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CENTRO EDUCATIVO SANTO DOMINGO


OFICINA DE CULINARIA BRASILEIRA
INTRODUÇAO

A COZINHA BRASILEIRA ESTA BASEADA NAS
     CULTURAS INDIGENAS, AFRICANA E
PORTUGUESA. A PARTIR DA IDENTIDADE QUE
       SE CRIOU COM ESSA PRIMEIRA
      MISCIGENAÇAO, HOUVE AINDA, A
  INCORPORAÇAO DE HABITOS DE OUTROS
POVOS- EUROPEUS, ASIATICOS E OS PAISES
 AMERICANOS- QUE RESULTARAM NO ATUAL
      ESTILO ALIMENTAR BRASILEIRO.
PRODUTOS

   ARROZ
   MANDIOCA
   COCO
   MANGO
   AZEITE DE DENDE
   CAMBURE
   PAPAIA
   MARACUYÁ
   LIMA
   GUARANA
   CAMAROES
   FEIJAO PRETO
REGIOES CULINARIAS DO BRASIL
REGIAO NORTE
   Os pratos do norte possuem uma forte influencia indígena e portuguesa.
    Os pratos mais conhecidos são: Maniçoba (feijoada), pato no
    tucupi, picadinho de jacaré, pratos com peixes como “filhote”, prato a
    base da piranha.
    Entre os doces destacam-se o açaí, o mais famoso doce com esta fruta
    è o açaí na tigela.
   Culinária influenciada pela geografia e os
                      pretos.
                       É a mais tradicional do Brasil. Destacam-
                      se pratos como: Vatapá, moqueca de
                      camarão, mugunzá, pamonha, Maria
                      mole.
                      a culinária desta região utiliza muito
                      mais, feijão, mandioca, camarões, leite de
                      coco, coco y azeite de Dendê (azeite
                      extraído duma palmeira que fica nesta
                      região).




REGIÃO NORDESTE
REGIÃO CENTRO- OESTE
   A culinária da região tem influencias africanas, italianas e árabes devido
    à integração nesta zona do Brasil.
     Destacam-se : Maria Isabel (prato com carne cozida e arroz), Bolo de
    Queijo, Angu, milho verde, empada goiano entre outros.
    Os camponeses, preferem comer pratos como: mandioca , linguiça
    suína, frango ensopado e também o famoso macarrão boiadeiro.
REGIÃO SUDESTE
   A culinária que è a embaixadora
    no mundo do Brasil, nos
    podemos destacar a famosa:
    Feijoada, os doces o quitandas
    mineiras como: pão de
    queijo, goiabada, caipirinha, bati
    da de coco, sucos tais como de
    banana, abacaxi, morango, mar
    acujá entre outros.
TERRA DO CHURRASCO                             TERRA DOS GAUCHOS

   A região Sul, è a região que tem mais
    influencia da Europa e também da
    Argentina na sua culinária.
    É a terra do churrasco, chimarrão, do
    barreado (que lembra ao locro argentino)
    os pratos da região são com muita carne
    e com bons vinhos.




REGIÃO SUL
ALGUNS PRATOS TÍPICOS
FEIJOADA
O prato nacional do Brasil: arroz, feijão preto, carne de boi e
porco, cebola, chuchu, farinha de mandioca e laranja. (Região Sudeste)
BRIGADEIRO
Leite condensado, chocolate e coco, fazem o doce mais prezado dos
brasileiros.
QUINDIM
Prato feito com ovos e coco somente, uma delicia do
nordeste brasileiro.
MOQUECA DE CAMARÕES
Prato feito como camarões, langostinos, tomate, pimentões e
cebolas, prato típico da Bahia.
LOMBO STROGONOSFF
Lombo, cogumelos, creme de leite
SUCOS DE FRUTAS
Manga, maça,laranja, banana, abacaxi, maracujá, goiaba, etc.
CAIPIRINHA
Limão, gelo, cachaça e folhas de erva doce
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Salsicha, maionese, molho, milho e queijo.

