Este documento descreve os planos de uma nova fábrica de chocolates artesanais, incluindo sua missão, visão, cenário de mercado, vantagens competitivas, análise SWOT e gestão da cadeia de suprimentos. A fábrica tem como objetivo surpreender os clientes com chocolates criativos enquanto contribui para a sustentabilidade.

1. PLANEJAMENTO

2. COMPONENTES:
 Eliziane Maciel
 Izabel Cristina
 Jaqueline Magalhães
 Karla Érica
 Paulo Sérgio
 Thamires Sant’Ana
 Daniele Gonsalves

4. MISSÃO
Surpreender desde o
aroma ao abrir a
embalagem até a
primeira mordida.

5. VISÃO
Ser conceito na fabricação de
chocolates no Brasil, atingindo o
mercado internacional em 5
anos, atentos à
responsabilidade
socioambiental.

7. CENÁRIO

8. CENÁRIO
Observando que o comercio de chocolate
vem cada vez mais sendo valorizado devido à
visão do cliente, de que o chocolate deixou de
ser um simples prazer em comer e passou a ser
apaixonante e também por estar presente em
todas as comemorações, como
Natal, Aniversário, Páscoa, Dia dos Namorados
entre outros. O comércio de chocolates cresce
diariamente e tem uma fácil comercialização do
produto. A cultura do cacau absorve mão-de-
obra garantindo condições de melhoria
social, gerando empregos e movimentando a
economia.

9. CENÁRIO
A fábrica surgiu com o intuito de atender a
demanda da cidade e também dos municípios
vizinhos, pois, ambas tinham necessidades
mais não havia onde supri-las e com a
localização da mesma facilitou a obtenção de
doces, bombons e bolos para a realização de
festas e eventos em datas comemorativas.
Através de fornecedores adquirimos os
ingredientes necessários para a fabricação de
produtos com qualidade já que a matéria
prima não é de difícil acesso porque o cacau é
um produto de alta produção agrícola no
Brasil e existem muitos cursos de
especialização para fabricá-lo.

10. CENÁRIO
E com a possibilidade de se expandir por
franquias no mercado, o município pode passar a ser
mais conhecido no estado, pois fabricaremos
chocolate de alta qualidade, com estilo caseiro e
artesanal. Já que o nordeste é a terceira maior região
que mais consume esse produto no país. Segundo
uma pesquisa realizada cerca de 72% da população
brasileira consomem bombons de chocolate e em
grande maioria é consumido pelas mulheres. O Brasil
é o quarto maior mercado de chocolate no
mundo, perdendo apenas para Estados
Unidos, Alemanha e Reino Unido. As principais
razões são o aumento da renda do brasileiro e a
maior diversidade de produto. É um mercado muito
bom, porém existe uma grande concorrência.

11. VANTAGENS COMPETITIVAS

12. EMBALAGENS RECICLÁVEIS
Com a preocupação ambiental inovaremos os
nossos produtos com embalagens que podem ser
recicladas após serem utilizadas. Esse ato
contribui para a conservação e preservação do
meio ambiente, também ajudará a criar uma
consciência ambiental na população, pois elas
proporcionam produtos que vem em embalagens
que podem ser recicladas posteriormente, e
dessa forma, os consumidores verão essa nova
iniciativa e poderão começar a reciclar, ou até
mesmo doar as embalagens para profissionais ou
empresas especializadas em reciclagem.

13. CHOCOLATES EM FORMATOS ERÓTICOS
O chocolate é muito consumido e por isso é
necessário sempre inovação e pensando nisso
a nossa empresa irá atender as necessidades
de nossos clientes na aquisição de artigos
destinados ao lazer adulto, sigilo, descrição,
segurança e qualidade.

14. DATAS COMEMORATIVAS
A nossa empresa também resolveu investir em
chocolates com formatos diferentes e brindes que
favoreçam as datas comemorativas. Ex: Dias dos
namorados (Bombons em formatos especiais e
brindes como uma rosa), Dia das Crianças
(Brinquedos). Com ênfase na Páscoa investiremos
em vários sabores de diferentes tipos de Ovos de
Páscoa.

