insaturações do óleo, portanto, quanto mais insaturações existirem, maior será o consumo de iodo.
III. (F) O amido é um polímero, formado pela
união de n moléculas de glicose.
IV. (F) Substâncias poli-insaturadas são mais suscetíveis à oxidação (que ocorre com ruptura das
insaturações).
04. Resposta C.
Chamamos de estrutura primária de uma proteína à sequência de seus aminoácidos, unidos através das chamadas ligações peptídicas. Uma ligação peptídica ocorre entre os não metais nitrogênio e carbono, sendo,
portanto, uma ligação interatômica do tipo covalente.
ácido
água
amina
amida
02. Resposta A.
Na reação direta os aminoácidos reagem entre
si, formando um dipeptídeo (pequena “proteína”
constituída pela união de dois aminoácidos, com
saída de H2O). Como já vimos, tal reação é uma
condensação. Na reação inversa, ocorre a quebra
do dipeptídeo por adição de H2O (hidrólise), liberando os aminoácidos.
03. Resposta C.
O gráfico mostra que, com a passagem do tempo,
cresce a concentração de açúcares (quanto mais
açúcares, mais fermentação e, portanto, maior teor
alcoólico). Por outro lado, com a passagem do tempo, decresce a concentração dos ácidos. Dessa for-
química 3
AulA 16 – AminoÁcidos
e PRoteínAs i

2. Gabarito – Volume 4
ma, uvas colhidas mais tarde resultam em vinhos
mais alcoólicos e menos ácidos.
04. Resposta B.
04. Resposta C.
A glicose é um monossacarídeo de fórmula molecular C6H12O6 (trata-se de uma hexose), portanto, a
afirmativa incorreta é a B.
05. Resposta C.
Por definição, estrutura primária de uma proteína
é a própria sequência dos aminoácidos em sua cadeia carbônica. A cadeia carbônica de uma proteína
é chamada cadeia peptídica.
Aula 18 – Relações
05. Resposta C.
da química
com as tecnologias, a
sociedade e o meio ambiente
química 3
2
O próprio texto afirma que os lipídios são “pobres
em dipolos”, ou, em outras palavras, sua polaridade é muito baixa (na prática, os lipídios são considerados apolares), o que explica sua insignificante
solubilidade em água (na prática, dizemos que os
lipídios são insolúveis em água).
Aula 19 – Relações
I
da química
com as tecnologias, a
01. Resposta C.
A vulcanização de uma borracha consiste na adição de enxofre em suas insaturações, o que torna a
borracha mais resistente ao atrito e ao calor. Dessa
forma, a introdução de insaturação a uma borracha
(que é um tipo de polímero), permite uma vulcanização bem mais rápida e eficiente.
O texto mostra que a obtenção do “plástico verde”
é feita a partir da desidratação do etanol, formado
pela fermentação de açúcares (glicose) da cana-de-açúcar, num processo que envolve polimerização
em sua etapa final. A grande vantagem ambiental
de todo esse processo é que o desenvolvimento da
cana-de-açúcar envolve o fenômeno da fotossíntese, que reduz (sequestra) o dióxido de carbono atmosférico. O “plástico verde” não é biodegradável,
e sua eventual reciclagem não difere daquela efetuada no polietileno comum.
sociedade e o meio ambiente
II
01. Resposta C.
A cana-de-açúcar, como um produto agrícola,
constitui um recurso natural renovável, fornecendo
açúcares (fonte alimentar de energia) e fonte do
combustível etanol, por fermentação. Como o desenvolvimento da cana-de-açúcar envolve elevadas
taxas de fotossíntese, contribuirá de forma expressiva
para a redução do efeito estufa, outro aspecto de interesse, em termos de desenvolvimento sustentável.
02. Resposta C.
Na equação química I, se verifica a hidrólise do
polissacarídeo amido, que é transformado em glicose. Na equação química III, observa-se a hidrólise da sacarose (C12H22O11), que é transformada
nos isômeros glicose e frutose (ambos com fórmula
molecular C6H12O6). Na equação química V, é demonstrado o esquema de fermentação da glicose,
formando etanol e dióxido de carbono.
03. Resposta E.
Considere a equação de obtenção do silicone em
questão:
→
02. Resposta B.
É evidente que a utilização de aterro sanitário diminuirá o contato humano direto com o lixo. Por outro
lado, a única vantagem do depósito de lixo a céu
aberto é o seu baixo custo operacional. A incineração reduzirá de maneira drástica o volume do lixo.
03. Resposta E.
A reciclagem de papel é uma medida bastante efetiva, se desejamos reduzir o desmatamento, evitando
assim que florestas nativas sejam destruídas para a
obtenção industrial da celulose (matéria-prima do
papel). A reciclagem é também estimulada quando
se diminui os impostos para produtos que usem papel reciclado.
