Caderno de receitas_rural e hurbano

Caderno de Receitas
Conjunto de receitas das mulheres do
interior de Caxias do Sul
Organizado pela Coordenadoria Municipal da Mulher
ProjetoValorização da Mulher do Meio Rural

Caderno de Receitas - Volume 5 é uma publicação da
Prefeitura de Caxias do Sul
Prefeito: Alceu Barbosa Velho
Vice-Prefeito: Antonio Feldmann
Chefe de Gabinete: Manoel José Souza Marrachinho
Coordenadoria de Comunicação: Alexandra Della Giustina Baldisserotto
Secretário de Segurança Pública e Proteção Social: Roberto Soares Louzada
Coordenadora da Coordenadoria da Mulher: Maria Januária da Costa
Presidente da Comissão Comunitária da Festa Nacional da Uva 2014:
Edson Nespolo
Comissão de Organização do Caderno de Receitas: Claudia Zanotto Gonçalves,
Elisandra Andreia de Paula, Ivani de Lima,Tassiana Siqueira da Silva eTatiane Frizzo
Planejamento gráfico, montagem e editoração:
Depto. Marketing da Prefeitura de Caxias do Sul
Correspondência:
Rua Alfredo Chaves, 1333 - Bairro Esposição - CEP 95020-460
Tel.: (54) 3218 6026 - E-mail: mulher@caxias.rs.gov.br - www.caxias.rs.gov.br
De forno e fogão
Sou dos tempos em que se fazia pão em casa. Pão de
forno. Consistente e nutritivo. O cheiro do pão de forno povoa
as boas lembranças que temos da existência.
E o que dizer do sabor insuperável dos bolinhos de
chuva? A massa fritava na panela em cima do fogão. Crocantes,
repousavam em papel que absorvia a gordura. Depois rolavam
em cima do açúcar e da canela. Um sabor inesquecível.
Feliz do povo que consegue valorizar as receitas aprendi-
das com seus antepassados, elaboradas com carinho e amor e
transformadas numa obra perene como um singelo “Caderno
de Receitas”.
Espero que esses “segredos culinários” sirvam para recu-
perar um lado amortecido da sociedade moderna. Falo daquela
sensação de estar em casa, conversando com parentes e ami-
gos, ao lado de um forno ou de um fogão, olhando com respei-
to para o avental salpicado de farinha de nossas mães e avós.
Bom proveito!
Alceu Barbosa Velho
Prefeito de Caxias do Sul

Na alegria da diversidade,
os sabores da nossa terra
A culinária local pode ser considerada um patrimônio de
Caxias do Sul. Mulheres de fibra usam as mãos e a sabedoria,
passada de mãe para filha, e produzem verdadeiras obras de
arte, em paladar e aroma. São receitas que resgatam o melhor
desta terra e fazem a gastronomia caxiense ser tão apreciada e
atrativa.
Neste contexto, o Caderno de Receitas chega à 5ª edi-
ção em perfeita sintonia com o tema da Festa da Uva: “Na
Alegria da Diversidade”. Alegria em reunir a família e os amigos,
para celebrar, confraternizar e compartilhar bons momentos, ao
redor de uma mesa farta. Fartura essa que representa a diver-
sidade de sabores, texturas, cheiros e, por que não, cores. Sem
esquecer da Uva, nosso ingrediente principal.
Desejamos que todos os leitores aproveitem da melhor
forma as ricas páginas desta publicação, recheada com experiên-
cias de mais de 400 valorosas mulheres de Caxias do Sul.
Bom apetite!
Edson Nespolo
Presidente da Comissão Comunitária da
Festa Nacional da Uva 2014

Apresentação
A valorização da mulher contribui para uma sociedade
mais justa. A empatia, como uma característica presente na mu-
lher, tem contribuído muito para o enriquecimento das nossas
artes, da cultura e da nossa sociedade. Desta forma, o caderno
de receitas é uma ferramenta para continuar reconhecendo o
trabalho de quem faz da necessidade do alimento, uma arte e
compartilha esta através de suas receitas.
O projeto “Caderno de Receitas”, foi criado para a Va-
lorização da Mulher do Meio Rural e é uma parceria da Coor-
denadoria da Mulher com a Festa Nacional da Uva. O projeto
encontra-se em sua 5ª edição e buscou também prestigiar as
mulheres do meio urbano, através dos Clubes de Mães. O livro
apresenta mais de 600 deliciosas receitas, muitas delas passadas
de geração para geração, resgatando a cultura gastronômica da
região.
Nesta edição, a Festa Nacional da Uva tem como tema
“Na Alegria Da Diversidade” e traz a importância das diversas
culturas e etnias que transformaram a nossa cidade, moldaram
nosso modo de ser, pensar e agir. Neste livro, assim como no
tema da nossa Festa maior, há uma grande diversidade de recei-
tas que agradará até ao paladar mais exigente.
Agradecemos a colaboração dos Clubes de Mães, das
Subprefeituras, da Administração Municipal e da comunidade
em geral pelo estímulo e confiança em nosso trabalho, tornan-
do este caderno uma realidade.
Coordenadoria da Mulher de Caxias do Sul

11
ÍNDICE
Bebidas
Amarula Caseira.................................................18
Batida de Uva......................................................18
Cachaça Aromática..........................................18
Chá de Verão......................................................18
Licor de Folha de Figo....................................19
Suco de Uva.........................................................19
Vinho Quente com Laranja.........................19
Doces
Alfajor.......................................................................21
Amanteigados......................................................21
Ambrosia................................................................21
Ambrosia de Forno..........................................22
Arroz-doce com Chocolate........................22
Banana com Chocolate..................................22
Barrinhas de Cereais........................................23
Beijo Gelado.........................................................23
Beijos de Mulata.................................................23
Bem-casados.........................................................24
Bicho-de-pé de Copinho..............................24
Biscoitinhos Amanteigados de
Laranja......................................................................25
Biscoitinhos Rápidos........................................25
Biscoito Amanteigado.....................................25
Biscoito de Araruta ou Maisena................25
Biscoito de Aveia...............................................26
Biscoito de Manteiga........................................26
Biscoito de Polvilho..........................................26
Biscoito Delícia...................................................27
Biscoito do Congo............................................27
Bolacha Bicho-de-seda...................................27
Bolacha Caseira da Nelci...............................28
Bolacha de Manteiga........................................28
Bolacha de Mel...................................................28
Bolachas de Farinha de Milho e Polvilho.29
Bolachinha de Aveia e Amendoim..........29
Bolo 4X4................................................................29
Bolo Caipira..........................................................30
Bolo Capuccino..................................................30
Bolo Cremoso.....................................................31
Bolo Cremoso de Coco................................31
Bolo da Vanir.......................................................31
Bolo de Abacaxi.................................................32
Bolo de Abóbora...............................................32
Bolo de Abóbora com Coco.....................32
Bolo de Açúcar Amarelo..............................33
Bolo de Aipim I...................................................33
Bolo de Aipim II.................................................33
Bolo de Amor.....................................................34
Bolo de Areia.......................................................34
Bolo de Aveia......................................................34
Bolo de Aveia da VóTina.............................35
Bolo de Aveia, Maçãs e Passas de
Micro-ondas..........................................................35
Bolo de Banana .................................................35
Bolo de Banana sem Leite............................36
Bolo de Bergamota...........................................36
Bolo de Beterraba ...........................................36
Bolo de Café com Nozes.............................37
Bolo de Caneca no Micro-ondas.............37
Bolo de Cenoura Crua...................................37
Bolo de Cenoura I............................................38
Bolo de Cenoura II...........................................38
Bolo de Céu.........................................................39
Bolo de Chia, Aveia e Nozes.....................39
Bolo de Chocolate............................................39
Bolo de Emustab................................................40
Bolo de Fanta .....................................................40
Bolo de Feijão......................................................41
Bolo de Frutas com Calda de
Morango.................................................................41
Bolo de Frutas Econômico...........................41
Bolo de Frutas ....................................................42
Bolo de Fubá........................................................42
Bolo de Fubá com Coco ou Queijo
Ralado......................................................................42
Bolo de Iogurte...................................................43
Bolo de Iogurte e Banana
Caramelada...........................................................43
Bolo de Laranja .................................................43
Bolo de Leite Condensado sem
Farinha......................................................................44
Bolo de Limão.....................................................44
Bolo de Maçã e Nozes...................................45
Bolo de Mamão..................................................45

1312
Bolo de Mamão com Laranja.....................45
Bolo de Mandioca.............................................46
Bolo de Milho da Madrinha.........................46
Bolo de Milho I...................................................46
Bolo de Milho II..................................................47
Bolo de Milho Verde Diet............................47
Bolo de Milho Verde I....................................47
Bolo de Milho Verde II...................................48
Bolo de Nozes....................................................48
Bolo de Pinhão I.................................................48
Bolo de Pinhão II................................................49
Bolo de Polenta e Limão...............................49
Bolo de Polentina..............................................50
Bolo de Puína (ricota)....................................50
Bolo de Sorvete I...............................................50
Bolo de Sorvete II..............................................51
Bolo de Sorvete III............................................51
Bolo de Uva ........................................................51
Bolo Fácil de Coco e Chocolate..............52
Bolo FácilTipo Cuca........................................52
Bolo Fofo................................................................52
Bolo Gelado..........................................................53
Bolo Gelado de Amendoim........................53
Bolo Gelado de Chocolate..........................54
Bolo Gelado de Figo........................................54
Bolo Gelado de Laranja.................................55
Bolo Gelatinado..................................................55
Bolo Hespanol.....................................................55
Bolo Pudim de Chocolate............................56
Bolo Pudim de Mandioca..............................56
Bolo Rápido de Laranja..................................57
Bolo Recheado de Brigadeiro....................57
Bolo Recehado de Chocolate de
Forno........................................................................57
BoloT1/T2 F.L.P.................................................58
Bolo Úmido de Chocolate...........................58
Bolo ZásTrás........................................................59
Bombom da Roça.............................................59
Bombom de Chocolate da Colônia ......59
Bombom de Uva...............................................60
Bombonzão...........................................................60
Branquinho Surpresa.......................................61
Brigadeirão de Chocolate e Coco...........61
Brigadeirão de Micro-ondas........................61
Brigadeiro Branco..............................................62
Brigadeiro Branco com Biscoito................62
Brigadeiro com Chocolate Barra..............62
Brigadeiro de Limão.........................................62
Brigadeiro de Maracujá...................................63
Brigadeiro de Morango..................................63
Broa...........................................................................64
Broas Bela..............................................................64
Caçarola..................................................................64
Caracol de Frutas..............................................65
Cheesecake Rápido..........................................65
Chinelinho Assado............................................65
Cocada Cremosa com Laranja..................66
Cocada de Chuchu...........................................66
Cocada de Colher............................................66
Corações de Uva...............................................67
Corujas da Cleuza.............................................67
Creme Brigadeiro Branco.............................67
Creme de Frutas................................................68
Creme de Laranja I...........................................68
Creme de Laranja II..........................................68
Creme de Leite com Coco e
Goiabada................................................................69
Creme de Verão................................................69
Creme paraTorta de Frutas........................69
Crepe de Banana...............................................70
Cuca da Colônia................................................70
Cuca da Vera.......................................................70
Cuca da Vovó Italina........................................71
Cuca de Banana..................................................71
Cuca de Canela..................................................71
Cuca de Farofa....................................................72
Cuca de Frutas....................................................72
Cuca de Leite.......................................................73
Cuca de Maçã......................................................73
Cuca de Nata......................................................74
Cuca de Pêssego................................................74
Cuca de Uva I......................................................74
Cuca de Uva ii.....................................................75
Cuca Deliciosa.....................................................75
Cuca Farofa...........................................................76
Cuca Integral........................................................76
Cuca Rápida..........................................................76
Cuca Recheada Massa Mole.......................77
Cuca Roial..............................................................77
Danoninho.............................................................78
Danoninho Caseiro I.......................................78
Danoninho Caseiro II......................................78
Delícia de Coco ................................................78
Delícia de Limão................................................79
Delícia de Morango.........................................79
Doce de Banana com Coco.......................79
Doce de Bombom............................................80
Doce de Casca de Laranja...........................80
Doce de Cenoura.............................................80
Doce de Coco....................................................81
Doce de Goiaba.................................................81
Doce de Nozes..................................................81
Doce de NozesTipo Docinho de
Amendoim.............................................................82
Doce de Polvilho...............................................82
Doce deTomate................................................82
Docinho de Amendoim................................83
Docinho de Biscoito Champagne............83
Docinho de Frutas............................................83
Docinho de Nozes...........................................84
Docinho Fácil para Festa sem
Cozinhar.................................................................84
Docinhos de Abacaxi......................................84
Empada Doce......................................................84
Forminhas de Coco..........................................85
Fregolá da Nona Italiana................................85
FregoláTuti Insieme..........................................85
Frutas Vermelhas com Creme...................86
Gelado de Banana Caramelada.................86
Gelado de Verão...............................................87
Gelatina Espumosa...........................................87
Geleia de Caqui..................................................87
Grostoli da Justina.............................................88
Grostoli de Nata................................................88
Grostoli Fino.........................................................88
Grostoli Grosso..................................................89
Grostoli Grosso da Vovó..............................89
Grostoli Seco.......................................................89
Iogurte de Goiaba.............................................90
Iogurte Natural....................................................90
Lambe Dedo........................................................90
Lasanha de Chocolate com Uva...............90
Maragatas da Vó Ester....................................91
Maravilha de Morango....................................91
Minhão.....................................................................92
Mini Sonhos Especiais.....................................92
Montanha Russa.................................................92
Moreninha deTravessa...................................93
Mousse da Dinda...............................................93
Mousse de Chocolate.....................................94
Mousse de Iogurte de Morango...............94
Mousse de Iogurte Natural..........................94
Mousse de Kiwi .................................................95
Mousse de Leite Condensado com
Frutas........................................................................95
Mousse de Maracujá Fácil.............................95
Mousse de Maracujá ......................................96
Mousse de Uva I................................................96
Mousse de Uva II...............................................96
Mousse de Wafer..............................................97
Mousse Delicada................................................97
Ninho de Abelha...............................................97
Ninho de Gato...................................................98
Olho de Sogra.....................................................98
Olho de Sogra Caramelado........................98
Pãezinhos de Coco...........................................99
Pãezinhos Rápidos............................................99
Panelinhas de Coco.......................................100
Panetone ou Chocotone...........................100
Pão Caseiro I.....................................................100
Pão Caseiro II....................................................101
Pão da Vovó......................................................101
Pão de Brigadeiro...........................................102
Pão de Leite.......................................................102
Pão de Ló............................................................102
Pão de Ló de Água........................................103
Pão de Mandioca............................................103
Pão de Nozes...................................................103
Pãozinho Delícia.............................................104
Pastel Doce com Mistura para
Bolo........................................................................104
Pastelão de Banana........................................104
Pastelão de Uva .............................................105
Pavê Crocante..................................................105
Pavê de Amendoim......................................105
Pavê de Bolacha..............................................106
Pavê de Bombom...........................................106
Pavê de Chocolate........................................107
Pavê de Chocolate com Morango........107
Pavê de Maracujá ..........................................107

1514
Pavê Vienense...................................................108
Pé de Moleque com Coco
(à italianinha).....................................................108
Pé de Moleque I..............................................109
Pé de Moleque II.............................................109
Plic–plac de Chocolate................................109
Pudim de Aipim I............................................110
Pudim de Aipim II...........................................110
Pudim de Aveia com Nozes....................110
Pudim de Batata-doce.................................111
Pudim de Cenoura........................................111
Pudim de Chocolate ...................................111
Pudim de Laranja............................................111
Pudim de Leite Condensado
Alaranjado...........................................................112
Pudim de Leite Condensado I................112
Pudim de Leite Condensado II...............112
Pudim de Leite Condensado III..............113
Pudim de Leite de Coco............................113
Pudim de Mandioca e Abacaxi na
Assadeira.............................................................113
Pudim de Maria Mole...................................114
Pudim de Melancia.........................................114
Pudim de Moranga........................................114
Pudim de Pão ..................................................115
Pudim deTapioca...........................................115
Pudim Fácil..........................................................115
Pudim Gelado I................................................116
Pudim Gelado II...............................................116
Pudim Natal.......................................................116
Pudim Rápido...................................................117
Pudim Sonho de Valsa.................................117
Pudim Verão Gelado....................................117
Queijadinha de Santo Antônio...............118
Queijadinhas......................................................118
Quero Mais ou Bolinho de Polvilho
Doce......................................................................118
Quindão...............................................................119
Rapadura de Amendoim Cru..................119
Rapadura de Leite Condensado............119
Rapadura de Nozes.......................................120
Rapadura Passatempo..................................120
Rapadurinha de Batata-doce....................120
Rocambole de Pudim de Laranja..........121
Rocambole Fácil de Fazer..........................121
Rosca de Maisena...........................................121
Rosca de Milho (Dona Loirene)............122
Rosca de Milho I..............................................122
Rosca de Milho II............................................122
Rosca de Milho III...........................................123
Rosca Frita..........................................................123
Rosquinha............................................................123
Rosquinha de Vinagre Mulher
Maravilha..............................................................123
Rosquinhas de Vinagre................................124
Sagu ao Vinho com Creme......................124
Salame de Chocolate ..................................125
Sheneik.................................................................125
Siricaia (sobremesa de creme)...............125
Sobremesa Beals.............................................126
Sobremesa de Abacaxi...............................126
Sobremesa de Merengue...........................126
Sonho de Pavê.................................................127
Sonhos..................................................................128
Sorvetão .............................................................128
Sorvete Caseiro...............................................128
Sorvete Cremoso...........................................129
Sorvete de Maracujá.....................................129
Sorvete de Menta...........................................129
Sorvete de Uva................................................130
Sorvete de Vinho Branco...........................130
Strogonoff de Chocolate...........................130
Strogonoff de Nozes....................................131
Strudel de Maçãs............................................131
Surpresa Isabella..............................................131
Torrada de Banana........................................132
Torta Charge.....................................................132
Torta de Aveia com Uva...........................133
Torta de Banana..............................................133
Torta de BIS.......................................................133
Torta de Bolacha de Morango................134
Torta de Bolacha I..........................................134
Torta de Bolacha II........................................134
Torta de Bolacha III.......................................135
Torta de Bolacha Rapidíssima.................135
Torta de Bombons........................................135
Torta de Coco I..............................................136
Torta de Coco II.............................................136
Torta de Morango ........................................136
Torta de Ricota com Goiabada.............137
Torta de Uva.....................................................137
Torta Festiva......................................................138
Torta Mousse de Limão.............................138
Torta Negresco...............................................138
Torta Preguiçosa.............................................139
Torta Preguiçosa de Maçã.........................139
Trança Recheada.............................................140
Zé Ouriço...........................................................140
Salgados
Abobrinha ao Alho e Óleo......................143
Abobrinha em Camadas............................143
Aipim Gratinado..............................................143
Almôndegas.......................................................144
Arroz Fantasia da Jú......................................144
Arroz Italiano....................................................144
Assado de Soja................................................145
Bacalhau com Batatas e Pimentão........145
Batata-doce Recheada.................................146
Batata em Creme...........................................146
Batata Gratinada..............................................146
Bauru de Frango..............................................147
Berijenlas à Camponesa..............................147
Bife à Rolê...........................................................147
Bife Suíço.............................................................148
Bisteq Salgado...................................................148
Bolinho de Aipim............................................148
Bolinho de Aipim com Linguiça e
Queijo...................................................................149
Bolinho de Aipim e Charque...................149
Bolinho de Arroz com Batata..................149
Bolinho de Batata Para Rechear............150
Bolinho de Batata Recheado....................150
Bolinho de Mandioca e Queijo..............151
Bolinho de Mandioca ..................................151
Bolinho de Polvilho........................................151
Bolinhos de Coalhada da Dina...............152
Bolo de Carne..................................................152
Bolo Pão de Queijo I....................................152
Bolo Pão de Queijo II..................................153
Bolo Salgado ....................................................153
Bolo Salgado no Micro................................153
Canelone Invertido........................................154
Canudinhos Integrais com Uvas.............154
Carne Moída de Forno...............................155
Canudos para Rechear................................155
Chuchu Recheado.........................................155
Conchiglione Recheado ao Molho
Branco...................................................................156
Costela de Porco com Geleia de
Uva..........................................................................156
Croquetes...........................................................156
Croquetes de Aipim.....................................157
Croquetes de Pinhão...................................157
Empadão de Aipim........................................157
Empadão de Brócolis...................................158
Empadinhas........................................................158
Engana Marido..................................................158
Enroladinho de Arroz na Couve com
Uvas-passas........................................................159
Esfiha......................................................................159
Farofa de Calabresa.......................................160
Filé ao Molho de Uva...................................160
Flor de SantaTereza.....................................160
Fraldinha na Cerveja.....................................161
Frango à Marengo..........................................161
Frango à Parmegiana da Nilda................162
Frango ao Molho de Requeijão..............162
Frango Assado com Cerveja....................162
Frango Cremoso Rápido............................163
Frango de Forno.............................................163
Frango dos Deuses........................................164
Frango em Camadas.....................................164
Frango no Forno.............................................165
Galinha Escabelada........................................165
Galinhada.............................................................165
Grassini de Gergerlin....................................166
Gratinado de Frango e Brócolis.............166
Kibe de Forno...................................................166
Lasanha de Abobrinha.................................167
Lasanha de Batata I........................................167
Lasanha de Batata II.......................................168
Lasanha de Brócolis.......................................168
Lasanha de Moranga.....................................169
Lasanha de Pão................................................169
Lasanha de Pão de Forma.........................170
Legumes Saborosos......................................170
Lombinho Coroado......................................170
Macarrão à Moda Adão..............................171

1716
Macarrão Natalino.........................................171
Maionese de Forno.......................................172
Maionese de Leite da Marina..................172
MaioneseTemperada com
Salsinha.................................................................173
Mandioqueijo....................................................173
Massa Al Pesto com Pinhão.....................173
Massa Básica de Panqueca........................173
Massa com Maionese...................................174
Massa de Canudos com Ricota..............174
Massa de Lacinho...........................................175
Massa de Pizza I...............................................175
Massa de Pizza II..............................................175
Mini Bolo Salgado com Ervas
Aromáticas.........................................................176
Molho Branco para Lasanha.....................176
Molho de Espinafre........................................176
Molho de Queijo............................................177
Molho de Vinho..............................................177
Molho Madeira para Bifes..........................177
Nhoque de Batata..........................................178
Nhoque Recheado com Molho de
Sálvia......................................................................178
Nhoques da Vovó..........................................179
Omelete à Suíça.............................................179
Paçoca de Pinhão...........................................179
Paçoca de Pinhão com Frango...............180
Palito Salgado....................................................180
Panini Vivare......................................................180
Pão..........................................................................181
Pão Caipira.........................................................181
Pão de Espinafre..............................................181
Pão de Liquidificador Recheado............182
Pão de Queijo com Batata.......................182
Pão de Queijo..................................................183
Pão de Requeijão daTere.........................183
Pão Enrolado.....................................................183
Pão Integral........................................................184
Pãozinho de Queijo Recheado..............184
Pastel......................................................................184
Pastel de Requeijão.......................................185
Pastel Light de Pão........................................185
Pastelão................................................................186
Pastelão de Comadre..................................186
Pastelão de Palmito.......................................186
Pastelão Delicioso de Palmito ou
Ervilha....................................................................187
Patê de Grão-de-bico..................................187
Patê de Ricota com Salsa e
Cebolinha Verde.............................................188
Peixe de Forno ...............................................188
Penne com Salmão........................................188
Peru Vegetariano............................................189
Picadinho ao Vinho........................................189
Pimentão Recheado......................................190
Pizza Caseira......................................................190
Pizza da Jurema................................................191
Pizza de Legumes...........................................191
Pizza de Liquidificador..................................191
Pizza de Ovo.....................................................192
Pizza de Soja......................................................192
Pizza Italiana.......................................................193
Polenta Recheada...........................................193
Prato Italiano.....................................................193
Pudim de Frango.............................................194
Puf de Polvilho Azedo.................................194
Queijo à Doré..................................................194
Refogado de Berinjela..................................195
Risoto Cremoso de Legumes.................195
Risoto de Gorgonzola com Pera...........195
Risoto deTomate Seco com
Rúcula....................................................................196
Rocambole de Carne...................................196
Rocambole de Carne com Ovos..........197
Rocambole para Festas e Aperitivos...197
Rolinhos de Berinjela....................................198
Rosas de SantaTereza.................................198
Salada Agridoce .............................................198
Salada de Penne com Legumes
Marinados............................................................199
Salgadinhos Econômicos da Vovó.........199
Salgadinhos Fritos...........................................199
Salgadinhos.........................................................200
Salmão ao Molho de Ervas Finas...........200
Sopa Creme de Batata................................201
Sopa Creme de Batata-doce...................201
Sopa de Bolinhas.............................................201
Sorda da Vovó (Caldo)...............................202
Strogonoff Americano.................................202
Strogonoff da Luana......................................202
Suflê Rápido de Espinafre..........................203
Tempero Caseiro...........................................203
Torre de Atum................................................203
Torta de Escarola...........................................204
Torta de Frango..............................................204
Torta de Presunto..........................................205
Torta de Queijo e Espinafre....................205
Torta de Salsicha.............................................206
Torta deTempero da Vovó......................206
Torta deTempero Verde..........................207
Torta Fria com Patê......................................207
Torta Quente de Frango............................207
Torta Salgada ...................................................208
Torta Strata........................................................208
Trouxinha de Presunto................................209
Vagens à Milanesa no Palito.....................209
Virado de Feijão..............................................209

1918
Amarula Caseira
Ingredientes
1 garrafa de batida de coco
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado
em pó
2 doses de vodka
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem, coloque em uma garrafa e ponha
para gelar. Que delícia!
Receita enviada por Juliana CastilhosVacchi – Criúva
Batida de Uva
Ingredientes
½ litro de vermute branco seco gelado
500 ml de suco de uva gelado
Uvas para decorar
Modo de fazer
Bata o vermute, o leite condensado e o suco de uva no liquidificador. Decore com as uvas
e sirva. É uma delícia! Rendimento: 1 litro.
Receita enviada por HelenaTerezinha Massochini Dallegrave -Vila Cristina
Cachaça Aromática
Ingredientes
1 garrafa de cachaça
Miolos de rosas
Modo de Fazer
Em uma garrafa de cachaça, coloque o miolo das rosas (depois de cair as pétalas). Corte
só a bolinha que fica no galho, lave e coloque na cachaça. Use na culinária, fica uma delícia!
Quanto mais “velho” melhor.
Receita enviada por Nair MariaVedovelli Concato – Forqueta
Chá de Verão
Ingredientes
1 litro de suco de uva
1 litro de chá-preto (feito com 4 colheres
(sopa) de chá-da-Índia)
4 litros de guaraná
1 ½ xícara (chá) de suco de limão
2 litros de água mineral (pode ser com gás)
1 lata grande de abacaxi
2 ½ xícaras (chá) de açúcar

2120
Modo de Fazer
Prepare o chá-preto, deixe esfriar e reserve. Liquidifique o abacaxi com a calda. Em seguida,
acrescente o chá-preto reservado, a água mineral, o suco de limão, o guaraná, o suco de
uva e o açúcar. Misture bem e sirva gelado.
Receita enviada por Zita Dal Corno – Galópolis
Licor de Folha de Figo
Ingredientes
5 folhas de figo
1 copo de cachaça
2 copos de água
500 gramas de açúcar
Modo de Fazer
Coloque as folhas em infusão na cachaça por 3 dias e reserve. Faça uma calda com água e
açúcar. Retire as folhas da cachaça e junte com a calda. Filtre e engarrafe.
Receita enviada por Marilene Cechin Bampi – 2ª Légua
Suco de Uva
Ingredientes
8 kg de uva
28 litros de água
3 kg de açúcar
Modo de Fazer
Coloque para ferver a uva e a água por cerca de 20 minutos. Acrescente o açúcar e deixe
ferver mais um tempo. Coe e engarrafe o suco ainda quente, preferencialmente em garrafa
de vidro. Dura mais de 1 ano.
Receita enviada por Lidia Boss Oss – Galópolis
Vinho Quente com Laranja
Ingredientes
4 laranjas
1 garrafa de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 cravos-da-índia
2 canelas em pau
Modo de fazer
Descasque as laranjas, esprema-as e despeje o suco em uma panela grande. Junte a água, o
vinho, o açúcar, as cascas das laranjas, os cravos, as canelas e deixe levantar fervura. Cozinhe
de 5 a 10 minutos, passe na peneira e sirva quente em copos decorados com rodelas de
laranja. Rendimento: 6 porções.
Receita enviada por Iris Matté Sirtoli – Galópolis

2322
Alfajor
Ingredientes
3 xícaras (chá) de margarina
4 xícaras (chá) de açúcar
10 xícaras (chá)de amido de milho
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
5 gemas
5 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Chocolate ao leite para banhar
Doce de leite a gosto
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes, exceto o chocolate e o doce de leite e amasse bem. Abra com
um rolo e corte em círculos. Unte uma forma e asse em temperatura de aproximadamen-
te 200ºC até dourar. Deixe esfriar e recheie as bolachinhas com doce de leite. Derreta o
chocolate e banhe os alfajores.
Receita enviada por Nadir Casal Zanela – Criúva
Amanteigados
Ingredientes
1 kg de manteiga
11 ovos
Farinha de trigo até dar o ponto
Modo de Fazer
Derreta a manteiga, acrescente o restante dos ingredientes e sove bem até ficar em ponto
de bolacha. Passe na máquina, molde os biscoitos e asse em forno médio.
Receita enviada por DeiziqueleVanin Siqueira – Mulada
Ambrosia
Ingredientes
5 ovos batidos
1 copo de água
1 litro de leite
1 copo de suco de laranja
Canela em rama
Modo de Fazer
Em uma panela média, coloque a água e o açúcar. Ferva por 5 minutos. Retire do fogo e
deixe esfriar. Misture o leite e leve ao fogo novamente. Quando começar a ferver, adicione
os ovos e ferva sem mexer. Misture o suco de laranja e alguns pedaços de canela em rama
para dar gosto.
Receita enviada por Janete Sperandio – 6ª Légua
Ambrosia de Forno
Ingredientes
1 litro de leite
6 ovos
200 gramas de coco
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um refratário untado. Leve ao
forno por aproximadamente 60 minutos e retire quando a ambrosia estiver dourada. Dica:
acrescente uvas-passas, damascos ou ameixas secas.
Receita enviada por Maria Simone Siqueira Pereira – Criúva
Arroz-doce com Chocolate
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz
½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado
½ colher (chá) de canela em pó
Cravo-da-índia a gosto
300 gramas de cobertura de chocolate
branco picados
½ colher (sopa) de canela em pó para
polvilhar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó para
polvilhar
Modo de Fazer
Cozinhe o arroz com 1½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximada-
mente 20 minutos ou até que esteja macio. Adicione o chocolate branco ao líquido até
derreter. Misture a canela em pó com o chocolate e polvilhe por cima do arroz-doce.
Receita enviada por Catarina Soares Cecconi – Fazenda Souza
Banana com Chocolate
Ingredientes
6 bananas-nanicas maduras
250 gramas de chocolate ao leite picado
Chocolate granulado a gosto
Modo de Fazer
Deixe as bananas no freezer durante 3 horas. Em um recipiente, derreta o chocolate em
banho-maria. Deixe esfriar e coloque-o em um copo alto. Retire as bananas do freezer,
descasque-as e corte-as ao meio. Espete palitos de picolé, banhe-as no chocolate derretido
e cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar.
Sirva em seguida. As bananas devem ser consumidas no mesmo dia do preparo.
Receita enviada por SirleiTerezinha dos Passos – Criúva

2524
Barrinhas de Cereais
Ingredientes
1 xícara (chá) de castanhas moídas
1 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (chá) de geleia de laranja
1 xícara (chá) de purê de abóbora
2 xícaras (chá) de farelo de trigo
2 ½ xícaras (chá) de aveia
½ xícara (chá) de gergelim
½ xícara (chá) de linhaça
½ xícara (chá) de uvas-passas
½ xícara (chá) de ameixas secas picadas
½ xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e acomode em uma forma forrada com papel-manteiga.
Asse por 30 minutos em forno médio. Retire do forno e corte as barrinhas. O purê de
abóbora pode ser substituído por pasta de amendoim.
Receita enviada por Rosemeri de Fátima Poleto Zanella – Criúva
Beijo Gelado
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 ovos
300 gramas de ameixa
Modo de Fazer
Faça um doce em calda com a ameixa (como a calda do pudim com o açúcar). Coloque
num pirex. Em uma panela, faça um creme com o leite condensado, com a mesma medida
de leite e duas gemas. Depois de pronto o creme, coloque-o sobre as ameixas. Por fim,
bata as claras em neve com três colheres de açúcar. Junte o creme de leite, bata bem e
coloque este creme por último no pirex. Deixe esfriar e leve ao congelador.
Receita enviada por Edite Perin Pedrotti – Clube de Mães Mãe das Graças
Beijos de Mulata
Ingredientes
16 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de leite
250 gramas de coco ralado
1 colher (sobremesa) de manteiga
Açúcar para passar nos docinhos
Cravo-da-índia a gosto
Modo de Fazer
Coloque o açúcar em uma panela e acrescente as gemas, as claras batidas em neve, o
chocolate, a manteiga, o leite e o coco. Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo até
soltar do fundo da panela. Despeje em uma travessa untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e
passe-as no açúcar cristal. Arrume em forminhas de papel e espete um cravo-da-índia em
cada docinho.
Receita enviada por Janete Francisco de Mello – Criúva
Bem-casados
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de amido de milho
350 gramas de manteiga ou margarina
Recheio
600 gramas de doce de leite
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
Modo de Fazer
Em um recipiente, coloque a farinha, o amido de milho, o fermento e o açúcar. Acrescente
a manteiga e misture com as mãos. Disponha sobre uma superfície lisa e continue mistu-
rando até que todos os ingredientes se agreguem. Coloque a massa em um saco plástico
transparente e abra-a com auxílio do rolo. Modele os bem-casados com um cortador
redondo. Acomode em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 20
minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheie com doce de leite, passe pelo açúcar e
decore a gosto.
Receita enviada porTeresinha dos Reis Rech – Criúva
Bicho-de-pé de Copinho
Ingredientes
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
½ xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
Geléia
2 xícaras (chá) de morangos picados
Modo de Fazer
Em uma panela, dissolva a gelatina na água quente, adicione o leite condensado e a mar-
garina. Leve ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Em uma panela, coloque os morangos,
o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo por 15 minutos ou até atingir o ponto de geleia.
Deixe esfriar. Distribua o creme nos copinhos e cubra com a geleia. Leve à geladeira por
2 horas.
Receita enviada por Elaine de Castilhos Suzin – Criúva

2726
Biscoitinhos Amanteigados De Laranja
Ingredientes
3 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
200 gramas de manteiga
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
Modo de fazer
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Junte os ovos, o sal, as raspas de laranja,
o leite, a farinha e o fermento, amassando até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas
com as mãos, coloque-as em uma forma e asse em temperatura média, por 15 minutos.
Receita enviada por Marlene Romani Concer – Criúva
Biscoitinhos Rápidos
Ingredientes
Modo de fazer
Misture os ingredientes, faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido.
Receita enviada por Adriana de Castilhos dos Passos – Criúva
Biscoito Amanteigado
Ingredientes
1 kg de manteiga
11 ovos
10 colheres (sopa) de fermento
Farinha de trigo (até dar o ponto de amas-
sar)
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, passe na máquina de biscoito e asse.
Receita enviada por Joel Carniel – Fazenda Souza
Biscoito de Araruta ou Maisena
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1 kg de amido de milho
5 ovos
¾ xícara (chá) de leite
Modo de fazer
Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos e bata bem.
Deixe o coco de molho com o leite por meia hora e misture na massa. Adicione o amido
de milho, a farinha e o fermento. Sove e passe na máquina de biscoito ou faça rosquinhas.
Asse em forno quente.
Receita enviada por Zelia Sandri – Criúva
Biscoito de Aveia
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de fazer
Bata o açúcar mascavo com a manteiga, junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione os
demais ingredientes e misture. Coloque porções de massa em uma forma, deixando espa-
ço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por 10 minutos ou até
que as bordas comecem a dourar. Bom apetite!
Receita enviada por Jacira Remussi – Bairro Cruzeiro
Biscoito de Manteiga
Ingredientes
12 ovos
1 kg de açúcar
500 gramas de manteiga derretida
9 colher (café) de fermento
Farinha de trigo (até dar o ponto)
Modo de fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente a manteiga, o fermento e a farinha até dar o ponto de
passar na máquina. Asse em temperatura alta, com o dourador do forno ligado.
Receita enviada por Zelia PegoraroTamagno – Forqueta
Biscoito de Polvilho
Ingredientes
3 ovos
4 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de amido de milho
100 gramas de banha

