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- 3. REGIÃO NORTE A fortepresença indígena mesclada com a imigração européia diferencia a gastronomia do Norte de qualquer outra encontrada no país Principais ingredientes: mandioca, cupuaçu, açaí, pirarucu, urucum (açafrão brasileiro), jambu, guaraná, tucunaré, castanha do Pará.
- 4. PRATOS TÍPICOS: Pato noTucupi Caruru Tacac á Maniçoba
- 5. REGIÃO NORDESTE A diversidade climática (tropicalna costa e semi-árido no interior) tem reflexos diretos na culinária nordestina Principais ingredientes: Azeite de dendê, mandioca, leite de coco, gengibre, milho, graviola, camarão, caranguejo
- 6. PRATOS TÍPICOS: Acarajé, vatapá caranguejada, buchada paçoca,tapioca, cuscuz cocada sarapatel,
- 7. REGIÃO CENTRO-OESTE A culináriada região é altamente influenciada pela pecuária, uma das principais atividades econômicas do território, daí a grande preferência da população do Centro-Oeste por carnes bovina, caprina e suína. Principais ingredientes: Pequi, mandioca, carne seca, erva- mate, milho
- 8. PRATOS TÍPICOS: Arroz com pequi picadinho comquiabo sopa paraguaia empadão goiano caldo de piranha, vaca atolada.
- 9. REGIÃO SUDESTE Até oséculo XIX, a cozinha do Sudeste era essencialme nte influenciada pelas origens portuguesas, indígenas e africanas. Principais ingredientes: arroz, feijão, ovo, carnes, massas, palmito, mandioca, banana, batatas, polvilho
- 10. PRATOS TÍPICOS: Tutu defeijão virado à paulista, moqueca capixaba, feijoada, picadinho paulista, pão de queijo.
- 11. REGIÃO SUL A misturaétnica ocorrida na região Sul resultou em uma culinária completamente diferente do resto do país, com a presença ainda mais forte da cozinha italiana, alemã, além das já presentes portuguesa e espanhola. Principais ingredientes: carn e bovina e ovina, farinha de milho, erva-mate
- 12. PRATOS TÍPICOS: Barreado, churrasco, galeto, sopa decapeletti, arroz carreteiro, sopa catarinense.