04. Resposta B.
+
Portanto, a rigor, o silicone é um polímero de condensação não reativo (de grande inércia química), contudo, na prática podemos considerá-lo como formado
pela adição sucessiva do monômero SiOC2H6.
Embora a decomposição do vidro lançado na natureza
seja a mais demorada de todas (1 milhão de anos),
sua reciclagem, tal como a do papel, da madeira, e
mesmo dos materiais metálicos, não oferece grande
dificuldade. Além disso, o vidro, os metais, a madeira
e o papel são considerados resíduos inertes ou não
potencialmente perigosos. Devido à sua intensa disseminação na natureza, como resíduo da atividade humana, a reciclagem dos plásticos se torna mais difícil.

3. Gabarito – Volume 4
Basta considerar o que já estabelecemos no comentário da questão anterior, com relação aos plásticos, vidro, papel e materiais metálicos. As materiais
radioativos, além de muito perigosos, apresentam
grande dificuldade de reaproveitamento (o chamado lixo atômico ou nuclear é um dos maiores problemas, em Química Ambiental).
AulA 20 – PetRÓleo
e demAis
combustíVeis FÓsseis
01. Resposta C.
1. (V) O gráfico mostra que a temperatura de ebulição desses hidrocarbonetos é inferior à temperatura ambiente.
2. (F) Hidrocarbonetos são praticamente apolares.
3. (F) Nos alcanos de moléculas menores, o ponto
de ebulição é menor (eles destilam-se inicialmente).
4. (V) Em substâncias de mesma natureza química,
como os alcanos, o aumento do tamanho da
molécula incrementa as interações de Van der
Waals (ou Forças de London), elevando assim a
temperatura de ebulição.
02. Resposta A.
O petróleo é constituído quase exclusivamente
por hidrocarbonetos (principalmente alcanos). Sabemos que os hidrocarbonetos são praticamente
apolares, o que explica o fato do petróleo não ser
miscível em água.
03. Resposta A.
I.
(V) No petróleo existem mais de um milhão de
diferentes hidrocarbonetos, formando as diversas “frações” que são isoladas no processo de
destilação fracionada.
II. (F) Combustíveis fósseis (e o petróleo é o principal deles) não constituem obviamente energia
“limpa”.
III. (F) Realmente o petróleo é menos denso que a
água, mas não é encontrado no fundo do mar.
04. Resposta E.
De todas as frações citadas, a parafina é a que apresenta
alcanos de maior massa molar, e, portanto, sua temperatura de ebulição é a maior. Observe o quadro abaixo:
gás natural
1 a 2 carbonos
gasolina
6 a 10 carbonos
querosene
10 a 16 carbonos
óleo diesel
15 a 18 carbonos
parafina
acima de 20 carbonos
05. Resposta E.
I.
(F) A distribuição de petróleo no planeta é bastante heterogênea, tanto em qualidade, quanto
em quantidade.
II. (V) O petróleo é formado quase exclusivamente
por hidrocarbonetos.
III. (V) Nos dias atuais não utilizamos o petróleo bruto como combustível (são utilizadas suas frações,
obtidas no processo de destilação fracionada).
AulA 21 – A
eneRgiA nucleAR e
os combustíVeis AlteRnAtiVos
01. Resposta D.
1. (F) O U-238 possui três nêutrons a mais que o
U-235.
2. (V) É exatamente o que ocorre no processo de
fissão nuclear.
3. (F) O criptônio formado é 93 Kr.
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4. (V) No processo de fissão nuclear, o bombardeio de
nêutrons rompe o núcleo atômico, originando a reação em cadeia, pela liberação de mais nêutrons.
5. (V) O U-238 é intensamente radioativo, não podendo ser descartado no meio ambiente.
02. Resposta B.
O biodiesel é produzido por transesterificação, a
partir de óleos vegetais (que são triésteres), em reação com álcool (quase sempre etanol). Trata-se
de energia de biomassa, renovável, e que evita o
descarte do óleo vegetal já utilizado, no solo e nas
águas.
03. Resposta B.
A queima de combustíveis fósseis, tais como o carvão
mineral e os derivados do petróleo, bem como a queima do carvão vegetal, ainda constitui a base energética fundamental nos processos industriais. São reações
de combustão em larga escala, liberando enormes
quantidades de gás carbônico, agravando mais ainda
o chamado efeito estufa (aquecimento global).
04. Resposta C.
No Brasil, além da utilização do etanol como combustível veicular, vem se propondo a produção e
utilização do chamado biodiesel. São ambos combustíveis derivados da biomassa, ou seja, renováveis, representando grande vantagem ambiental em
relação aos combustíveis fósseis.
05. Resposta D.
O processo de fotossíntese, que ocorre de maneira
intensa no desenvolvimento da cana-de-açúcar (de
cujos açúcares se obtém, por fermentação, o etanol), retira grandes quantidades de CO2 da atmosfera, reduzindo o efeito estufa.
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química 3
05. Resposta B.