2928
1 pitada de sal
Modo de fazer
Misture os ovos, o açúcar, a manteiga, a banha derretida, o sal e mexa bem. Acrescente
os demais ingredientes, amasse e faça bolinhas. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC, até
dourar.
Receita enviada por Andréia Soletti Basso – Galópolis
Biscoito Delícia
Ingredientes
3 pires de polvilho doce
1 pires de creme de milho
1 concha de gordura derretida
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de sal
Erva-doce a gosto
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto de enrolar. Faça os biscoitos, e
asse em forno quente.
Receita enviada por Ivanete Pacheco Rubbo –Vila Seca
Biscoito do Congo
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 xícara (chá) de nozes trituradas ou 100
gramas de amendoim torrado
200 gramas de chocolate meio amargo
picado
Modo de fazer
Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente os ovos um a um. Adicione
a farinha, o fermento peneirado e misture levemente com as nozes e o chocolate. Despeje
em uma forma retangular untada. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos
e corte em pedaços quando estiver frio.
Receita enviada por Etelvina Kohlrausch – Clube de mães Joana D'Angelis
Bolacha Bicho-de-seda
Ingredientes
4 ovos 800 gramas de amido de milho
1 xícara (chá) de manteiga
1 pitada de sal
Leite (até dar o ponto)
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até o ponto de biscoito. Faça os biscoitos na má-
quina e asse até dourar. Polvilhe com coco ralado.
Receita enviada por Lia Degregori Pergher – Clube de Mães Estrela
Bolacha Caseira da Nelci
Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de banha
4 colheres (chá) de sal amoníaco
Erva-doce ou canela a gosto
¼ xícara (chá) de água quente
Modo de Fazer
Em uma bacia, coloque as claras batidas em neve, as gemas, o açúcar, o leite, a banha e o
sal amoníaco já derretido com um pouco de água quente. Acrescente farinha aos poucos
até dar o ponto. Adicione a erva-doce ou a canela, modele as bolachas e asse.
Receita enviada por Nelci Bernardo da Rosa Silva – Mulada
Bolacha de Manteiga
Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pacote de baunilha
4 ovos
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, sem parar
de bater. Acrescente o sal, a farinha e o amido de milho peneirado com o fermento em
pó. Coloque a massa na máquina e faça as bolachas. Asse no tabuleiro em forno quente.
Receita enviada por Ivania Maria Felipe Gonçalves – Galópolis
Bolacha de Mel
Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de mel

3130
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto. Leve para assar.
Receita enviada por Gabriela Piton – Clube de Mães Estrela
Bolachas de Farinha de Milho e Polvilho
Ingredientes
8 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de milho fina
1 xícara (chá) de banha
1 xícara (chá) de nata
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, amassando até dar o ponto. Faça as bolachas na máquina
com chapinha de biscoitos e asse.
Receita enviada por Adelina Cavion Rech – Ana Rech
Bolachinha de Aveia e Amendoim
Ingredientes
1/3 xícara (chá) de mel
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e
moído
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
Água (o suficiente para dar consistência)
Modo de Fazer
Misture os ingredientes, modele as bolachas e asse no forno moderado.
Receita enviada por Maria Elena Bernardi Santa Catharina – Clube de Mães
Nossa Senhora de Caravaggio
Bolo 4X4
Ingredientes
Massa
4 ovos
4 bananas-nanicas
4 colheres (sopa) de óleo
4 copos de açúcar refinado
4 copos de farinha de trigo
Glacê
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (chá) de margarina
1 copo de leite
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o óleo. Em uma vasilha, junte o açúcar, a farinha
e o fermento peneirados e misture aos ingredientes já batidos no liquidificador. Coloque
em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C. Para preparar o glacê, leve
ao fogo todos os ingredientes, mexendo até engrossar. Desenforme o bolo ainda quente
e cubra com o glacê.
Receita enviada por Sinara Fachinelli dos Santos Luchese – Forqueta
Bolo Caipira
Ingredientes
½ colher (café) de sal
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) manteiga
4 ovos (separar as claras das gemas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite condensado, o sal e o milho verde. Sem parar
de bater, adicione a manteiga e as gemas. Coloque em um recipiente e mis-
ture a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Adicione as claras
em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Despeje em uma forma
untada e leve para assar, até dourar.
Receita enviada por Leonilda Camello Luchi – Criúva
Bolo Capuccino
Ingredientes
½ xícara (chá) de manteiga
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de café solúvel
2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos. Despeje
em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido, por 35 minutos.
Leve os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo até aparecer o fundo da panela. Re-
tire e espalhe sobre o bolo desenformado e sirva.
Receita enviada por Rosa Beatriz Zenatto Gonçalves –Vila Seca

3332
Bolo Cremoso
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de amido de milho
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada. Leve ao forno
pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
Receita enviada por Almira Zenatto –Vila Seca
Bolo Cremoso de Coco
Ingredientes
1 lata de leite da mesma medida
4 ovos
1 colher (sopa) de fubá
200 ml de leite de coco
50 gramas de flocos de coco
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os flocos de coco, que deve ser acres-
centado por último. Coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido até dourar.
Receita enviada por Rogéria Camelo – Criúva
Bolo da Vanir
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite ou suco (laranja,
abacaxi ou uva)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) fermento em pó
Cobertura
2 colheres (sopa) de leite
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa por 03 minutos. Asse em forno com temperatu-
ra de 200°C, por aproximadamente 35 minutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da
cobertura, mexendo até que desgrude da panela. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Receita enviada porVanir Dal'Sotto Costa – Clube de Mães Raio de Sol
Bolo de Abacaxi
Ingredientes
3 ovos
½ xícara (chá) de manteiga ou azeite
Rodelas de abacaxi
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
Misture o leite, a farinha, o fermento e as claras em neve. Unte uma forma com manteiga,
salpique açúcar, coloque as rodelas de abacaxi, despeje a massa sobre as rodelas e leve para
assar.
Desenforme em um refratário, com o bolo ainda morno.
Receita enviada por Ilda Luciane Alves Ramos – Criúva
Bolo de Abóbora
Ingredientes
1 xícara (chá) de abóbora cozida e amas-
sada
5 ovos
1 xícara (chá) de doce de abóbora com
coco
Coco ralado para polvilhar
Margarina e farinha de trigo par untar
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite, a abóbora, os ovos e misture com os demais ingredientes, ex-
ceto o doce de abóbora. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.
Desenforme e cubra com o doce de abóbora. Polvilhe o coco ralado e sirva. Rendimento:
10 porções.
Receita enviada por Noeli Aguiar – Criúva
Bolo de Abóbora com Coco
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de (chá) açúcar
2 xícaras de (chá) de abóbora cozida
1 xícara (chá) de coco ralado

3534
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina e acrescente aos poucos,
o restante dos ingredientes. Deixe o fermento por último. No final, coloque as claras em
neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em forma untada.
Receita enviada por Suzana Martins Bernardes – Criúva
Bolo de Açúcar Amarelo
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar amarelo (mascavo)
½ xícara (chá) de açúcar cristal
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de emustab
Modo de Fazer
Bata os ovos com o açúcar cristal e o amarelo, na batedeira por 10 minutos, até formar um
creme. Sem parar de bater, acrescente o azeite, a farinha, o leite e o fermento. Coloque
o emustab por último. Bata mais um pouco e unte uma forma de furo central com óleo
e farinha. Forre o fundo da forma com açúcar amarelo e despeje o bolo. Cubra com uma
camada fina de açúcar amarelo e asse.
Receita enviada por Adriana Fátima SiqueiraVanin – Mulada
Bolo de Aipim I
Ingredientes
1 kg de aipim descascado
¾ xícara (chá) de margarina
3 ovos
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma untada. Asse em forno pré-
aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Cleonice do CarmoTeixeira da Conceição – Forqueta
Bolo de Aipim II
Ingredientes
1 xícara (chá) de aipim cru ralado
4 ovos
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma com furo central caramelizada.
Asse por 45 minutos a 200°C. Desenforme depois de frio.
Receita enviada por Maria Inalva Zardo Eberle – Criúva
Bolo de Amor
Ingredientes
3 ovos
Modo de Fazer
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture o leite, a farinha e o fermento. Acrescente
as claras em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada.. Asse em forno médio,
por 35 minutos.
Receita enviada por Clair Carolina Bianchi – Forqueta
Bolo de Areia
Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina
4 ovos
Modo de Fazer
Bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme fofo. Adicione a margarina, a farinha, o leite
e o amido de milho, batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture bem.
Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.
Receita enviada por Maria de Fátima Sape da Silva –Vila Oliva
Bolo de Aveia
Ingredientes
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (chá) de fermento
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar no liquidificador. Acrescente a aveia e o fermento, sem bater. Leve
ao forno por 40 minutos. Depois de assado, fure o bolo e despeje o leite condensado e
o coco.
Receita enviada por Cleodete Capitani – Forqueta

3736
Bolo de Aveia da Vó Tina
Ingredientes
6 ovos
200 gramas de margarina
4 xícaras (chá) de aveia em flocos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente, misture as gemas, o açúcar e a
margarina, batendo até virar um creme. Acrescente a aveia, o fermento e o leite até dar o
ponto de bolo. Adicione as claras em neve e mexa levemente. Asse em forma untada, por
aproximadamente 30 minutos. Cubra com leite condensado e coco.
Receita enviada por Santina Balico – Mulada
Bolo de Aveia, Maçãs e Passas de Micro-ondas
Ingredientes
1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
½ xícara (chá) de açúcar orgânico
3 maçãs pequenas picadas
½ xícara (chá) de passas de uva preta
3 ovos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de óleo de canola ou soja
½ xícara (chá) de água quente
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, a farinha de trigo, o açúcar mascavo e o orgânico, a água
quente, o óleo e o bicarbonato, misturando bem. Em outro recipiente, misture as maçãs
picadas, a canela, o fermento e as passas. Junte com a massa já pronta. Em uma forma com
furo central, caramelize (8 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 8 colheres (sopa) de água,
levado ao micro-ondas por 8 minutos) e espalhe por toda a forma. Acrescente a massa e
coloque no micro-ondas para cozinhar por 10 minutos, aproximadamente.
Receita enviada por Silvia MolonTomazzoni – Linha 60
Bolo de Banana
Ingredientes
8 bananas-brancas maduras e esmagadas
2 ovos (separar as claras)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
4 colheres (sopa) de manteiga ou marga-
rina
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as bananas e bata bem. Peneire a farinha
de trigo, o fermento, o bicarbonato e adicione na massa. Por último, misture as claras em
neve. Leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos.
Receita enviada por Francisca Rina Crippa – Forqueta
Bolo de Banana sem Leite
Ingredientes
Massa
2 copos de açúcar
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha
1 copo de azeite
2 ovos
3 copos de banana-caturra amassada
2 colheres (sopa) de água quente
Recheio
Opção: nozes, ameixa-preta sem caroço,
uva-passa preta ou branca, pedaços de
chocolate.
Modo de Fazer
Misture os ingredientes pela ordem. Coloque o azeite, os ovos batidos no próprio copo, a
banana, a água e bata bem. Leve ao forno por cerca de 1 hora. Não precisa de cobertura.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan – ACMCS
Bolo de Bergamota
Ingredientes
4 ovos
2 ½ bergamotas com casca e sem semente
Cobertura
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de água
Modo de Fazer
Misture os cinco primeiros ingredientes, triture no liquidificador e coloque em uma bacia.
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata à mão e leve ao forno, por 40 minu-
tos. Cozinhe os ingredientes da cobertura até formar uma calda grossa. Desligue e decore
o bolo.
Receita enviada por Lia Degregori Pergher – Clube de Mães Estrela
Bolo de Beterraba
Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 beterrabas

3938
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as beterrabas, o açúcar, o óleo, água e os ovos. Acrescente a farinha
e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse por 40 minutos.
Receita enviada por Neudes Fagherazzi – Clube de Mães São Marcos da
Linha Feijó
Bolo de Café com Nozes
Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de café forte frio
½ xícara (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de chocolate
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente a fari-
nha, o café, o chocolate e o fermento. Adicione as claras em neve e as nozes picadas. Asse
a 180°C, por 30 minutos.
Receita enviada por Noemi Corso Bedin – Clube de Mães São Pelegrino
Bolo de Caneca no Micro-ondas
Ingredientes
4 colheres (sopa) de açúcar (rasa)
3 ½ colheres (sopa) de achocolatado em
pó (rasa)
1 ½ colher (sopa) de cacau em pó (rasa)
1 ovo
3 colheres (sopa) leite
3 colheres (sopa) azeite
1 pitada de canela em pó
Modo de Fazer
Misture os ingredientes molhados. Acrescente o restante dos ingredientes, batendo até
formar uma massa homogênea. Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 3
minutos, em potência alta.
Receita enviada por Janete Marcolim Ullian – Clube de Mães São Pelegrino
Bolo de Cenoura Crua
Ingredientes
4 ovos
2 cenouras grandes cruas e picadas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó (rasa)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras. Passe essa mistura para uma
tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó, por último. Misture, despeje em uma
forma untada e asse.
Receita enviada por Edemarli Ronzane Ferreira – Clube de Mães Flor
Serrana
Bolo de Cenoura I
Ingredientes
1 xícara (chá) de cenoura crua
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 ovos
1 pacote de açúcar de baunilha
Modo de Fazer
Bata no liquidificador a cenoura, o suco de laranja, os ovos, o azeite, o açúcar e a baunilha.
Por último, misture a farinha e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse.
Receita enviada por Adélia Müller Bettega –Vila Cristina
Bolo de Cenoura II
Ingredientes
½ xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
Cobertura
Se desejar uma cobertura molinha, coloque
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar a bata por 5
minutos. Passe essa mistura para uma tigela e coloque o restante dos ingredientes. Com
uma colher, misture o fermento lentamente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 40
minutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, faça uma calda e coloque por
cima do bolo.
Receita enviada por Morgana Capelani Rodrigues Neto – Criúva

4140
Bolo de Céu
Ingredientes
5 ovos
Casca de um limão
Modo de Fazer
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Adicione a farinha misturada com o fermento, alter-
nando com o leite. Por fim, acrescente as claras em neve e a casca de limão ralado. Leve
ao forno em forma untada com manteiga.
Receita enviada por Alaide ChinelatoTavares – Criúva
Bolo de Chia, Aveia e Nozes
Ingredientes
1 ¼ xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) aveia em flocos médios
2 colheres (sopa) de chia
1 xícara (chá) de açúcar branco
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha integral
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de baunilha
Cobertura
1 xícara (chá) de coco
½ xícara (chá) de nozes
½ xícara (chá) de creme de leite
Modo de Fazer
Despeje a água fervente sobre a aveia e a chia. Acrescente a margarina, misture e deixe
descansar por 20 minutos. Adicione o açúcar branco, o mascavo e os ovos. Junte as fari-
nhas, o sal, o fermento, a baunilha e por último, as nozes. Misture bem, coloque em uma
forma untada e leve ao forno por 45 minutos. Misture todos os ingredientes da cobertura
e despeje por cima do bolo. Leve ao forno novamente por mais cinco minutos.
Receita enviada por LeonildaTurellaTroian – Fazenda Souza
Bolo de Chocolate
Ingredientes
6 ovos
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Cobertura
Modo de fazer
Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Bata as gemas, o óleo e o restante do açú-
car. Acrescente aos poucos a água quente e o chocolate. Coloque a farinha e por último,
as claras em neve e o fermento. Mexa bem, sem bater. Asse o bolo em temperatura média.
Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, cozinhando por 5 minutos. Cubra o bolo.
Receita enviada por Silvâna Sandi Biasuz – Criúva
Bolo de Emustab
Ingredientes
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de emustab
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme. Misture o restante dos ingredientes e por
último, acrescente o emustab e o fermento. Asse em forno médio, por 45 minutos.
Receita enviada por Maria Neiva Scopel –Vila Oliva
Bolo de Fanta
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de Fanta (refrigerante sabor
laranja)
Cobertura
200 gramas de leite condensado
200 gramas de leite de coco
Modo de Fazer
Bata as gemas com uma xícara de açúcar. Adicione a Fanta, a farinha, o fermento e bata
novamente. Reserve. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar e misture na massa
reservada. Despeje em uma forma untada e asse a 150°C, por 50 minutos. Misture o leite
condensado e o leite de coco. Fure o bolo ainda morno e cubra com esta mistura, espa-
lhando bem. Polvilhe coco ralado.
Receita enviada por Leonir Antonia Copelli Buffon – Clube de Mães Prima-
vera Bevilácqua

4342
Bolo de Feijão
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de feijão cozido e batido no
liquidificador
Farinha de trigo
Água ou leite (se necessário)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador, os ovos, o feijão, o azeite e o açúcar. Transfira essa mistura para um
recipiente e se necessário, acrescente chocolate em pó. Misture a farinha e o fermento.
Coloque a água (ou leite) se for preciso. Coloque em uma forma untada e leve ao forno
por 40 minutos, aproximadamente.
Receita enviada porTereza de Melo Silva – Forqueta
Bolo de Frutas
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (rasa)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cheia)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de uvas-passas sem semente
Modo de Fazer
Bata a margarina, o açúcar e as gemas. Acrescente a farinha, o creme de leite e o fermento.
Misture bem, coloque as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Por último, adicione as claras
em neve. Asse em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve ao forno para
assar em temperatura média.
Receita enviada por Ivone GazolaVial – Galópolis
Bolo de Frutas com Calda de Morango
Ingredientes
Massa
2 ovos (claras em neve)
3 maçãs picadas
2 bananas-nanicas picadas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de castanha-do-pará
1 colher (sopa) de raspas de limão
Cobertura
250 gramas de morangos
Modo de Fazer
Bata no liquidificador, as maçãs, as bananas, o óleo, as gemas e o açúcar. Adicione a farinha
e a aveia em flocos cuidadosamente. Misture as uvas-passas, as castanhas, as raspas de limão
e o fermento. Acrescente as claras em neve e asse a 200°C, por 40 minutos aproximada-
mente. Pique os morangos e coloque na panela com o açúcar. Cozinhe até amolecer os
morangos, deixe esfriar e cubra o bolo.
Receita enviada por Delci Cambruzzi Leoncio – Santa Justina
Bolo de Frutas Econômico
Ingredientes
4 ovos
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
500 gramas de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
½ xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de uvas-passas sem caroço
Modo de Fazer
Bata o açúcar e a manteiga, até obter um creme. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo
bem. Acrescente os sucos de laranja e limão. Peneire a farinha com o fermento, juntando
os ingredientes secos e as frutas. Por último, adicione as claras em neve. Asse em forno
médio por 1 hora e meia, aproximadamente.
Receita enviada por Lisete Ramos Pante – Criúva
Bolo de Fubá
Ingredientes
400 gramas de fubá de milho
200 gramas de farinha de trigo
200 ml de leite
150 ml de óleo
3 ovos
150 gramas de queijo ralado
Modo de Fazer
Em uma bacia, misture os ovos e o açúcar. Acrescente o óleo e o leite, mexendo sempre.
Junte o fubá, a farinha de trigo, o queijo, o coco e por último, o fermento em pó. Asse em
forno pré-aquecido a 180°C, por 35 minutos.
Receita enviada por Mirthe Adami Debastiani – Santa Justina
Bolo de Fubá com Coco ou Queijo Ralado
Ingredientes
9 colheres (sopa) de farinha de milho
1 xícara (chá) de coco ou queijo ralado
4 ovos

4544
1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o açúcar, o leite, a manteiga e os ovos. Misture o restante dos ingre-
dientes. Coloque em uma forma untada e asse por 45 minutos. OBS.: a massa fica mole.
Receita enviada por Marilene Cechin Bampi – 2ª Légua
Bolo de Iogurte
Ingredientes
2 a 3 colheres (chá) de fermento em pó
½ copo de azeite
1 copo de iogurte
4 ovos
Modo de Fazer
Coloque em uma vasilha, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente o açúcar e re-
serve. Bata no liquidificador o azeite, o iogurte e os ovos. Misture todos os ingredientes.
Acomode a massa em uma forma untada e leve para assar.
Receita enviada por Ivete de Fátima Frosi – 2ª Légua
Bolo de Iogurte e Banana Caramelada
Ingredientes
Massa
1 iogurte natural
1 copo de óleo
3 ovos
2 copos de açúcar
Caramelo
6 bananas
Modo de Fazer
Leve ao fogo uma forma com furo central com o açúcar e um pouquinho de água. Ferva
até formar um caramelo e espalhe por toda a forma. Distribua as bananas cortadas, no
sentido do comprimento, no fundo e nas laterais da forma. No liquidificador, bata o iogurte,
o óleo, os ovos e o açúcar. Tire do liquidificador e junte a farinha de trigo peneirada com
o fermento. Bata até a massa ficar homogênea. Despeje a massa sobre as bananas. Leve
ao forno pré-aquecido, em temperatura a 180°C, até que ao espetar um palito, este saia
limpo. Deixe esfriar para desenformar. Dica: o pote de iogurte é a medida para os demais
ingredientes do bolo de iogurte e banana caramelada.
Receita enviada por Monique Isoton – Galópolis
Bolo de Laranja
Ingredientes
4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina (cheia)
1 xícara (chá) de calda de laranja
(cheia)
Modo de Fazer
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a farinha, o amido de milho, a mar-
garina e a calda de laranja. Por último, coloque o fermento. Misture e leve para assar.
Receita enviada por Rosinha Sandri Bolson – Fazenda Souza
Bolo de Leite Condensado sem Farinha
Ingredientes
3 ovos
Modo de Fazer
Bata os ovos com a margarina. Junte o leite condensado, o coco ralado e misture bem.
Acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada,
decore com o coco ralado e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos.
Receita enviada por Salete Bernardi Dal Picolli – Galópolis
Bolo de Limão
Ingredientes
Massa
3 ovos
6 colheres (sopa) de iogurte natural
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ½ colher (sopa) de suco de limão
Cobertura
1 xícara (chá) de chocolate
1 sachê de gelatina incolor
Modo de Fazer
Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes da massa, deixando o fermento por
último. Coloque em uma forma untada e asse em forno a 200°C, por 45 minutos ou até
dourar. Hidrate a gelatina conforme indicação do fabricante e reserve. Bata os outros ingre-
dientes da cobertura no liquidificador, junte a gelatina hidratada e deixe endurecer. Com o
bolo já frio, cubra e leve à geladeira.
Receita enviada por Nilce Felipe Manfro - Galópolis

4746
Bolo de Maçã e Nozes
Ingredientes
3 ovos
3 maçãs
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Modo de Fazer
Lave as maçãs, descasque e separe as cascas. Corte as maçãs em forma de cubo. Pique
as nozes e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescente as cascas
de maçã e bata novamente. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o sal e despeje a
massa do liquidificador, com as maçãs, nozes e o fermento. Misture à mão. Unte uma forma
grande com óleo e açúcar. Aqueça o forno a 180°C e asse por 40 minutos.
Receita enviada por Ana Kunrath Orlandi – Clube de Mães Flor Serrana
Bolo de Mamão
Ingredientes
1 mamão pequeno
4 ovos
Modo de Fazer
Descasque o mamão e retire as sementes. Bata no liquidificador o mamão e o leite de
coco e reserve. Bata os ovos, a margarina e o açúcar, até ficar cremoso. Junte a mistura do
liquidificador, a farinha de trigo e o fermento, batendo por mais 5 minutos. Despeje a massa
em uma forma untada e asse em forno médio, por 20 minutos.
Receita enviada por Sonia Santos Bertussi – Mulada
Bolo de Mamão com Laranja
Ingredientes
2 xícaras (chá) de polpa de mamão em
pedaços
4 ovos
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o mamão, o suco de laranja, o açúcar e os ovos.Trans-
fira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e misture. Coloque em
uma forma com furo central untada e leve ao forno pré-aquecido, por 30
minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme.
Receita enviada por IriaVanaz – Criúva
Bolo de Mandioca
Ingredientes
Massa
1 kg de mandioca crua, ralada
4 ovos
3 copos de açúcar
1 pires de queijo ralado
1 copo de leite
Cobertura
2 copos de açúcar
1 copo de água
Cravo-da-índia e canela em pó a gosto
Modo de Fazer
Bata as claras em neve. Misture todos os ingredientes da massa, deixando por último, as
claras em neve e o fermento. Asse em forno médio. Ferva o açúcar e a água, por 10 minu-
tos. Cubra o bolo e adicione cravo e canela.
Receita enviada por Elisabete Fabrício Dallegrave – Forqueta
Bolo de Milho da Madrinha
Ingredientes
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente o azeite, as farinhas e o amido de milho, intercalando
com o leite. Por último, misture o fermento em pó. Asse em forno pré-aquecido.
Receita enviada por Kamily BarriosTeixeira – Forqueta
Bolo de Milho I
Ingredientes
2 colheres (sopa) de coco ralado
2 ovos
1 pitada de sal

4948
Modo de Fazer
Bata os ovos, o sal, o leite, a banha, a manteiga e o açúcar. Acrescente as farinhas, o coco
e por último, o fermento. Despeje o bolo em uma forma untada e asse em forno médio,
por 40 minutos.
Receita enviada por LídiaTurella – Clube de Mães Estrela
Bolo de Milho II
Ingredientes
4 ovos
Modo de Fazer
Bata os ovos, o azeite e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o fermento com a fari-
nha, mexendo devagar. Asse em forno médio.
Receita enviada porTeresinha Liberaci Brito Castilhos – Criúva
Bolo de Milho Verde Diet
Ingredientes
200 gramas de milho verde ou 1 lata de
milho sem o líquido
4 ovos
1 colher de (sopa) fermento em pó
1 lata de leite condensado diet
50 gramas de margarina light
Margarina para untar e farinha para polvi-
lhar
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata no liquidificador as gemas, a margarina, o leite con-
densado e o milho verde. Retire a mistura do liquidificador e adicione a farinha de trigo
peneirada e o fermento. Mexa bem e coloque as claras em neve. Disponha a massa em
uma forma média com furo central, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido,
por 45 minutos.
Receita enviada porVera Lúcia Pereira Grazziotin – Mulada
Bolo de Milho Verde I
Ingredientes
1 lata de milho verde
3 ovos
1 ½ copo de leite
¼ copo de óleo
1 copo de farinha de trigo
2 copos de farinha de milho pré-cozido
2 copos de açúcar
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata o restante no liquidificador e em segui-
da adicione à mistura reservada. Bata até formar uma massa homogênea. Coloque em uma
assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio, por 40 minutos.
Receita enviada por Isabel Del Corno da Silva – Galópolis
Bolo de Milho Verde II
Ingredientes
1 lata de leite
1 lata de açúcar
1 lata de polentina
½ lata de azeite
2 ovos
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o milho verde e o leite. Acrescente o açúcar, a polentina, o azeite, os
ovos e o fermento, batendo novamente. Asse por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Ilza Marilene Bernardes dos Passos – Criúva
Bolo de Nozes
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de nozes picadas para
salpicar
Cobertura
1 xícara (chá) creme de leite
Nozes picadas para salpicar
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o creme de leite e o óleo. Transfira para
uma tigela e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último, adicione as
nozes. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio pré-aquecido. Leve
ao fogo os ingredientes da cobertura, mexendo até começar a ferver. Desenforme o bolo
e espalhe a cobertura. Salpique as nozes para decorar.
Receita enviada por Arlete Uez Ferreira – Galópolis
Bolo de Pinhão I
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar

5150
5 ovos
150 gramas de manteiga ou óleo de soja
150 gramas de pinhão moído
Cobertura
3 claras em neve
Pinhão moído
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga (ou óleo) e as gemas. Acres-
cente o leite, a farinha peneirada, o pinhão moído e bata novamente. Por último, misture
o fermento e as claras em neve. Leve para assar, por aproximadamente 35 minutos. Para
preparar a cobertura, bata as claras em neve, adicione o açúcar e salpique um pouco de
pinhão moído para enfeitar o bolo.
Receita enviada por Cátia Maria Suzin –Vila Seca
Bolo de Pinhão II
Ingredientes
4 gemas
4 claras em neve
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
Modo de Fazer
Bata a manteiga e o leite condensado, até ficar um creme. Junte as gemas, uma a uma, o
sal, o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha de trigo peneirada com o
fermento e por último, as claras em neve. Coloque em uma forma com furo central untada
e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 30 minutos. Polvilhe com açúcar.
Receita enviada por Rosalina Reis Sandi – Criúva
Bolo de Polenta e Limão
Ingredientes
3 limões
¼ xícara (chá) de manteiga
2 ovos
250 gramas de flocos de milho pré-cozido
¾ xícara (chá) de água
Modo de Fazer
Tire as raspas de 1 limão (sem a parte branca) e bata na batedeira com a manteiga e 1¼
xícara (chá) do açúcar, até virar uma farofa. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acres-
cente os flocos de milho pré-cozido, o fermento e o leite. Despeje em uma forma untada
e leve ao forno por 50 minutos. Desenforme ainda morno. Prepare a cobertura cortando
um limão com casca em rodelas finas. Leve ao fogo médio com o suco de dois limões e
o açúcar restante, acrescentando água até obter uma calda. Deixe esfriar e regue o bolo
com a calda.
Receita enviada por Maria Eni dos Reis –Vila Seca
Bolo de Polentina
Ingredientes
4 ovos
1 lata de milho em conserva (escorrido)
1 lata de açúcar
1 lata de leite
1 lata de polentina
½ lata de azeite (usar a medida da lata de
milho)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma assadeira untada e leve ao
forno pré-aquecido por 40 minutos. OBS.: a massa fica bem mole, mas é normal.
Receita enviada por Claudete Maria Bortoluz –Vila Cristina
Bolo de Puína (ricota)
Ingredientes
Massa
3 ovos
2 colheres (sopa) de licor a gosto
Cobertura
3 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de puína (ricota)
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente o licor, o
amido de milho, a farinha e o fermento, misturando bem. Junte as claras em neve e coloque
em uma forma untada. Para a cobertura, bata os ovos, o açúcar e a puína. Despeje sobre
a massa e leve ao forno para assar, por 45 minutos.
Receita enviada por Líbera Cantele Mapelli – Clube de Mães Unidos da
Primavera
Bolo de Sorvete I
Ingredientes
4 ovos
1 colher (sopa) de leite morno
1 colher (sopa) de gordura para sorvete
1 colher (sopa) de sabor para sorvete
(escolha o sabor)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

5352
Modo de Fazer
Bata os ovos e o açúcar. Acrescente o amido de milho e os demais ingredientes, deixando
o leite morno por último. Bata bastante, quanto mais cremoso melhor. Leve ao forno.
Receita enviada por NadiaTeresa Rodrigues – Forqueta
Bolo de Sorvete II
Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de emustab
1 colher (sopa) de sabor do sorvete de sua
preferência
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar e o emustab, até formar uma massa homogênea. Adicione os demais
ingredientes e asse em forno médio pré-aquecido, por 40 minutos.
Receita enviada por Cristiane da Silva – Forqueta
Bolo de Sorvete III
Ingredientes
4 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de emustab
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes, até ficar um creme. Despeje em uma forma e asse em forno
médio.
Receita enviada porTerezinha dos Santos Joaquim – Clube de Mães Flor
Serrana
Bolo de Uva
Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina,
ligeiramente amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de amido de milho peneira-
do (cheia)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (cheia)
¾ de xícara (chá) de uva, polvilhadas com
farinha de trigo
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal, até ficar cremoso. Adicione os ingredientes secos,
alternando com o leite e misturando delicadamente. Acrescente as uvas e despeje em uma
forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno
moderado, por aproximadamente 35 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
Receita enviada por NilceTeresinha Carminatt – Fazenda Souza
Bolo Fácil de Coco e Chocolate
Ingredientes
6 ovos
2/3 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo (100
gramas)
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o chocolate, formando uma massa homogênea. Junte
aos poucos, a farinha e o coco. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Despeje a mas-
sa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
Desenforme morno.
Receita enviada por Marinês de Fátima Bonatto Pozzan – Clube de Mães
Estrela
Bolo Fácil Tipo Cuca
Ingredientes
Massa
2 ovos
Cobertura
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o leite, o açúcar, a farinha e o óleo.
Desligue a batedeira, misture o fermento e as claras em neve. Para a cobertura, misture o
azeite, o açúcar e a farinha. Cubra o bolo e asse em forno médio.
Receita enviada por Elizabete Menegotto – Clube de Mães Estrela
Bolo Fofo
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5554
1 copo de leite quente
4 ovos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com as gemas, acrescente a farinha e o leite.
Depois o fermento. Por último, adicione as claras em neve. Asse por 40 minutos.
Receita enviada por Maria Adelaide dos Santos – Criúva
Bolo Gelado
Ingredientes
5 ovos (claras em neve)
1 copo grande de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento para bolo
Cobertura
1 copo de leite quente
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e adicione por último, as claras em neve. Asse em
forno médio.Tire o bolo do forno e fure com uma faca. Despeje o leite quente, coloque o
leite condensado e o coco ralado. Leve à geladeira.
Receita enviada por Roseli Campagnollo – Clube de Mães Flor Serrana
Bolo Gelado de Amendoim
Ingredientes
4 ovos (separe as claras e as gemas)
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de amendoim torrado e
picado
½ xícara (chá) de leite para regar
Cobertura
½ xícara (chá) amendoim torrado e picado
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o
leite por 2 minutos. Adicione o chocolate em pó, a farinha, o fermento e bata por mais 2
minutos. Acrescente o amendoim, as claras em neve e misture com uma colher. Despeje
em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos
ou até dourar. Deixe esfriar e regue com o leite. Reserve. Para a cobertura, cozinhe o leite
condensado, a manteiga e o amendoim, mexendo sempre até engrossar. Adicione o creme
de leite, misture e espalhe sobre o bolo. Corte em quadrados, embrulhe no papel-alumínio
e leve à geladeira por 2 horas.
Receita enviada por LoritaTurella – Fazenda Souza
Bolo Gelado de Chocolate
Ingredientes
Massa
220 gramas de açúcar refinado
110 gramas de chocolate em pó
3 ovos
1 pitada de sal
200 ml de leite
Cobertura
500 ml de leite
Chocolate em barra ralado para cobrir
Modo de Fazer
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos e adicione o restante dos
ingredientes da massa, alternando secos e líquidos. O fermento deve ser o último. Coloque
em uma forma untada e leve para assar. Para a cobertura, misture o leite condensado, o
chocolate em pó, a manteiga e faça um brigadeiro bem mole. Deixe esfriar e misture o leite
para dar mais cremosidade. Assim que o bolo sair do forno, coloque a cobertura. Deixe
esfriar e cubra com as raspas de chocolate. Embrulhe em papel-alumínio e leve a geladeira
por no mínimo 2 horas.
Receita enviada por Izabela MachadoTerres – Criúva
Bolo Gelado de Figo
Ingredientes
1 xícara (chá) de figo em calda escorrido
picado
3 ovos
4 colheres (sopa) de amido de milho
Manteiga e farinha de trigo para untar
Cobertura
½ xícara (chá) de figo em calda escorrido
e picado
Modo de Fazer
Bata o figo, o açúcar, a água, os ovos e o amido de milho até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despe-
je em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos
ou até dourar levemente. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da cobertura e
despeje em cima do bolo. Corte em quadrados, embrulhe em pedaços de papel-alumínio
e leve à geladeira por 2 horas.
Receita enviada por LoritaTurella – Fazenda Souza

5756
Bolo Gelado de Laranja
Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de suco de laranja
Cobertura
3 claras
100 gramas de coco ralado para polvilhar
Modo de Fazer
Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme claro. Misture a farinha de trigo, 1 xícara
(chá) de suco de laranja, o fermento, as claras em neve e coloque em uma forma untada e
enfarinhada. Leve ao forno alto pré-aquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e regue com
o suco de laranja restante. Para a cobertura, bata as claras em neve e o açúcar, batendo
até obter um suspiro. Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira
por 1h antes de servir.
Receita enviada por Janice da Rosa Silva Rech – Criúva
Bolo Gelatinado
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 xícara (chá) de suco de maracujá
Creme
2 pacotes de gelatina sabor maracujá
100 gramas de nata
Modo de Fazer
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e deixe esfriar na geladeira. Bata a
nata até dar o ponto e junte o coco ralado, mexendo levemente. Bata um pouco a gelatina
e misture tudo. Leve para a geladeira. Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Bata
as gemas com o açúcar por 3 minutos, junte a manteiga, o suco de maracujá e bata mais
um pouco. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem. Por fim, adicione as claras em
neve. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos. Retire
do forno e deixe esfriar. Corte o bolo em duas camadas e recheie com metade do creme.
Decore com o restante do creme e o coco ralado. Leve à geladeira.
Receita enviada por InêsTurella – Ana Rech
Bolo Hespanol
Ingredientes
½ xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) água
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos (claras e gemas separadas)
Modo de Fazer
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, uma a uma. Adicione, intercalando, a água e o
leite. Coloque a farinha, a canela, as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio.
Receita enviada porTherezinha Perottoni – Forqueta
Bolo Pudim de Chocolate
Ingredientes
Massa
15 gramas de manteiga ou 1 xícara (chá)
3 ovos
½ xícara (chá) de chocolate em pó
Pudim
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
4 ovos
Modo de Fazer
Bata à mão o açúcar e a manteiga até ficar um creme. Bata os ovos separados, mexendo
enquanto acrescenta os demais ingredientes. Caramelize uma forma de pudim grande e
coloque o bolo. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Despeje em cima
do bolo, no centro da forma para que este não fure. Asse em banho-maria, a 180°C, por
1 hora. Enquanto assa, o pudim passa para baixo do bolo.
Receita enviada por Geceni CastilhosVanin – Mulada
Bolo Pudim de Mandioca
Ingredientes
4 ovos
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
200 gramas de mandioca cozida (aipim)
1 pacote de coco ralado
Modo de Fazer
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea. Adi-
cione aos poucos, a farinha, a mandioca e o coco. Misture bem e acrescente o fermento.
Asse em forno médio.
Receita enviada por Maria Joecy Santos dos Reis –Vila Seca