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Oficina de culinaria brasileira

  • 1. CENTRO EDUCATIVO SANTO DOMINGO OFICINA DE CULINARIA BRASILEIRA
  • 2. INTRODUÇAO A COZINHA BRASILEIRA ESTA BASEADA NAS CULTURAS INDIGENAS, AFRICANA E PORTUGUESA. A PARTIR DA IDENTIDADE QUE SE CRIOU COM ESSA PRIMEIRA MISCIGENAÇAO, HOUVE AINDA, A INCORPORAÇAO DE HABITOS DE OUTROS POVOS- EUROPEUS, ASIATICOS E OS PAISES AMERICANOS- QUE RESULTARAM NO ATUAL ESTILO ALIMENTAR BRASILEIRO.
  • 3. PRODUTOS  ARROZ  MANDIOCA  COCO  MANGO  AZEITE DE DENDE  CAMBURE  PAPAIA  MARACUYÁ  LIMA  GUARANA  CAMAROES  FEIJAO PRETO
  • 5. REGIAO NORTE  Os pratos do norte possuem uma forte influencia indígena e portuguesa. Os pratos mais conhecidos são: Maniçoba (feijoada), pato no tucupi, picadinho de jacaré, pratos com peixes como “filhote”, prato a base da piranha. Entre os doces destacam-se o açaí, o mais famoso doce com esta fruta è o açaí na tigela.
  • 6. Culinária influenciada pela geografia e os pretos. É a mais tradicional do Brasil. Destacam- se pratos como: Vatapá, moqueca de camarão, mugunzá, pamonha, Maria mole. a culinária desta região utiliza muito mais, feijão, mandioca, camarões, leite de coco, coco y azeite de Dendê (azeite extraído duma palmeira que fica nesta região). REGIÃO NORDESTE
  • 7. REGIÃO CENTRO- OESTE  A culinária da região tem influencias africanas, italianas e árabes devido à integração nesta zona do Brasil. Destacam-se : Maria Isabel (prato com carne cozida e arroz), Bolo de Queijo, Angu, milho verde, empada goiano entre outros. Os camponeses, preferem comer pratos como: mandioca , linguiça suína, frango ensopado e também o famoso macarrão boiadeiro.
  • 8. REGIÃO SUDESTE  A culinária que è a embaixadora no mundo do Brasil, nos podemos destacar a famosa: Feijoada, os doces o quitandas mineiras como: pão de queijo, goiabada, caipirinha, bati da de coco, sucos tais como de banana, abacaxi, morango, mar acujá entre outros.
  • 9. TERRA DO CHURRASCO TERRA DOS GAUCHOS  A região Sul, è a região que tem mais influencia da Europa e também da Argentina na sua culinária. É a terra do churrasco, chimarrão, do barreado (que lembra ao locro argentino) os pratos da região são com muita carne e com bons vinhos. REGIÃO SUL
  • 11. FEIJOADA O prato nacional do Brasil: arroz, feijão preto, carne de boi e porco, cebola, chuchu, farinha de mandioca e laranja. (Região Sudeste)
  • 12. BRIGADEIRO Leite condensado, chocolate e coco, fazem o doce mais prezado dos brasileiros.
  • 13. QUINDIM Prato feito com ovos e coco somente, uma delicia do nordeste brasileiro.
  • 14. MOQUECA DE CAMARÕES Prato feito como camarões, langostinos, tomate, pimentões e cebolas, prato típico da Bahia.
  • 16. SUCOS DE FRUTAS Manga, maça,laranja, banana, abacaxi, maracujá, goiaba, etc.
  • 17. CAIPIRINHA Limão, gelo, cachaça e folhas de erva doce
  • 18. CACHORRO QUENTE Salsicha, maionese, molho, milho e queijo.