15. CUSTOMIZAÇÃO DE CHOCOLATES
Pretenderemos desenvolver chocolates
com formas e formatos de acordo com a
necessidade do cliente usando um pouco
de criatividade para atender o gosto de
cada um.

16. CHOCOLATES COM ESSÊNCIAS DE BEBIDAS
ALCOÓLICAS
Com o aumento da procura de diferentes
tipos de chocolate, nossa empresa procurou
investir em bombons que agradasse o
paladar dos consumidores e proporcionando
novas sensações de prazeres.

17. ESPAÇO CACAU
Um espaço onde
os amantes dos
chocolates possam
mergulhar no
universo de
combinações a
partir do cacau, de
acordo com as
possibilidades
criativas.

18. CHOCOLATE COM CAFÉ
Além de trazer o
conceito no aroma e
sabor do
chocolate, há a
composição com o
delicioso aroma do
café, e as infinitas
possibilidades para
agradar o paladar
dos nossos clientes.

19. ANÁLISE SWOT - FOFA
Forças Fraquezas
- Produtos criativos e de qualidade - Funcionários
- Inovação a cada receita - Fornecedores
- Compromisso com o cliente -Problemas operacionais
- Divulgação -Produtos ultrapassados
Oportunidades Ameaças
- Ampliação - Concorrência
- Expansão por franquias - Redução de custos
-Fácil comercialização - Falha na climatização da loja
- Parcerias estratégicas - Perda de vendas para
concorrentes

20. GESTÃO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO

21. GESTO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO
Na nossa cidade não temos estabelecimento que
forneça chocolate então para adquirirmos a matéria prima
do nosso trabalho, é através de encomendas a
fazendeiros que tenham uma preocupação
socioambiental Depois do cacau em nossas mãos vamos
para a parte de produção, a primeira fase é a chamada
torrefação, um processo de aquecimento que elimina de
vez a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau.
Em seguida as sementes são resfriadas e seguem para o
triturador que retira a casca da amêndoa.Quando já estão
descascadas as amêndoas passam pela moagem etapa
em que as sementes são picadas em pedacinhos
minúsculos. Em seguida, a massa de cacau passa por
uma máquina de prensagem que separa o ingrediente
em dois produtos. O primeiro é a manteiga de cacau que
será reintroduzida na próxima etapa o segundo é
chamado de torta de cacau, uma espécie de “bolo” que
se esfarela facilmente parte dela é dissolvida e misturada

22. GESTÃO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO
Outra posição é resfriada e quebrada em tabletes
que serão usadas na fabricação de chocolate. Na
fase seguinte conhecida como malaxação, começa a
diferenciação entre os tipos de doce. Na produção do
chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau
recebem açúcar e leite, formando a massa do
chocolate tradicional. O chocolate meio amargo leva
todos esses ingredientes menos o leite, já o branco é
feito apenas com manteiga de cacau açúcar e leite.
Em qualquer tipo de chocolate a massa resultante
passa pelos cilindros de refinação, onde os cristais
de açúcar da mistura são triturados e quebrados em
partículas. Isso melhora a textura do doce, deixando-
o bem mole e gostoso de comer. É esse o processo
que determina a “fineza” da nossa marca de
chocolate.

23. GESTÃO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO
Após a refinação, aparelhos conhecidos como
agitadores mantêm a massa em
movimento, retirando a acidez e a umidade do doce.
Em outro momento, o chocolate passa por diversas
trocas de temperaturas para cristalizar a manteiga de
cacau e deixar a pasta na consistência ideal para ser
moldada. No último passo, ocorre a moldagem em
fôrmas especiais que atendem as preferências dos
clientes para que o chocolate ganhe o aspecto
desejado. No caso das barras crocantes, coloca-se
um recheio de castanhas, amêndoas ou flocos de
arroz antes de encherem os moldes. Finalmente, os
chocolates são resfriados até ficarem sólidos e
estarem prontos para a embalagem. E sempre
pensando no meio ambiente nossos bombons são

24. GESTÃO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO
O nosso estabelecimento onde são
vendidos os bombons é um ambiente
totalmente climatizado e bem convidativo.
Os clientes são atraídos através do design e
do aroma especial de nossos produtos que
propicia desde as embalagens que são
recicláveis até a degustação que tem um
sabor incomparável.