5958
Bolo Rápido de Laranja
Ingredientes
3 ovos
2 laranjas com casca
Cobertura
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as laranjas com casca, os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha e o fermento.
Asse em forno médio, corte o bolo em fatias e derrame uma lata de leite condensado por
cima. Deixe mais alguns minutos no forno e sirva.
Receita enviada por Nelci Schmitt dos Reis – Criúva
Bolo Recheado de Brigadeiro
Ingredientes
Massa
6 ovos
Recheio
Cobertura
1 copo de leite com achocolatado em pó
100 gramas de chocolate granulado
300 gramas de chocolate picado
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e asse em forno médio. Após esfriar, corte ao meio,
umedeça com o leite com achocolatado em pó e recheie com doce de leite. Para a co-
bertura, derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite. Cubra o bolo e
decore com chocolate granulado.
Receita enviada por Ana Dejanira Amaral Ferreira – Criúva
Bolo Recheado de Chocolate de Forno
Ingredientes
Massa
2 gemas
4 colheres (sopa) de claras batidas em neve
Recheio
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura
2 xícaras (chá) do recheio
Modo de Fazer
Bata a margarina, as gemas e o açúcar, formando um creme claro. Desligue a batedeira e
acrescente o chocolate, a farinha, o leite e o fermento. Misture as claras em neve. Coloque
metade desta massa em uma forma com fundo removível, untada e enfarinhada. Para pre-
parar o recheio, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho, até
engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate, até derreter. Deixe esfriar e adicione
o creme de leite. Reserve 2 xícaras (chá) do recheio. Coloque o creme dentro de um saco
de confeiteiro e espalhe sobre a massa, com movimentos circulares de fora para dentro.
Cubra com o restante da massa, sem apertar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 1
hora. Leve ao fogo o recheio reservado com 300 gramas de chocolate meio amargo, me-
xendo bem até o creme desgrudar da colher. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura.
Receita enviada por Gema Brustolin – 3ª Légua
Bolo T1/T2 F.L.P.
Ingredientes
5 ovos
2 xícaras (chá) de farinha integral
2 xícaras (chá) de farelo de trigo grosso
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com 1 xícara (chá) de açúcar e reserve. Bata as gemas com o res-
tante do açúcar e a margarina. Acrescente a água, a farinha e o farelo. Adicione por último,
as claras em neve. Asse em forno pré-aquecido. Retire do forno, fure o bolo com um garfo
e cubra com leite condensado e coco ralado. DICA: a massa do bolo deve ficar mais mole
do que dura.
Receita enviada por Jaqueline Isoton Pistorello – Galópolis
Bolo Úmido de Chocolate
Ingredientes
Massa
3 ovos
Cobertura

6160
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme claro. Sem parar de bater, acres-
cente os demais ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Coloque em uma
forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 40 minutos. Para a cobertura, ferva por
alguns minutos todos os ingredientes. Desenforme o bolo e cubra.
Receita enviada por Adenise Zanela Fiamenghi – Criúva
Bolo Zás Trás
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 ½ xícara (chá) farinha de trigo
½ xícara (chá) amido de milho
Creme
1 xícara (chá) de calda de pêssego
1 xícara (chá) de pêssego em calda picado
½ colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a metade da massa em
uma forma média de furo central, untada e enfarinhada. Para o recheio, misture e leve ao
fogo os 4 primeiros ingredientes do creme, mexendo até engrossar. Junte o pêssego e a
baunilha, mexa e deixe esfriar. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao
forno médio por 30 minutos. Rendimento: 30 porções.
Receita enviada por Araci Palandi Dall Alba – Fazenda Souza
Bombom da Roça
Ingredientes
700 gramas de amendoim moído
4 ovos
1 colher (sopa) de nata ou manteiga
Modo de Fazer
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até desgrudar da panela. Retire do fogo e
deixe esfriar, até o ponto de poder enrolar em formato de bombom.
Receita enviada por Josefina Santa Catarina Brustolin – 3ª Légua
Bombom de Chocolate da Colônia
Ingredientes
150 gramas de manteiga ou margarina 1 lata de leite condensado
250 gramas de chocolate
250 gramas de bolacha tipo Maria ou
caseira
Modo de Fazer
Triture a bolacha bem fina. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até for-
mar uma massa. Retire do fogo e quando estiver morno, enrole com as mãos em formato
de bombom ou docinho. Caso queira trocar o chocolate por batata-doce cozida na água,
use a mesma quantidade do chocolate.
Receita enviada por Josefina Santa Catarina Brustolin – 3ª Légua
Bombom de Uva
Ingredientes
3 gemas
½ medida da lata de leite
Uvas a gosto
1 lata de creme de leite com soro
Cobertura
1 barra de chocolate ao leite
Modo de Fazer
Bata o leite condensado, as gemas e o leite. Leve ao fogo deixando levantar fervura, até
formar um creme. Desligue e acrescente o creme de leite. Acomode em um refratá-
rio e deixar amornar. Coloque as uvas, empurrando-as para baixo do creme. Leve ao
micro-ondas a barra de chocolate por 1 minuto, mexa bem e retorne ao micro-ondas por
mais 1 minuto. Retire e acrescente o creme de leite. Cubra o creme e leve à geladeira.
Receita enviada por Silvia Giazzon Debastiani – Santa Justina
Bombonzão
Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina (rasa)
Cobertura
1 colher (sopa) de margarina (rasa)
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina, mexendo até desgrudar da
panela. Despeje em um refratário. Para a cobertura, coloque em uma panela o creme de
leite, a margarina e o chocolate em pó. Mexa até engrossar e coloque-o sobre o creme
anterior. Leve à geladeira de um dia para o outro, coberto com filme plástico.
Receita enviada por Andriele Bianchi – Loreto

6362
Branquinho Surpresa
Ingredientes
4 gemas
Chocolate branco em pedaços
Modo de Fazer
Reserve o chocolate. Misture e leve ao fogo médio os demais ingredientes, até desprender
do fundo da panela. Deixe esfriar e enrole os docinhos com um pouco de manteiga nas
mãos. No centro dos docinhos, coloque um pedacinho do chocolate reservado. Passe no
açúcar cristal. Rendimento: 20 docinhos.
Receita enviada por Greici Brochetto Lorandi – Criúva
Brigadeirão de Chocolate e Coco
Ingredientes
3 ovos
Margarina para untar
½ xícara (chá) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de leite em pó
Coco ralado e chocolate granulado para
polvilhar
Modo de Fazer
Bata o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o achocolatado, os ovos e o leite
em pó, até ficar homogêneo. Despeje em uma forma com furo central untada e leve ao
forno médio pré-aquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar
e desenforme. Polvilhe coco ralado e chocolate granulado e leve à geladeira por 4 horas.
Receita enviada por Angelina Schio – Santa Justina
Brigadeirão de Micro-ondas
Ingredientes
½ caixa de creme de leite
2 ovos inteiros
2 gemas
4 a 5 colheres (sopa) de açúcar (rasa)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes e coloque em forma com furo central untada. Leve ao micro-
-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta. Deixe o brigadeiro dentro do forno por mais
5 minutos. Retire e deixe esfriar. Leve à geladeira e desenforme depois de bem gelado em
um prato raso e cubra com o chocolate granulado.
Receita enviada por Neiva Pedrozo Casado – Clube de Mães Joana
D'Angelis
Brigadeiro Branco
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 barras de chocolate branco
Modo de Fazer
Leve ao fogo alto todos os ingredientes, até ferver. Baixe o fogo, deixando ferver até que
desgrude da panela. Coloque em um refratário untado com margarina e enrole os doci-
nhos.
Receita enviada por IsoleteTomazini Leoncio – Santa Justina
Brigadeiro Branco com Biscoito
Ingredientes
1 xícara (chá) de biscoito recheado tritu-
rado
Cerejas em calda para decorar
Modo de Fazer
Leve ao fogo médio, o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo até en-
grossar e formar um brigadeiro mole. Deixe esfriar e adicione os biscoitos. Distribua em
copinhos individuais. Decore com cerejas e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Receita enviada porVilma Bertotti – Forqueta
Brigadeiro com Chocolate Barra
Ingredientes
Raspas de chocolate para decorar
Modo de Fazer
Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo, mexendo
até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar,
faça as bolinhas. e passe nas raspas de chocolate.
Receita enviada por Simone Motter Uez – Clube de Mães Nossa Senhora
de Caravaggio
Brigadeiro de Limão
Ingredientes
1 lata de leite condensado 100 gramas de creme de leite

6564
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
Raspas de limão
Raspas de chocolate branco para a cober-
tura
Modo de Fazer
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até o ponto de brigadeiro. Faça as bolinhas
e cubra com as raspas de chocolate branco.
Receita enviada por Jocelaine Mazzochini Dallegrave – Clube de Mães Nos-
sa Senhora de Caravaggio
Brigadeiro de Maracujá
Ingredientes
100 gramas de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco concentrado de
maracujá
1 colher de (chá) de manteiga
Cobertura
Chocolate branco
Modo de Fazer
Reserve o suco de maracujá. Leve ao fogo os demais ingredientes, mexendo até quase che-
gar ao ponto de brigadeiro. Misture o suco e cozinhe por mais uns minutos. Deixe esfriar,
faça os docinhos e banhe-os no chocolate branco derretido em banho-maria.
Receita enviada por Jocelaine Mazzochini Dallegrave – Clube de Mães Nos-
sa Senhora de Caravaggio
Brigadeiro de Morango
Ingredientes
3 caixas de morangos frescos (900 gramas)
3 gemas
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
Cobertura
3 colheres de (sopa) de açúcar de confei-
teiro
2 xícaras de (chá) de creme de leite fresco
gelado
150 gramas de chocolate ao leite ralado
grosso para salpicar
Modo de Fazer
Misture o açúcar com os morangos já lavados e cozinhe em fogo baixo. Mexa aos poucos,
até obter uma geleia. Deixe esfriar, junte o restante dos ingredientes e volte ao fogo, me-
xendo até ficar cremoso. Despeje nos recipientes untados e reserve até esfriar. Na bate-
deira, bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite até espessar. Cubra o brigadeiro
com este chantilly e o chocolate ralado. Sirva gelado.
Receita enviada por Alessandra Perottoni – Forqueta
Broa
Ingredientes
5 claras
500 gramas de polvilho doce
1 colher (sopa) de sal amoníaco
Modo de Fazer
Bata as claras em neve. Adicione o açúcar, o sal amoníaco, o polvilho e sove bem. A massa
fica mole e deve ser colocada na forma em colheradas. Leve para assar.
Receita enviada por Juliana Zardo – Criúva
Broas Bela
Ingredientes
6 ovos
1 xícara (chá) de banha ou azeite
25 gramas de sal amoníaco
Polvilho azedo (até dar o ponto)
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Acrescente as gemas, a farinha, o
leite, o sal amoníaco e a banha. Por último, coloque o polvilho até dar o ponto. Asse em
forno médio.
Receita enviada por AlmiraVargas de Oliveira Reis –Vila Seca
Caçarola
Ingredientes
3 ovos
2 copos de leite
1 copo de açúcar
1 copo de queijo ralado
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, a farinha de trigo e a margarina. Por últi-
mo, adicione o queijo ralado. Unte uma forma redonda e asse em forno a 180°C, por 40
minutos.
Receita enviada por Ana Maria Meneguzzi Piamolini – Clube de Mães União
Cristalense

6766
Caracol de Frutas
Ingredientes
2 envelopes de fermento biológico (22
gramas)
1 colher (sobremesa) de essência de laranja
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite morno
Recheio
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
Modo de Fazer
Em uma tigela, dissolva o fermento biológico conforme instruções do fabricante. Adicione
os demais ingredientes da massa, colocando a farinha aos poucos até ficar homogêneo.
Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Abra com um rolo, passe margarina na
massa, polvilhe canela, açúcar e coloque as frutas cristalizadas. Enrole como rocambole.
Corte em fatias de 2 cm de largura. Em uma forma redonda, coloque as fatias em pé, uma
do lado da outra. Deixe descansar até dobrar de volume. Pincele com gema e leve ao forno
a 180°C, por 50 minutos.
Receita enviada por ErnildeTurchetto Luza – Santa Justina
Cheesecake Rápido
Ingredientes
1 pacote de biscoito tipo maisena (200
gramas)
100 gramas de manteiga sem sal
300 gramas de cheesecake
½ colher (chá) de baunilha
1 copo de geleia de amora
Modo de Fazer
Bata os biscoitos no liquidificador e misture com a manteiga. Forre uma forma com fundo
removível com farofa úmida de biscoito, apertando-a contra o fundo. Bata o cheesecake,
o açúcar, a baunilha e o limão até que a massa aumente de volume. Separadamente bata o
creme de leite até ficar cremoso. Misture o cheesecake e o creme de leite batido e espalhe
na forma. Deixe na geladeira de um dia para o outro e só então cubra com a geleia.
Receita enviada por AdilceTrentin Knapp – Clube de Mães Nossa Senhora
de Caravaggio
Chinelinho Assado
Ingredientes
3 ovos 1 xícara (chá) de nata
Goiabada para o recheio
Modo de Fazer
Bata os ovos, a nata e o açúcar. Acrescente o sal e o fermento. Por fim, adicione a farinha
até ficar uma massa firme. Abra com o rolo e corte em tiras. Coloque a goiabada e enrole.
Asse em forno médio pré-aquecido, por 20 minutos.
Receita enviada por Lair de Moraes – Clube de Mães Mãos de Fada
Cocada Cremosa com Laranja
Ingredientes
1 colher (chá) de manteiga
1 gema passada pela peneira
100 gramas de coco em flocos úmido e
adoçado
1 colher (chá) de raspas de laranja
Modo de Fazer
Reserve a manteiga. Misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo
até engrossar. Fora do fogo, junte a manteiga e misture bem. Cubra com o filme plástico
aderido à superfície para não formar película. Deixe esfriar e sirva.
Receita enviada por Danieli Aparecida dos Reis –Vila Seca
Cocada de Chuchu
Ingredientes
1 xícara (chá) de chuchu ralado (socado)
Cravo e canela a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela, ferva todos os ingredientes, até dar o ponto de cocada (ponto de fio).
Coloque em uma forma e deixar esfriar. Corte em quadradinhos.
Receita enviada por Maria do CarmoTavares - Criúva
Cocada de Colher
Ingredientes
500 gramas de coco ralado (congelado)
200 ml de leite ou suco de fruta de sua
preferência
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes até desgrudar do fundo da panela.Teste na mesa com uma

6968
colher, para observar se está secando. Com uma colher, pingue o doce na forma de coca-
da. DICA: Para fazer cocada com leite condensado, substitui-se 400 gramas de açúcar por
1 lata de leite condensado, mantendo 200 gramas de açúcar. Para fazer a cocada escura,
coloca-se um pouco de açúcar caramelizado.
Receita enviada por Cristiane Frosi – 2ª Légua
Corações de Uva
Ingredientes
½ litro de suco de uva integral
1 xícara (chá) de uva (grão pequeno)
1 sachê (5g) de kanten (tipo de gelatina, à
venda em lojas de produtos orientais)
Modo de Fazer
Em uma panela pequena, dissolva o kanten na metade do suco de uva. Leve ao fogo alto,
mexendo até levantar fervura. Baixe o fogo e mexa sem parar por 3 minutos.Tire do fogo,
acrescentando o restante do suco e o açúcar. Misture até dissolver. Despeje em um refratá-
rio retangular pequeno umedecido e aguarde. Por último, acrescente os grãos pequenos de
uva. Quando a mistura estiver firme, utilize o cortador de biscoito para cortar os corações.
Retire-os do refratário, cuidadosamente, utilizando uma espátula ou faca de ponta redonda.
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos –Vila Seca
Corujas da Cleuza
Ingredientes
1 copo de biju (farinha de milho em flocos)
2 copos de leite
1 colher (sopa) de sal (rasa)
3 ovos
Polvilho azedo
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, faça as roscas e asse em forno bem quente. Se preferir, pode
deixar a massa na geladeira para fazer mais tarde.
Receita enviada por Cleuza Demertine – Clube de Mães Flor Serrana
Creme Brigadeiro Branco
Ingredientes
2 barras de chocolate branco
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes, em fogo alto, até ferver. Baixe o fogo e ferva até desgrudar
do fundo da panela. Despeje em um refratário untado e deixe esfriar.
Receita enviada por IsoleteTomazini Leoncio – Santa Justina
Creme de Frutas
Ingredientes
300 gramas de frutas (uva, morango, kiwi
etc)
1 barra de chocolate meio amargo
1 ½ lata de creme de leite sem soro
Modo de Fazer
Cozinhe a lata de leite condensado por 45 minutos, depois que começar a ferver. Deixe
esfriar e despeje em um refratário. Escolha uma das frutas, pique e espalhe por cima do
leite condensado. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e
coloque por cima das frutas. Leve à geladeira antes de servir.
Receita enviada porVainer Formolo – Galópolis
Creme de Laranja I
Ingredientes
Suco de 6 laranjas
1 xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
1 xícara (chá) de leite condensado
2 ovos
Modo de Fazer
Leve ao fogo o suco de laranja, a água, o açúcar, o leite condensado e as gemas. Por últi-
mo, acrescente o amido de milho, mexendo até cozinhar. Retire do fogo e transfira para
um refratário. Faça um merengue com as claras e coloque por cima do creme. Se desejar,
decore com cascas de laranja.
Receita enviada por Ana Cristina Passos do Amaral – Criúva
Creme de Laranja II
Ingredientes:
½ xícara (chá) de cenoura picada
Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cenoura e a água. Acrescente o suco de laranja, o amido de milho
e o açúcar. Mexa bem e leve ao fogo para engrossar. Cozinhe até que desprenda do fundo
da panela. Leve à geladeira e sirva.
Receita enviada por Marilei Andrea Bernardes – Criúva

7170
Creme de Leite com Coco e Goiabada
Ingredientes
1 pote de goiabada
2 pacotes de coco ralado
2 ovos
1 litro de leite
Açúcar a gosto
Modo de Fazer
Caramelize uma forma com goiabada e reserve. Misture o creme de leite, os ovos, o ami-
do de milho, o leite condensado e por último, o coco ralado. Despeje na forma e leve à
geladeira. Se preferir, o coco ralado pode ser substituído por chocolate ou frutas como
morangos, figos, pêssegos etc.
Receita enviada porVorema CecíliaTomé – Santa Justina
Creme de Verão
Ingredientes
3 caixas de gelatina (sabor a gosto)
1 litro de leite
2 ovos
Modo de Fazer
Prepare 2 pacotes de gelatina, conforme instruções do fabricante e leve para gelar até ficar
consistente. Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as duas gemas e o amido de milho.
Deixe esfriar e despeje sobre a gelatina. Bata as claras em neve, acrescente o creme de
leite e a outra gelatina em pó. Continue batendo até ficar homogêneo e despeje sobre o
creme. Leve à geladeira.
Receita enviada por Ivonete Maria Birch de Lima – Clube de Mães Flor
Serrana
Creme para Torta de Frutas
Ingredientes
6 gemas
2 latas de leite
Modo de Fazer
Leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo sempre.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e bata bem.
Receita enviada por Suzete PesiniTizatto – 3ª Légua
Crepe de Banana
Ingredientes
3 bananas-nanicas amassadas
1 ovo
6 colheres (sopa) de açúcar (rasas)
1 colher (sopa) de óleo para fritar
1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
Canela em pó a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, fazendo uma massa consistente. Unte a frigideira com o
óleo e com o auxílio de uma colher, frite a massa em porções de formato arredondado,
dourando dos dois lados. Polvilhe com açúcar e canela em pó.
Receita enviada por Maria Francisca Zenatto Bernardes – Criúva
Cuca da Colônia
Ingredientes
Massa
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento seco biológico
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
¾ de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de baunilha
Farofa
Modo de Fazer
Em uma vasilha, misture o açúcar, o fermento, os ovos, a banha, o leite, a baunilha e a água.
Peneire a farinha de trigo e a noz-moscada. Junte as duas misturas e mexa com as mãos
por cerca de 5 minutos, até formar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma for-
ma untada e enfarinhada. Misture todos os ingredientes da farofa com a ponta dos dedos,
formando bolinhas. Distribua a farofa sobre a massa, cubra e deixe crescer até dobrar o
volume. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos.
Receita enviada por Marisa Perin – Forqueta
Cuca da Vera
Ingredientes
Massa
1 ovo
Recheio

7372
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, até virar uma farofa. Coloque metade em uma
forma, cubra com doce de leite e complete com o restante da massa. Asse por 25 minutos.
Receita enviada por Maria Ledi Ferreira dos Santos – Criúva
Cuca da Vovó Italina
Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de fermento para pão
2 ovos
3 colheres (sopa) de cachaça ou vermute
Creme de Confeiteiro
1 litro de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de baunilha
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar, a banha e o fermento. Acrescente a cachaça, a farinha, o leite e
bata até a massa ficar homogênea. Leve ao fogo os ingredientes do creme de confeiteiro e
despeje sobre a massa crua. Asse por 45 minutos.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan – ACMCS
Cuca de Banana
Ingredientes
2 ovos
1 banana-caturra esmagada
Modo de Fazer
Bata o açúcar e o azeite. Acrescente os ovos, o leite, a banana, a farinha de trigo e o fer-
mento. Despeje em uma forma untada e asse por 45 minutos.
Receita enviada Janaí Fachinelli dos Santos Mognon – Forqueta
Cuca de Canela
Ingredientes
Massa
4 ovos
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (café) de canela em pó
Cobertura
Farinha de trigo (até dar o ponto de farofa)
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, o azeite e o leite aos poucos, até
que o açúcar esteja dissolvido. Coloque a canela, a farinha e o fermento. Misture delicada-
mente as claras em neve e despeje a massa em uma forma untada. Junte todos os ingre-
dientes da cobertura até dar o ponto de farofa, cubra a cuca e asse em forno pré-aquecido.
Receita enviada por Justina Marin Baggio – Santa Justina
Cuca de Farofa
Ingredientes
Massa
1 ovo
Recheio
1 ½ lata de leite (medida do leite conden-
sado)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, até formar uma farofa e reserve. Leve ao fogo o
leite condensado, o leite, a farinha e as gemas, formando um creme. Retire do fogo, deixe
esfriar e acrescente o creme de leite. Unte uma forma com margarina e farinha, coloque
metade da farofa no fundo da forma, recheie com o creme e cubra com o restante da
farofa. Asse em forno médio até dourar.
Receita enviada por AdelaideTrentim Leoncio – Santa Justina
Cuca de Frutas
Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de fermento biológico
seco
1 xícara (chá) de água morna
Noz moscada
Farofa
Baunilha a gosto
Modo de Fazer
Para preparar a massa, misture todos os ingredientes secos. Adicione os demais ingredien-

7574
tes e sove a massa, até soltar das bordas do recipiente. Divida em 2 assadeiras untadas
e deixe crescer. Cubra com as frutas de sua preferência, como morangos, amora, uvas,
pêssego em lata ou bananas fatiadas com açúcar e canela. Aqueça e margarina e adicione
aos poucos, o açúcar, a farinha e a baunilha, formando bolinhas. Coloque a farofa sobre as
frutas e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos.
Receita enviada por Roseli Behling Basso – Galópolis
Cuca de Leite
Ingredientes
Massa
4 ovos
Farofa
Farinha de trigo a gosto
Açúcar a gosto
Margarina a gosto
Modo de Fazer
Para fazer a massa, misture o açúcar, a margarina e as gemas, até o ponto de creme. Acres-
cente os demais ingredientes e por último, as claras batidas em neve. Despeje em uma
forma untada e enfarinhada. Misture todos os ingredientes da farofa e espalhe sobre a cuca.
Asse em forno médio, até dourar.
Receita enviada por Maria Enorci Rosa de Oliveira – Mulada
Cuca de Maçã
Ingredientes
Massa
3 ovos
2 colheres (sopa) de nata ou margarina
Recheio
6 maçãs cortadas em tiras
Cobertura
Azeite ou banha a gosto
Açúcar a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e bata à mão, até formar uma massa homogênea.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao fogo o açúcar e as maçãs, deixando-
-as caramelizadas e coloque sobre a massa. Misture a farinha, o açúcar, o azeite (ou banha),
formando uma farofa. Cubra o recheio de maçãs e polvilhe canela em pó.
Receita enviada por Lourdes Cervelin Matté – Galópolis
Cuca de Nata
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de nata
1 pitada de sal
Casca ralada de 1 laranja
Cobertura
Modo de Fazer
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Acrescente o leite, o sal, as raspas de
casca de laranja e a nata, sem bater. Misture a farinha manualmente. Despeje em uma for-
ma untada e enfarinhada. Junte todos os ingredientes da cobertura, formando uma farofa.
Distribua sobre a massa e asse a 180°C, por 45 minutos.
Receita enviada por Simone Motter Uez – Clube de Mães Nossa Senhora
de Caravaggio
Cuca de Pêssego
Ingredientes
Massa
1 envelope de refresco em pó sabor
pêssego
4 gemas
½ xícara (chá) de manteiga sem sal
4 claras em neve
Cobertura
Açúcar a gosto
Manteiga a gosto
Canela em pó
½ xícara (chá) de geleia de frutas verme-
lhas
Modo de Fazer
Bata o açúcar, o refresco em pó, as gemas e a manteiga, até ficar cremoso. Acrescente a
farinha de trigo e o leite. Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras em neve
e o fermento. Transfira para uma assadeira média untada e enfarinhada. Para a cobertura,
misture com a ponta dos dedos o açúcar, a farinha e a manteiga, até obter uma farofa. Dis-
tribua sobre a massa e polvilhe canela em pó. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por
cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva com geleia de frutas vermelhas.
Receita enviada por Juvelina FabroVanaz – Criúva

7776
Cuca de Uva I
Ingredientes
Massa
4 ovos
Recheio
Uvas a gosto
Cobertura
Margarina a gosto
Açúcar a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Faça uma camada com grãos de uva. Para a farofa, misture a margarina, a farinha, a canela
e o açúcar. Cubra os grãos de uva e asse em forno médio.
Receita enviada por Iolita Ramos Abreu – Clube de Mães Raio de Sol
Cuca de Uva ii
Ingredientes
2 ovos
1 kg de uvas (usar só as cascas)
Modo de Fazer
Misture a farinha, o açúcar, os ovos e a manteiga levemente derretida, formando uma farofa.
Acrescente o fermento, reserve um pouco da massa e despeje o restante em uma forma
untada. Cubra com as cascas de uva e coloque a farofa reservada. Asse em forno médio,
por 50 minutos.
Receita enviada por Wilma Poletto Sbersi – 3ª Légua
Cuca Deliciosa
Ingredientes
MASSA
2 ovos
COBERTURA
Modo de Fazer
Bata o azeite e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente aos poucos, os ovos, a farinha e o
leite. Sem bater, coloque o fermento e despeje em uma forma untada. Misture os ingre-
dientes da cobertura e cubra a cuca. Asse em forno médio.
Receita enviada por Marinês Parizotto Frascini – Forqueta
Cuca Farofa
Ingredientes
Farofa 1
Farofa 2
2 ovos
Canela a gosto
Recheio
Banana a gosto (ou outra fruta)
Modo de Fazer
Faça uma farofa com o azeite, a farinha, o açúcar e o fermento. Coloque metade em uma
forma untada. Acrescente as bananas (ou outra fruta de sua preferência) e cubra com o
restante da farofa. Para a segunda farofa, bata os ovos, o leite, o açúcar e a canela. Despeje
sobre a cuca e asse em forno médio.
Receita enviada por Cenira Pegorini Piton – Clube de Mães Estrela
Cuca Integral
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
3 ovos
Recheio
Maçã, nozes, banana
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e acrescente a maçã, as nozes e a banana. Coloque
em uma forma untada e asse em forno médio, por 1 hora.
Receita enviada por Zaira Maria Rosa Ramos – Clube de Mães Unidos da Primavera
Cuca Rápida
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 colher (sopa) de gordura
Farinha de trigo
Raspas de limão ou laranja

7978
Farofa
Açúcar a gosto
1 gema
Margarina a gosto
Canela moída a gosto
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em um recipiente, bata as gemas, o açúcar, a gordura, o
leite, a farinha, o fermento e as raspas de limão ou laranja. Acrescente as claras em neve e
transfira para uma forma untada e enfarinhada. Misture todos os ingredientes da farofa e
cubra a cuca. Asse em forno médio.
Receita enviada por Jandira Dallegrave – 2ª Légua
Cuca Recheada Massa Mole
Ingredientes
Massa
2 ovos
½ xícara (chá) de nata ou manteiga
1 pitada de sal
Noz-moscada
Farofa
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Recheie com
o sabor de sua preferência. Misture todos os ingredientes da farofa com a mão e distribua
sobre a cuca. Asse em forno médio.
Receita enviada por Lurdes ClairTomasi – Clube de Mães Estrela
Cuca Roial
Ingredientes
3 ovos
5 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de leite
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
Farofa
Margarina a gosto
Açúcar a gosto
Modo de Fazer
Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente o leite, a farinha e o fermento. Misture
as claras em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Misture os ingredientes
da farofa, cubra a cuca e asse em forno médio.
Receita enviada por NeivaVisoná Pegorini – Ana Rech
Danoninho
Ingredientes
1 pacote de suco em pó sabor morango
1 iogurte natural
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na geladeira.
Receita enviada por LaurindaTurella - Clube de Mães Estrela
Danoninho Caseiro I
Ingredientes
500 gramas de morangos
1 ½ xícara (chá) de leite gelado
5 colheres (sopa) de leite em pó integral
(cheias)
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Fazer
Coloque os morangos e o açúcar em um refratário fundo e leve ao micro-ondas por 6
minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe esfriar e transfira para o liqui-
dificador com os demais ingredientes. Bata até ficar consistente, distribua em copinhos e
leve à geladeira.
Receita enviada por Franciele Frosi – 2ª Légua
Danoninho Caseiro II
Ingredientes
2 caixas de creme de leite
200 gramas de iogurte natural
1 pacote de suco sabor morango sem
açúcar
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um recipiente e leve à geladeira.
Pode ser colocado no congelador.
Receita enviada por Luciane Basso – Galópolis
Delícia de Coco
Ingredientes
100 gramas de coco ralado sem açúcar
3 ovos

8180
Modo de Fazer
Com 2 colheres (sopa) de açúcar, caramelize um refratário, cobrindo o fundo e as laterais.
Misture o leite condensado, as gemas e o coco ralado. Despeje a mistura no refratário e
leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até que esteja consistente. Bata as claras em neve,
acrescente o restante do açúcar e continue batendo até formar um merengue. Distribua
sobre a camada de doce de coco e polvilhe com a canela em pó. Leve ao forno novamente
até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Receita enviada por Marília Zolin Prestes –Vila Seca
Delícia de Limão
Ingredientes
2 caixas de gelatina sabor limão
1 lata de leite (medida do leite
condensado)
2 xícaras (chá) de água quente
Modo de Fazer
Dissolva as gelatinas na água quente. Bata no liquidificador o leite de coco, o leite conden-
sado, o leite e acrescente aos poucos, a gelatina dissolvida. Bata até formar uma mistura
homogênea e coloque em um refratário ou em taças. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Receita enviada por Adriana Paula Lumi – Forqueta
Delícia de Morango
Ingredientes
1 iogurte natural
1 envelope de suco de morango
Merengues a gosto
Morangos a gosto
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o suco. Despeje em
taças e leve à geladeira. Na hora de servir, decore com morangos e merengues.
Receita enviada por Marlena Scopel Mazzochi – Ana Rech
Doce de Banana com Coco
Ingredientes
12 bananas-nanicas descascadas e
amassadas
Suco de 1 limão
2 xícaras (chá) de água
1 vidro pequeno de leite de coco
Fatias de queijo branco
Modo de Fazer
Regue as bananas com o suco de limão. Acrescente a água, o açúcar e misture até ficar
homogêneo.Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire
do fogo, adicione o leite de coco e misture. Deixe o doce esfriar e sirva alternando com
fatias de queijo branco. Se desejar, acrescente uma pitada de canela em pó.
Receita enviada por Neiva Maria Spadari Richesi – Fazenda Souza
Doce de Bombom
Ingredientes
1 lata de leite (medida do leite condensado)
4 ovos
8 bombons picados
Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, até levantar fervura. Transfira para um re-
fratário e cubra com os bombons. Para a cobertura, bata as claras em neve com o açúcar.
Sem bater, misture o creme de leite. Cubra os bombons com a cobertura e decore a gosto.
Sirva gelado.
Receita enviada por LucianeTomazzoni Caberlon – Linha 60
Doce de Casca de Laranja
Ingredientes
2 xícaras (chá) de cascas de laranja
Modo de Fazer
Corte as cascas de laranja em tiras e deixe de molho por 48 horas, trocando a água várias
vezes. Retire as cascas da água e leve ao fogo com açúcar para cristalizar.
Receita enviada por Zenilda dos Santos Reis - Clube de Mães Nossa Senho-
ra das Graças
Doce de Cenoura
Ingredientes
3 xícaras (chá) de cenoura crua ralada

8382
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes, até desprender da panela. Despeje em uma forma untada
e asse em forno médio. Deixe esfriar, corte em pedaços e passe no açúcar.
Receita enviada por Rose Ana IsottonTurella – Clube de Mães Estrela
Doce de Coco
Ingredientes
Massa
2 ovos
¼ xícara (chá) de leite
2 colheres de (chá) de sal amoníaco
Recheio
4 gemas
Modo de Fazer
Bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Acrescente o leite, o sal amoníaco e a farinha. Espiche
a massa, corte em quadrados pequenos e coloque em forminhas. Misture as gemas, o coco
e o açúcar. Recheie e leve ao forno quente até dourar.
Receita enviada por Ida GiacomelliTizatto – Clube de Mães Com Amor Se
Vence
Doce de Goiaba
Ingredientes
400 gramas de goiaba
Raspas de limão
Modo de Fazer
Misture com as mãos a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento e as raspas de limão,
formando uma farofa. Disponha metade em uma assadeira untada, recheie com a goiaba e
cubra com o restante da farofa. Asse em forno médio.
Receita enviada por Cecília Menegoto – Clube de Mães Estrela
Doce de Nozes
Ingredientes
1 litro de leite
4 ovos
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite, o amido de milho e o chocolate.
Transfira para uma panela e cozinhe até engrossar. Despeje em taças. Prepare um glacê
dourado com as claras e 4 colheres (sopa) de açúcar, batendo até ficar consistente. Com
o restante do açúcar, caramelize até ficar dourado. Adicione nas claras em neve, sem parar
de bater. Coloque sobre o creme e cubra com as nozes picadas.
Receita enviada por Neusa Maria Formolo Matté – Galópolis
Doce de Nozes Tipo Docinho de Amendoim
Ingredientes
1 xícara (chá) de nozes
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes até ficar no ponto de docinho.
Receita enviada por Suely Piton – Clube de Mães Estrela
Doce de Polvilho
Ingredientes
1 clara
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de polvilho doce
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, formando uma massa firme. Faça bolinhas e asse em forno
pré-aquecido a 150°C, até dourar.
Receita enviada porTerezinha Michelon Razadori – Clube de Mães Nossa
Senhora de Caravaggio
Doce de Tomate
Ingredientes
1 kg de tomate maduro
1 colher (sopa) melado
1 canela em pau
1 pedacinho de casca de limão
Modo de Fazer
Afervente rapidamente os tomates e descasque-os. Corte ao meio e retire as sementes.
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Se
durante o cozimento o doce ficar muito seco, adicione água aos poucos.
Receita enviada por Lidia Gurasqui – Forqueta

