Índice
Carne bovina
Tendência e desafios
Fabiano Tito Rosa
Agosto 2014
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ÍndiceProdutividade
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Brasil x mundo Produtividade / índices zootécnicos
Considerações
Fontes: ABIEC / USDA / FAO / IFNP /...
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R$/ha/ano
Fonte: Agroconsult
Fotos: Scot Consultoria
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Mercado Idade Peso Gordura pH Específico
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Minerva 2013
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Cortes kg
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100% UE
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Filé de costela 4 84...
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Hoje
 7 bilhões de habitantes
 39 kg de carne
2050
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140801- carne bovina desafios e tendências - Minerva - Fabiano

  1. 1. Índice Carne bovina Tendência e desafios Fabiano Tito Rosa Agosto 2014
  2. 2. Índice
  3. 3. ÍndiceProdutividade 3 Brasil x mundo Produtividade / índices zootécnicos Considerações Fontes: ABIEC / USDA / FAO / IFNP / MAPA / ASBIA / Embrapa/ Scot Consultoria @ / ha / ano  Gap ainda grande  Avanço da agricultura = oportunidade  Tecnologias: - Inseminação Artificial: +88% entre 2008-2012 | de 6% para 10% do rebanho - Confinamento: +100% entre 2000-2013 | de 6% para 10% dos abates - ILP / ILP-F: potencial de + de 40 milhões de ha Performance Onde 1998 2013 Var Rebanho (milhões de cabeças) Brasil 144,67 203,27 41% Mundo 1.038,48 1.027,37 -1% Abates (milhões de cabeças) Brasil 29,81 41,06 38% Mundo 230,18 237,36 3% Produção (milhões de tec) Brasil 6,14 9,60 56% Mundo 51,80 58,49 13% Exportações (milhões de tec) Brasil 0,30 1,80 492% Mundo 5,50 8,90 62% Indicadores Onde 1998 2013 Var Natalidade Brasil 49,6% 55,0% 5,4 pp Mundo 68,5% 62,2% -6,3 pp Desfrute (taxa de abate) Brasil 20,6% 20,2% -0,4 pp Mundo 22,2% 23,1% 0,9 pp Peso de carcaça (kg) Brasil 206,0 233,8 14% Mundo 225,0 246,4 9% Lotação – cab/ha Brasil 0,82 1,23 49% Mundo 0,38 0,42 10%
  4. 4. ÍndiceHeterogeneidade 4 AL MA PA GO
  5. 5. ÍndiceHeterogeneidade 5 R$/ha/ano Fonte: Agroconsult Fotos: Scot Consultoria
  6. 6. Índice
  7. 7. ÍndiceDesafios antigos 7 Fotos: Scot Consultoria “Em média, no mundo todo, a produtividade dos animais encontra-se 30% a 40% abaixo do seu potencial genético, por conta de condições inadequadas de saúde”(nutreco) Brasil Consumo médio de suplementos minerais por cabeça: 29g/dia 2011, pesquisa com 1 mil pecuaristas: 30% não usavam sal mineral Fonte: Scot Consultoria
  8. 8. ÍndiceO que o mercado quer? 8 Fotos: Scot Consultoria Mercado Idade Peso Gordura pH Específico Interno B - 16-22@ ausente - escassa ~ 6 - Interno A até 36m 16-22@ ausente - mediana < 5,9 - Grill – steakhouses até 36m 16-22@ mediana - uniforme < 5,9 capão (??) Irã até 30m 16-22@ escassa < 5,9 Halal Chile até 36m 16-22@ escassa < 5,8 tipificação UE padrão até 36m 16-22@ mediana – uniforme < 5,8 – 5,9 rastreabilidade UE Hilton até 30m 16-22@ mediana – uniforme < 5,8 rastreabilidade (desm) Sanidade Controle de resíduos Bem-estar animal Sustentabilidade +
  9. 9. ÍndiceO que estamos entregando? 9 Fotos: Scot Consultoria
  10. 10. ÍndiceO que estamos entregando? 10 Fotos: Scot Consultoria Minerva 2013 Cobertura: 60% ausente / escassa (Batayporã – MS: 50%) pH: 30% acima de 5,9
  11. 11. Índice 11 Fotos: Scot Consultoria
  12. 12. ÍndiceAproveitamento UE 12 Fotos: Scot Consultoria Cortes kg Aprov. real 100% UE R$ 100% MI R$ MIX R$ Filé de costela 4 84% 79,92 54,00 75,70 Contra filé 10 65% 222,00 140,00 192,89 Filé mignon 4 93% 155,40 96,00 150,99 Coxão mole 10 63% 184,26 125,00 162,33 Total 28 19,88 641,58 415,00 581,91 MIX – UE = -9% ou -R$59,67/cabeça Var de aproveitamento em Palmeiras de Goiás Filé de costela: 20% a 100% Contra filé: 30% a 81% Filé mignon: 55% a 100% Coxão mole: 40% a 70%
  13. 13. ÍndiceOportunidades 13 Fotos: Scot Consultoria Hoje  7 bilhões de habitantes  39 kg de carne 2050  9 bilhões de habitantes  Aumento de 50% no consumo de carnes Fontes: Nutreco / UN Projeção Anterior 2050  9,6 bilhões de habitantes  Aumento de 85% no consumo de carnes Fontes: Nutreco / UN Projeção Atual
  14. 14. Índice 14 Fotos: Scot Consultoria Obrigado! fabiano.rosa@minervafoods.com www.minervafoods.com @MinervaResearch SAF: pecuarista@minervafoods.com

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