O documento descreve a vida e obra de Monteiro Lobato, criador da personagem Tia Nastácia do Sítio do Pica-Pau Amarelo. Também discute as influências culturais indígenas, africanas e europeias na culinária brasileira, destacando pratos típicos como feijoada, moqueca e coxinha. Por fim, propõe uma atividade sobre o livro secreto de receitas da Tia Nastácia.

1. E.M. “Vovó Fiuta”
5º anos
Projeto Monteiro Lobato
Tia Nastácia e o seu livro secreto de receitas

2. Monteiro Lobato
José Bento Monteiro Lobato,
Nascido no dia 18 de abril de 1882,
em Taubaté, interior de São Paulo
foi desde criança um amante dos
livros e lia de tudo um pouco, desde
revistas a grandes clássicos.
A partir de suas experiencias
literárias da infância, Monteiro
Lobato escreveu celebres livros e
criou personagens icônicos como a
Narizinho, o Saci e nossa
personagem nesse projeto a Tia
Nastácia.

3. Tia Nastácia
“Tia Nastácia é a cozinheira do Sítio
do Pica-pau Amarelo, medrosa mas de
bom coração, a “segunda avó” das crianças
do Sítio.”
“A extrema bondade de tia Nastácia
dava-lhe, no contexto do Sítio do Pica-Pau
Amarelo, o verdadeiro ar de brasilidade.”
“Foi pela boca de tia Nastácia que
dezenas de Histórias do folclore
brasileiro foram sendo narradas, com
deleite, aos meninos do Sítio.”
“Por seus lábios, personagens
menosprezados do rico “fabulário” popular
encontraram meios de chegar aos leitores
mirins do Brasil.”

4. Tia Nastácia além de ser conhecida por
suas fantásticas histórias também se tornou
muito famosa por ser uma cozinheira de
mão cheia.
Um de seus principais quitutes era seu
famoso bolinho de chuva, coberto de
açúcar, canela e muito amor.
Já que tocamos no assunto comida e
nossa personagem é um marco cultural,
nada melhor do que começarmos falando
de comidas culturais, ou para muitos
comidas típicas.

5. Comidas culturais ou comidas típicas
O Brasil é um país de tamanho continental e multicultural, isso acaba
dificultando a definição de apenas um prato como sendo a comida típica
brasileira.
O Brasil recebeu influências culturais de muitos outros países durante o
período de colonização, sendo assim foram criados traços culturais
mesclados com fragmentos de cultura africana, indígena e europeia por
todo país. Porém como a divisão desses povos no território brasileiro não foi
homogenia acabou fazendo com que certas características de algum povo se
sobressaísse a outro, desta forma criando culturas diferentes em cada região
nacional.

6. As influencias culinárias vindas de cada povo
Indígenas: No Brasil indígena, bem antes da chegada dos portugueses, já
se conheciam inúmeros produtos cultivados para a alimentação, para produção
de bebidas e condimentos, entre eles o milho, a mandioca (para fazer farinha)...
Diversas frutas eram utilizadas na alimentação e preparos de bebidas como
o caju (que era a base da bebida alucinógeno conhecida como cauim), além da
caça e da pesca, serem sem dúvida uma das maiores contribuições dos indígenas
na nossa alimentação.
A farinha de mandioca é um dos produtos mais consumidos no país e foi
agregada aos pratos de origem africana e portuguesa como indispensável
ingrediente nos pirões. Antes de conhecerem a farinha de mandioca os pirões
em Portugal eram feitos de miolo de pães.
O polvilho, muito utilizado para fazer beiju, mingau, é um produto também
de origem da culinária indígena

7. Africanos: Os africanos quando foram trazidos para o Brasil, já eram
dotados de um a vasta sabedoria na culinária, alguns dos produtos que podemos
destacar como marcantes na influência da culinária brasileira é o azeite de
dendê. Sem dúvida uma das maiores contribuições para a comida brasileira, é
indispensável em inúmeros pratos típicos do Brasil tanto diretamente, como
ingrediente, como indiretamente na confecção deles.
Pratos tipicamente brasileiros como a feijoada fruto da adaptação do negro
às condições adversas da escravidão que juntou as sobras de carnes com a
sabedoria da culinária africana criando desta forma um dos pratos típicos mais
famosos na região sudeste do Brasil.
Na culinária africana não podemos deixar de mencionar a utilização de
frutos do mar, como parte da alimentação.