8584
Docinho de Amendoim
Ingredientes
1 kg de amendoim torrado e moído
5 ovos
2 pacotes de açúcar de baunilha
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e
dê-lhe o formato que preferir. Passe os docinhos no açúcar cristal e coloque em forminhas
de papel.
Receita enviada por Catarina Rodrigues Machado – Clube de Mães Unidos
da Primavera
Docinho de Biscoito Champagne
Ingredientes
500 gramas de biscoito champagne tritu-
rado
250 gramas de ameixas-pretas cozidas e
amassadas (sem caroço)
Cobertura
1 barra de chocolate derretido em
banho-maria
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes, adicionando o leite condensado aos poucos, até dar o
ponto de moldar as bolinhas. Passe no chocolate derretido, deixe secar e coloque em
forminhas de papel.
Receita enviada por Rosita Maria Barazzetti Dallegrave – Clube de Mães
Risoleta Neves
Docinho de Frutas
Ingredientes
200 gramas de amêndoas sem pele torrada
150 gramas de frutas cristalizadas
2 claras (sem bater)
Açúcar granulado para envolver os doces
Uvas-passas sem sementes para decorar
Modo de Fazer
Triture as amêndoas com as frutas cristalizadas. Misture com as claras e molde as bolinhas.
Espete uma uva-passa em cada uma. Polvilhe açúcar, coloque em forminhas e asse em
forno médio.
Receita enviada porVera Romani Concer – Criúva
Docinho de Nozes
Ingredientes
500 gramas de nozes moídas
1 pacote de bolacha tipo Maria
Coco ralado a gosto
Modo de Fazer
Triture as bolachas e misture com as nozes moídas. Despeje o leite condensado e mexa
com as mãos até formar uma massa consistente. Modele os docinhos, passe no coco ralado
e coloque em forminhas.
Receita enviada por Marinês de Fátima Bonatto Pozzan – Clube de Mães
Estrela
Docinho Fácil para Festa sem Cozinhar
Ingredientes
½ xícara (chá)de glucose de milho
Chocolate granulado ou coco ralado para
polvilhar
Modo de Fazer
Misture o coco, o leite condensado, o leite em pó, a glucose de milho e amasse bem. Molde
os docinhos com as mãos molhadas com água, polvilhe com chocolate granulado ou coco
ralado e coloque em forminhas. Caso o doce não fique no ponto, adicione farinha láctea.
Receita enviada por Neiva Pedrozo Casado – Clube de Mães Joana
D'Angelis
Docinhos de Abacaxi
Ingredientes
1 abacaxi cortado em pedaços
Uvas-passas a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o abacaxi com o mel. Quando o caldo estiver encorpado, junte o coco e mexa.
Retire do fogo e estenda sobre uma superfície lisa para esfriar. Molde os docinhos, enfeite
com uva-passa e coloque em forminhas.
Receita enviada por GrasielaTurella Schneider – Clube de Mães Estrela

8786
Empada
Ingredientes
1 pacote de massa de pastel
2 ovos
Modo de Fazer
Forre as forminhas de empada com a massa de pastel e reserve. Misture o restante dos
ingredientes e recheie. Leve ao fogo pré-aquecido até dourar.
Receita enviada por Doralice Palandi Boz – Clube de Mães Nossa Senhora das Graças
Forminhas de Coco
Ingredientes
2 gemas
1 pacote de coco ralado (preferencialmen-
te sem açúcar)
1 pacote de massa de pastel pequeno
Modo de Fazer
Unte as forminhas e coloque uma massa de pastel em cada. Misture as gemas, o coco e o
leite condensado, sem cozinhar. Recheie e asse até dourar.
Receita enviada por Araci Lume – Forqueta
Fregolá da Nona Italiana
Ingredientes
2 xícaras (chá) de amendoim torrado
2 colheres (sopa) de manteiga ou
margarina
5 ovos
Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes e cozinhe até dourar.
Receita enviada por Norma Rossi Isoton – Galópolis
Fregolá Tuti Insieme
Ingredientes
6 ovos
1 pacote de açúcar de baunilha
Raspas de laranja
3 colheres (sopa) de multimistura
3 colheres (sopa) de gergelim
3 colheres (sopa) de linhaça
3 colheres (sopa) de girassol
3 colheres (sopa) de aveia grossa
100 gramas de uvas-passas
500 gramas de amendoim esmagado
Canela e açúcar para polvilhar
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar e o leite. Adicione os demais ingredientes, misture e asse em forno médio.
Receita enviada porVanir Mazzochi – Ana Rech
Frutas Vermelhas com Creme
Ingredientes
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de vinho branco
Modo de Fazer
Cozinhe em fogo baixo, o amido de milho, 5 colheres (sopa) de açúcar, o leite, o coco
ralado e a baunilha, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Cozinhe
as frutas vermelhas, o restante do açúcar e o vinho branco. Em uma taça longa, coloque as
frutas e despeje o creme por cima. Sirva quente ou frio.
Receita enviada por Adriana Maria Sandi – Criúva
Gelado de Banana Caramelada
Ingredientes
9 bananas-nanicas cortadas em rodelas finas
1 litro de leite
3 gemas
Açúcar de baunilha a gosto
(rasas)
Suspiro
3 claras
Modo de Fazer
Faça uma calda com o açúcar, misture as bananas na calda e mexa até virar um creme.
Despeje em um refratário e reserve. Cozinhe o leite, as gemas previamente dissolvidas, o
amido de milho, a baunilha e o leite condensado, mexendo até engrossar. Coloque sobre as
bananas e deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, formando um suspiro.
Adicione o creme de leite, misture e distribua sobre o creme, que já deverá estar frio. Leve
para gelar até o dia seguinte.
Receita enviada por Delsi Bellan – Clube de Mães Flor Serrana

8988
Gelado de Verão
Ingredientes
1 pote de sorvete de creme
1 pacote de biscoito de maisena triturados
Modo de Fazer
Faça um brigadeiro mole, misturando a margarina, o leite condensado e o chocolate em
pó. Adicione os biscoitos e cubra o fundo de um refratário untado. Coloque o sorvete de
creme e leve ao freezer.
Receita enviada por Claudia Sandri – Criúva
Gelatina Espumosa
Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor morango
2 latas de leite (medida do leite
condensado)
2 ovos
Modo de Fazer
Prepare a gelatina conforme instruções do fabricante e reserve. Dissolva o amido de milho
no leite e acrescente o leite condensado. Adicione as gemas e leve ao fogo, mexendo até
ferver. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte o açúcar,
formando um merengue. Misture a gelatina ao merengue e despeje sobre o creme frio.
Leve à geladeira por 6 horas.
Receita enviada por Cassiane Pessato de Jesus – Galópolis
Geleia de Caqui
Ingredientes
700 gramas de caqui maduro
½ limão
½ copo de água
1 canela em pau
2 cravos-da-índia
Modo de Fazer
Retire o cabo dos caquis e lave um a um. Descasque, passe por uma peneira e reserve.
Cozinhe em fogo brando, a água, a casca do limão, os cravos, a canela e o açúcar, até que
este se dissolva. Retire a casca do limão, os cravos, a canela e coloque a polpa do caqui.
Leve ao fogo novamente e mexa até ficar no ponto de geleia. Deixe esfriar e guarde em
vidros previamente higienizados e secos.
Receita enviada por Sirlei de Fátima Montemezzo Melchior – 2ª Légua
Grostoli da Justina
Ingredientes
3 gemas
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite morno
Funcho ou casca de laranja ralada ou
noz-moscada a gosto
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar por aproximadamente 8
horas. Em pequenas quantidades, espiche a massa em uma espessura mais grossa. Molde
os grostolis, frite e passe no açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
Receita enviada por Jaqueline Isoton Pistorello – Galópolis
Grostoli de Nata
Ingredientes
3 ovos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de nata
½ noz-moscada ralada
Canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
Misture os ovos, o açúcar, a nata, o sal, a noz-moscada e o leite, mexendo bem. Acrescente
a farinha até a massa ficar no ponto (mais mole que massa de pão). Adicione o fermento
e deixe a massa descansar por 3 a 4 horas. Espiche e modele a massa. Frite os grostolis e
passe no açúcar com canela. Dica:essa massa pode ser enrolada em um plástico e guardada
no refrigerador, por até 6 dias.
Receita enviada por Inês Rosa Bampi Perottoni – Forqueta
Grostoli Fino
Ingredientes
5 ovos
5 colheres (sopa) de cachaça
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 1 dia. Espiche a massa, molde

9190
e frite os grostolis.
Receita enviada por Graciema Sandri Giordani – Criúva
Grostoli Grosso
Ingredientes
5 ovos
1 pote de nata
Modo de fazer
Bata os ovos, o leite, a nata e o açúcar. Acrescente a farinha e o fermento. Sove a massa
por 20 minutos e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa, molde os grostolis e frite em
óleo quente. Bom apetite!
Receita enviada por Lurdes Maria Brochetto – Criúva
Grostoli Grosso da Vovó
Ingredientes
2 ovos
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar e a margarina. Acrescente o sal, o leite, o fermento e a farinha. A
massa fica um pouco mole. Adicione aos poucos, farinha de trigo para que a massa des-
grude do rolo. Corte os grostolis e frite em óleo quente. Polvilhe-os com açúcar e canela.
Receita enviada por Angela Negrini – Criúva
Grostoli Seco
Ingredientes
3 ovos
1 copo de leite
½ xícara (chá) de cachaça
Farinha de trigo até o ponto de espichar a
massa
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e deixe a massa crescer. Molde e frite os grostolis.
Receita enviada por Ana Salvador Bonatto – Clube de Mães Estrela
Iogurte de Goiaba
Ingredientes
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
3 goiabas maduras
4 potes de iogurte natural
5 colheres (sopa) açúcar
Modo de Fazer
Amoleça a gelatina em ¼ xícara (chá) de água fria. Aqueça em fogo baixo, até dissolver
completamente. Descasque as goiabas, corte-as ao meio e passe pela peneira para retirar
as sementes. Misture a goiaba, o iogurte e a gelatina dissolvida. Acrescente o açúcar e bata
no liquidificador. Leve ao congelador.
Receita enviada por Claudia Emilia Pereira Bampi – Forqueta
Iogurte Natural
Ingredientes
1 pote de iogurte natural
1 litro de leite
Modo de Fazer
Bata o iogurte natural com o leite. Engarrafe e coloque em banho-maria com água quente,
sem ferver, por 2 horas e 30 minutos. Quando o iogurte endurecer, guarde na geladeira
até o dia seguinte. Caso forme soro por cima, leve para coar. Adicione gelatina, açúcar ou
frutas a gosto.
Receita enviada porTerezinha Dal Picol – Galópolis
Lambe Dedo
Ingredientes
5 ovos
3 copos de leite
3 copos de açúcar
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de fermento
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse por 30 minutos.
Receita enviada por Noemi Corso Bedin – Clube de Mães São Pelegrino
Lasanha de Chocolate com Uva
Ingredientes
1 pacote de massa para lasanha 200 gramas de queijo mussarela ralado

9392
300 gramas de chocolate ao leite ralado
200 gramas de chocolate branco ralado
250 ml de leite
200 gramas de grãos de uva
Açúcar a gosto
Chocolate granulado para decorar
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o leite, o amido de milho e o açúcar a gosto, formando um creme
consistente. Em um recipiente, misture os chocolates com os grãos de uva. Cozinhe a
massa de lasanha até ficar al dente. Monte a lasanha com camadas na seguinte sequência:
a massa, o creme, o chocolate com as uvas e o queijo ralado, alternadamente. A últi-
ma camada deve ser o creme com queijo ralado. Cubra com papel-alumínio e asse em
banho-maria, por 45 minutos. Antes de servir, decore com chocolate granulado.
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos -Vila Seca
Maragatas da Vó Ester
Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de vinagre
Farinha (até dar o ponto)
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar, o azeite, o vinagre e o fermento. Acrescente a farinha até dar o
ponto de rosquinha. Frite em temperatura média.
Receita enviada por Rejane Nelci Riboldi Dalanho –Vila Seca
Maravilha de Morango
Ingredientes
Creme
2 latas de leite (medida do leite condensa-
do)
3 gemas
Mousse de Morango
1 caixa de morango
1 gelatina sabor morango
Chantilly
1 pote de nata
½ pote de leite gelado
Essência de baunilha
Cobertura
Morangos fatiados
1 gelatina de sabor morango
Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha, formando
um creme. Acrescente o creme de leite e despeje em um refratário ou em taças individu-
ais. Bata todos os ingredientes do mousse de morango no liquidificador e coloque sobre
o creme, que deve estar frio. Bata a nata, o açúcar, o leite gelado e a baunilha. Cubra o
mousse de morango com o chantilly e acrescente os morangos fatiados. Prepare a gelatina
conforme as instruções do fabricante e leve à geladeira. Após endurecer, coloque em co-
lheradas sobre os morangos.
Receita enviada porTais Erlo – Galópolis
Minhão
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de cachaça
1 xícara (chá) de banha ou gordura
3 ovos
3 colheres (sopa) de sal amoníaco (rasa)
1 colher (sopa) de sal
Calda
1 litro de água
Cobertura
Coco ralado a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 2 horas. Espiche com o rolo,
corte em pedaços pequenos e asse em forno quente. Faça uma calda com água e açúcar.
Passe os docinhos na calda e no coco ralado.
Receita enviada por Odila Masotti Bernardi –Vila Oliva
Mini Sonhos Especiais
Ingredientes
75 gramas de fermento biológico fresco
¾ xícara (chá) de açúcar refinado
5 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite de coco
1/3 xícara (chá) de coco ralado seco
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e sove até desgrudar das mãos. Espiche a massa na espessura
de 1 cm, sobre uma superfície lisa. Corte no formato desejado e deixe descansar sobre
um pano de prato enfarinhado e coberto com um plástico, por 30 minutos. Frite em óleo
quente, escorra e recheie a gosto.
Receita enviada por Marina Hoffmann dos Reis – Mulada

9594
Montanha Russa
Ingredientes
Bolachas champagne a gosto
Caramelo
Creme de Ameixas
400 gramas de ameixa-preta sem caroço,
cortadas finas
Creme Amarelo
4 gemas
Raspas de limão
Merengue
4 claras
Modo de Fazer
Faça um caramelo com o açúcar e a água. Despeje em um refratário e cubra com as bola-
chas molhadas no leite. Cozinhe as ameixas, a água e o açúcar, forme um creme e coloque
sobre o caramelo. Leve ao fogo o leite, as gemas, o açúcar, a farinha e a manteiga. Deixe
amornar e acrescente as raspas de limão. Espalhe esse creme sobre o creme de ameixas.
Bata as claras e o açúcar, formando um merengue firme. Cubra o creme amarelo e leve ao
forno até dourar o merengue. Decore com as ameixas-pretas.
Receita enviada por Lurdes Scodro Brochetto – Criúva
Moreninha de Travessa
Ingredientes
3 gemas
do)
170 gramas de chocolate ao leite picado
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite, o amido de milho e a baunilha,
até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e misture metade
do creme de leite. Despeje em um refratário e deixe esfriar, coberto com filme plástico.
Leve à geladeira por 2 horas. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, mis-
ture o restante do creme de leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 1 hora e
sirva em seguida. Se desejar, decore com fios de leite condensado.
Receita enviada por Nadiele Nazário Rech – Criúva
Mousse da Dinda
Ingredientes
1 caixa de gelatina
1 pote de nata
condensado)
1 lata de suco de fruta de sua preferência
½ xícara (chá) de água fervente
Modo de fazer
Dissolva a gelatina na água fervente e bata no liquidificador com o suco, o leite, o leite
condensado e a nata. Leve à geladeira.
Receita enviada porValeria Polo Giordani – Criúva
Mousse de Chocolate
Ingredientes
2 latas de creme de leite
picado
6 claras
Modo de fazer
Aqueça o creme de leite em banho-maria e retire o soro. Acrescente o chocolate, mexa
até derreter e deixe esfriar. Bata as claras em neve com o açúcar e misture com o creme.
Arrume nas taças e decore.
Receita enviada porVanessa Pegoraro Camelo – Criúva
Mousse de Iogurte de Morango
Ingredientes
1 litro de iogurte sabor morango
1 caixa de gelatina sem sabor
5 claras
400 gramas de morangos picados
Modo de fazer
Bata as claras em neve com o açúcar. Adicione o iogurte e a gelatina dissolvida na água
quente. Acrescente os morangos e leve para gelar. Decore com morangos e glacê branco.
Receita enviada por Neida Stuani Calgaro - Clube de Mães Paz e Amor
Mousse de Iogurte Natural
Ingredientes
1 copo de iogurte natural
1 envelope de suco em pó do sabor de sua
preferência

9796
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por 3 minutos. Despeje em um refratário, de-
core a gosto e leve à geladeira por 12 horas.
Receita enviada por Justina Marin Baggio – Santa Justina
Mousse de Kiwi
Ingredientes
1 caixa de gelatina de kiwi
Modo de fazer
Dissolva a gelatina na água quente, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes, até ficar homogêneo.
Despeje em taças individuais e leve à geladeira. Decore com rodelas de kiwi.
Receita enviada por Beatriz Inês Lorandi Siqueira –Vila Oliva
Mousse de Leite Condensado com Frutas
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
300 gramas de morangos picados
2 kiwis picados
1 lata de abacaxi em calda picado
150 gramas de uva
Modo de fazer
No liquidificador, bata a gelatina polvilhada no leite e dissolvida em banho-maria com o leite
condensado e o creme de leite. Em um refratário pequeno, intercale camadas de mousse e
de frutas misturadas, terminando em frutas. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.
Receita enviada por Nelci Divina Schmitt dos Reis – Criúva
Mousse de Maracujá
Ingredientes
2 maracujás
1 gelatina sabor maracujá
Modo de fazer
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes,
por 5 minutos. Leve para gelar.
Receita enviada por Deise Milena da Roza – Mulada
Mousse de Maracujá Fácil
Ingredientes
2 caixas de gelatina sabor maracujá
½ xícara (chá) de suco de maracujá
Modo de fazer
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
Coloque em um recipiente e leve para gelar.
Receita enviada por Lidia Formigheri Basso – Galópolis
Mousse de Uva I
Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de suco de uva
3 claras em neve
Calda
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
3 cravos-da-índia
Modo de fazer
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes da calda e ferva por 20 minutos. Retire do fogo e
reserve na geladeira até o momento de servir. Dissolva a gelatina na água em banho-maria,
sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o
suco de uva, formando um creme homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve,
distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Sirva acompanhado
da calda.
Receita enviada por Sônia MariaViganó – Galópolis
Mousse de Uva II
Ingredientes
1 xícara (chá) de suco de uva concentrado
6 folhas de gelatina vermelha
4 claras
Modo de fazer
Coloque as gelatinas de molho em 1 xícara (chá) de água fria, por 15 minutos. Leve ao
fogo brando para dissolver, acrescente o restante da água e o suco de uva. Bata as claras
em neve, adicionando o açúcar aos poucos, formando um merengue. Acrescente o creme
de leite e a gelatina. Leve para gelar em taças individuais.
Receita enviada por Dorvalina Bianchi – 2ª Légua

9998
Mousse de Wafer
Ingredientes
1 pote de nata
1 colher (sopa) de emustab (emulsificante
para sorvete)
4 claras
2 pacotes de wafer
Modo de fazer
Bata as 4 claras em neve e reserve. Bata o leite condensado, a nata e o emustab, até dobrar
de volume. Misture as claras em neve e coloque os wafers em pedaços. Leve à geladeira
e sirva gelado.
Receita enviada por Alice Dal Picolli Comerlato - Galópolis
Mousse Delicada
Ingredientes
500 gramas de chocolate branco picado
2 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de água
5 claras
Modo de fazer
Derreta o chocolate, adicione o creme de leite, as gemas e misture. Hidrate a gelatina na
água, dissolva em banho-maria e junte ao creme de chocolate. Acrescente as claras batidas
em neve e misture delicadamente. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2
horas.
Receita enviada por Jacira Machado Alves – Criúva
Ninho de Abelha
Ingredientes
Massa
3 ovos
½ xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de leite morno
1 ½ colher (sopa) de fermento de pão
Recheio
150 gramas de margarina sem sal
Cobertura
1 pacote de creme de leite
Modo de Fazer
Dilua 1 colher (sopa) de açúcar e o fermento na água morna. Deixe descansar por 10
minutos. Misture com o restante dos ingredientes, sove e deixe crescer. Divida em dois
pedaços e espiche com o rolo. Misture a margarina e o açúcar e cubra a massa espichada.
Enrole como um rocambole e corte em pedaços de 6 cm. Coloque em uma forma redon-
da e deixe crescer novamente. Asse em forno médio, por 40 minutos. Junte os ingredientes
da cobertura e mexa bem. Espalhe sobre a massa e leve ao forno para secar e dourar. Dica:
acrescente coco ralado ao recheio, se preferir.
Receita enviada por Mirtes Adiles Sandri – Criúva
Ninho de Gato
Ingredientes
4 gemas
2 colheres (sopa) de fermento de pão
Recheio
100 gramas de manteiga ou margarina
1 colher (café) de açúcar de baunilha
Cobertura
1 copo de leite
Açúcar a gosto
Coco ralado a gosto
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e reserve. Em um recipiente, misture a manteiga, o
açúcar e a baunilha. Espiche a massa com o rolo e acrescente o recheio. Enrole e asse em
forno médio. Retire do forno e despeje a cobertura.
Receita enviada por Maria de Oliveira Negrini – Criúva
Olho de Sogra
Ingredientes
100 gramas de gemas
Ameixa-preta sem caroço
Modo de Fazer
Leve ao fogo baixo, o açúcar e o coco ralado, mexendo até a massa desgrudar do fundo da
panela. Deixe esfriar. Misture as gemas e o doce de coco e recheie as ameixas cortadas no
sentido do comprimento. Disponha em um refratário e leve ao forno para dourar.
Receita enviada por Susete GiacoboTrentin – Clube de Mães Nossa Senho-
ra de Caravaggio
Olho de Sogra Caramelado
Ingredientes
Creme
1 coco grande ralado sem pele
7 gemas
1 colher (sopa) de margarina sem sal
2 pacotes de açúcar de baunilha

101100
Calda
2 copos de açúcar refinado
1 ½ copo de água
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes do creme, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Retire o caroço da ameixa, corte no sentido
do comprimento e recheie com o creme. Sobre a chama do fogão, coloque uma chapa
de ferro e em cima desta, uma panela com o açúcar, a água e o vinagre. Sem mexer, deixe
ferver até formar uma calda amarela e cubra os doces.
Receita enviada por Regina Rech – Criúva
Pãezinhos de Coco
Ingredientes
Massa
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
½ lata de leite condensado
2 tabletes de fermento biológico
3 gemas
Cobertura
Modo de Fazer
Junte o fermento com o açúcar, adicione 2 colheres (sopa) de leite morno e reserve. À par-
te, misture a farinha de trigo, 2 gemas, a manteiga, o restante do leite, o leite condensado
e por último, o fermento reservado.Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove
a massa até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Abra a massa com
um rolo e modele os pãezinhos no formato desejado. Acomode em uma assadeira untada,
cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno pré-
-aquecido, até dourar. Retire do forno, regue com o leite condensado e polvilhe o coco
ralado.
Receita enviada por Andréia Dal Picol – Galópolis
Pãezinhos Rápidos
Ingredientes
3 ovos
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Modele os pãezinhos e asse em forno quente.
Receita enviada por Aniba Palandi Stain – Clube de Mães Nossa Senhora
das Graças
Panelinhas de Coco
Ingredientes
1 gema
100 gramas de coco ralado sem açúcar
Massa para pastel
Modo de Fazer
Misture o leite condensado, a gema e o coco ralado, formando um creme. Forre formi-
nhas individuais untadas com a massa para pastel e recheie com o creme. Asse em forno
a 180ºC, por 15 minutos. Retire das forminhas de alumínio e coloque em forminhas de
papel.
Receita enviada por Lucia Maria Kahler – Nova Palmira
Panetone ou Chocotone
Ingredientes
Esponja
200 ml de água morna
50 gramas de fermento para pão
Massa
100 gramas de gordura vegetal
3 ovos
250 ml de leite morno
125 gramas de pamix
1 colher (chá) de sal (rasa)
Recheio
200 gramas de frutas cristalizadas
200 gramas de uvas-passas ou 300 gramas
de gotas de chocolate
Modo de Fazer
Misture os ingredientes da esponja e deixe descansar por 1 hora. Acrescente os ingredien-
tes da massa e bata por 10 minutos. A massa fica bem pegajosa. Misture as frutas ou o
chocolate, coloque em formas para panetone e deixe crescer. Asse em forno pré-aquecido,
por 50 minutos.
Receita enviada por Stéfany Eduarda Cardoso Bernardo – Criúva
Pão Caseiro I
Ingredientes
1200 ml de água morna
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de sal
Modo de Fazer
Coloque o fermento em pó na água, até derreter. Junte os demais ingredientes, amasse

103102
bem e deixe de repouso por 1 hora. Asse em forno médio.
Receita enviada por DelvinaVolpato Cadoná – Clube de Mães Nossa Senho-
ra de Guadalupe
Pão Caseiro II
Ingredientes
250 gramas de fermento fresco
2 ½ litros de água
2 ½ colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de creme de leite ou
nata
2 colheres (sopa) de banha ou margarina
2 sucos de laranja média
1 copo de leite
6 ovos
Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes, exceto o fermento, formando uma massa homo-
gênea. Acrescente o fermento e amasse mais um pouco. Passe no cilindro várias vezes.
Modele os pães e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse em forno alto, até dourar.
Diminua a temperatura e asse por mais alguns minutos.
Receita enviada por Lizete Motter - Clube de Mães Nossa Senhora de
Caravaggio
Pão da Vovó
Ingredientes
Massa
1 copo de leite morno (cheio)
2 colheres (sopa) de açúcar (cheias)
3 colheres (sopa) de azeite ou margarina
3 gemas
1 pitada de sal
Recheio
1 colher (sopa) de canela moída
Modo de Fazer
Misture o fermento, o leite morno e o açúcar, até espumar. Acrescente o restante dos in-
gredientes, sove bem e deixe crescer. Bata os ingredientes do recheio, formando um creme
espesso. Abra a massa com o rolo e recheie com o creme. Enrole como rocambole e corte
em cubos de 5 cm. Coloque os cubos de pé em uma forma com furo central untada. Deixe
crescer mais um pouco e asse em forno médio.
Receita enviada por Cleusa Prux Bizzi – Clube de Mães Santo Isidoro
Pão de Brigadeiro
Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de gordura
1 tablete de fermento fresco
½ lata de creme de leite
2 ovos
Recheio
Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, o creme de leite, a margarina, o chocolate em pó e o leite,
até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve. Misture todos os ingredientes
da massa e sove bem. Faça bolinhas e recheie com o brigadeiro reservado. Em uma forma
untada, acomode duas camadas de bolinhas e deixe crescer. Asse em forno médio, deixe
amornar e desenforme.
Receita enviada por Chaiane Capelani dos Santos - Criúva
Pão de Leite
Ingredientes
½ litro de leite morno
2 ovos
4 tabletes de fermento para pão
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando farinha até dar o ponto de massa
para pão. Asse em forno médio.
Receita enviada por Nelzita Masotti – Fazenda Souza
Pão de Ló
Ingredientes
4 ovos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com 1 xícara (chá) de açúcar e reserve. Bata as gemas, o restante
do açúcar e o leite. Adicione as claras batidas e a farinha. Misture o fermento e asse em
forno pré-aquecido.
Receita enviada por Josefina Perondi Hahn – Ana Rech

105104
Pão de Ló de Água
Ingredientes
Massa
¾ xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento para bolo
1 pitada de sal
4 ovos
Recheio
Creme de laranja a gosto
Cobertura
Creme de laranja a gosto
Coco ralado para polvilhar
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, a água, o sal e o suco de limão. Acrescente
aos poucos, a farinha, o amido de milho e o fermento. Sem bater, misture as claras em neve.
Leve ao forno por 30 minutos. Corte o bolo pela metade e recheie com creme de laranja.
Use o mesmo creme para a cobertura e polvilhe o coco ralado.
Receita enviada por Ida Isoton Dal Corno – Galópolis
Pão de Mandioca
Ingredientes
4 xícaras (chá) de mandioca picada
2 colheres (sopa) fermento
2 ovos
Modo de Fazer
Cozinhe a mandioca, amasse bem e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo,
o fermento e o leite.Transfira para uma vasilha e junte a mandioca reservada. Adicione aos
poucos a farinha de trigo, até desgrudar das mãos. Sove bem e faça os pães do tamanho
desejado. Coloque em assadeira, sem untar e deixe crescer por 40 minutos. Asse em forno
quente, por 35 minutos.
Receita enviada por Eloisa Margarete Brito – Criúva
Pão de Nozes
Ingredientes
2 xícaras (chá) de nozes
2 ovos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar e torne a bater. Junte os outros ingre-
dientes, sem parar de bater. Deixe a massa descansar, coberta por um pano seco e em lugar
quente, 20 minutos. Despeje em uma forma de pão retangular e asse em forno médio.
Receita enviada por Eliete GiacoboTrentin – Clube de Mães Nossa Senhora
de Caravaggio
Pãozinho Delícia
Ingredientes
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga (rasas)
(rasas)
1 ovo
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e modele os pãezinhos. Asse em forno pré-aquecido, por
20 minutos.
Receita enviada por Dea Mendes – Clube de Mães Mãos de Fada
Pastel Doce com Mistura para Bolo
Ingredientes
Massa
1 pacote de mistura para bolo (sabor de
sua preferência)
1 ovo
Recheio
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e sove bem. Se necessário, coloque um pouco
mais de manteiga. Abra a massa com o rolo até ficar fina. Corte com cortador redondo e
recheie com o doce de leite. Dobre e feche como pastel. Disponha em uma forma untada
e asse por 15 minutos.
Receita enviada por Márcia Rossato Scopel – Ana Rech
Pastelão de Banana
Ingredientes
2 ovos
6 bananas cortadas em rodelas
½ xícara (chá) de açúcar misturado com
canela em pó

107106
Modo de Fazer
Misture os ovos, a farinha, o açúcar, a manteiga, o leite, o fermento e sove bem. Espiche
com o rolo, deixando uma espessura grossa. Unte uma forma e forre o fundo e as laterais
com metade da massa. Coloque as bananas, espalhe o açúcar com a canela e cubra com
o restante da massa. Feche bem para não derramar. Asse em forno alto, por 40 minutos.
Receita enviada por Marlene Colleoni – Desvio Rizzo
Pastelão de Uva
Ingredientes
Massa
2 ovos
Recheio
1 kg de uva tipo Isabel
½ xícara (chá) de açúcar misturada com
canela
Modo de Fazer
Amasse todos os ingredientes da massa e sove bem. Espiche com um rolo e forre uma
forma untada com a metade da massa. Recheie com os grãos de uva e o açúcar com canela.
Cubra com o restante da massa e asse em forno alto, por 40 minutos.
Receita enviada por LeonildaTurellaTroian – Fazenda Souza
Pavê Crocante
Ingredientes
1 xícara (chá) de nozes picadas
¼ xícara (chá) de rum
1 ½ xícara (chá) marasquino (licor de
cereja)
1 pacote de biscoito champagne
1 lata de pêssegos
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o leite condensado, a baunilha e junte as nozes. Umedeça os biscoitos nas
bebidas misturadas. Forre uma forma com papel-alumínio e espalhe o creme. Coloque os
pêssegos e os biscoitos, alternadamente. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por
2 horas.
Receita enviada por Ivani de FátimaTomé – Fazenda Souza
Pavê de Amendoim
Ingredientes
200 gramas de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
4 colheres (sopa) de rum (opcional)
2 pacotes de bolacha tipo champagne
Modo de fazer
Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Misture o amendoim, o creme de leite e reserve. À
parte, misture o leite com o rum. Umedeça os biscoitos nessa mistura. Em uma travessa,
monte camadas de creme e bolachas, terminando com o creme. Polvilhe com amendoim
moído. Sirva gelado.
Receita enviada por SaleteVanin dos Passos - Criúva
Pavê de Bolacha
Ingredientes
1 pacote de biscoito
1 pacote de margarina
3 gemas
1 lata de creme de leite gelado
150 gramas de nozes picadas
Leite para umedecer os biscoitos
Modo de fazer
Bata a margarina, o leite e o creme de leite. Adicione as gemas, o açúcar e por último, o
chocolate em pó. Umedeça os biscoitos no leite e faça camadas intercalando-os com o
creme. Cubra com as nozes picadas.
Receita enviada por Lucineia Machado Rodriguês – Mulada
Pavê de Bombom
Ingredientes
1 lata de creme de leite fresco
picado
1 lata de doce de leite
1 pacote de biscoito tipo maisena
12 bombons picados
Modo de fazer
Leve ao fogo o creme de leite, até levantar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate
para derreter. Acrescente o doce de leite, misture e deixe esfriar. Em um refratário, alterne
camadas de creme, de biscoitos umedecidos no leite e de bombons. Leve à geladeira por
2 horas antes de servir. Bom apetite!
Receita enviada por Cristina Serafini – Linha 60

109108
Pavê de Chocolate
Ingredientes
3 pacotes de wafer de chocolate triturados
Raspas de chocolate
Mousse Branca
400 gramas de chocolate branco picado
Mousse Preta
300 gramas de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem
sabor
3 claras
Modo de fazer
Para a mousse branca, ferva o creme de leite, retire do fogo e adicione o chocolate branco.
Mexa até derreter e reserve. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, formando um
suspiro. Dissolva a gelatina na água em banho-maria e junte ao suspiro, mexendo bem.
Prepare a mousse preta, fervendo o creme de leite. Retire do fogo e coloque chocolate
ao leite, mexendo até derreter. Adicione à mousse a mistura do suspiro. Em um refratário,
alterne camadas de wafer, de mousse preta e de mousse branca. Finalize com a mousse
preta e raspas de chocolate.
Receita enviada por Regina Rech – Criúva
Pavê de Chocolate com Morango
Ingredientes
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
½ litro de leite
1 pacote de suspiros
2 caixas de morangos cortados ao meio
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite, o amido de milho e o achocolatado. Retire do fogo e
misture o creme de leite. Em um refratário, espalhe os suspiros, os morangos e o creme.
Leve à geladeira antes de servir.
Receita enviada por Zenaide Andreazza Serafini – Linha 60
Pavê de Maracujá
Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de suco de maracujá con-
centrado
Polpa de 2 maracujás
400 gramas de biscoitos maisena sabor
chocolate
Modo de Fazer
Em uma panela, misture aos poucos a gelatina em 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá
e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, formando um creme
homogêneo. Leve à geladeira por 40 minutos. Para a calda, dissolva o restante do suco em
1/3 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar. Umedeça os biscoitos na calda e
forre o fundo de um refratário. Intercale camadas de creme e biscoito, terminando com o
creme. Cozinhe a polpa do maracujá, o restante do açúcar e o amido de milho dissolvido
na água, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e cubra o pavê. Leve à geladeira por 2 horas
antes de servir.
Receita enviada por Delci Cambruzzi Leoncio – Santa Justina
Pavê Vienense
Ingredientes
do)
3 gemas
4 gotas de essência de baunilha
10 bombons picados
3 claras
1 pote de creme de leite
½ copo de leite
Raspas de chocolate
Modo de fazer
Leve ao fogo o leite condensado, as 2 latas de leite, as gemas, o amido de milho e a
baunilha, formando um creme espesso. Despeje em um refratário e reserve. Misture os
bombons, o leite, o achocolatado e coloque sobre o creme ainda quente. Bata as claras
em neve, adicione o açúcar, bata em ponto de suspiro e misture o creme de leite. Mexa
delicadamente e cubra os bombons. Leve ao freezer por 1 hora. Retire e decore com as
raspas de chocolate. Volte ao freezer por 3 horas e transfira para a geladeira, por 1 hora.
Receita enviada por Marciele Fatima da Silva –Vila Oliva
Pé de Moleque com Coco (à italianinha)
Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de coco ralado
300 gramas de amendoim torrado
1 ½ xícara (chá) de água (se necessário,
acrescente mais)
Rapadura a gosto

111110
Modo de Fazer
Leve ao fogo a rapadura e a água até derreter. Coe e ferva novamente. Junte o coco ralado,
o amendoim torrado e ferva por mais alguns minutos. Retire do fogo, bata bem e despeje
em colheradas, em uma superfície plana untada com manteiga.
Receita enviada por Inêz Zanchin Luqui – Criúva
Pé de Moleque I
Ingredientes
4 xícaras (chá) de amendoim torrado
½ xícara (chá) de achocolatado em pó
Modo de Fazer
Cozinhe o açúcar, a água, o amendoim e o achocolatado, deixando secar. Acrescente o lei-
te condensado e mexa em fogo baixo, até desgrudar da panela. Despeje em uma superfície
lisa com uma colher. Se preferir, substitua o amendoim por nozes picadas.
Receita enviada por Marta Regina Sandri de Castilhos – Criúva
Pé de Moleque II
Ingredientes
500 gramas de açúcar mascavo
500 gramas de amendoim torrado sem
casca
Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado e o açúcar mascavo, mexendo até desgrudar do fundo da pa-
nela. Junte o amendoim e misture. Tire às colheradas sobre uma forma levemente untada
ou em papel-manteiga.
Receita enviada por Leda NovelloTurella – Ana Rech
Plic–plac de Chocolate
Ingredientes
1 pacote de biscoito plic–plac
Modo de Fazer
Cozinhe o açúcar, o chocolate, o leite, o azeite e a manteiga. Adicione os biscoitos, me-
xendo até que todos estejam cobertos de chocolate. Retire do fogo e coloque em um
refratário para esfriar.
Receita enviada porTânia Beatriz Schio Muller – Santa Justina
Pudim de Aipim I
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de aipim ralado
Coco ralado a gosto
Modo de fazer
Cozinhe o açúcar com a água, formando um caramelo. Em um recipiente, misture o res-
tante dos ingredientes e transfira para a forma caramelada. Leve ao fogo em banho-maria,
por 40 minutos.
Receita enviada por Arlete Maria PerottoniValentini - Forqueta
Pudim de Aipim II
Ingredientes
2 xícaras (chá) de aipim cru ralado
6 ovos
Modo de fazer
Faça uma calda cremosa com 3 xícaras (chá) de açúcar. Adicione o aipim cru e escalde
bem. Acrescente o leite, as gemas, a manteiga e o queijo ralado. Unte uma forma e despeje
a massa do pudim. Bata as claras em neve, coloque o restante do açúcar, misture e cubra
o pudim com a merengada. Leve ao forno para dourar.
Receita enviada por Inês Justina Montemezzo Frosi – 2ª Légua
Pudim de Aveia com Nozes
Ingredientes
6 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes e despeje em uma forma caramelizada. Asse em forno pré-
-aquecido a 200°C, por 1 hora, em banho-maria. Decore com as nozes.
Receita enviada por Hilda Pola Lain – Forqueta

