O documento apresenta os protocolos de tipificação da JBS para compra de gado, destacando: 1) A importância de cada planta encontrar seu próprio mix de qualidade de acordo com a região; 2) A necessidade da indústria sinalizar ao pecuarista o que espera dele; 3) Extrair do pecuarista o melhor que cada região pode oferecer.

1. Protocolos de Tipificação JBS
Eduardo Krisztán Pedroso
Zootecnista FZEA/USP
Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos FEA/UNICAMP
MBA em Gestão Comercial – FGV Campinas
Diretor de Relações com o Pecuarista da JBS

2. Solução FLEX
 Cada planta
deverá encontrar
seu mix ótimo.
 A indústria
precisa sinalizar
o que ela espera
do Pecuarista.
 Precisamos
extrair o melhor
que a região
possa nos
oferecer.
Compra
convencional
Compras por
protocolo de
tipificação
Foco no
relacionamento
Atendimento ao Pecuarista

3. Quanto mais
complexo e dinâmico
o negócio, maior a necessidade
de trabalhar em equipe.
Fonte: Vila, F..
COSAG/FIESP:
Fechamento de
2011 e
perspectivas para a
pecuária em 2012.
Beefpoint,
23/02/2012.

4. Para a indústria ganhar
é necessário que
o produtor ganhe.
Isto é o que garante a sustentabilidade do negócio

5. Temos que incentivar quem
quer produzir carne de qualidade
Mas precisamos conectar esta qualidade
com o consumidor que se dispõe
a valorizar o que é bom
Gestão de Categoria de Produtos

6. Os programas
precisam ter construção e
execução compartilhadas
com a indústria
e com o comercial.

7. Padrão
indesejável
Padrão
tolerável
Padrão
desejável
Farol da
Qualidade2013

8. Gabarito de tipificação
Peso
Gordura DIP
Peso
Gordura DIP
Machos
inteiros
1
2
3-4
5
<15 15-16 >2616-17 17-18 18-20 20-22 22-26Machos
castrados
1
2
3-4
5
0-8
0-8
0-2
4-8
0-8
1
2
3-4
5
<15 15-16 >2616-17 17-18 18-20 20-22 22-26
Fêmeas <11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 >16
Peso
Gordura DIP
0-8
0-8
0-6
8
0-8
0-8
0-8
0-6
8
0-8

9. Diversidade da
qualidade JBS 2013
Tolerável
54,46%
Indesejável
30,74%
Desejável
14,8%
JBS Brasil
Regional 1
Regional 2
Regional 3
45,45
23,38
31,47
92,11
6,36 1,52
58,28
34,82
6,90
6,02
43,4850,50
40,06
47,19
12,74
24,03
10,56
65,41
55,12
14,97
29,91
97,47
2,53
69,64
15,59
14,77
29,60
43,20
27,20
10,61
40,09
49,30
58,40
36,87
4,73

10. Evolução
semanal da
qualidade
JBS 2013
Macho Castrado • 19,8%
Macho inteiro • 45,8%
Fêmea • 34,3%

11. Evolução semanal da qualidade • JBS 2013
Visão Consolidada (Macho Castrado + Macho Inteiro + Fêmea)

12. 1 Novos Protocolos
Macho Castrado NO PONTO
 Bônus Europa
Mínimo R$ 1,0/@
 Bônus Hilton*
R$ 2,0/@
 Base CEPEA
 Contrato via mesa de Boi a Termo
 *Índice de Classificação Mínimo
de 50% “verde”. *Cota Hilton, sujeito a aprovação do SIF.
0-8
0-6
8
2
3e 4
15-16@ 16-22@ 22-26@Acab. Matur.
R$ 5,0/@
R$ 2,0/@0-8
0-6
8
4
15-16@ 16-22@ 22-26@b. Matur.
R$ 5,0/@
R$ 2,0/@

13. Fechamento BOI NO PONTO • 2013
Abate
Meta
1000
2000
3000
4000
5000
222 pecuaristas
61.737 cabeças
50% vol. – 8,37% pecuaristas
8 plantas: ANF, ARA, BAR, CGR, CLR, DMT, GYN, MZL

14. Evolução do Farol da Qualidade
Associação Novilho Precoce - MS

15. Evolução do Farol da Qualidade
Fazenda Teles Pires, Nova Canaã - MT

16. Portal do
Pecuarista
pecuarista.jbs.com.br

17. Plantas Habilitadas NO PONTO 2013
 SP:
– Andradina
 MT:
– Araputanga
– Barra do Garças
– Diamantino
– Colíder
 MS:
– Campo Grande
 GO:
– Goiânia
– Mozarlândia

18. Boi NO PONTO •
Tipo exportação
 Segregação
para exportação
 Vários clientes europeus
querem a carne NO PONTO.
 Vários contratos já iniciados.
PARTICIPE !!!

19. Cruzamento Industrial
 Mínimo 50% de raças britânicas
 Bônus Europa = R$ 2,0/@
 Bônus Hilton = R$ 2,0/@
 Base CEPEA (boi/vaca)
 Contrato via mesa de Boi a Termo
 *Índice de Classificação Mínimo de 50% “verde”.
2 Novos Protocolos
*Cota Hilton, sujeito a aprovação do SIF.

20. Novo Protocolo NO PONTO 2014
SP:
–Lins
MS:
–Campo Grande

21. Seja também um parceiro da
JBS. Entre em contato com a
unidade JBS mais próxima de
sua fazenda ou através do
pecuarista@jbs.com.br

22. Muito
Obrigado!
Eduardo Krisztán Pedroso
e.pedroso@jbs.com.br