8. Europeus: Os europeus, principalmente os portugueses, contribuíram com
diversos tipos de alimentos para a formação da culinária, principalmente por
serem os maiores conhecedores das técnicas da agricultura e da criação de
animais para servirem de alimentação, foi deles que herdamos o costume de
consumir carne de boi, carneiro, porco e bode.
Contribuíram muito com todos os subprodutos oriundos da criação de
animais, como o leite, a fabricação de queijo, requeijão, embutidos, defumados.
Outra contribuição marcante está na fabricação de bebidas como o licor, a
fabricação de doces, conservas, dentre outros produtos.

9. VAMOS CONHECER UM
POUCO MAIS DAS
DIVERSAS COMIDAS
TÍPICAS DO NOSSO
BRASIL?

10. Feijoada
A feijoada consiste em uma
mistura do feijão preto cozido,
com carne de porco (orelha,
rabo...), além de linguiça e
carne seca, normalmente vem
acompanhada de couve,
farofa, vinagrete e arroz.
Este e um prato muito
conhecido pelos habitantes da
região sudeste do Brasil.

11. Moqueca
A moqueca esse é um dos pratos
mais pedidos nas cidades litorâneas.
Feita com peixe, frutos do mar,
legumes e vegetais, especialmente o
tomate, que traz ao prato essa cor
especial, todos os ingredientes devem
ser colocados e cozidos em uma
panela de barro finalizando a
apresentação.
Os habitantes do Espirito Santo
são seus principais consumidores,
porém ela esta presente em todo
Brasil.

12. Carne de sol
Ainda sobre os pratos litorâneos,
não poderíamos deixar de falar sobre
essa comida típica do Brasil: a carne
de sol. Embora seja uma simples peça
de coxão duro ou mole, a essência
desta iguaria está no seu preparo.
A proteína deve ser salgada e
colocada ao sol para iniciar sua secura
em um processo de cozimento por
cerca de 12 horas. Hoje em dia, é
possível realizar esse processo de
formas mais modernas em alguns
locais, mas o sabor continua
sensacional.

13. Tapioca
A tapioca era quase que
exclusividade das cidades
nordestinas, hoje em dia, devido
às suas qualidades nutritivas e
funcionais, passou a ser um
alimento que agrada a muitos.
Além disso, a sua goma é
muito prática de ser preparada e
junto à tapioca existe uma
infinidade de recheios que podem
ser inseridos.

14. Coxinha
A coxinha é o tipo de
alimento que combina com
aqueles eventos mais
descontraídos, como uma
festa de aniversário ou até
mesmo um simples e rápido
encontro entre amigos. No
preparo ela leva uma massa
feita com trigo e pode ser
temperada com caldo de
frango, além de muito recheio.

15. Proposta de atividade

16. O livro secreto de receitas da Tia Nastácia
Querido/a aluno/a,
Agora que finalizamos a nossa aventura pelo mundo da culinária brasileira, que tal
homenagearmos a nossa personagem Tia Nastácia confeccionando um livro de receitas
digital?
A sua missão é muito simples e divertida:
• Escolha uma receita (típica) de alguma coisa que você adora comer;
• Digite a sua receita no nosso Padlet;
• Insira, junto com a sua receita típica, um vídeo seu explicando o passo a passo ou uma
foto sua com o prato preparado nas mãos. |Será maravilhoso se você inserir no nosso
livro de receitas digital (Padlet), a sua gravação de um vídeo ou uma foto sua
cozinhando ou com a receita prontinha nas mãos!
Padlet: https://padlet.com/mariamatiasemvovofiuta/ravesw6n8vh3uw8g

17. ATÉ A PRÓXIMA!!!