113112
Pudim de Batata-doce
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de batata-doce cozida
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma com furo central caramelizada.
Cozinhe em banho-maria, por 45 minutos.
Receita enviada por Amelia Perottoni – Forqueta
Pudim de Cenoura
Ingredientes
6 ovos
8 cenouras médias raladas
Modo de Fazer
Cozinhe as cenouras raladas e ferva por 2 minutos. Junte a manteiga, a farinha, o queijo,
o açúcar e as gemas. Mexa bem e reserve. Bata as claras em neve e misture aos outros
ingredientes já frios. Coloque em uma forma caramelizada e leve ao fogo, em banho-maria,
por 45 minutos.
Receita enviada por Sueli Reolon – Clube de Mães Santa Lúcia
Pudim de Chocolate
Ingredientes
1 litro de leite
6 gemas
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes e despeje em uma forma caramelizada. Leve ao fogo em banho-
-maria, por 50 minutos. Retire do fogo, deixar esfriar e desenforme.
Receita enviada por Eva Juraci Rodrigues – Mulada
Pudim de Laranja
Ingredientes
Suco de 12 laranjas
3 ovos
Modo de Fazer
Cozinhe o suco com o açúcar. No liquidificador, bata levemente os ovos e o amido de mi-
lho. Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Coloque em uma forma untada
e deixe gelar.
Receita enviada por Jurema Ramos Antunes – Clube de Mães Flor Serrana
Pudim de Leite Condensado Alaranjado
Ingredientes
2 latas de suco de laranja (medida do leite
condensado)
4 ovos
1 colher (chá) de amido de milho
Modo de Fazer
Com o açúcar, caramelize uma forma com furo central. No liquidificador, bata os demais in-
gredientes e despeje na forma. Cozinhe em banho-maria, por 45 minutos. Leve à geladeira
por 4 horas e desenforme.
Receita enviada por Chaiane Cecconi Zachi – Fazenda Souza
Pudim de Leite Condensado I
Ingredientes
6 ovos
1 ½ lata de leite (medida do leite
condensado)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por 5 minutos. Despeje em uma forma carame-
lizada e cozinhe em banho-maria, por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Receita enviada por Rosalina Camelo Sandi – Criúva
Pudim de Leite Condensado II
Ingredientes
1 copo de leite
4 ovos
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e passe duas vezes na peneira. Despeje em uma forma

115114
caramelizada e cozinhe em banho-maria.
Receita enviada por Lurdes Ganzer Busnello – Clube de Mães Jesus Bom
Pastor
Pudim de Leite Condensado III
Ingredientes
3 ovos
1 litro de leite integral
7 colheres (sopa) de açúcar para
caramelizar
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos e o leite condensado. Acrescente o amido de milho dissolvi-
do no leite e bata novamente, até ficar homogêneo. Com o açúcar, caramelize uma forma
grande para pudim. Despeje a mistura e leve ao fogo em banho-maria com água fervente,
por 45 minutos. Desligue o fogo e abafe até esfriar. Desenforme no dia seguinte.
Receita enviada por Gema Capra – Clube de Mães Colmeia Alegre
Pudim de Leite de Coco
Ingredientes
4 ovos
Modo de fazer
Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim. No liquidificador, bata o restante dos
ingredientes e despeje na forma. Asse em banho-maria, por 40 minutos. Deixe esfriar e
leve à geladeira por 30 minutos antes de desenformar.
Receita enviada por MarinêsVergani – Galópolis
Pudim de Mandioca e Abacaxi na Assadeira
Ingredientes
6 xícaras (chá) de bagaço de mandioca
crua, ralada e espremida num pano para
tirar o excesso de líquido (polvilho)
6 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 abacaxi médio maduro sem casca e sem
miolo picado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
9 ovos
Modo de Fazer
Misture o açúcar, a mandioca, o abacaxi, a manteiga e os ovos. Distribua a massa em uma
assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Espalhe sobre a massa, uma fina camada
de mel. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, até crescer e dourar. Diminua a temperatura
para 180°C. Desenforme ainda morno, deixe esfriar e corte em quadrados. Não leve à
geladeira.
Receita enviada por Chirleia Kiekow Dal Corno – Galópolis
Pudim de Maria Mole
Ingredientes
condensado)
1 maria-mole de coco
1 xícara (chá) de água fervente
Modo de Fazer
Dissolva a maria-mole na água fervente e bata no liquidificador com o restante dos ingre-
dientes. Despeje em uma forma caramelizada e leve ao congelador. Desenforme e sirva.
Receita enviada por Lorena Scopel – Clube de Mães Santa Justina
Pudim de Melancia
Ingredientes
1 melancia média cortada ao meio
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
vermelha
Folhas de hortelã para decorar
Modo de Fazer
Com um boleador, faça bolinhas de melancia sem sementes e acomode em uma forma de
furo central. Retire as sementes do restante da melancia e bata no liquidificador até obter
um suco. Adicione o leite condensado, a gelatina dissolvida na água em banho-maria e bata
até encorpar. Despeje sobre as bolinhas e leve à geladeira, por 4 horas. Desenforme e
decore com folhas de hortelã.
Receita enviada por IriaVanilce Casal Rech – Criúva
Pudim de Moranga
Ingredientes
3 ovos
2 ½ xícaras (chá) de moranga

117116
Modo de Fazer
Leve ao fogo a moranga cortada em pedaços e bata no liquidificador com o restante dos
ingredientes. Coloque em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.
Receita enviada por Neusa MariaTrevisan Rech – Criúva
Pudim de Pão
Ingredientes
300 gramas de miolo de pão dormido
1 xícara (chá) de água fria
1 litro de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de uvas-passas e ameixas
picadas
Modo de Fazer
Deixe o pão de molho na água, até amolecer. Ferva o leite e acrescente ao pão, por 15
minutos. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Despeje em uma forma carame-
lizada e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora.
Receita enviada por Maria Elena Bernardi Santa Catharina – Clube de Mães
Pudim de Tapioca
Ingredientes
3 ½ xícaras (chá) de leite
400 gramas de tapioca
Manteiga para untar
Canela em pó para decorar
Modo de Fazer
Aqueça o leite, o leite condensado e o leite de coco por 5 minutos. Em uma forma untada,
espalhe a tapioca e o coco ralado, misturando levemente. Despeje o líquido morno sobre
essa mistura, cubra com um pano e deixe descansar até que todo o líquido seja absorvido.
Desenforme e sirva polvilhado com canela em pó.
Receita enviada por Danieli Aparecida dos Reis –Vila Seca
Pudim Fácil
Ingredientes
4 ovos
1 litro de leite quente
Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar e a farinha. Misture o leite e despeje em uma forma caramelizada.
Cozinhe em banho-maria, por 40 minutos.
Receita enviada por Fabiana Dall'Agno Castilhos –Vila Seca
Pudim Gelado I
Ingredientes
2 copos de leite
5 ovos
Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo até ferver. Retire do fogo e re-
serve. Bata as claras em neve com 10 colheres (sopa) de açúcar. Misture o creme de leite
e mexa levemente. Em uma caneca, junte o achocolatado, a água e o restante do açúcar.
Dissolva e coloque no fundo de uma forma caramelizada. Se preferir, acrescente amendoim
ou nozes. Sobre essa mistura, despeje os cremes, intercalando-os. Leve ao freezer, por 8
horas. Desenforme e sirva.
Receita enviada por Juliana FrancisquettiVerona –Vila Oliva
Pudim Gelado II
Ingredientes
6 ovos
1 ¾ xícara (chá) de açúcar
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, 1 xícara (chá) de açúcar e o leite. Cozi-
nhe até ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e o restante do açúcar.
Acrescente delicadamente o creme de leite. Misture o chantilly e o creme. Umedeça o
achocolatado com água e caramelize uma forma para pudim. Despeje o creme e leve para
gelar. Desenforme e sirva.
Receita enviada por Gema Maria Soga – Forqueta
Pudim Natal
Ingredientes
½ litro de leite
5 ovos
1 colher (café) de baunilha
1 xícara (chá) frutas cristalizadas picadas

119118
200 gramas de biscoito champagne picadas
1 cálice de vinho branco seco
Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o amido de milho, os ovos e a baunilha.
Caramelize uma forma para pudim, coloque os biscoitos, as frutas cristalizadas, as uvas-
-passas e o creme. Cozinhe em banho-maria, deixe esfriar e desenforme. Ferva o vinho
com cravo e canela e despeje sobre o pudim.
Receita enviada por Noeli CatarinaTroner Menegol – Galópolis
Pudim Rápido
Ingredientes
condensado)
4 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma caramelizada. Cozinhe
em banho-maria, por 30 minutos.
Receita enviada por Mônica Mari Santini –Vila Cristina
Pudim Sonho de Valsa
Ingredientes
8 bombons cortados ao meio
4 ovos
Modo de Fazer
Caramelize uma forma de pudim e cubra com os bombons. Bata o restante dos
ingredientes no liquidificador e despeje na forma. Asse em banho-maria, por 50 minutos.
Receita enviada por Ivete Pereira Ramos – Clube de Mães Nossa Senhora
de Caravaggio
Pudim Verão Gelado
Ingredientes
5 ovos
condensado)
1 caixa de creme de leite sem soro
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o amido de milho e o leite. Transfira
para uma panela e cozinhe, formando um creme. Bata as claras em neve e acrescente 5
colheres (sopa) de açúcar e o creme de leite. Misture ao creme cozido e frio. Faça um
caramelo com o achocolatado, o restante do açúcar e a água. Cubra as laterais e o fundo
de uma forma para pudim e despeje o creme. Leve ao congelador.
Receita enviada por Silvia MolonTomazzoni – Linha 60
Queijadinha de Santo Antônio
Ingredientes
6 ovos
100 gramas de coco hidratado (fresco ou
coco ralado seco, molhado com água)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma ou em forminhas
individuais, forradas com papel-manteiga. Asse até dourar.
Receita enviada por Rosita Maria Barazzetti Dallegrave – Clube de Mães
Risoleta Neves
Queijadinhas
Ingredientes
400 gramas de coco seco sem açúcar
4 ovos
1 copo de leite ou água
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, mexendo bem. Despeje em forminhas individuais, forradas
com papel-manteiga e asse em forno pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Neusa Maria Luza Dallegrave – Clube de Mães Nossa
Quero Mais ou Bolinho de Polvilho Doce
Ingredientes
3 ovos

121120
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em forminhas individuais, até a meta-
de, pois a massa cresce. Asse por 40 minutos. Sirva quente ou com geleia.
Receita enviada por Nair Schvade de Lima e Marilene Zulian Gallina – Clu-
be de Mães Nossa Senhora de Guadalupe
Quindão
Ingredientes
12 ovos
2 copos de suco de laranja
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Misture de-
licadamente as claras com o creme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Despeje o creme e cozinhe em banho-maria, por 45 minutos. Rendimento: 12 porções.
Receita enviada por Lilian SchioTonet – Linha 60
Rapadura de Amendoim Cru
Ingredientes
500 gramas de amendoim cru e triturado
2 colheres (sopa) de margarina ou
manteiga
Modo de Fazer
Cozinhe o amendoim, a margarina, o açúcar e a água, até dourar. Adicione o leite conden-
sado e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje em uma forma molhada com água e corte
os pedaços ainda morno.
Receita enviada por Cenara do Carmo de Oliveira Bampi – 2ª Légua
Rapadura de Leite Condensado
Ingredientes
700 gramas de amendoim torrado
2 ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
Modo de Fazer
Triture o amendoim com um rolo, para não ficar muito fino. Leve ao fogo o açúcar com
a água, por 30 minutos. Acrescente o leite condensado e ferva até começar a fazer fios,
mexendo sempre. Coloque o amendoim, retire do fogo e despeje em uma forma untada.
Deixe esfriar e corte em pedaços.
Receita enviada por Celoni Preussler – Criúva
Rapadura de Nozes
Ingredientes
½ kg de nozes
½ kg de açúcar mascavo
Modo de Fazer
Leve ao fogo as nozes, o açúcar mascavo e a água, por 15 minutos. Acrescente o leite
condensado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um refratário untado, deixe esfriar e corte em pedaços.
Receita enviada por Lourdes Adami Sachet – Linha 40
Rapadura Passatempo
Ingredientes
1 copo de amendoim cru e triturado
2 copos de açúcar
1 copo de leite
Modo de Fazer
Cozinhe todos os ingredientes, até desgrudar do fundo da panela. Despeje em um refratá-
rio untado e corte em pedaços.
Receita enviada por BernardeteTrentin Debastiani – Santa Justina
Rapadurinha de Batata-doce
Ingredientes
2 ½ kg de batata-doce cozida e amassada
2 folhas ou pacote de gelatina com sabor
de sua preferência
1,2 kg de açúcar
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas com o açúcar, até enxugar. Adicione as gelatinas e mexa bem. Retire do
fogo, despeje em um refratário e leve à geladeira para ficar consistente. Corte em formato
de rapadura. Se preferir, substitua a batata por abóbora e use gelatina incolor.
Receita enviada por Carine Frosi – 2ª Légua

123122
Rocambole de Pudim de Laranja
Ingredientes
8 ovos
1 colher (sopa) de raspas de laranja
2 colheres (chá) de farinha de trigo
Modo de Fazer
Misture os ovos, o suco, as raspas de laranja e passe 2 vezes pela peneira. Acrescente o
açúcar, a farinha, a manteiga e mexa bem. Despeje em uma forma untada e forrada com
papel-manteiga também untado e asse em forno pré-aquecido. Ainda quente, desenforme
sobre um pano úmido polvilhado com açúcar e imediatamente enrole como rocambole.
Reserve embrulhado no pano até esfriar completamente. Sirva gelado.
Receita enviada por Rosa Maria Ferraro Zanol –Vila Oliva
Rocambole Fácil de Fazer
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite ou água quente
3 ovos
1 pitada de sal (opcional)
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas com leite ou água,
acrescente o açúcar, a farinha e bata novamente, até ficar cremoso. Misture delicadamente
as claras com o fermento. Forre uma forma com papel-manteiga, despeje a massa e asse
por 40 minutos. Retire o papel-manteiga e deixe o bolo esfriar. Corte ao meio, coloque
o recheio de sua preferência e enrole com o auxílio de um pano úmido. Rendimento: 2
rocamboles grandes.
Receita enviada por Elizabete Menegotto – Clube de Mães Estrela
Rosca de Maisena
Ingredientes
800 gramas de amido de milho
1 lata de leite condensado (ou se preferir,
leite de soja e açúcar)
4 ovos
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, amassando até formar uma massa lisa. Molde
as roscas e asse.
Receita enviada por Maria Zaira Dani Dallegrave – Clube de Mães Nossa
Rosca de Milho (Dona Loirene)
Ingredientes
2 ovos
Raspas de laranja
2 colheres (sopa) de manteiga ou marga-
rina
Modo de Fazer
Amasse todos os ingredientes, molde as roscas e frite. A massa não pode ficar muito dura.
Receita enviada por Anna MariaTurella Masotti –Vila Oliva
Rosca de Milho I
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de banha
2 colheres (sopa) de sal amoníaco
4 ovos
Modo de Fazer
Bata os ovos com o açúcar. Adicione aos poucos, a banha e o sal. Dissolva o sal amoníaco
no leite e acrescente na massa. Junte as farinhas de milho e trigo até dar o ponto de moldar
as roscas. Asse em forno médio.
Receita enviada por Otavia Liposki Daros – Mulada
Rosca de Milho II
Ingredientes
8 ovos
2 xícaras (chá) de banha derretida
4 colheres (sopa) de sal amoníaco
Uma pitada de sal
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, molde as roscas e asse.
Receita enviada por Normelia Camelo Rizzon – Criúva

125124
Rosca de Milho III
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (chá) de sal (rasa)
Noz-moscada e erva-doce a gosto
Modo de Fazer
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal amoníaco dissolvido no leite. Adicione aos
poucos, as farinhas de trigo e de milho, até formar uma massa consistente. Acrescente noz-
-moscada, sal e erva-doce a gosto. Molde as roscas e asse em forno quente.
Receita enviada por Eva Bambina da Silva Romani – Criúva
Rosca Frita
Ingredientes
3 ovos
1 copo de leite
1 colher (sopa) de cachaça
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, sove a massa, molde as roscas e frite em óleo quente.
Receita enviada por Claudia de Fátima Negrini – Criúva
Rosquinha
Ingredientes
3 ovos
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, sove a massa, molde as roscas e frite em óleo quente.
Receita enviada por LaurindaTurella – Clube de Mães Estrela
Rosquinha de Vinagre Mulher Maravilha
Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Misture os ovos, o azeite, o vinagre, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento e a farinha até
dar o ponto de enrolar as rosquinhas. Frite em óleo quente.
Receita enviada por LorenaTomazoni Danna – Clube de Mães
Sementeiras do Amor
Rosquinhas de Vinagre
Ingredientes
3 ovos
1 colher (sopa) de vinagre
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, faça as rosquinhas e frite em óleo quente. Passe no açúcar
e na canela em pó.
Receita enviada por Rosalina BozTisot – Clube de Mães Nossa
Senhora das Graças
Sagu ao Vinho com Creme
Ingredientes
500 gramas de sagu
10 cravos-da-índia
2 ramos de canela
1 litro de vinho tinto suave
Creme
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 gemas
1 litro de leite
Modo de Fazer
Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente as gemas, o creme de leite, a essência de
baunilha e o açúcar. Misture bem e passe por uma peneira. Leve ao fogo, mexendo até en-
grossar e reserve. Em uma panela, deixe o sagu de molho na água, por 1 hora. Acrescente
os demais ingredientes e cozinhe até as bolinhas ficarem quase transparentes. Deixe esfriar

127126
e sirva com o creme. Rendimento: 20 porções.
Receita enviada por Irines Bianchi Cecchin – 2ª Légua
Salame de Chocolate
Ingredientes
100 gramas de chocolate
½ colher (sopa) de raspas de limão
2 ovos
200 gramas de bolacha tipo Maria
Modo de Fazer
Dissolva a manteiga em banho-maria. Adicione o açúcar, as gemas, o chocolate, as raspas
de limão e as bolachas picadas. Bata as claras em neve e misture ao creme de chocolate.
Corte um retângulo de papel-alumínio, salpique com chocolate e embrulhe a massa em
forma de salame. Leve à geladeira, por 3 horas. Retire do papel e corte em fatias.
Receita enviada por Rosalina BozTisot – Clube de Mães Nossa Senhora das
Graças
Sheneik
Ingredientes
Massa
3 gemas
5 colheres (sopa) de azeite morno
1 pitada de sal
Recheio
Cobertura
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e sove bem. Espiche a massa com um rolo, até 1
cm de espessura. Em um recipiente, junte o coco, a margarina e o açúcar. Espalhe o recheio
por toda a massa e enrole, tipo rocambole. Corte em fatias e coloque-as deitadas em uma
forma untada e enfarinhada. Deixe crescer por 1 hora e leve ao forno a 180ºC, por 45 mi-
nutos. Retire do forno, despeje leite condensado sobre o doce e asse por mais 5 minutos.
Receita enviada por Maria Menegotto Bonatto –Vila Oliva
Siricaia (Sobremesa Creme)
Ingredientes
1 litro de leite de coco
Raspas de limão
15 gemas peneiradas
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, leve ao forno a 150°C, em banho-maria, por 35 minutos.
Receita enviada por Loreta Maria Piccoli Zattera – Clube de Mães Nossa
Senhora da Conceição
Sobremesa Beals
Ingredientes
18 biscoitos tipo champagne
300 ml de leite para umedecer os biscoitos
500 gramas de uvas Itália branca sem pele
e sem semente com os grãos cortados ao
meio
Creme
condensado)
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Cobertura
2 ½ xícaras (chá) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite gelado
Modo de Fazer
Umedeça os biscoitos no leite e distribua-os no fundo de um refratário ou em taças in-
dividuais. Leve ao fogo todos os ingredientes do creme, mexendo até engrossar. Deixe
amornar e distribua metade do creme sobre a camada de biscoitos. Cubra com as uvas e,
por cima, disponha o restante do creme. Cozinhe o açúcar, o leite e o chocolate. Deixe
esfriar, junte o creme de leite e despeje sobre a superfície da sobremesa. Leve à geladeira
por 2 horas, decore com grãos de uva e sirva gelado.
Receita enviada por Cláudia Cássia Dallegrave – Forqueta
Sobremesa de Abacaxi
Ingredientes
1 abacaxi picado
1 copo de água
1 copo de açúcar
1 caixa de mistura para pudim sabor
baunilha
Modo de Fazer
Misture o abacaxi, a água, o açúcar e reserve por 3 horas. Separe o abacaxi da calda que
formou. Dissolva o pó para pudim na calda. Leve ao fogo, até engrossar. Junte o abacaxi e
leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, misture o creme de leite.
Receita enviada por Lurdes RosaTroian – Fazenda Souza

129128
Sobremesa de Merengue
Ingredientes
3 claras
1 litro de leite
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e adicione 6 colheres (sopa) de açúcar, formando um merengue e
reserve. Ferva o leite com o restante do açúcar. Acrescente colheradas de merengue no
leite fervendo. Retire e disponha em um refratário. Em um copo, dissolva o chocolate e o
amido de milho na água. Junte ao leite que sobrou, adicione a manteiga, ferva e espalhe a
calda sobre os merengues.
Receita enviada por Ivani Maria Argenta Dal Picol – Galópolis
Sonho de Pavê
Ingredientes
250 gramas de biscoito champagne
8 bombons com recheio de pasta de caju
picado ou 1 caixa de bis
Creme 1
condensado)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
3 gemas peneiradas
4 gotas de essência de baunilha
Creme 2
2 colheres (sopa) de cacau em pó ou
achocolatado
Cobertura
3 claras
1 lata de creme de leite sem soro gelado
Modo de Fazer
Dissolva o amido de milho no leite, junte os demais ingredientes do primeiro creme e leve ao fogo médio,
mexendo até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película. Despeje
em um refratário, espalhe um pouco de bombom picado por cima e cubra com biscoitos champagne
ligeiramente umedecidos no leite. Dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes do segundo
creme e leve ao fogo até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película
e distribua sobre a camada de biscoitos. Espalhe um pouco de bombom picado e cubra com biscoitos
levemente umedecidos no leite. Para a cobertura, bata as claras em neve, junte o açúcar, o creme de leite
e bata rapidamente. Cubra o pavê e decore com o restante dos bombons. Leve à geladeira por 4 horas
antes de servir. Se preferir, substitua os bombons por frutas secas picadas.
Receita enviada por Gelci Inês Onsi Bampi – Forqueta
Sonhos
Ingredientes
5 gemas
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento seco
Noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de cachaça
Recheio: Doce de leite a gosto
Modo de Fazer
Bata as gemas, o ovo, o açúcar, a margarina, o açúcar de baunilha e a noz-moscada. Misture
a cachaça, o fermento, o leite e a farinha. Amasse bem e deixe crescer. Faça os sonhos e
recheie com doce de leite.
Receita enviada por Delice Edite DraszewskiTyburski –Vila Oliva
Sorvetão
Ingredientes
condensado)
4 ovos
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, até ferver. Deixe esfriar e reserve. Bata as
claras em neve, adicione o açúcar e bata novamente. Acrescente o creme de leite, mexen-
do com uma colher. Coloque as claras no creme e misture bem. Com açúcar, caramelize
uma forma com furo central e polvilhe o achocolatado. Despeje o creme e leve ao conge-
lador, por 8 horas.
Receita enviada por Noeli MariaVettorazzi – Forqueta
Sorvete Caseiro
Ingredientes
120 ml de leite gelado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
475 ml de creme de leite sem soro
Modo de fazer
Misture o leite, a baunilha, o leite condensado, o sal e reserve. Bata o creme de leite até
formar picos firmes e misture ao creme reservado. Despeje em um refratário e congele por
2 horas. Mexa o sorvete e congele por mais 2 horas.
Receita enviada por Maria Dautina Rodrigues do Amaral – Criúva

131130
Sorvete Cremoso
Ingredientes
4 claras
Modo de fazer
Bata as claras em neve e adicione o açúcar, formando um merengue. Misture o creme de
leite e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture ao creme reservado. Dis-
tribua em taças individuais e leve ao freezer, por 4 horas. Se preferir, substitua o chocolate
meio amargo por outros sabores.
Receita enviada por Francieli Aparecida Sape da Silva –Vila Oliva
Sorvete de Maracujá
Ingredientes
1 lata de suco de maracujá (medida do leite
condensado)
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador. Mexa de vez em quando
para que gele por igual.
Receita enviada por Odila Lumi - Forqueta
Sorvete de Menta
Ingredientes
100 gramas de raspas de chocolate branco
½ lata de leite (medida do leite condensado)
3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de licor de menta
6 claras em neve
1 colher (café) de essência de menta
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado e o leite, até engrossar. Reserve. Dissolva a gelatina no suco de
laranja e junte ao creme. Em banho-maria, dissolva o chocolate raspado em uma caixa de
creme de leite, mexendo sempre. Junte todas as misturas anteriores, adicionando a outra
caixa de creme de leite. Agregue a essência e o licor de menta. Acrescente as claras batidas
em neve com o açúcar e mexa delicadamente. Despeje em uma forma ou pote forrado
com papel filme e leve ao freezer por 8 horas. Decore na hora de servir.
Receita enviada por MicheleTrindade –Vila Cristina
Sorvete de Uva
Ingredientes
2 garrafas de suco de uva
2 latas de água (medida do leite
condensado)
Modo de fazer
Bata no liquidificador todos os ingredientes, despeje em forminhas de gelo e leve ao con-
gelador até adquirir consistência.
Receita enviada por NilceTerezinha Carminatt – Fazenda Souza
Sorvete de Vinho Branco
Ingredientes
2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor
e sem sabor
100 gramas de glucose de milho
2 xícaras (chá) de vinho branco doce
Modo de fazer
Hidrate a gelatina em metade da água e dissolva em banho-maria. Reserve. Dissolva a glu-
cose no restante da água, acrescente o vinho, o açúcar e a gelatina. Misture bem e cubra
com plástico filme. Leve ao congelador por 45 minutos. Retire e bata por 3 minutos. Leve
novamente ao congelador por 4 horas, batendo a cada 30 minutos. Por fim, deixe o sorve-
te no congelador por mais 8 horas.
Receita enviada porVeridiana Pegoraro Camelo – Criúva
Strogonoff de Chocolate
Ingredientes
2 copos de leite
6 ovos
15 bombons picados
100 gramas de nozes
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó, o leite, as gemas, a margarina e o
amido de milho, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e reserve. Bata
as claras em neve, junte o creme de leite e misture ao creme. Adicione os bombons e as
nozes. Leve à geladeira e sirva.
Receita enviada por Clari Maria Cambruzzi Manosso – Santa Justina

133132
Strogonoff de Nozes
Ingredientes
3 ovos
1 pote de doce de leite
100 gramas de nozes
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com o açúcar e reserve. Leve ao fogo as gemas, o doce de leite e
as nozes, mexendo até formar um creme. Acrescente o creme de leite, as claras em neve
e leve ao congelador.
Receita enviada por Juliana CastilhosVacchi – Criúva
Strudel de Maçãs
Ingredientes
5 maçãs descascadas e cortadas em fatias
100 gramas de nozes picadas
100 gramas de farinha de rosca
250 gramas de margarina ou manteiga
derretida em banho-maria
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Fazer
Misture a farinha de trigo, o ovo, o sal, 1 colher (sopa) de margarina derretida e a água. Sove
por 10 minutos e cubra a massa com um pano para descansar. Junte as maçãs, o açúcar, a
canela e reserve. Estenda a massa com um rolo, até ficar fina. Coloque sobre um pano de
prato e puxe delicadamente com as mãos. Disponha a massa sobre uma assadeira untada
e retire o excesso. Espalhe as maçãs reservadas, a farinha de rosca, as uvas-passas e as
nozes. Despeje a margarina derretida e enrole como rocambole. Pincele a superfície com
manteiga derretida e asse em forno quente, 30 minutos ou até dourar. Polvilhe com açúcar
de confeiteiro, corte em fatias de 4 cm e sirva com chantilly.
Receita enviada por Marilei Fátima Dallegrave de Lima – Forqueta
Surpresa Isabella
Ingredientes
condensado)
4 gemas
1 lata de abacaxi em calda
Cerejas em calda
250 gramas de creme chantilly
Coco ralado a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe em banho-maria, o leite condensado, o leite, o leite de coco e as gemas, mexendo
até obter um creme. Reserve. Forre uma forma com papel-alumínio e distribua rodelas
de abacaxi. Umedeça os biscoitos na calda do abacaxi e coloque-os nas laterais da forma.
Intercale camadas com o creme reservado, os biscoitos picados e umedecidos, o abacaxi
picado e algumas cerejas. Leve para gelar por algumas horas, desenforme e decore com
cereja no centro do abacaxi. Cubra com o creme chantilly e coco ralado.
Receita enviada por Helena BeatrizViganó – Criúva
Torrada de Banana
Ingredientes
2 fatias de pão colonial
Banana a gosto
Canela a gosto
Modo de Fazer
Nas fatias de pão, passe uma camada de doce de leite. Recheie com as rodelas de banana,
polvilhe a canela e cubra com a outra fatia de pão. Coloque na torradeira e saboreie.
Receita enviada por Susete GiacoboTrentin – Clube de Mães Nossa Senho-
ra de Caravaggio
Torta Charge
Ingredientes
250 gramas de amendoim torrado e
descascado
1 caixa de pudim sabor caramelo
½ litro de leite
2 pacotes de bolachas tipo Maria umedeci-
das no leite
170 gramas de chocolate ao leite
Raspas de chocolate para decorar
Modo de Fazer
Prepare o pudim de caramelo com o leite. Bata no liquidificador 1/3 do amendoim, acres-
cente o creme de caramelo e metade do creme de leite. Cozinhe em banho-maria, o leite
condensado com o chocolate, formando um brigadeiro. Deixe esfriar e junte o restante
do creme de leite. Intercale camadas de bolacha, o creme de chocolate, os amendoins,
bolacha e creme de caramelo. Decore com raspas de chocolate.
Receita enviada por Jaqueline Cristina Mazzochi – Ana Rech
Torta de Aveia com Uva
Ingredientes
1 copo médio de suco de uva branco
Grãos de uva cortados ao meio e sem
sementes a gosto
Massa
5 ovos

135134
3 xícaras (chá) de flocos finos de aveia
Creme de Confeiteiro
3 copos de leite
4 gemas
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes do creme de confeiteiro e leve ao fogo em banho-maria,
mexendo para não grudar no fundo da panela. Bata os ovos, a aveia, o açúcar, a manteiga e
o fermento. Unte uma forma de fundo removível, despeje a massa e asse por 40 minutos.
Corte o bolo ao meio e umedeça com suco de uva. Espalhe o creme de confeiteiro, os
grãos de uva e o doce de leite. Coloque a outra metade do bolo, cubra com o restante do
creme e enfeite com grãos de uva.
Receita enviada por Enedina Boff Camassola – Ana Rech
Torta de Banana
Ingredientes
½ xícara (chá) de noz-pecã e
castanha-do-pará
3 colheres (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de mel
1 pitada de sal
12 bananas-nanicas maduras
Suco de ½ limão
Água (até dar o ponto)
Modo de Fazer
Pingue o suco de limão nas bananas cortadas no sentido do comprimento e coloque-as em
uma assadeira untada. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e despeje sobre as
bananas. Asse em forno médio.
Receita enviada por MariaTherezaTurella – Clube de Mães Estrela
Torta de BIS
Ingredientes
1 pote de sorvete de flocos
1 caixa de chocolate Bis picado
Modo de Fazer
Cozinhe em fogo baixo, o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, formando
um brigadeiro. Deixe esfriar e reserve. Em um refratário, intercale camadas de sorvete,
chocolate Bis e brigadeiro. Decore com o Bis e leve à geladeira.
Receita enviada por Juliana Ribeiro da Silva – Clube de Mães Cantinho da Amizade
Torta de Bolacha de Morango
Ingredientes
2 caixas de morangos maduros e picados
Raspas de chocolate e bombons para
decorar
Modo de Fazer
Leve ao fogo metade dos morangos com o açúcar, por 15 minutos. Acrescente o leite con-
densado, o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos. Umedeça as bolachas com o leite
de coco e o leite. Em um refratário, intercale camadas de bolachas, de creme e morangos
picados. Enfeite com morangos inteiros, raspas de chocolate e bombons.
Receita enviada por Reny Ilene Argenta – Galópolis
Torta de Bolacha I
Ingredientes
1 pacote de bolacha tipo Maria de
chocolate
1 litro de leite
2 gemas
1 envelope de açúcar de baunilha
Coco ralado a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas, mexendo para não
grudar. Retire do fogo e misture o creme de leite, a margarina e o açúcar de baunilha. Em
um refratário, intercale camadas de creme e de bolachas. A última camada deve ser de
creme. Decore com o chocolate granulado e o coco ralado. Leve à geladeira por 12 horas.
Receita enviada por Ivone Maria Boff Rech – Ana Rech
Torta de Bolacha II
Ingredientes
1 pote de nata
1 xícara (chá) de café
Morangos a gosto
Modo de Fazer
Bata o leite condensado, a nata e o chocolate, formando um creme consistente. Forre
o fundo de um refratário com as bolachas umedecidas no café. Distribua o creme e siga

137136
intercalando as camadas. A última camada deve ser de creme. Decore com os morangos.
Receita enviada por Leonir Francisco –Vila Cristina
Torta de Bolacha III
Ingredientes
1 pote de nata
5 claras
Bolachas tipo Maria
Morangos a gosto
Leite para umedecer as bolachas
Modo de fazer
Bata as claras em neve, acrescente a nata, o leite condensado e bata por 3 minutos. Inter-
cale camadas de creme e de bolachas umedecidas no leite. A última camada deve ser de
creme. Decore com morangos e bom apetite!
Receita enviada por DeiseindianaVanin da Roza – Mulada
Torta de Bolacha Rapidíssima
Ingredientes
2 ovos
1 pote de nata
2 pacotes de bolacha tipo Maria
Modo de Fazer
Bata as gemas, a margarina e o chocolate em pó, formando um creme. Acrescente o leite
condensado, a nata e misture bem. Quebre as bolachas com as mãos e bata as claras em
neve. Junte ao creme e cubra com chocolate granulado. Leve à geladeira.
Receita enviada por Elisana Stumpf –Vila Seca
Torta de Bombons
Ingredientes
4 ovos
1 ½ copo de leite
10 bombons picados
Modo de Fazer
Cozinhe o leite condensado, 1 colher (sopa) de amido de milho, as gemas e 1 copo de
leite, mexendo até ferver. Despeje em um refratário e reserve. Leve ao fogo o restante do
leite, do amido de milho, o achocolatado e mexa até engrossar. Coloque sobre o creme
amarelo e cubra com os bombons picados. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e o
creme de leite. Distribua sobre os bombons e leve à geladeira.
Receita enviada por Ivanete Nicoletti Dal Picolli – Galópolis
Torta de Coco I
Ingredientes
12 ovos
1 kg de coco ralado
condensado)
2 copos de açúcar
Modo de Fazer
Cozinhe as gemas, o leite, o leite condensado, mexendo sem deixar ferver e reserve. Leve
ao fogo o coco com o açúcar, mexa e acrescente as claras batidas em neve. Despeje em
um refratário e cubra com o creme reservado. Intercale as camadas e leve à geladeira.
Receita enviada por Angela Fernandes – Clube de Mães Canto de Lazer
Torta de Coco II
Ingredientes
8 ovos
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com açúcar e reserve. Bata as gemas com açúcar, até o ponto de
gemada. Despeje em uma forma caramelizada e distribua o leite condensado. Cubra com
o merengue e leve ao forno até dourar. Salpique a torta com coco ralado.
Receita enviada por Marlene Sgarabotto Isoppo – Forqueta
Torta de Morango
Ingredientes
1 bolo de baunilha
1 vidro de geleia de morango
1 bandeja de morangos
1 lata de cobertura de chocolate
Modo de fazer
Corte o bolo assado ao meio e recheie com a geleia de morango. Cubra o bolo com o
chocolate e enfeite com pedaços de morango. Se preferir, acrescente pedaços de morango
no recheio.
Receita enviada por Silvia Maria Baretta - Forqueta

139138
Torta de Ricota com Goiabada
Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de milho
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ pote de nata
2 ricotas
600 gramas de goiabada
Modo de Fazer
Misture os ovos, a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar, a margarina, o açúcar
mascavo e o fermento. Sove com a mãos, formando uma massa. A massa fica seca, não
vai líquidos. Espiche a massa em uma forma e faça furos com um garfo. Em um recipiente,
esmague a ricota com a nata e coloque sobre a massa. Derreta a goiabada com um pouco
de água, retire do fogo e cubra a camada de ricota. Asse em forno quente, por 45 minutos.
Receita enviada por Simone ZanolVerona Masotti –Vila Oliva
Torta de Uva
Ingredientes
Massa
1 gema
Recheio
200 gramas de uva branca
2 ovos
1 copo de suco de laranja
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, acrescentando farinha de trigo até ficar consisten-
te. Deixe descansar por 15 minutos e transfira para um refratário. Bata no liquidificador o
leite condensado, a manteiga, 2 gemas, o amido de milho e o suco de laranja. Leve ao fogo,
até engrossar o creme. Despeje o recheio sobre a massa e adicione os grãos de uva. Bata
as claras em neve, formando um merengue. Cubra a torta e asse por 30 minutos.
Receita enviada por Joice Bianchi – 2ª Légua
Torta Festiva
Ingredientes
Massa
2 gemas
Recheio
250 gramas de ricota
200 gramas de cream cheese
Frutas para Decorar
1 lata de pêssego em calda
Uvas vermelhas
Uvas verdes
Morangos
Cobertura
1 xícara (chá) de caldo de pêssego
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma com
fundo removível untada. Fure a massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador o açúcar, a ricota,
o creme de leite e o cream cheese, até obter um creme homogêneo. Despeje sobre
a massa, cubra com morangos no centro da torta e uvas verdes ao redor dos moran-
gos. Repita o procedimento com as uvas vermelhas. Corte os pêssegos em fatias e
disponha-os lado a lado. Em uma panela, ferva o açúcar e a calda de pêssego. Cozinhe
por mais 3 minutos e reserve. Espalhe sobre as frutas a cobertura já fria e leve à gela-
deira por 3 horas.
Receita enviada por Zita Dal Corno - Galópolis
Torta Mousse de Limão
Ingredientes
½ xícara (chá) de suco de limão
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
2 claras em neve
½ pacote de bolo de chocolate (pronto)
Modo de Fazer
Prepare e asse o bolo de chocolate em forma de aro removível e reserve. À parte, mistu-
re o leite condensado, o suco de limão, o coco e o creme de leite, formando um creme
espesso. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e misture ao creme de limão.
Incorpore delicadamente as claras em neve e despeje o mousse sobre o bolo já frio. Leve
à geladeira até firmar.
Receita enviada por Bruna Camelo – Criúva
Torta Negresco
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito tipo Negresco tritu-
rado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Recheio

141140
½ colher (chá) de baunilha
1 pacote de biscoito tipo Negresco
Cobertura
picado
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro
removível. Asse em forno médio pré-aquecido por 7 minutos e reserve. Leve ao fogo o lei-
te condensado, o leite, o amido de milho, a manteiga e a baunilha, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, deixe esfriar, junte os biscoitos triturados grosseiramente e espalhe sobre
a massa. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e cubra a torta.
Decore com raspas de chocolate.
Receita enviada por Adriana Bogo Luza – 9ª Légua
Torta Preguiçosa
Ingredientes
5 ovos
6 maçãs descascadas e cortadas em fatias
triturados
Canela em pó
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas, uma a uma. Junte os biscoitos e
o fermento, mexendo delicadamente, sem bater. Despeje o creme em uma forma untada
e enfarinhada. Distribua as maçãs, polvilhe açúcar e canela e leve ao forno médio, por 25
minutos. Sirva com creme de leite batido em ponto de chantilly.
Receita enviada por Nair MariaVedovelli Concato – Forqueta
Torta Preguiçosa de Maçã
Ingredientes
Massa
1 ovo
150 gramas de manteiga em temperatura
ambiente
½ colher (chá) de fermento em pó
Recheio
4 maçãs com cascas cortadas em fatias
3 pêssegos em calda picados
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até formar um creme. Peneire sobre o creme todos os
ingredientes secos da massa e misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada, com metade da massa.
Misture todos os ingredientes do recheio e distribua sobre a torta. Cubra com a massa
restante e asse em forno médio pré-aquecido, por 50 minutos. Sirva quente ou fria.
Receita enviada por Estella Mascarello Michelon – Santa Justina
Trança Recheada
Ingredientes
Massa
1/3 xícara (chá) de manteiga
1/3 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio
Uvas-passas e frutas cristalizadas a gosto
Farofa
Manteiga a gosto
Açúcar a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, sove bem e deixe descansar por 30 minutos. Sepa-
re em duas partes e espiche. Recheie com uvas-passas e frutas cristalizadas, enrole e faça a
trança. Coloque em uma forma untada e pincele uma gema batida com uma colher (café)
de óleo. Misture os ingredientes da farofa e cubra a trança. Deixe crescer novamente e asse
em forno a 200°C, por 35 minutos.
Receita enviada por Itamarajá Kieling Medeiros –Vila Seca
Zé Ouriço
Ingredientes
200 gramas de amêndoas sem pele moídas
50 gramas de amêndoas sem pele cortadas
em lascas
2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Fazer
Cozinhe em fogo baixo as amêndoas moídas, o leite condensado, o chocolate e o suco de
limão, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o açúcar de con-
feiteiro e sove até o ponto de enrolar. Molde os docinhos, passe-os pelo açúcar refinado e
decore com lascas de amêndoas.
Receita enviada por Inês Casal – Criúva

143142
Abobrinha ao Alho e Óleo
Ingredientes
500 gramas de abobrinha
Sal a gosto
1 cebola média picada
5 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de vinagre
Cheiro-verde a gosto
Orégano a gosto
Modo de Fazer
Lave e corte a abobrinha em rodelas de 5 cm. Coloque-a em uma panela, cubra com água
e leve ao fogo para cozinhar até que fique firme. Acrescente o sal, escorra e acomode a
abobrinha em um refratário. Frite a cebola e o alho no azeite até dourar. Desligue e misture
o vinagre. Despeje delicadamente por cima da abobrinha, salpique os temperos e sirva.
Receita enviada por Iracema Costa Rech – Ana Rech
Abobrinha em Camadas
Ingredientes
2 abobrinhas médias
500 gramas de carne moída
1 ovo
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 cebolas médias
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
6 fatias de queijo
Sal a gosto
Modo de Fazer
Pique as abobrinhas e uma cebola e dê uma leve refogada com uma colher de óleo e sal,
até que fique macia. Reserve. Frite a carne moída com a cebola, o sal, o óleo e deixe esfriar.
Misture os ovos, o queijo ralado e a farinha de rosca. Coloque num refratário, metade das
abobrinhas, uma camada de guisado e a outra metade das abobrinhas. Cubra com queijo
fatiado e leve ao forno até aquecer bem e o queijo derreter. Sirva com salada e arroz
branco.
Receita enviada por Adriana Bonatto Cantele – 6ª Légua
Aipim Gratinado
Ingredientes
1 kg de aipim
1 copo de requeijão
200 gramas de queijo mussarela fatiado
Modo de Fazer
Cozinhe o aipim em água e sal. Faça um purê esmagando-o com leite e margarina. Colo-
que em uma travessa a metade do aipim, uma camada de requeijão e o restante do aipim.

145144
Disponha as fatias de queijo por cima e leve ao forno até dourar.
Receita enviada por Dilce Biazus Bittencourt – Clube de Mães Santa Clara
Almôndegas
Ingredientes
500 gramas de carne moída crua
1 ovo batido
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de tempero verde e
cebola de cabeça bem picados
Sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas e leve para
assar ou fritar.
Receita enviada por Matilde Figueiredo - Clube de Mães Nossa Senhoras
das Graças
Arroz Fantasia da Jú
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 caixas de molho branco
100 gramas de queijo picado
100 gramas de presunto picado
Brócolis a gosto (picado e passado na água
quente)
Queijo ralado a gosto
Modo de Fazer
Em um refratário, misture todos os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao
forno a 200°C para gratinar, por 20 minutos. Bom apetite!
Receita enviada por Júlia Rech – Criúva
Arroz Italiano
Ingredientes
500 gramas de arroz branco cozido
150 gramas de salame tipo italiano
1 colher (sopa) rasa de colorau
Modo de Fazer
Pique o salame em cubinhos e frite-o em uma frigideira com óleo. Depois de frito, adicione
o colorau e mexa bem até misturar completamente. Junte o salame ao arroz cozido, colo-
que em um refratário, salpique o queijo ralado e sirva quente.
Receita enviada por Alexandra Bonatto Brustolin – 3ª Légua
Assado de Soja
Ingredientes
250 gramas de soja (1 ½ xícara)
400 ml de água (2 xícaras)
1 cubo de caldo de legumes
Cheiro-verde a gosto
Recheio
200 ml de leite (1 xícara)
15 castanhas-do-pará
2 colheres (sopa) de óleo de soja
5 colheres (sopa) de queijo mussarela
ralado
1 ovo
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de fermento de bolo
½ cebola média
Sal a gosto
Modo de Fazer
Lave a soja e a deixe de molho por 4 horas. Bata no liquidificador a soja hidratada e a água
por 5 minutos. Coe em uma peneira fina e reserve. Leve ao fogo o resíduo da soja, o caldo
de legumes e a margarina, mexendo por 8 minutos. Acrescente o cheiro verde e reserve.
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e misture o resíduo de soja prepa-
rado. Coloque em uma assadeira untada, enfeite com palmito e azeitonas e leve ao forno
em temperatura alta por 25 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Ilca Pistorello – Galópolis
Bacalhau com Batatas e Pimentão
Ingredientes
400 gramas de bacalhau porto demolhado
4 batatas cozidas
4 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho em fatias
½ pimentão vermelho picado
Louro a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Azeite
Modo de Fazer
Corte as batatas em rodelas finas. Cozinhe a posta de bacalhau e as batatas em uma pa-
nela com água e um fio de azeite. Em uma frigideira com azeite, doure o alho, a cebola, o
pimentão picado e o louro. A seguir, acrescente os tomates picados, a salsinha e 2 conchas
do caldo do bacalhau e deixe refogar. Retire as postas já cozidas de bacalhau e coloque
dentro do refogado. Cozinhe por mais 5 minutos. Coloque, em um refratário, as batatas
cozidas, as postas por cima e cubra com o refogado coado.
Receita enviada porTeresinha Dalla Rosa Dallegrave – Forqueta

147146
Batata-doce Recheada
Ingredientes
1 kg de batata-doce
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo batido
Tempero verde a gosto
Modo de Fazer
Descasque as batatas e leve-as ao fogo por 5 minutos. Retire-as do fogo, corte uma “tam-
pa” e remova o miolo, deixando somente a parte externa da batata. Misture o restante dos
ingredientes com o miolo e recheie a batata, utilizando palitos para fechar com a tampa
cortada anteriormente. Leve as batatas ao forno pré-aquecido até que fiquem macias.
Receita enviada por Marília Zolin Prestes –Vila Seca
Batata em Creme
Ingredientes
1 kg de batatas cruas passadas no ralo
grosso
1 prato de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de leite de soja com salsão
picado
5 colheres (sopa) de trigo
3 a 4 dentes de alho
Sal a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e leve ao forno quente para assar.
Receita enviada por GrasielaTurella Schneider – Clube de Mães Estrela
Batata Gratinada
Ingredientes
5 batatas
1 xícara (chá) de creme de leite
100 gramas de queijo mussarela
Sal e orégano a gosto
Modo de Fazer
Corte as batatas em rodelas, cozinhe com um pouco de sal e reserve. Derreta a manteiga
com o orégano. Em outro recipiente, misture o leite, o creme de leite, a farinha de trigo
e o sal. Em um refratário, monte camadas de batatas regadas com a manteiga derretida.
Depois de colocar todas as rodelas de batata, acrescente a mistura do leite. Cubra com o
queijo mussarela e leve ao forno até dourar e gratinar, por cerca de 30 a 35 minutos. Fica
gostoso quente ou frio, e é um bom acompanhamento para carne assada.
Receita enviada por MariaTerezinha Longoni – Forqueta
Bauru de Frango
Ingredientes
1 kg de bifes de filé de frango temperados
com sal e orégano
200 gramas de queijo
200 gramas de presunto
1 cebola grande picada
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 caldo de galinha
Óleo de soja
Modo de Fazer
Refogue a cebola no óleo e acrescente os tomates, o extrato e o caldo de galinha. Reserve.
Frite os bifes e distribua-os em uma forma, cobrindo-os com presunto e queijo. Despeje
por cima o molho reservado e leve ao forno por 30 minutos. Sirva com batatas fritas e
maionese temperada com salsinha.
Receita enviada por Marcia Daiane Alves da Silva – Criúva
Berijenlas à Camponesa
Ingredientes
200 gramas de queijo mussarela ralado
3 berinjelas médias
1 colher (sopa) de tempero caseiro
Azeitonas verdes
1 tomate em rodelas
Modo de Fazer
Lave e descasque as berinjelas, corte em 4 partes e depois em fatias finas. Passe para um
recipiente, acrescente o tempero caseiro e misture bem. Leve ao fogo uma frigideira gran-
de com óleo e refogue as berinjelas em fogo brando, pingando água fervente, se precisar.
Quando amaciar, adicione o queijo mussarela ralado no ralo grosso, algumas azeitonas e
rodelas de tomate. Deixe no fogo por mais 5 minutos. Esta receita acompanha carnes em
geral.
Receita enviada por Maria de Lourdes Maralina da Silva – Clube de Mães
Cantinho da Amizade
Bife à Rolê
Ingredientes
6 bifes de contrafilé
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate
2 cenouras em palito
1 pimentão em palito
12 fatias de bacon
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Óleo para fritar
Sal a gosto

149148
Modo de Fazer
Tempere os bifes com alho e sal. Enrole os bifes colocando no meio uma porção de cenou-
ra, pimentão, bacon e prenda com um palito. Frite os rolês em óleo quente e transfira para
um refratário. Cubra-os com molho de tomate e queijo mussarela. Leve ao forno médio
pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Sirva com arroz branco.
Receita enviada por Rita Zatti Zanoni – Forqueta
Bife Suíço
Ingredientes
Bifes pequenos de filé-mignon
Molho de cebola
Molho branco
6 ovos batidos
Modo de Fazer
Tempere e frite os bifes. Monte o prato na seguinte ordem: bifes, molho branco, milho
verde, molho de cebola e ovos batidos. Leve ao forno e asse até dourar.
Receita enviada porTassiane Dallegrave – Forqueta
Bisteq Salgado
Ingredientes
1 xícara (chá) de queijo
2 colheres (sopa) rasas de sal
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes, amasse e estique a massa. Corte em pedaços e frite.
Receita enviada por GeciVicenzi – Clube de Mães Estrela
Bolinho de Aipim
Ingredientes
300 gramas de aipim cozido
300 gramas de queijo prato em pedaços
3 ou 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
Cebolinha, sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para empanar
Modo de Fazer
Misture bem o aipim, o queijo prato e os ovos. Coloque aos poucos a farinha de trigo até
soltar das mãos. Faça os bolinhos, empane e deixe por 2 horas na geladeira. Frite e passe
logo no queijo ralado. Estes bolinhos não podem ser congelados.
Receita enviada por Angelina Schio – Santa Justina
Bolinho de Aipim com Linguiça e Queijo
Ingredientes
1 kg de aipim cozido
4 ovos
200 gramas de queijo colonial picado
200 gramas de linguiça picada
Tempero verde
Sal
Modo de Fazer
Cozinhe o aipim até que fique macio. Com ele ainda quente, amasse bem até formar um
purê. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, a linguiça, o queijo e o tempero verde. Tem-
pere com sal e pimenta do reino, se preferir. Faça bolinhas do tamanho de almôndegas,
polvilhe com farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
Receita enviada por Silvia Zanoni De Cezare – Forqueta
Bolinho de Aipim e Charque
Ingredientes
Massa
150 gramas de aipim
4 colheres (sobremesa) manteiga
1 ovo
1 ½ colher (sopa) de salsicha picada
½ xícara (chá) de farinha de rosca
Sal
Recheio
1 cebola média
200 gramas de charque desfiado
3 colheres (sopa) de requeijão
Óleo para fritar os bolinhos
Modo de Fazer
Para a massa, cozinhe o aipim e bata no liquidificador com metade da manteiga e um pouco
do caldo de cozimento. Leve o leite e o restante do caldo para ferver. Coloque a farinha
de trigo e o purê de mandioca de uma vez e cozinhe mexendo até o ponto que comece a
desgrudar da panela. Acerte o sal e adicione a salsicha, colocando o restante da manteiga.
Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido. Para preparar o recheio, aqueça o
óleo, doure a cebola e acrescente o charque deixando dourar por 03 minutos. Verifique o
sal e acrescente a pimenta. Depois de pronto, misture o requeijão. Com uma colher (sopa)
de massa, abra-a na mão, recheie e faça um bolinho. Passe no ovo batido, na farinha de
rosca e frite em óleo quente.
Receita enviada por Luciana Azevedo Siota – Criúva
Bolinho de Arroz com Batata
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cozido 2 ovos

151150
Sal a gosto
3 batatas-inglesas cozidas na água e amas-
sadas
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Jogue colheradas desta massa em
uma frigideira com óleo quente. Coloque em um prato com papel absorvente.
Receita enviada por Izabete Da Canal – Galópolis
Bolinho de Batata Para Rechear
Ingredientes
500 gramas de batata-inglesa
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Sal e tempero verde a gosto
Azeite
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas e amasse-as bem. Acrescente a manteiga, o queijo, 2 ovos, sal e farinha
de trigo. Misture tudo, faça bolinhas e recheie com carne moída. Passe no ovo batido, na
farinha de rosca e frite.
Receita enviada porTassiane Dallegrave – Forqueta
Bolinho de Batata Recheado
Ingredientes
Massa
1 kg de batata-inglesa cozida e esmagada
2 ovos
1 colher (sopa) de queijo ralado
Tempero verde picado a gosto
Recheio
500 gramas de queijo lanche em cubos
1 ovo batido
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea. Faça bolinhas
e recheie com um cubo de queijo, polvilhando com farinha de trigo para não grudar. Passe
as bolinhas no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e coloque em papel
absorvente. O queijo pode ser substituído por salsicha.
Receita enviada por Ivete Rech Poleto – Criúva
Bolinho de Mandioca
Ingredientes
Óleo para fritar
500 gramas de mandioca cozida
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Fazer
Passe a mandioca pelo espremedor ou a amasse com um garfo. Junte a cebola, a salsinha, o
queijo, o fermento e o sal. Acrescente pimenta, se preferir. Misture até incorporar todos os
ingredientes. Com as mãos molhadas em água, molde os bolinhos no tamanho desejado.
Frite em óleo quente, virando para dourar por igual. Retire e escorra em papel absorvente.
Receita enviada por Eva Zardo Luchi – Criúva
Bolinho de Mandioca e Queijo
Ingredientes
1 kg de mandioca
3 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
150 gramas de queijo mussarela cortado
em tiras
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Fazer
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Amasse-a ou a coloque no espremedor de batatas.
Misture com 1 ovo, o sal, a salsinha e a farinha de trigo. Com as mãos untadas, faça bolinhas
com 1½ colher (sopa) de massa e recheie com uma tira de queijo. Molde em formato de
quibe, passe em 2 ovos batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por
igual. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Receita enviada por Clemir Bernardi – Forqueta
Bolinho de Polvilho
Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de leite de soja
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
½ xícara (chá) de óleo de soja ou milho
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em forminhas e asse

153152
por 25 minutos.
Receita enviada por Maria Zaira Dani Dallegrave – Clube de Mães Nossa
Bolinhos de Coalhada da Dina
Ingredientes
1 kg de coalhada
3 ovos
1½ xícara (chá) de farinha de milho
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Fazer
Esfarele bem a coalhada com sal. Junte o restante dos ingredientes e acrescente as farinhas
de milho e trigo. Faça as bolinhas não muito duras e coloque em forma untada no forno a
200°C, por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada porTerezinha Riboldi Gomes – Criúva
Bolo de Carne
Ingredientes
1 kg de carne moída
1 pacote de sopa creme de cebola
2 ovos
½ xícara (chá) de ketchup
¼ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno por 45 mi-
nutos ou até que a carne esteja assada. A sopa creme de cebola é colocada seca, do jeito
que sai da embalagem. Rendimento: 4 a 6 porções.
Receita enviada por Gabriela dos PassosTeixeira – Criúva
Bolo Pão de Queijo I
Ingredientes
3 ovos
130 ml de óleo
125 ml de leite
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
200 gramas de queijo ralado grosso
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo, que é misturado ao final. Se
desejar pode ser colocado presunto picado, torresmo e outros. Asse em forma redonda de
bolo, com o forno pré-aquecido em aproximadamente 200°C, por 20 minutos.
Receita enviada por Maria Camêlo Machado – Criúva
Bolo Pão de Queijo II
Ingredientes
3 ovos
130 ml de óleo
125 ml de leite
1 pitada de açúcar
200 gramas de queijo ralado grosso
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, menos o queijo, e bata no liquidificador. Acrescente o queijo
e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos.
Receita enviada por JuceniraTerezinha dos Passos Machado – Mulada
Bolo Salgado
Ingredientes
3 ovos
2 copos de leite
1 copo de amido de milho
1 copo de azeite
Pepino picado
Salsinha picada
Salsicha picada
Tomate picado
Milho-verde
Ervilha
Azeite e vinagre para temperar
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o amido de milho, o azeite, a farinha, o queijo e o
fermento, formando uma massa. Em uma vasilha, coloque o pepino, a salsinha, a salsicha, o
tomate, o milho, a ervilha e tempere com sal, azeite, vinagre e orégano. Misture tudo com
a massa e asse em forno pré-aquecido.
Receita enviada por Dilva Menim – Clube de Mães Estrela
Bolo Salgado no Micro
Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de pão torrado
1 pitada de sal
100 gramas de tomate picado
100 gramas de linguiça calabresa picada

155154
5 azeitonas picadas
1 cebola picada
1 xícara (chá) de escarola picada (refogar
com a cebola)
1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
picadas
Modo de Fazer
Refogue a escarola com a cebola. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e mexa
bem. Coloque em um refratário e cozinhe no micro-ondas por 10 minutos.
Receita enviada por Ornela Joanita Zambon da Silveira – Forqueta
Canelone Invertido
Ingredientes
1 ¼ kg de massa cabelo de anjo
400 gramas de apresuntado
200 ml de molho vermelho
Orégano a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra a massa. Em uma placa de cozinha, coloque
uma fatia de apresuntado e uma fatia de queijo. Coloque uma pequena porção de massa
por cima e salpique com o orégano. Enrole como canelone e acomode em uma forma.
Cubra com molho vermelho e salpique queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos e sirva
quente.
Receita enviada por MárciaTomiello – Ana Rech
Canudinhos Integrais com Uvas
Ingredientes
Massa
1 kg de farinha integral
1 gema
2 xícaras (chá) de água morna
Recheio
1 xícara (chá) de palmito picado
1 cenoura ralada
100 gramas de peito de frango desfiado
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de uvas de mesa picadas
Modo de Fazer
Em uma vasilha, dissolva o azeite com a água morna. Acrescente o restante dos ingredien-
tes da massa e sove bem. Em uma superfície plana, espiche a massa na espessura mais fina
possível. Corte em tiras e enrole em forminhas apropriadas para canudinhos. Frite em óleo
quente. Misture todos os ingredientes do recheio, colocando as uvas por último. Preencha
os canudinhos com o recheio e sirva. Rendimento: 50 porções.
Receita enviada por Maurilia Neves Darolt Rodrigues – Galópolis
Carne Moída de Forno
Ingredientes
3 colheres (sopa) de salsa picada
ralado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Modo de Fazer
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne até secar. Junte a cebola, o alho, o tomate
e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o milho, o caldo de carne, a salsa, o
sal, o orégano e a pimenta.Transfira para um refratário médio, cubra com mussarela e pol-
vilhe com o parmesão. Leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até gratinar.
Receita enviada por Claudete Chinelato de Castilhos – Criúva
Casquinha para Rechear Canudos
Ingredientes
1 ovo
1 copo de água
½ copo de cachaça
Farinha de trigo para dar o ponto da massa
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Estique a massa e corte
em tiras, para enrolar o canudo. As forminhas para os canudos devem estar untadas. Aque-
ça o azeite e frite os canudos, tendo o cuidado para não deixar queimar. Retire os canudos
das formas e coloque o recheio de sua preferência. O recheio pode ser doce ou salgado.
Rendimento: 100 canudos.
Receita enviada por Maria Lourdes Rech Paloschi – Fazenda Souza
Chuchu Recheado
Ingredientes
3 chuchus
2 ovos
1 cebola
Sal a gosto
Óleo
2 tomates
Modo de Fazer
Descasque o chuchu, corte uma das extremidades e o deixe oco. Salgue o chuchu e re-

157156
serve. Prepare a carne moída com os temperos. Acrescente os ovos cozidos e picados.
Recheie o chuchu com essa mistura. Faça um refogado com cebola e tomate, acomode os
chuchus já fechados com palitos, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar abafados
em uma panela com tampa até amolecer. Retire os chuchus e coloque-os em um refratário.
Corte em rodelas.
Receita enviada por Solange Fabrício – Desvio Rizzo
Conchiglione Recheado ao Molho Branco
Ingredientes
500 gramas de massa tipo conchiglione
250 gramas de ricota
300 gramas de queijo tipo parmesão ralado
1 pote de tomate seco
1 pote de nata
1 caixa de molho branco (ou fazer, se
preferir)
Sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe na água os conchigliones e reserve. Bata todos os outros ingredientes no liquidi-
ficador, com exceção do molho branco, até formar uma pasta homogênea. Recheie indivi-
dualmente cada conchiglione e coloque-os em um refratário. Cubra a massa com o molho
branco e queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Receita enviada por Leda Pierina Dacanal Echer – Galópolis
Costela de Porco com Geleia de Uva
Ingredientes
500 gramas de costela de porco temperada
100 gramas de geleia de uva
100 ml de chá de alecrim (não muito forte)
50 ml de vinho
Modo de Fazer
Ferva o vinho para tirar o álcool. Adicione a geleia e o chá de alecrim, formando um caldo.
Passe na carne e leve para assar. Durante o cozimento, passe esta mistura diversas vezes na
carne. Sirva com arroz branco ou purê de batatas. Rendimento: 2 porções.
Receita enviada por Loreta Maria Piccoli Zattera – Clube de Mães Nossa
Senhora da Conceição
Croquetes
Ingredientes
3 gemas
1 ovo
3 batatas grandes
Pão ralado
Cebolinha verde e salsa a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe e esmague as batatas. Refogue a carne moída com salsa e cebolinha verde. Acres-
cente as batatas, as gemas e o pão ralado até dar liga. Faça os croquetes, passe no ovo
batido e no pão ralado. Frite com o azeite bem quente.
Receita enviada por Elizete Beatriz Morganti Hoffmann – Ana Rech
Croquetes de Aipim
Ingredientes
500 gramas de aipim
2 ovos
Sal a gosto
Farinha de rosca
Temperos verdes a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o aipim, escorra a água e esmague bem. Acrescente a manteiga, o queijo e os
ovos batidos. Deixe esfriar e junte os temperos. Faça os croquetes e passe-os na farinha de
rosca. Asse em forno quente ou frite, se preferir.
Receita enviada por Lorena Biazio – Forqueta
Croquetes de Pinhão
Ingredientes
200 gramas de peito de frango cozido e
desfiado
800 gramas de carne de porco cozida e
desfiada
200 gramas de batata cozida e amassada
400 gramas de pinhão cozido e moído
4 ovos
Sal e salsa a gosto
Farinha de rosca para empanar
Modo de Fazer
Bata as claras ligeiramente com o garfo e reserve. Misture as gemas com os demais ingre-
dientes e sove bem. Molde os croquetes, passe-os nas claras e na farinha de rosca e frite.
Rendimento: 30 croquetes.
Receita enviada por MarinêsTeresinha Boff Rech –Vila Seca
Empadão de Aipim
Ingredientes
500 gramas de aipim
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de nata
1 brócolis
1 cenoura cozida al dente e picada
2 ovos

159158
Modo de Fazer
Prepare uma assadeira retangular de 30cm x 20cm, aproximadamente. Bata no liquidifica-
dor o aipim, os ovos, o leite, a farinha e o fermento, até a massa ficar em ponto de pan-
queca. Reserve. Para o recheio, misture o brócolis, a cenoura, o frango, a nata e o queijo.
Na assadeira, despeje 1/3 da massa e acomode o recheio por cima (reserve um pouco).
Coloque o restante da massa, salpique o recheio reservado anteriormente e asse em forno
pré-aquecido a 180°C, por 40 minutos.
Receita enviada por Norma Rossi Isoton – Galópolis
Empadão de Brócolis
Ingredientes
Massa
2 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de milho
Farinha de trigo até dar o ponto de não
grudar
Sal a gosto
Recheio
1 maço de brócolis picado
1 xícara (chá) de molho branco
½ copo de requeijão
Sal a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, e por último a farinha de trigo até dar o ponto de
modelar. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de
uma forma. Para o recheio, misture todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver por 5
minutos. Recheie o empadão e cubra com rodelas de tomate. Polvilhe o queijo ralado e
leve para assar por 45 minutos.
Receita enviada por Jandira Adami Dalzotto – Linha 40
Empadinhas
Ingredientes
5 colheres (sopa) de maionese
Modo de Fazer
Misture os quatro primeiros ingredientes e amasse bem. Acomode em forminhas e recheie
com carne moída ou maionese com tempero verde e ovo cozido.
Receita enviada por Gabriela Piton – Clube de Mães Estrela
Engana Marido
Ingredientes
4 batatas
100 ml de leite
Sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe e amasse as batatas, adicione o leite, a margarina e faça um purê. Coloque em um
refratário e acomode por cima a carne moída já cozida. Acrescente o creme de leite e o
requeijão. Leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos.
Receita enviada por Fernanda Rech – Criúva
Enroladinho de Arroz na Couve com Uvas-passas
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz
15 folhas de couve
200 gramas de guisado (gado ou frango
desfiado)
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cebola picada
Alho e salsa picados a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer
Lave bem as folhas de couve, coloque em uma panela com água e ferva por 5 minutos.
Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar. Bata os talinhos da folha para afiná-los. Em
uma panela, coloque óleo, cebola, alho, salsa, sal e refogue. Acrescente o guisado, água e
o extrato de tomate e deixe cozinhar por 1 a 2 horas até engrossar o molho. Reserve.
Coloque o arroz cru e lavado em uma bacia e acrescente as passas, uma parte do molho
de guisado, queijo ralado e sal a gosto. Misture bem. Com as folhas de couve abertas, colo-
que uma colher do preparado de arroz e enrole as folhas como panqueca, fechando bem
nos cantos. Forre o fundo de uma panela com os enroladinhos de couve, um a um, bem
juntinhos. Cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 1 hora até secar toda água.
Organize os enroladinhos em um refratário decorando com o resto do molho de guisado
e queijo ralado.
Receita enviada por Marta Signori Dall Agnol – 9ª Légua
Esfiha
Ingredientes
Massa
1 copo de leite

161160
1 colher (sopa) de fermento de pão
Farinha de trigo até dar ponto
Recheio
Carne moída ou galinha desfiada picada
Tempero a gosto
Tomates picados
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, e espiche-a em uma espessura grossa. Junte todos
os ingredientes do recheio, ainda cru. Corte a massa e coloque o recheio. Deixe crescer e
leve ao forno, virando até corar.
Receita enviada por Reonilse Ricardo de Oliveira – Clube de Mães Oh! de
Casa
Farofa de Calabresa
Ingredientes
100 gramas de linguiça calabresa picada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 cebola ralada
1 ovo cozido picado
Sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de Fazer
Doure a cebola na margarina, acrescente a linguiça e refogue. Junte a farinha de mandioca,
as azeitonas e o ovo cozido, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Esta
farofa é ótima para servir com feijoadas.
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol –Vila Oliva
Filé ao Molho de Uva
Ingredientes
400 gramas de filé-mignon
100 ml de suco de uva concentrado
1 fio de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
12 bagos de uva
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Modo de Fazer
Corte o filé em 4 pedaços, tempere e reserve. Aqueça uma panela com um fio de azeite e
refogue a cebola e o alho. Adicione o suco de uva e mexa bem. Dissolva o amido de milho
em ½ copo de água e junte ao molho, mexendo até engrossar.Tempere com sal e acres-
cente as uvas cortadas ao meio, sem sementes. Grelhe o filé e sirva coberto com o molho.
Receita enviada por IdaTeresinha Manfron – Galópolis
Flor de Santa Tereza
Ingredientes
Aguardente (cachaça)
Água morna
Recheio
Pode ser o de sua preferência, doce ou
salgado
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, sendo que o ponto é dado com a cachaça e a
água morna. Sove bem e deixe descansar por 2 horas. Abra a massa (não muito grossa) e
corte-a em rodelas. Faça 5 cortes em direção ao centro e coloque uma massa em cima da
outra, com os cortes desencontrados. Frite em óleo quente, pressionando o centro com
uma rolha para formar a flor. Coloque o recheio de sua preferência.
Receita enviada por Lurdes Scodro Brochetto – Criúva
Fraldinha na Cerveja
Ingredientes
1 kg de fraldinha
1 pacote de sopa creme de cebola
1 lata de cerveja preta
Pimenta biquinho
Modo de Fazer
Tempere a carne com a sopa creme de cebola. Aqueça a panela de pressão, coloque o
óleo e doure o alho. Adicione a carne cortada em pedaços grandes e refogue até dourar.
Acrescente a cerveja e a água. Feche a panela. Depois que a panela começar a chiar, conte
30 minutos. Desligue o fogo e deixa a pressão sair. Se a carne não estiver macia, deixe co-
zinhar por mais 15 minutos.Transfira a carne para uma travessa e regue com o molho que
se formou na panela. Decore com pimentas biquinho.
Receita enviada por Carla Azevedo – Criúva
Frango à Marengo
Ingredientes
700 gramas de pedaços de frango
(preferencialmente coxas e sobrecoxas)
50 gramas de bacon picado
4 tomates picados
2 copos de vinho tinto
1 vidro de champignon
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e frite o bacon. Adicione os pedaços de frango e

163162
frite até dourar. Coloque o alho, os tomates e o vinho, aos poucos. Cozinhe por meia hora
até reduzir o molho. Antes de retirar do fogo, acrescente o champignon. Misture tudo e
sirva com arroz branco e salada.
Receita enviada por Danusa Rizzon – Criúva
Frango à Parmegiana da Nilda
Ingredientes
3 ½ xícaras (chá) de frango cozido e
desfiado
1 copo de requeijão cremoso
Molho
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado e
refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione e misture o requeijão.
Reserve. Em um refratário médio untado, alterne camadas de molho de tomate, frango,
queijo mussarela e queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média,
até que os queijos derretam. Rendimento: 6 porções.
Receita enviada por Renilda Mota Zardin – Galópolis
Frango ao Molho de Requeijão
Ingredientes
100 gramas de queijo provolone fatiado
2 peitos de frango cortados em bifes finos
2 cebolas cortadas em rodelas
2 tomates fatiados
1 pimentão cortado em rodelas
Azeite de oliva
Sal, temperos e pimenta a gosto
Molho
100 ml de leite
2 potes de requeijão
4 colheres (sopa) de molho shoyu
Modo de Fazer
Tempere o frango com os temperos de sua preferência. Deixe no tempero por 20 minu-
tos. Coloque azeite de oliva em um refratário e em seguida o frango, formando a primeira
camada. Leve ao forno para assar. Retire do forno e acrescente sobre o frango, as cebolas
em rodelas, o pimentão e por cima, os tomates. Reserve. Para preparar o molho, leve o
leite ao fogo. Adicione o requeijão e o molho shoyu, mexendo até ficar homogêneo. Adi-
cione este molho sobre os legumes. Cubra com queijo provolone e finalize com o queijo
mussarela. Leve de volta ao forno até o molho começar a ferver. Sirva com arroz branco.
Receita enviada por NoeliTerezinha Formolo Nava – Galópolis
Frango Assado com Cerveja
Ingredientes
1,8 kg de frango limpo e cortado em
pedaços
350 ml de cerveja
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
5 dentes de alho descascados e amassados
2 folhas de louro
3 batatas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde e orégano a gosto
Modo de Fazer
Tempere o frango com um dia de antecedência. Em uma vasilha, coloque todos os tem-
peros, menos a cerveja, até que forme um creme. Espalhe sobre o frango, reserve em um
recipiente fechado e leve à geladeira. No dia seguinte, coloque na assadeira as batatas
cortadas em rodelas grossas. Sobre as batatas, coloque o frango e acrescente metade da
cerveja. Asse em forno pré-aquecido (180°C). Quando o frango estiver quase assado,
coloque o restante da cerveja. Sirva quente.
Receita enviada porVorema CecíliaTomé – Santa Justina
Frango Cremoso Rápido
Ingredientes
1 lata de requeijão cremoso
1 peito de frango cozido em ½ litro de
água com caldo de galinha e temperos a
gosto
100 gramas de queijo mussarela (ralado ou
em fatias)
Modo de Fazer
Em uma panela, refogue o peito de frango já cozido e desfiado, com o molho de tomate
e coloque-o em um refratário de vidro. Bata no liquidificador o creme de leite, o milho e
o requeijão. Coloque este molho por cima do peito de frango. Salpique o queijo e leve ao
forno para gratinar.
Receita enviada por Eva Eloir Machado Ribeiro – Criúva
Frango de Forno
Ingredientes
250 gramas de frango
Vinagre a gosto
½ xícara (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de farofa temperada
Azeite para untar

165164
Modo de Fazer
Tempere os pedaços de frango com vinagre e tempero verde. Unte uma forma com azeite.
Misture a farinha de milho, a farinha de rosca e a farofa temperada. Passe o frango nesta
mistura e coloque na forma untada. Coloque 2 colheres de manteiga em cima de cada
pedaço de frango. Leve para assar por aproximadamente 1 hora.
Receita enviada por Suely Piton – Clube de Mães Estrela
Frango dos Deuses
Ingredientes
2 peitos de frango cortados em cubos
pequenos
2 potes de requeijão
1 cebola grande
1 tomate grande sem sementes
1 pimentão vermelho sem sementes
1 maço de espinafre picado (colocar na
água antes de picar)
Óleo de soja
Sal e temperos a gosto (salsa, alho, pimenta
etc)
Modo de Fazer
Cozinhe os peitos de frango com óleo. Em outra panela, frite a cebola, o tomate e o pi-
mentão. Tempere a gosto. Junte os cubos de frango e o espinafre com os ingredientes já
fritos. Reserve. Em um refratário, unte o fundo e as laterais com uma parte do requeijão.
Coloque uma camada de frango e em seguida o queijo mussarela. Repita as camadas. Por
último, cubra com o restante do requeijão. Leve ao forno a 180°C, por 15 minutos. Sirva
com arroz branco.
Receita enviada por Lucia Maria Kahler –Vila Cristina
Frango em Camadas
Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
4 batatas cozidas em água e sal, cortadas
em fatias finas
2 tomates cortados em rodelas
1 pacote de espigas de milho
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 dente de alho-poró cortado bem fino
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
Tempero verde picado a gosto
Folhas de manjericão
Modo de Fazer
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada com 1/3 das batatas e outra
com metade do frango desfiado. Por cima, disponha metade dos tomates com uma pitada
de sal. Acrescente metade do milho cozido, tempero verde e metade do molho de tomate.
Faça mais uma camada com 1/3 de batatas, frango, metade das tiras de pimentão vermelho,
tomates com sal e o restante do milho. Acrescente o alho-poró e o restante do molho
de tomate. Finalize com mais uma camada de batatas e o requeijão.Termine colocando o
pimentão vermelho e leve para assar por 45 minutos.
Receita enviada por Rosalina Pagliarin – Galópolis
Frango no Forno
Ingredientes
1 peito de frango
300 gramas de queijo fatiado
300 gramas de bacon
Orégano a gosto
Modo de Fazer
Faça bifes de peito de frango e tempere a gosto, de um dia para o outro. Coloque em uma
assadeira os bifes de frango, cubra com fatias de bacon e leve ao forno até assar. Sobre eles,
disponha fatias de queijo e orégano. Coloque novamente no forno até derreter o queijo.
Bom apetite!
Receita enviada por Lucila Lourdes Bianchi – 2ª Légua
Galinha Escabelada
Ingredientes
2 peitos de frango desossados
150 gramas de batata palha
2 copos de requeijão
Temperos a gosto (sálvia, cebola, alho,
salsinha, caldo de galinha e pimenta)
Modo de Fazer
Corte o peito de frango em cubinhos e cozinhe com temperos de sua preferência. Use
água para o cozimento, cuidando para deixar molhadinho. Coloque em um refratário o
frango, o requeijão, o queijo, e por último a batata palha. Asse por 15 a 20 minutos, até
derreter o queijo. Acompanha arroz e salada.
Receita enviada por Artidi Gabana Canello – Forqueta
Galinhada
Ingredientes
2 kg de frango em pedaços
1 colher (chá) de colorau
1 cebola em cubos
4 tomates sem pele e sem sementes
1 folha de louro
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 pimenta-de-cheiro
Água
Sal, pimentão e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe os pedaços de frango na água. Seque o frango cozido com a ajuda de um papel

167166
toalha. Reserve uma parte do caldo de cozimento. Em uma panela, aqueça o azeite e
coloque o frango até dourar. Acrescente colorau, cebola, alho, tomates, pimentão, louro,
cheiro-verde e pimenta-de-cheiro. Deixe apurar. Adicione um pouco do caldo reservado e
mexa bem, até ficar um caldo denso.
Receita enviada por Leonira Rizzon – Criúva
Grassini de Gergerlin
Ingredientes
1 ¼ xícara (chá) de água morna
2 colheres (chá) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de óleo de oliva
3 colheres (sopa) de gergelim sem casca
Modo de Fazer
Peneire a farinha e o sal. No centro da farinha, faça um buraco e coloque fermento, água
e o óleo. Amasse durante 10 minutos e deixe crescer por 1 hora. Amasse mais um pouco,
faça palitos e passe-os no gergelim. Coloque em formas, deixe crescer por mais 30 minutos
e asse no forno a 220°C.
Receita enviada por Ana Maria Rech – Criúva
Gratinado de Frango e Brócolis
Ingredientes
300 gramas de brócolis em buquê
180 gramas de massa seca de tiras largas
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de caldo de frango
¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 cebola média
Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário e reserve. Refogue a cebola na manteiga
derretida por 3 minutos. Junte a farinha e misture. Aos poucos, despeje o caldo de fran-
go, mexendo sempre. Adicione o leite gradualmente e cozinhe, mexendo por cerca de
5 minutos, até que vire um creme espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ferva 2
litros de água e cozinhe o macarrão por 5 minutos. Escorra a água e coloque-o na forma
untada. Espalhe o frango e os buquês de brócolis por cima. Despeje o creme e polvilhe
o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.
Rendimento: 4 porções.
Receita enviada por Ivonete Maria Birch de Lima – Clube de Mães Flor
Serrana
Kibe de Forno
Ingredientes
500 gramas de trigo moído (gurgol)
1,5 kg de carne bem moída
1 cebola picada
1 ovo
1 tomate em rodelas
Queijo parmesão ralado
Tempero verde picado
Sal a gosto
Modo de Fazer
Deixe o trigo de molho na água fria por 15 minutos ou até inchar. Em um refratário, colo-
que o trigo, a carne moída, a cebola, o alho, tempero verde, sal a gosto, o ovo e a farinha.
Amasse até a massa ficar homogênea. Unte uma forma, faça uma camada fina com a carne,
recheie com o queijo e cubra com o restante da carne. Enfeite com rodelas finas de tomate
e leve ao forno por 45 minutos.
Receita enviada por Bruna de Abreu dos Santos – Criúva
Lasanha de Abobrinha
Ingredientes
1 abobrinha média
3 tomates
1 cebola
Queijo em fatias
Presunto em fatias
Sal
Azeite de oliva para untar
Modo de Fazer
Corte a abobrinha, os tomates e a cebola em rodelas não muito finas. Unte um refratário
com azeite de oliva e distribua em camadas, na seguinte ordem: cebola refogada, depois a
abobrinha com sal a gosto, o tomate e por fim, o presunto e o queijo. Cubra com papel-
alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos. Sirva com arroz e salada.
Receita enviada por Eliana Salete Agostini - Fazenda Souza
Lasanha de Batata I
Ingredientes
8 batatas médias cozidas, descascadas e
cortadas em fatias
Sal
Molho Branco
600 ml de leite
Sal a gosto

169168
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes do molho branco e cozinhe até engrossar. Em um refratário,
coloque metade das batatas. Misture o peito de frango com o molho branco e despeje so-
bre as batatas. Coloque uma camada de requeijão, mais uma camada de batatas e o queijo
fatiado. Leve ao forno médio por 30 minutos para gratinar.
Receita enviada porVera Lucia Prebianca Rech – Criúva
Lasanha de Batata II
Ingredientes
500 gramas de batatas
2 peitos de frango
Molho vermelho (normal para massa)
Molho Branco
Alho e cebola picados a gosto
Noz-moscada
Leite até dar o ponto
Modo de Fazer
Descasque e corte as batatas em rodelas médias no sentido do comprimento. Jogue as
rodelas na água fervente por 4 minutos, com ervas aromáticas, se preferir. Cuide para que
as rodelas não se quebrem. Cozinhe os peitos de frango e desfie. Faça o molho branco
colocando a manteiga, alho e cebola em uma panela. Refogue e acrescente a farinha, me-
xendo bem. Acrescente a noz-moscada e o leite até ficar homogêneo. Misture ao molho
branco metade do peito desfiado e a outra metade ao molho vermelho. Em um refratário,
coloque a mistura com molho branco, as batatas em rodelas, queijo mussarela e a mistura
com o molho vermelho. Repita as camadas e finalize com o queijo mussarela.
Receita enviada por Zaira Balardin – Ana Rech
Lasanha de Brócolis
Ingredientes
1 pacote de massa pastelina (ou faça a
massa com 4 ovos, 1 colher (sopa) de
azeite, 1 colher (sopa) de água e farinha
para amassar)
Recheio de Brócolis
2 molhos de brócolis
1 cebola
1 pitada de sal
Molho Branco
1 dente de alho
1 tablete de caldo de galinha
½ colher (sopa) de cebola picada
Raspas de noz-moscada
Farinha de trigo para engrossar o molho
Modo de Fazer
Para preparar o recheio de brócolis, afervente o brocólis na água e refogue-o com os de-
mais ingredientes. Para o molho branco, derreta a manteiga e acrescente a cebola e o alho.
Refogue, coloque a farinha e deixe dourar. Adicione o caldo de galinha, a noz-moscada e
o leite quente, aos poucos. Separe o molho em três partes. Misture duas partes com o
brócolis e reserve a outra parte para a cobertura. Na montagem do prato, coloque uma
camada de massa, uma de brócolis e uma de queijo fatiado, finalizando com molho branco
e queijo ralado.
Receita enviada por Matilde Figueiredo – Clube de Mães Nossa Senhora das
Graças
Lasanha de Moranga
Ingredientes
1 pacote de massa pronta para lasanha
Recheio
1 moranga cozida e amassada
½ colher (sopa) de sal
Noz-moscada
Canela em pó
Pimenta-do-reino
Cobertura
1 cebola picada
Molho de tomate
Salsa
Cebolinha
Queijo
Modo de Fazer
Para o recheio de moranga, misture a moranga, sal, açúcar, noz-moscada, canela e pimenta.
Deixe o recheio úmido. Refogue a cebola, salsa e cebolinha, junte a carne moída e o mo-
lho de tomate. Em um refratário, monte a lasanha, intercalando camadas de massa com o
recheio de moranga. Finalize o prato com o molho feito com carne moída e por cima, o
queijo. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos em tempera-
tura de 200°C. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos. A massa não precisa ser
cozida antes do preparo.
Receita enviada por Clarice Endler -Vila Oliva
Lasanha de Pão
Ingredientes
1 pacote de pão de forma sem casca
15 fatias de queijo mussarela
1 cebola picada
Extrato de tomate
Tempero verde
3 ovos
1 copo de leite
Modo de Fazer
Refogue a cebola no azeite, acrescente a carne moída, mexendo até fritar. Junte o extrato

171170
de tomate, o tempero verde e cozinhe mais uns minutos. Coloque o creme de leite e des-
ligue o fogo. Faça um creme, batendo no liquidificador os ovos, o leite e 3 fatias de queijo.
Reserve. Unte um refratário com margarina e monte a lasanha alternando camadas de pão,
molho de carne moída e fatias de queijo mussarela. Finalize com mais uma camada de pão
e um pouco do molho de carne moída. Despeje o creme reservado por cima, fazendo
furos na lasanha com uma faca, para que este penetre até a última camada.Leve ao forno
por 35 minutos, a 180°C.
Receita enviada por Olina Furlan Kintschner – Galópolis
Lasanha de Pão de Forma
Ingredientes
1 pacote de pão de forma
1 cebola média
3 dentes de alho
Leite para umedecer o pão
Modo de Fazer
Em uma panela, refoque a cebola e o alho. Coloque a lata de creme de leite e deixe no
fogo até levantar a primeira fervura. Reserve. Umedeça as fatias de pão no leite. Em um
refratário, alterne camadas de pão, molho, presunto e queijo mussarela. A última camada
deve ser de queijo.Leve ao forno até o queijo derreter. Rendimento: 10 porções.
Receita enviada por Sirlei Helena Michelon Sgarioni – ACMCS
Legumes Saborosos
Ingredientes
2 cenouras
1 batata-doce média
4 batatas pequenas
1 abobrinha, brócolis ou couve-flor
2 a 3 cebolas
Modo de Fazer
Descasque os legumes, corte-os do tamanho que desejar e tempere-os com sal a gosto,
alecrim, salsinha, cebolinha verde ou outros temperos de sua preferência. Coloque os legu-
mes em uma forma e regue-os com azeite de oliva. Asse por 45 minutos.
Receita enviada por ElsaVanassi dos Reis – Fazenda Souza
Lombinho Coroado
Ingredientes
200 gramas de bacon
1 lombinho
2 copos de suco de laranja
2 copos de vinho tinto
2 copos de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de massa de tomate
Modo de Fazer
Frite o lombinho em um pouco de gordura. Salgue a gosto. Coloque a cebola e deixe
cozinhar um pouco. Adicione a farinha, despeje o vinho e deixe ferver. Adicione aos pou-
cos, a massa de tomate, o suco de laranja e o caldo de legumes, mexendo devagar. Deixe
cozinhar e vá virando o lombinho. Não deixe secar o molho. Se precisar, acrescente água.
Cozinhe por cerca de 1 hora. Disponha o lombinho em um refratário, faça cortes de apro-
ximadamente 2cm, sem separar a carne. Coloque uma fatia de mussarela e uma de bacon
em cada corte. Despeje o molho por cima. Leve ao forno para gratinar e derreter o queijo.
A dica é colocar um pouco de molho de soja para dourar.
Receita enviada por Cicira Rodrigues Walginski - Clube de Mães Nossa
Senhoras das Graças
Macarrão à Moda Adão
Ingredientes
12 tomates escolhidos carinhosamente
Azeite de boa qualidade
Sal, manjericão e orégano a gosto
Macarrão
Queijo ralado
Modo de Fazer
Frite o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates com casca e sementes, deixando
desmanchar em fogo brando até ficarem como um purê. Para que não sequem, coloque
água aos poucos. Acrescente sal, manjericão, orégano e outros temperos de sua prefe-
rência. Quando estiver cremoso, utilize um coador e uma colher para espremer o molho.
Cozinhe o macarrão al dente. Coloque-o em uma travessa, com o molho de tomate por
cima e salpique o queijo ralado.
Receita enviada por Maria Elena Santini Gomes – Criúva
Macarrão Natalino
Ingredientes
Macarrão
500 gramas de macarrão tipo rigatoni
500 gramas de queijo mussarela em peda-
ços
Molho branco
1 litro de leite
Molho de frango
500 gramas de peito de frango ou
sobrecoxa
2 tomates picados

173172
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 cebola picada
Sal e temperos a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão al dente, por 7 a 8 minutos em água fervente com sal e uma colher
de óleo para não grudar. Escorra e recheie com queijo cortado em palitos do tamanho
do macarrão. Para o molho branco, bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o
queijo ralado e o creme de leite. Cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar. Não
deixe ferver muito. Retire do fogo, acrescente o queijo e o creme de leite. Reserve. Para o
molho de frango, frite o frango em pedaços bem pequenos. Coloque a cebola e tempere
a gosto. Acrescente os tomates, o molho de tomate e faça um caldo. Reserve. Unte uma
forma com um pouco do molho de frango. Alterne camadas, começando com macarrão,
depois o molho branco, seguido do molho de frango e queijo ralado, e assim até o final.
A última camada deve ser de molho branco e queijo ralado. Deixe gratinar em forno pré-
aquecido por 20 a 30 minutos.
Receita enviada por Maria de Lourdes LazzariTrentin – Clube de Mães
Colmeia Alegre
Maionese de Forno
Ingredientes
1 kg de batatas cozidas e esmagadas
150 gramas de maionese light
1 lata de ervilha
1 lata de atum ao natural light
1 xícara (chá) de tempero verde
1 colher (sobremesa) de adoçante dietético
½ pimentão vermelho ou amarelo
2 cenouras raladas e passadas na água
fervente
1 cebola
2 gemas
2 claras
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer
Em um recipiente, misture as batatas, as cenouras, as ervilhas, a cebola, o pimentão, o atum
e reserve. Bata as gemas levemente com o adoçante e 100 gramas de maionese. Adicione
aos demais ingredientes que estão no recipiente. Acrescente o tempero verde e misture.
Coloque as claras batidas em neve, misturadas com os 50 gramas restantes da maionese.
Leve ao forno, a 150°C por aproximadamente 15 minutos para gratinar.
Receita enviada por Lourdes Maria Dallegrave Schwantes –Vila Cristina
Maionese de Leite Marina
Ingredientes
½ xícara (chá) de leite 1 cenoura ralada
Tempero verde (salsa ou cebolinha verde)
Azeite (até dar o ponto)
Milho verde
Presunto picado
Queijo
Palmito picado
Pão torrado cortado em quadradinhos
Sal a gosto
Modo de Fazer
No liquidificador, coloque o leite, os temperos e, aos poucos vá colocando o azeite, baten-
do até ficar consistente. Em um refratário, adicione o restante dos ingredientes e mexa. Na
hora de servir, acrescente o pão torrado.
Receita enviada por Lorisa Cardoso Lorandi – Criúva
Maionese Temperada com Salsinha
Ingredientes
2 ovos
2 gotas de limão
1 pitada de sal
1 ½ colher (sopa) de salsinha picada
Óleo
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, derramando o óleo lentamente até dar o
ponto.
Receita enviada por Marcia Daiane Alves da Silva – Criúva
Mandioqueijo
Ingredientes
Mandioca crua
1 ovo
Sal a gosto
Para empanar
1 clara
Modo de Fazer
Cozinhe a mandioca até desmanchar. Amasse com um garfo e acrescente o ovo e a farinha
de trigo. Coloque sal a gosto. Com as mãos umedecidas, faça bolinhas. Empane na clara e
no queijo. Leve ao forno para assar em forma untada por 20 minutos.
Receita enviada por Leunir Borelli Mesomo – Fazenda Souza
Massa Al Pesto com Pinhão
Ingredientes
500 gramas de massa espaguete
200 gramas de pinhão moído
Folha de manjericão a gosto
2 nozes
125 ml de azeite de oliva
Pinhões cozidos e picados para decorar

175174
Modo de Fazer
Cozinhe a massa com água e sal até ficar al dente. No liquidificador, bata o manjericão, o
azeite e as nozes. Após acrescente o pinhão moído e bata mais um pouco. Coloque tudo
em uma travessa e decore com os pinhões picados. Rendimento: 4 porções.
Receita enviada por Maiara Rech –Vila Seca
Massa Básica de Panqueca
Ingredientes
3 ovos
5 folhas de espinafre
Sal a gosto
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje meia concha da massa em uma frigi-
deira untada e quente, girando para cobrir o fundo. Quando soltar a borda, vire para dou-
rar do outro lado. Repita a operação com o restante da massa. Rendimento: 12 panquecas.
Receita enviada por Catharina Fruet Biazio – Forqueta
Massa com Maionese
Ingredientes
Massa
1 litro de água
250 gramas de espaguete
Sal a gosto
Manjericão picado
Molho
1 cebola picada
1 pouco de água
Modo de Fazer
Para a massa, coloque 1 litro de água na panela com 2 colheres de azeite. Ao ferver, acrescente
o espaguete e sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos. Tire a massa e coe. Para o molho,
coloque em uma panela 2 colheres de azeite com cebola picada e mexa até dourar. Acrescen-
te a massa de tomate e um pouco de água. Deixe no fogo por 5 minutos aproximadamente.
Misture o molho na massa coada, acrescentando um pouco de manjericão picado e maionese.
Receita enviada por Marizete Fátima Dallegrave Perottoni – Forqueta
Massa de Canudos com Ricota
Ingredientes
8 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de ricota
Sal a gosto
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes e abra com o rolo. Coloque o recheio de sua preferência e leve
para assar em forno regular. Com esta massa se pode fazer rolinhos e pastelões.
Receita enviada por Nair Ribeiro da Silva – Clube de Mães Jesus Bom Pastor
Massa de Lacinho
Ingredientes
500 gramas de massa de lacinho
(gravatinha)
1 vidro de palmito picado
Modo de Fazer
Frite a cebola, o presunto e a massa de tomate. Acrescente um pouco de água, o queijo
picado e creme de leite. Não deixe ferver. Cozinhe a massa, escorra e cubra com o molho.
Coloque por cima o palmito aferventado e cortado em pequenas rodelas.
Receita enviada por Kátia Helena Crippa – Forqueta
Massa de Pizza I
Ingredientes
1 ovo
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes mexendo bem. Asse em uma forma retangular untada com azeite
e farinha por aproximadamente 20 minutos ou até ficar corada. Coloque a cobertura de sua
preferência. Sugestão: molho com tomate e cebola, com uma camada de queijo e orégano.
Receita enviada por Mirca Santini Sandri – Criúva
Massa de Pizza II
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de água

177176
½ colher (sopa) de sal
Modo de fazer
Misture a farinha e o fermento, adicione o restante dos ingredientes. Mexa levemente e
deixar descansar por 30 minutos. Faça o formato da pizza, recheie a gosto e leve para assar.
Receita enviada por Ivone Zacchi – Fazenda Souza
Mini Bolo Salgado com Ervas Aromáticas
Ingredientes
3 ovos
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
(se usar o seco, utilize apenas ½ colher)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de gergelim torrado
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (sopa) de manteiga para untar a
forma
ralado para decorar
Modo de Fazer
Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena de bolo inglês com a manteiga e re-
serve. Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto o queijo ralado, até formar uma
massa homogênea e despeje na forma untada. Cubra com o parmesão ralado e leve para
assar em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Janete Marcolim Ullian – Clube de Mães São Pelegrino
Molho Branco para Lasanha
Ingredientes
½ litro de leite frio
Raspas de noz-moscada
Sal a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Este molho é ótimo
para a lasanha que irá ser congelada, pois não solta água depois de assada.
Receita enviada por Suzete PesiniTizatto – 3ª Légua
Molho de Espinafre
Ingredientes
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de requeijão
4 dentes de alho
Azeite para refogar
Sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o espinafre no vapor, deixe escorrer e esprema até sair toda água. Corte em peda-
ços menores. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque o alho e deixe dourar. Acrescente
o espinafre e refogue por alguns minutos. Junte o creme de leite, o parmesão ralado e o
requeijão, mexendo sem deixar ferver. Coloque sal a gosto. Sirva como molho para massas
ou como acompanhamento para carne vermelha ou frango.
Receita enviada porTerezinha Judith Bernardi Dal'Lago – Criúva
Molho de Queijo
Ingredientes
250 gramas de queijo fresco cortado em
pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de maionese pronta
1 colher (sopa) de mostarda
Modo de Fazer
Em uma panela, misture a maionese e o amido de milho, juntando o leite aos poucos. Co-
loque o queijo e a mostarda, prove o tempero e leve ao fogo em banho-maria, mexendo
sempre até o queijo derreter e ficar um molho grosso. Sirva quente. Serve como acompa-
nhamento de massas, arroz, torta salgada etc.
Receita enviada por Ivanete Pacheco Rubbo –Vila Seca
Molho de Vinho
Ingredientes
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 cenoura ralada em tiras
2 cebolas picadas
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco
Sal a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela, leve ao fogo alto a cenoura, o caldo de carne, as cebolas, o louro, o alho,

179178
o alecrim e o vinho. Deixe ferver até que o líquido fique reduzido à metade. Coe o vinho
e dispense os vegetais e as ervas. À parte, misture a manteiga e a farinha até formar uma
pasta. Volte o molho ao fogo até ferver. Aos poucos e misturando sempre, junte a pasta
de manteiga e farinha até que o molho fique ligeiramente denso e acetinado. Acrescente
o creme de leite e mexa.
Receita enviada porTherezinha Montemezzo – Clube de Mães Nossa
Senhora do Loreto
Molho Madeira para Bifes
Ingredientes
½ xícara (chá) de vinho madeira, se desejar,
substitua o vinho madeira por vinho tinto
seco
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 cubos de caldo de carne
Champignon em lâminas para decorar
Modo de Fazer
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos ou até murchar. Pol-
vilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o vinho e o caldo de carne dissolvido na
água, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite, misture e deixe levantar fervura.
Tempere com sal e pimenta. Sirva em seguida, decorando com champignon. Rendimento:
6 porções.
Receita enviada por Odete Fagherazzi – Clube de Mães São Marcos da
Linha Feijó
Nhoque de Batata
Ingredientes
600 gramas de batata-inglesa
1 gema
Sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas e esmague bem. Junte todos os ingredientes até dar o ponto de mo-
delar. Corte em pedaços pequenos e cozinhe com bastante água, sal e algumas gotas de
azeite. Quando os nhoques subirem na água, tire-os com uma escumadeira e coloque o
molho de sua preferência.
Receita enviada por Neide Catarina Rossi Santini –Vila Cristina
Nhoque Recheado com Molho de Sálvia
Ingredientes
1 kg de batatas
150 gramas de queijo parmesão
1 gema
1 ovo inteiro
Pimenta-do-reino a gosto
Recheio
120 gramas de queijo mussarela em cubi-
nhos
Molho
1 maço de sálvia
Modo de Fazer
Enrole as batatas em papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Espete um
garfo ou um palito para conferir se estão macias. Amasse-as ainda quente. Junte a gema,
o ovo, a farinha de trigo e o queijo parmesão e misture bem.Tempere com sal e pimenta.
Faça bolinhos e recheie com um cubinho de queijo mussarela. Polvilhe com farinha de
trigo. Ferva bastante água, coloque o sal e cozinhe os nhoques até que subam à superfície.
Coloque-os em um escorredor. Para o molho, aqueça a manteiga e junte as folhas de sálvia.
Sirva os nhoques recheados, com o molho.
Receita enviada por Sirlei de Fátima Montemezzo Melchior – 2ª Légua
Nhoques da Vovó
Ingredientes
500 gramas de batata-inglesa ou
batata-doce
12 colheres (sopa) de farinha de trigo ou
até a massa ficar no ponto de enrolar
2 ovos
Sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas com casca. Descasque as batatas, esmague, junte aos outros ingredien-
tes e amasse bem. Faça um rolo, corte em pedacinhos e cozinhe em água quente e sal. Faça
um molho com frango ou guisado, despeje sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado. Pode
substituir as batatas por moranga ou aipim.
Receita enviada por Ivanete Cichin Leoncio – Criúva
Omelete à Suíça
Ingredientes
4 salsichas
3 batatas descascadas e raladas
4 ovos batidos com sal

181180
Modo de Fazer
Em uma panela, afervente as salsichas e corte-as em rodelas. Reserve. Em uma frigideira
pequena, aqueça a manteiga e espalhe a batata por toda superfície. Frite-a em fogo baixo e
sem tampa, até começar a dourar. Salpique com sal. Sobre a batata, espalhe as rodelas de
salsicha. Despeje na frigideira a mistura de ovos e frite como uma omelete, virando-a para
dourar. Sirva quente.
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol –Vila Oliva
Paçoca de Pinhão
Ingredientes
1 kg de pinhão cozido e descascado
½ kg de carne de gado sem osso (coxão
mole, paleta)
Bacon a gosto
1 cebola picada
Salsa, cebolinha, sal e azeite a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe os pinhões, descasque e triture no liquidificador. Reserve. Frite a cebola em
óleo e sal. Corte a carne e o bacon em pedaços bem pequenos e acrescente na
panela em que a cebola já está frita. Frite até ficarem crocantes. Adicione os tem-
peros e o pinhão triturado. Misture tudo. Coloque mais um pouco de óleo e sirva
acompanhado de salada verde.
Receita enviada por Carolina Genoveva Leôncio – Santa Justina
Paçoca de Pinhão com Frango
Ingredientes
1 kg de pinhão
1 peito de frango
Modo de Fazer
Cozinhe o pinhão e o frango. Passe-os no moedor de carne, aqueça o óleo e frite. Coloque
sal e tempero verde, mexendo por 10 minutos.
Receita enviada por Clarice Rigótti Pasquali –Vila Oliva
Palito Salgado
Ingredientes
1 copo de leite
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto de espichar com o rolo. Corte
palitos finos com a carretilha e frite em óleo quente.
Receita enviada por Rosangela Dallegrave – Forqueta
Panini Vivare
Ingredientes
1 kg de mistura para pão de centeio
500 ml de leite morno
20 gramas de fermento biológico seco
Recheio
Azeite de oliva
Tiras de peito de frango grelhadas
Tiras de peito de peru
Rúcula a gosto
Queijo mussarela a gosto
Modo de Fazer
Faça uma massa bem firme e aguarde até dobrar de volume. Molde a massa em discos,
como se fosse pizza, faça furos com um garfo e asse por 10 minutos. Coloque o recheio
e leve rapidamente ao forno para derreter o queijo. Finalize com orégano e sirva com um
pouco de azeite.
Receita enviada por Gisele Souza Rosa – Criúva
Pão
Ingredientes
2,5 kg de farinha de trigo
1 litro de água
Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes, enrole o pão e deixe crescer até dobrar de tama-
nho. Leve ao forno para assar.
Receita enviada por MariaTherezaTurella – Clube de Mães Estrela
Pão Caipira
Ingredientes
1 xícara (chá) de ricota fresca, amassada
2 colheres (chá) de erva-doce
½ colher (chá) de cebola ralada
2 tabletes de fermento (15 gramas cada)

183182
Modo de Fazer
Misture o fermento com o açúcar. Acrescente o creme de leite previamente aquecido em
banho-maria e os demais ingredientes, exceto a farinha. Aos poucos, junte a farinha, so-
vando bem a massa. Despeje em uma forma com furo central untada e deixe crescer. Asse
em forno a 200ºC, por 20 minutos. Retire do forno, pincele a superfície com manteiga
derretida e leve ao forno novamente por 5 minutos.
Receita enviada por Nercinda de Fátima deVargas Alves – Criúva
Pão de Espinafre
Ingredientes
ralado
2 tabletes de fermento (15g cada)
1 ovo
Modo de Fazer
Escolha, lave o espinafre e cozinhe sem adicionar água, em panela tampada. Retire o espi-
nafre, pique e reserve. Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido. Junte o espinafre
e o creme de leite previamente aquecido em banho-maria, misturando bem. Acrescente o
restante dos ingredientes, menos a farinha que se junta aos poucos, amassando e sovando
a massa. Coloque em uma forma untada, cubra e deixe crescer. Asse em forno médio
(175ºC), por 25 minutos. Retire, pincele com a manteiga derretida, polvilhe o tempero de
sua preferência e volte ao forno por 10 minutos. Rendimento: 10 a 12 porções.
Receita enviada por Nercinda de Fátima deVargas Alves – Criúva
Pão de Liquidificador Recheado
Ingredientes
Massa
1 pacote de fermento biológico seco ou 3
tabletes de fermento fresco
Gema de ovo para pincelar
Recheio 1
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio 2
2 xícaras (chá) de peito de peru
2 xícaras (chá) de queijo fresco
Modo de Fazer
Para fazer a massa, coloque em um liquidificador, o leite, o azeite, o sal, o fermento e
o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque em uma vasilha e acrescente
a farinha de trigo até que a massa não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Montagem: abra a massa com a ajuda de um rolo e escolha o recheio de sua preferência.
Feche e pincele com a gema de ovo. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por
20 a 30 minutos.
Receita enviada por Irene Borelli Favero – Fazenda Souza
Pão de Queijo
Ingredientes
1 ½ pacote de polvilho doce
1 pitada de sal
3 ovos
Modo de Fazer
Coloque os ovos, o óleo e o leite para bater. Acrescente o queijo e o sal, e aos poucos
adicione o polvilho doce até dar o ponto desejado. Leve para assar.
Receita enviada por Neida Stuani Calgaro – Clube de Mães Paz e Amor
Pão de Queijo com Batata
Ingredientes
250 gramas de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 pitada de sal
3 ovos
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e a batata, até formar uma mistura homogênea.
Transfira para um recipiente e adicione o polvilho doce e azedo, o queijo e a pitada de sal,
amassando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais polvilho. Modele bolinhas
e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos
ou até dourar.
Receita enviada por Dulce Ivete Neuschrank Dallegrave – Clube de Mães
Pão de Requeijão da Tere
Ingredientes
500 gramas de polvilho doce ou azedo
250 gramas de requeijão
3 batatas médias cozidas e amassadas
½ copo de óleo

185184
2 ovos grandes Sal a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Faça bolinhas, coloque
em uma forma untada e leve para assar a 250ºC.
Receita enviada porTeresinha AparecidaVanin – Criúva
Pão Enrolado
Ingredientes
50 gramas de fermento
Recheio
Linguiça
Carne moída ou galinha desfiada
400 gramas de queijo mussarela picado
Orégano a gosto
Tomate cortado em rodelas
Modo de Fazer
Dissolva o fermento no leite morno. Junte os outros ingredientes da massa, amassando até
ficar homogênea. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo e coloque por
cima o recheio escolhido, as rodelas de tomate temperados com orégano, o sal e o queijo
mussarela. Enrole como se fosse rocambole e leve para assar em forno quente.
Receita enviada por Ivone GazolaVial – Galópolis
Pão Integral
Ingredientes
500 gramas de farinha integral
250 gramas de aveia em flocos
100 gramas de farelo de trigo
3 colheres (sopa) de linhaça
2 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de fermento para pão
2 ovos
Água morna até dar o ponto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes secos. Adicione os ovos, o óleo e a água aos poucos, até
formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove e deixe descansar até do-
brar de volume. Molde os pães, deixe crescer novamente e asse por cerca de 25 minutos,
a 170ºC.
Receita enviada por Iracema Bigaton Pistore – Clube de Mães La Salle
Pãozinho de Queijo Recheado
Ingredientes
1 embalagem de mistura para pão de
queijo
150 gramas de queijo provolone em cubos
pequenos
2 ovos
Modo de Fazer
Junte a mistura para pão de queijo com os ovos e a água. Misture bem até a massa ficar
homogênea. Faça bolinhas médias e recheie com o queijo provolone. Passe as bolinhas
no queijo ralado. Coloque em assadeira untada e asse em forno médio pré-aquecido
(180° C), por 20 minutos ou até que os pãezinhos dourem.
Receita enviada por Maria de Lurdes Bernardo dos Santos – Criúva
Pastel
Ingredientes
Massa
1 colher (sopa) de banha
2 gemas
Farinha de trigo até formar uma massa em
ponto de espichar
Recheio
4 colheres (sopa) de tempero verde picado
3 ovos cozidos e picados
Modo de Fazer
Para a massa, misture a água, o açúcar, as gemas, o sal, o fermento e a banha. Adicione a
farinha até a massa ficar em consistência de ser espichada com o rolo ou cilindro. Deixe a
massa descansar por meia hora. Espiche e faça os pastéis no tamanho desejado. Esta massa
serve também para canudinho, grostoli salgado, rosinhas etc. Para preparar o recheio, cozi-
nhe a carne moída com azeite, mexendo sempre até a água secar e a carne ficar bem solta.
Acrescente o tempero verde e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo e adicione
os ovos cozidos e picados.
Receita enviada por Graciema Furlan - Clube de Mães Nossa Senhoras das
Graças
Pastel de Requeijão
Ingredientes
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
Orégano a gosto
Sal a gosto

187186
Queijo ralado a gosto 1 pacote de massa para pastel médio (500 gramas)
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, exceto a massa para pastel. Coloque 1 colher (sopa) do re-
cheio de sua preferência em cada massa e feche com um garfo. Frite em óleo bem quente.
Receita enviada porTatianeTonet – Linha 60
Pastel Light de Pão
Ingredientes
4 fatias de pão de forma light
60 gramas de peito de peru defumado
picado
1 ½ colher (sopa) rasa de requeijão light
1 ½ tomate sem pele e sem sementes
picados
1 colher (café) de orégano
1 ovo batido para pincelar
Sal a gosto
Modo de Fazer
Amasse as fatias do pão de forma com um rolo. Faça o recheio, juntando o peito de peru,
o requeijão, orégano, tomates e uma pitada de sal. Coloque uma colher (sopa) de recheio
em cada fatia de pão amassado. Pincele as bordas com o ovo batido. Dobre o pão ao meio
e aperte com as pontas dos dedos. Amasse delicadamente com um garfo e salpique o par-
mesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem dourados.
Receita enviada porTeresinha Dalla Rosa Dallegrave – Forqueta
Pastelão
Ingredientes
1 pirex de queijo ralado
3 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque metade da massa em uma forma
untada. Recheie com o sabor de sua preferência, espalhe o restante da massa e polvilhe
com orégano e queijo ralado. Asse em forno quente.
Receita enviada por Marivone Sandi Pedrotti – Criúva
Pastelão de Comadre
Ingredientes
Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio
3 tomates
1 cebola picada
500 gramas de guisado ou peito de frango
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade da massa em uma
assadeira untada. Frite a carne e a cebola, dispondo sobre a massa que já está na assadeira,
com rodelas de tomate por cima. Despeje o restante da massa e leve para assar por 30
minutos.
Receita enviada por Roselene Scariot – Clube de Mães Estrela
Pastelão de Palmito
Ingredientes
1 ovo
1 pitada de sal e 1 de açúcar
Recheio
1 lata de palmito ou de ervilha
1 cebola picada
1 colher (sopa) de massa de tomate
3 tomates
Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes da massa. Frite o tomate e a cebola, acrescente
o palmito ou a ervilha. Adicione o leite com o amido de milho. Junte com o restante dos
ingredientes. Forre um refratário com metade da massa e coloque o recheio. Por cima,
cubra com o restante da massa. Se quiser, decore com massa enroladinha, orégano, queijo
ralado e pincele com ovo. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Receita enviada por Graciema Furlan - Clube de Mães Nossa Senhora das
Graças
Pastelão Delicioso de Palmito ou Ervilha
Ingredientes
1 ovo
Recheio
1 vidro de palmito ou ervilha

189188
1 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa)
de amido de milho
3 tomates
1 cebola
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa. Frite os tomates, a cebola e o palmito. Dissolva
o amido de milho no leite e reserve. Coloque a massa em uma forma untada e despeje o
leite por cima. Recheie e leve ao forno a 200°C, por 30 minutos.
Receita enviada por Helena Marchioro – Galópolis
Patê de Grão-de-bico
Ingredientes
1 lata de grão-de-bico drenada
1 colher (sopa) de leite de soja em pó,
dissolvido em 1 litro de água
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
½ colher (chá) de sal
2 ramos de salsinha picada
3 talos de cebolinha picada
1 pacote de pão sírio integral cortado em
fatias pequenas
Modo de Fazer
Cozinhe o grão-de-bico com o leite dissolvido em fogo baixo por 10 minutos. Bata todo o
conteúdo da panela no liquidificador, inclusive o líquido, até chegar a uma mistura homogê-
nea.Tempere com azeite, sal e ervas. Misture bem, coloque em um recipiente e sirva com
o pão. Rendimento: 8 porções.
Receita enviada por Ida Maria GiacoboTrentin – Clube de Mães Nossa Se-
nhora de Caravaggio
Patê de Ricota com Salsa e Cebolinha Verde
Ingredientes
250 gramas de ricota fresca
1 xícara (chá) de leite de soja
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
verde picadas
Sal a gosto
Modo de Fazer
Em uma vasilha, amasse a ricota com um garfo. Acrescente os demais ingredientes e mis-
ture bem. Sirva com o pão de sua preferência.
Receita enviada por Iris Matté Sirtoli – Galópolis
Peixe de Forno
Ingredientes
1 kg de filé de peixe
1 kg de batata-inglesa
200 gramas de nata
1 cebola média
1 limão
Manteiga para untar
Modo de Fazer
Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Unte um refratário com manteiga. Corte a
cebola em rodelas finas e distribua no fundo do prato refratário. Em seguida, coloque os
filés de peixe já temperados sobre as rodelas de cebola e asse por 20 minutos. Disponha
as batatas cozidas em água e sal, cortadas em fatias, sobre o filé pré-cozido. Cubra as bata-
tas com nata. Adicione o queijo fatiado e por último, o queijo ralado. Leve novamente ao
forno para dourar e gratinar por mais 30 minutos.
Receita enviada por Clara Maria Perini Lazzari – Forqueta
Penne com Salmão
Ingredientes
300 gramas de filé de salmão
2 xícaras (chá) de macarrão tipo penne
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ colher (sobremesa) de margarina
2 dentes de alho picado
1 cebola pequena picada
2 tomates, sem pele e sementes, cortados
em cubos
16 vagens
1 folha de louro
4 ramos de manjericão fresco
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão com sal e bastante água, até ficar al dente e reserve. Em uma panela antiaderen-
te, aqueça a margarina, doure o alho e a cebola.Tempere o salmão com ½ colher de sal e doure dos
dois lados. Retire-o do fogo e reserve. Na mesma panela, junte tomates, vagens, louro, ½ colher de
sal e deixe reduzir um pouco. Adicione salsa, manjericão e o salmão em lascas. Ajuste o sal e misture
na massa delicadamente. Regue com o azeite e sirva em seguida.
Receita enviada por Roberta Azevedo – Criúva
Peru Vegetariano
Ingredientes
3 xícaras (chá) de glúten moído
1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
1 xícara (chá) de farinha de rosca
3 cebolas raladas
3 ovos
Sal, cheiro verde, alho e louro a gosto

191190
Modo de Fazer
Reserve uma clara e misture o restante dos ingredientes. Dê a forma de peru, unte com
a clara, farinha de rosca e margarina. Asse por 1h30min coberto com papel-alumínio, e
depois descoberto. Decore com ervilhas, azeitonas, farofa etc.
Receita enviada por Irene Spaniol –Vila Oliva
Picadinho ao Vinho
Ingredientes
200 gramas de ervilhas
800 gramas de carne de porco (filé ou
pernil)
600 ml de vinho tinto de boa qualidade
2 cenouras
1 dente de alho
1 talo de salsão
1 ramo de alecrim
Salsinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer
Corte a carne em cubinhos pequenos, coloque em uma travessa e cubra com o vinho.
Adicione o alho em fatias, as cenouras, o salsão em rodelas grossas, pimenta a gosto e o
alecrim. Misture para distribuir os temperos, cubra com papel-filme e leve à geladeira por
cerca de 2 horas. Em uma caçarola antiaderente, aqueça o azeite, junte a carne e os legu-
mes bem escorridos do tempero e refogue de modo que doure todos os lados. Quando
escorrer os legumes, reserve o caldo de tempero para o cozimento. Coloque sal e deixe
ferver em fogo brando por 30 minutos, colocando o caldo do tempero o quanto for ne-
cessário. Adicione as ervilhas, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo
e salpique a salsinha.
Receita enviada por Clory Lisbôa – Forqueta
Pimentão Recheado
Ingredientes
5 pimentões verdes
3 copos de pão ralado
1 copo de queijo
1 copo de carne moída
2 ovos
Cebola a gosto
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Massa de tomate a gosto
Azeite para fritar
Modo de Fazer
Lave os pimentões, corte ao redor do cabo e retire as sementes. Coloque um pouco de sal
por dentro. Frite a carne moída com azeite e tempero. Quando esta estiver fria, misture o
pão, o queijo, os ovos, a noz-moscada e sal a gosto, amassando bem. Se ficar muito duro,
acrescente um pouco de leite. Acomode o recheio dentro do pimentão, com o cuidado de
não encher demais. Em uma panela, coloque o azeite, cebola, tempero, massa de tomate
e frite. Após, deite os pimentões na panela com um pouco de sal e água. Deixe cozinhar,
virando de vez em quando.
Receita enviada por Inês Madalosso Arcaro – 9ª Légua
Pizza Caseira
Ingredientes
1 ovo
Farinha de trigo até dar o ponto (mais
consistente do que bolo)
Recheio
Presunto a gosto
Queijo a gosto
Tomate a gosto
Orégano a gosto
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes da massa e acomode em uma forma de pizza untada. Re-
fogue a carne moída e coloque por cima da massa. Adicione presunto, queijo, tomate e
orégano. Asse em forno pré aquecido.
Receita enviada por Lurdes ClairTomasi – Clube de Mães Estrela
Pizza da Jurema
Ingredientes
3 ovos
½ colher (sopa) de óleo ou margarina
1 copo de leite
Cobertura
4 tomates
1 cebola
Ervilhas a gosto
Molho
Modo de fazer
Misture os ingredientes da massa e leve ao forno. Adicione os ingredientes da cobertura e
asse até derreter o queijo.
Receita enviada por Jurema Ramos Antunes – Clube de Mães Flor Serrana
Pizza de Legumes
Ingredientes
Massa
4 ovos

193192
Recheio
Presunto a gosto
1 cenoura cozida picada
1 tomate picado
1 pepino picado
1 cebola cortada em rodelas
1 lata de ervilha
Sal a gosto
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma forma untada.
Misture todos os ingredientes do recheio e coloque na massa com uma colher. Leve ao
forno por 40 minutos.
Receita enviada por Inês do Carmo – Desvio Rizzo
Pizza de Liquidificador
Ingredientes
4 ovos
Recheio
1 cebola picada
2 tomates picados sem pele e sem
sementes
Orégano a gosto
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma forma untada e enfarinhada,
despeje metade da massa. Refogue todos os ingredientes do recheio, com exceção do
queijo, por alguns minutos. Coloque sobre a massa, o recheio com orégano. Despeje o res-
tante da massa sobre o recheio, espalhando com uma colher. Adicione o queijo mussarela
fatiado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 35 minutos.
Receita enviada porVera Lúcia Perottoni Santini –Vila Cristina
Pizza de Ovo
Ingredientes
3 ovos
Presunto a gosto
Sal
Fatias de tomate a gosto
Orégano a gosto
Maionese para untar
Modo de fazer
Unte um recipiente (que possa ir no micro-ondas) com maionese. Frite os ovos, acrescente
sal, pimenta, presunto, queijo, tomate, orégano e coloque nesse recipiente. Leve ao micro-
ondas por 3 minutos. Pode ser acompanhado de arroz ou ser servido no meio do pão,
como um sanduíche quente.
Receita enviada por Lucia Maria Minuzzo – Forqueta
Pizza de Soja
Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de soja (hidratada e sem
pele)
1 copo de água
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pitada de sal
1 colher (café) de açúcar
Modo de fazer
Bata no liquidificador a soja com a água. Acrescente o restante dos ingredientes, bata e
coloque em uma forma untada. Leve ao forno em 180°C. Depois de assada, cubra com
molho e recheio de sua preferência.
Receita enviada por Julieta Sandri Rech – Criúva
Pizza Italiana
Ingredientes
1 pacote de creme de cebola
3 colheres (sopa) de farinha de pão
2 ovos
2 tomates
1 cebola
Modo de fazer
Misture a carne moída, o creme de cebola, a farinha de pão e os ovos até ficar homogêneo.
Espalhe essa mistura numa forma de pizza redonda e leve ao forno. Prepare um molho
com a cebola e os tomates. Retire do forno quando a pizza estiver quase pronta. Espalhe
o molho, o queijo e decore com rodelas de tomate e orégano.
Receita enviada por Franciele Cristina Francisco –Vila Cristina
Polenta Recheada
Ingredientes
1 litro de leite
2 litros de água
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de guisado ou frango desfiado
2 ovos

195194
Modo de Fazer
Em uma panela, misture o leite, a água e o sal. Assim que estiver quente, acrescente os ovos
batidos. Quando a polenta estiver quase pronta, coloque a farinha. Deixe a polenta bem
molinha e prepare o molho de sua preferência. Coloque a polenta cozida em uma forma,
espalhe e distribua uma camada de molho. Após, disponha mais uma camada de polenta,
presunto, queijo, assim sucessivamente. Leve ao forno até dourar o queijo. Sirva com arroz
branco e salada.
Receita enviada por Lucia Maria Minuzzo – Forqueta
Prato Italiano
Ingredientes
Massa
1 colher (sopa) de fermento de pão
1 ovo
Recheio
Molho de tomate sem pele e sementes
Tempero verde picado
Azeitonas sem caroços
Pedaços de queijo
1 lata de sardinha
Modo de Fazer
Amasse todos os ingredientes da massa e coloque em uma forma até crescer bem. Quan-
do estiver fofo, acrescente os ingredientes do recheio por cima. Leve para assar.
Receita enviada por Gema Madalozzo Bovi – Desvio Rizzo
Pudim de Frango
Ingredientes
2 peitos de frango grandes
1 tomate picado sem pele e sem semente
1 colher (café) de noz-moscada
2 ovos
Modo de fazer
Cozinhe o frango com azeite, tomate, sal e água até ficar macio. Retire do fogo, desfie o
frango e reserve. Leve ao fogo o caldo do cozimento com o amido de milho dissolvido
no leite e mexa até engrossar. Junte a noz-moscada, o queijo e as gemas, misturando bem.
Retire do fogo e acrescente a carne desfiada e as claras em neve. Coloque numa forma de
pudim untada e leve ao forno em banho-maria por 25 minutos. Sirva quente.
Receita enviada por EvaTerezinha Pacheco –Vila Seca
Puf de Polvilho Azedo
Ingredientes
1 kg de polvilho azedo
2 ovos
Leite (o necessário para amassar)
Modo de Fazer
Separe 1 xícara (chá) de polvilho, escalde com água quente e deixe amornar. Misture o
restante do polvilho, os ovos, o azeite e o sal. Amasse essa mistura com leite até dar o
ponto de enrolar. Faça tiras e corte em rodelas ou bolinhas. Coloque em forma untada e
asse em forno quente por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Iracema BernardiVergani – 6ª Légua
Queijo à Doré
Ingredientes
500 gramas de queijo serrano picado em
cubo
1 litro de leite
1 copo de cerveja
1 colher (sopa) de fermento seco
2 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a farinha de modo que a massa fique
com a mesma consistência da massa de panqueca. Passe cada cubo de queijo na mistura e
frite. Rendimento: 6 porções.
Receita enviada por Janete Sperandio – 6ª Légua
Refogado de Berinjela
Ingredientes
1 pimentão
2 berinjelas
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de uva-passa
3 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de tomate seco
Modo de Fazer
Refogue a cebola, junte as berinjelas cortadas em cubos, o pimentão, a uva-passa e o to-
mate seco. Cozinhe por 30 minutos. Acrescente o requeijão e regue com azeite de oliva.
Receita enviada por Niva de Ross – 9ª Légua

197196
Risoto Cremoso de Legumes
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de couve-flor picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
¾ xícara (chá) de vinho branco
2 tomates picados
1 cenoura picada
½ pé de brócolis picado
½ lata de milho verde
½ lata de ervilha
1 pote de requeijão cremoso
½ cebola picada
Água quente a gosto (para cozimento)
Modo de Fazer
Frite a cebola na manteiga, acrescente o vinho e deixe reduzir um pouco. Coloque o
tomate e deixe desmanchar levemente. Junte os outros legumes e o arroz. Misture bem
e coloque água aos poucos, mexendo sempre até o arroz cozinhar. Adicione o requeijão
cremoso e a mussarela. Sirva com salada e polvilhado com batata palha.
Receita enviada por Fernanda Pegorini – Galópolis
Risoto de Gorgonzola com Pera
Ingredientes
250 gramas de queijo tipo gorgonzola
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 pote de nata
3 peras importadas descascadas
½ cebola média
Sal a gosto
Modo de Fazer
Frite a cebola na manteiga até dourar. Acrescente as peras em pedaços com o queijo
gorgonzola até formar uma pasta homogênea. Junte a nata. Frite o arroz e cozinhe-o por
aproximadamente 20 minutos (lembrando que a quantidade de água é proporcional a
quantidade de arroz). Adicione o molho no arroz pronto, com queijo ralado.
Receita enviada por Leda Pierina Dacanal Echer – Galópolis
Risoto de Tomate Seco com Rúcula
Ingredientes
500 gramas de arroz arbóreo
200 gramas de queijo parmesão
1 xícara (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de tomate seco em óleo
1 cebola picada
1 maço de rúcula
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Caldo de galinha
Sal a gosto
Modo de Fazer
Refogue a cebola no azeite e acrescente o arroz. Frite e adicione o vinho branco. Deixe
evaporar, mexendo sempre. Misture o tomate seco escorrido e picado. Cozinhe acres-
centando, aos poucos, o caldo de galinha conforme o necessário para não secar. Repita o
procedimento até o risoto ficar pronto, acertando o sal. Quando estiver no ponto, desligue
o fogo e coloque o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misture bem. Adicione a rúcula
e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Receita enviada por Lurdes MariaTomé – Fazenda Souza
Rocambole de Carne
Ingredientes
100 gramas de bacon picado
1 lata de seleta de legumes
1 vidro de maionese
2 ovos
1 cebola picada
Modo de Fazer
Em um recipiente grande, misture a carne moída, os ovos, a seleta de legumes, a farinha
de trigo, o sal e a pimenta. Com as mãos, sove a mistura como se fosse massa de pão, até
ficar homogênea. Abra a massa sobre um pedaço de filme plástico esticado. Sobre a massa
de carne, coloque fatias de queijo, presunto, cebola e bacon. Passe bastante maionese por
todo rocambole. Enrole o rocambole aos poucos, com o auxílio do filme plástico. Coloque
o rocambole em uma forma untada e retire o filme plástico. Leve ao forno por 1 hora.
Acompanha arroz e salada.
Receita enviada por Neura Luchi Rizzon – Criúva
Rocambole de Carne com Ovos
Ingredientes
1 peça de coxão mole (1 kg)
½ kg de carne moída
2 xícaras (chá) de molho de tomate
¼ xícara (chá) de leite
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 ovo batido
1 pão francês sem casca esfarelado
4 ovos cozidos sem cascas
Salsa picada a gosto
Modo de Fazer
Abra o coxão mole até obter um bife grande e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em
uma tigela, coloque a carne moída e tempere com alho e cebola. Adicione o ovo batido, a
salsa e o sal. Umedeça o pão no leite, misture na carne moída e acomode sobre o coxão
mole. Abra no centro uma cavidade e coloque os ovos cozidos inteiros. Enrole e amarre

199198
com um barbante, prendendo as laterais com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite e
doure a carne dos dois lados. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 1 hora. Se for
necessário, junte um pouco de água fervente até que a carne cozinhe. Dica: use bacon no
molho para ficar mais gostoso.
Receita enviada por Maristela da Silva Nazário de Castilhos – Criúva
Rocambole para Festas e Aperitivos
Ingredientes
1 pão de sanduíche cortado em comprido
Maionese a gosto
Pepino em conserva a gosto
Cenoura cozida a gosto
Salsichas a gosto
Modo de Fazer
Amasse com um rolo o pão de sanduíche. Corte o pepino, a cenoura e a salsicha pelo
comprimento. Passe maionese no pão. Coloque o pepino, cenoura e a salsicha na largura
do pão. Enrole como rocambole e leve à geladeira até o dia seguinte. Corte em fatias finas
e sirva.
Receita enviada por Célia Catarina Mazzochi – Fazenda Souza
Rolinhos de Berinjela
Ingredientes
2 berinjelas
Molho branco
Recheio 1
Presunto
Queijo fatiado
Recheio 2
Carne moída
Recheio 3
Frango desfiado
Modo de Fazer
Corte as berinjelas em fatias finas, salgue-as e deixe sair todo o líquido. Recheie a berinjela
com o recheio preferido. Enrole e coloque em um refratário. Acrescente o molho branco
e polvilhe o queijo ralado. Asse por 20 minutos ou até dourar.
Receita enviado por Lorisa Cardoso Lorandi – Criúva
Rosas de Santa Tereza
Ingredientes
250 gramas de farinha de trigo (ou o
suficiente para amassar e abrir a massa)
2 colheres (sopa) de banha ou manteiga
2 ovos
Modo de Fazer
Em uma vasilha, coloque farinha, ovos, sal, banha ou manteiga e fermento. Misture bem
e acrescente água aos poucos até ficar uma massa boa. Amasse, abra devagar e corte 3
rodelas de tamanhos diferentes (grande, médio e pequeno). Divida cada rodela em 4 par-
tes diferentes. Coloque uma parte sobre a outra, com os cortes desencontrados. Com a
banha quente, frite com algo apertando o centro da rosa para que ela se abra enquanto
frita. Recheie com molho ou doce de sua preferência.
Receita enviada por Aline Maria Luqui – Criúva
Salada Agridoce
Ingredientes
2 xícaras (chá) de repolho ralado
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de vinagre
1 maçã picada
1 pitada de sal
Uvas-passas pretas e brancas a gosto
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes. As quantidades podem ser alteradas, se preferir.
Receita enviada por Marinês Fátima Bernardi – Forqueta
Salada de Penne com Legumes Marinados
Ingredientes
1 kg de macarrão tipo penne (tricolor)
100 gramas de azeitonas verdes, recheadas
com pimentão vermelho
200 gramas de brócolis
200 gramas de tomates-cereja
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 cebola cortada em rodelas
6 ramos de manjericão
Modo de Fazer
Em uma panela, coloque 1 litro de água fervente e cozinhe os brócolis, até que fiquem al dente. Retire
do fogo, escorra a água e reserve. Em uma tigela, coloque os brócolis cozidos, os tomates, as folhas
de manjericão, a cebola e as azeitonas. Misture bem e reserve. Em outra panela, leve ao fogo o alho,
o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino até amornar. Retire do fogo e despeje na tigela com
os legumes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Se preferir, prepare com 1 dia de
antecedência. Para fazer o macarrão, coloque em uma panela grande 5 litros de água e 1 colher de
sal. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, despeje o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra a
água e reserve. Em uma tigela grande, coloque o macarrão. Em seguida, despeje o molho de legumes,
misture delicadamente e sirva em seguida.
Receita enviada por Odete Fagherazzi – Clube de Mães São Marcos da Linha Feijó

201200
Salgadinhos
Ingredientes
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de açúcar
½ cálice de cachaça
3 ovos
1 caldo de carne
1 cebola média
Farinha (até dar o ponto)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e misture com a farinha. Espiche a massa, como
se fosse massa de grostoli fino. Corte-a em pedaços pequenos (2cm x 3cm) e frite-os em
óleo quente.
Receita enviada por Silvia Giazzon Debastiani – Santa Justina
Salgadinhos Econômicos da Vovó
Ingredientes
2 ovos
100 ml de azeite (7 colheres de sopa)
200 ml de leite quente (14 colheres de
sopa)
100 ml de vinagre (7 colheres de sopa)
Modo de Fazer
Misture todos ingredientes, acrescentando farinha de trigo até ficar no ponto de esticar.
Frite rapidamente no azeite quente.
Receita enviada por Silvia Maria Baretta – Forqueta
Salgadinhos Fritos
Ingredientes
4 colheres (sopa) de pinga
2 ½ colheres (sopa) de azeite
1 pitada de sal
2 ovos
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, amasse e espiche bem fino. Corte várias tirinhas e frite em
óleo quente. Sirva com sal.
Receita enviada por MarizeteTrevisan Rech – Criúva
Salmão ao Molho de Ervas Finas
Ingredientes
1 kg de salmão em filés
500 ml de creme de leite fresco
500 gramas de batata cozida, sem casca
1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho,
alecrim, salsa, orégano)
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
Sal e salsinha picada a gosto
Azeite para temperar
Modo de Fazer
Tempere o salmão com sal e um pouco de azeite. Grelhe ambos os lados do salmão em
uma frigideira, retire-o e reserve aquecido. Na mesma frigideira em que foi grelhado o
salmão, acrescente o vinho, deixe evaporar um pouco e adicione as ervas, mexendo bem.
Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente
encorpado. Em outra frigideira, coloque manteiga, salsa picada e as batatas cozidas, já cor-
tadas. Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha. Sirva o salmão grelhado
regado com o molho de ervas acompanhado das batatas.
Receita enviada por Rosa Maria Azevedo – Criúva
Sopa Creme de Batata
Ingredientes
1 kg de batatas
200 gramas de nata
1 ½ litro de água
1 cenoura grande
1 cebola média
½ talo de alho-poró
1 folha de louro
3 cravos-da-índia sem bolinha
2 gemas
Modo de Fazer
Ferva a água e adicione as batatas, a cenoura, a cebola, o alho-poró, o louro e os cravos.
Quando os legumes estiverem macios, bata no liquidificador sem o louro e os cravos. Volte
ao fogo, sem deixar ferver. Acrescente as gemas misturadas à nata. Coloque sal e pimenta
a gosto. Sirva com croutons (quadradinhos de pão torrado) e salsa picada. Rendimento:
10 porções.
Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato – Clube de Mães Nossa Senhora
da Conceição
Sopa Creme de Batata-doce
Ingredientes
800 gramas de batata-doce
1300 ml de caldo de legumes (cebola,
cenoura, aipo)

203202
Modo de Fazer
Descasque as batatas, corte em cubos e adicione ao caldo. Quando estiverem cozidas, bata
no liquidificador. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato – Clube de Mães Nossa Senhora
da Conceição
Sopa de Bolinhas
Ingredientes
Galinha
1 pão médio moído (pode ser torrado)
2 xícaras (chá) de queijo ralado
1 pitada de noz-moscada
5 ovos
Tempero a gosto
Modo de Fazer
Prepare uma panela de caldo com galinha, tempere a gosto e reserve. Em um recipiente,
misture o restante dos ingredientes e amasse bem. Se for necessário, acrescente ½ xícara
(chá) de leite, até atingir a consistência ideal para modelar as bolinhas. Junte as bolinhas ao
caldo e cozinhe por 30 minutos.
Receita enviada por Adiles Maria Longo – 2ª Légua
Sorda da Vovó (Caldo)
Ingredientes
1 caldo de galinha
1 cebola
2 ovos
Farinha de mandioca
Sal a gosto
Modo de Fazer
Prepare o caldo com o azeite, cebola, sal, tempero verde e caldo de galinha. Quando
estiver pronto, acrescente os ovos ao caldo e mexa delicadamente. Coloque a farinha de
mandioca até engrossar e ficar bem cremoso.
Receita enviada por Noemia dos Passos – Criúva
Strogonoff Americano
Ingredientes
1,5 kg de filé-mignon em tiras
150 gramas de cebola picada
500 gramas de cogumelo
200 gramas de ketchup
100 gramas de mostarda
20 gramas de alho
100 ml de conhaque
1 litro de creme de leite fresco
Sal e pimenta branca moída a gosto
Modo de Fazer
Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga. Tempere a carne, flambe com conha-
que e reserve. Esquente uma panela com o restante da manteiga e refogue o alho, a cebola
e os cogumelos. Coloque este refogado na panela da carne, acrescente o creme de leite, a
mostarda e o ketchup. Cozinhe até engrossar o molho.
Receita enviada por IrisVettorazzi Ferreira – Forqueta
Strogonoff da Luana
Ingredientes
500 gramas de alcatra
200 gramas de requeijão de cheddar
1 cebola picada
2 alhos picados
2 fios de óleo
½ litro de leite
Amido de milho a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela, coloque a margarina, o óleo, a cebola e o alho, mexendo até dourar. Acres-
cente a carne, o caldo de galinha e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o leite, deixe
ferver e engrossar com o amido de milho. Coloque o creme de leite, o requeijão e o sal.
Misture tudo. Este strogonoff acompanha arroz branco e batata palha.
Receita enviada por Luana Dal Picolli – Galópolis
Suflê Rápido de Espinafre
Ingredientes
1 copo de leite
3 ovos
1 cubo de caldo de galinha
Modo de Fazer
Pique o espinafre e reserve em uma bacia. Aqueça o leite, acrescente o caldo de galinha
e a manteiga até derreter. Despeje no espinafre. Acrescente a farinha, as gemas, o queijo,
as claras em neve e uma pitada de sal. Coloque em uma forma untada com farinha e leve
ao forno até dourar.
Receita enviada por Neida Loss – Mulada

205204
Tempero Caseiro
Ingredientes
1 maço de salsa
1 maço de cebolinha verde
1 xícara (chá) de ervas verdes (alecrim,
sálvia, manjericão e orégano)
1 garrafa de azeite (pode ser de oliva ou
milho)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta. Despeje em um pote de
vidro e guarde na geladeira. Prazo de validade: dois meses.
Receita enviada por Lourdes Maria de Oliveira Lago – Desvio Rizzo
Torre de Atum
Ingredientes
6 fatias de pão de sanduíche
3 colheres (sopa) de massa de tomate (a
gosto)
2 latas de atum (ralado ou sólido)
1 tomate picado
1 cebola picada
1 tempero verde (quanto baste)
Modo de Fazer
Unte com óleo de atum um refratário ou forma. Corte as fatias do pão ao meio. Com
a parte triangular, construa a lateral distribuindo as fatias. No fundo, coloque as outras
metades. Em uma panela, acrescente algumas colheres de óleo de atum, cebola, tomate e
a massa de tomate. Mexa bem. Coloque o atum e refogue por 10 minutos. Acomode o
refogado no refratário, por cima das fatias triangulares de pão e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno até dourar e sirva com salada de alface. Podem ser feitas duas camadas,
repetindo o procedimento.
Receita enviada por Lídia Legnaghi Kloss – Desvio Rizzo
Torta de Escarola
Ingredientes
Massa
Recheio
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 pimentão vermelho picado
1 maço de escarola lavada e picada
Cobertura
3 colheres (sopa) de queijo
Modo de fazer
Para preparar o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acres-
cente a escarola temperada com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e escorra a água.
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha em uma forma untada
de aproximadamente 22cm de diâmetro. Distribua o recheio sobre a massa. Por cima,
coloque o requeijão e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido por cerca
de 30 minutos.
Receita enviada por Juliana Furlan – Forqueta
Torta de Frango
Ingredientes
3 tomates picados
1 pacote de pão de sanduíche
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 pacote de batata palha
Leite
Tempero e sal a gosto
Modo de Fazer
Para fazer o molho, frite a cebola, o tomate, o peito de frango e o tempero. O molho
deve ficar quase seco. Acrescente milho e ervilha. Faça o molho branco, fritando a cebola
e temperos bem picados na margarina. Adicione a farinha e o leite, aos poucos. Quando
estiver pronto, junte o creme de leite. Unte uma forma com margarina e coloque o pão
molhado no leite. Despeje o molho de frango e cubra com uma camada de queijo. Adicio-
ne o molho branco, mais uma camada de queijo e por último, a batata palha. Leve ao forno
por aproximadamente 10 minutos até derreter o queijo.
Receita enviada por Edi Fachinelli dos Santos – Forqueta
Torta de Presunto
Ingredientes
Massa
1 pitada de sal
1 ovo
Recheio
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher (chá) de queijo ralado
Modo de Fazer
Misture os ingredientes secos da massa e amasse com o ovo e o leite. Leve à geladeira

207206
durante 10 minutos. Unte uma forma redonda (média) e forre com a massa. Para preparar
o recheio, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, com o sal. Retire do fogo e
continue a mexer por 5 minutos, até esfriar. Misture os ovos e adicione um pouco deste
creme no fundo da massa da torta. Alternadamente, coloque presunto, creme, presunto
e o resto do creme. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a180°C,
durante 40 minutos.
Receita enviada por Liberaci Capelani dos Santos – Criúva
Torta de Queijo e Espinafre
Ingredientes
2 xícaras (chá) de espinafre cozido e
escorrido
200 gramas de presunto cortado em cubos
Sal
1 colher (chá) fermento em pó
4 ovos
Modo de Fazer
Em um recipiente, misture o queijo, o espinafre, o presunto, o sal, a pimenta e reserve. No
liquidificador, bata os ovos, o leite e a farinha até obter uma mistura homogênea. Misture
delicadamente o fermento, despeje sobre os ingredientes reservados e mexa rapidamente.
Se necessário, adicione um pouco de leite.Transfira para um refratário previamente untado
e asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva em seguida.
Receita enviada por Iva Dallegrave Bampi – Forqueta
Torta de Salsicha
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 colher (sopa) de sal (rasa)
Recheio
1 cebola picada
4 tomates picados
8 salsichas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Refogue a cebola e o tomate no óleo por 10 minutos. Junte as salsichas, a salsa, o
sal, a massa de tomate e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e despeje metade em uma
forma untada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno
pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Receita enviada por MariaTerezinha Denicol – Clube de Mães Flor Serrana
Torta de Tempero da Vovó
Ingredientes
4 ovos (separe as claras das gemas)
4 tomates picados
1 cebola picada
1 copo de leite
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, misture o azeite, o leite, sal e o açúcar, formando uma massa homogê-
nea. Misture os tomates, as cebolas e por último, acrescente a farinha. Mexa bem. Por último,
coloque o fermento e leve ao forno para assar, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Nelsi PedronTeixeira – Forqueta
Torta de Tempero Verde
Ingredientes
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho
4 tomates sem casca
1 lata de milho verde escorrida
1 xícara (chá) de salsa picada
3 claras em neve
3 gemas
Sal e pimenta moída a gosto
1 colher (sopa) de óleo para untar o
refratário
Modo de Fazer
Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates, o milho, a salsa, refogue
por alguns minutos e reserve. Bata as claras na batedeira, até obter consistência firme. Desligue a
batedeira e misture as gemas. Adicione o amido de milho peneirado com o fermento e misture.
Acrescente o refogado, o sal, pimenta e mexa lentamente. Unte um refratário grande e coloque a
massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Solange Pizzolato Bertotti - Desvio Rizzo
Torta Fria com Patê
Ingredientes
1 lata de ervilhas

209208
1 vidro de patê de galinha
Leite para umedecer as fatias de pão
1 vidro de maionese
Azeitonas a gosto
Modo de Fazer
Coloque em uma panela o molho de tomate, o patê, as ervilhas e afervente rapidamente.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Umedeça as fatias de pão no leite. Em um re-
fratário, alterne camadas de pão e recheio. Cubra com a maionese e enfeite com azeitonas.
Receita enviada por Graciema Detânico - Clube de Mães Nossa Senhoras
das Graças
Torta Quente de Frango
Ingredientes
1 pacote de pão de sanduíche sem casca
Recheio
2 peitos de frango temperados
1 xícara (chá) de molho de tomate
10 azeitonas verdes picadas
Cobertura
1 queijo temper cheese
1 ovo
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Fazer
Refogue o frango e acrescente o molho, as azeitonas e tempero a gosto. Forre o fundo
de um refratário com as fatias de pão e cubra com o recheio de frango. Para a cobertura,
bata no liquidificador o queijo, o ovo e o leite. Faça mais uma camada de pão, despeje a
cobertura e polvilhe o queijo ralado. Asse em forno médio.
Receita enviada por Ivete DetânicoVergani - Clube de Mães Nossa Senhora das Graças
Torta Salgada
Ingredientes
2 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes na batedeira. Junte os legumes de sua preferência (couve-flor,
brócolis cozido frio, ervilhas, milho, tomate sem sementes, salsa, cebola etc). Asse em forno
a 250°C aproximadamente, por 40 minutos.
Receita enviada porVanir Dal'Sotto Costa - Clube de Mães Raio de Sol
Torta Strata
Ingredientes
Creme
250 gramas de queijo ralado ou picado
Molho
1 ovo
1 copo de óleo
Orégano, sal e pimenta a gosto
Cobertura
2 ovos
Modo de fazer
Para fazer o creme, misture todos os ingredientes. Bata todos os ingredientes do
molho no liquidificador. Coloque em um refratário, camadas de pão, molho e cre-
me, até preenchê-lo. A última camada deverá ser de pão e molho. Passe o filme
ao redor do refratário e leve à geladeira por no mínimo, 10 horas. Antes de servir,
bata os ovos, leite e queijo ralado. Distribua por cima e leve ao forno quente até
dourar. Pode ser montada um dia antes.
Receita enviada por Justina Inês Menegon – Clube de Mães Santa Rita de
Cássia
Trouxinha de Presunto
Ingredientes
Massa
Recheio
250 gramas de presunto moído
2 tomates picados sem sementes
Modo de Fazer
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a marga-
rina e o leite aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e macia. Dei-
xe descansar por 30 minutos. Em outro recipiente, misture o presunto, a
margarina, os tomates. Abra a massa com um rolo até atingir 2 a 3mm de
espessura e corte-a em quadradinhos de aproximadamente 12cm. Dispo-
nha um pouco de recheio no centro de cada quadrado e junte as 4 pontas,
formando uma trouxinha. Coloque em uma forma enfarinhada e leve ao
forno pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos ou até dourar.
Receita enviada por Roberta Luchi – Criúva

Vagens à Milanesa no Palito
Ingredientes
1 kg de vagens verdes frescas
2 xícaras (chá) de farinha de pão
2 ovos
Azeite de oliva
Palitos para espetar
Modo de Fazer
Bata os ovos em uma tigela e misture as farinhas em outra. Cozinhe as vagens, sem deixar
muito macias. Escorra e deixe esfriar. Monte em um palito, 5 vagens cortadas em 5 cm.
Passe no ovo e depois na farinha. Frite em azeite de oliva, até dourar. Rendimento: 26
trouxinhas. Podem ser congeladas por até 3 meses.
Receita enviada por Hedvig Zimmer Bertotti – Forqueta
Virado de Feijão
Ingredientes
1 xícara (chá) de feijão cozido (com um
pouco de caldo)
1 xícara (chá) de farinha de milho
Cebola picada a gosto
Tomate a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer
Faça um refogado com cebola, sal e tomate. Junte o feijão e a farinha de milho, mexendo
sempre até ficar consistente. Rendimento: 2 porções.
Receita enviada por Andrieli deVargas Alves – Criúva

Caderno de receitas_rural e hurbano

Caderno de receitas_rural e hurbano

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Semelhante a Caderno de receitas_rural e hurbano

Mais de galaivp

Caderno de receitas_rural e hurbano