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Estratégia e Planejamento Empresarial



Negócio - EriCacau

Fábrica de doces, com especialidade em bombons e bolos de chocolates especiais,
situada no município de Tejuçuoca, trabalhando também com a distribuição em cidades
vizinhas. Focando constantemente no cliente e a preocupação socioambiental

Missão

Surpreender desde o aroma ao abrir a embalagem até a primeira mordida.

Visão

Ser conceito na fabricação de chocolates no Brasil, atingindo o mercado internacional
em 5 anos, atentos à responsabilidade socioambiental.

Valores

Qualidade de produto;

Foco no cliente e atenção ao funcionário.
Cenário



       Observando que o comercio de chocolate vem cada vez mais sendo valorizado
devido à visão do cliente, de que o chocolate deixou de ser um simples prazer em comer
e passou a ser apaixonante e também por estar presente em todas as comemorações,
como Natal, Aniversário, Páscoa, Dia dos Namorados entre outros. O comércio de
chocolates cresce diariamente e tem uma fácil comercialização do produto. A cultura do
cacau absorve mão-de-obra garantindo condições de melhoria social, gerando empregos
e movimentando a economia.

        A fábrica surgiu com o intuito de atender a demanda da cidade e também dos
municípios vizinhos, pois, ambas tinham necessidades mais não havia onde supri-las e
com a localização da mesma facilitou a obtenção de doces, bombons e bolos para a
realização de festas e eventos em datas comemorativas. Através de fornecedores
adquirimos os ingredientes necessários para a fabricação de produtos com qualidade já
que a matéria prima não é de difícil acesso porque o cacau é um produto de alta
produção agrícola no Brasil e existem muitos cursos de especialização para fabrica-lo.

       E com a possibilidade de se expandir por franquias no mercado, o município
pode passar a ser mais conhecido no estado pois fabricaremos chocolate de alta
qualidade, com estilo caseiro e artesanal. Já que o nordeste é a terceira maior região que
mais consume esse produto no país. Segundo uma pesquisa realizada cerca de 72% da
população brasileira consomem bombons de chocolate e em grande maioria é
consumido pelas mulheres. O Brasil é o quarto maior mercado de chocolate no mundo,
perdendo apenas para Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido. As principais razões
são o aumento da renda do brasileiro e a maior diversidade de produto. É um mercado
muito bom, porém existe uma grande concorrência.
Vantagem Competitiva



        Embalagens recicláveis-Com a preocupação ambiental inovaremos os
        nossos produtos com embalagens que podem ser recicladas após serem
        utilizadas. Esse ato contribui para a conservação e preservação do meio
        ambiente, também ajudará a criar uma consciência ambiental na população,
        pois elas proporcionam produtos que vem em embalagens que podem ser
        recicladas posteriormente, e dessa forma, os consumidores verão essa nova
        iniciativa e poderão começar a reciclar, ou até mesmo doar as embalagens
        para profissionais ou empresas especializadas em reciclagem.
        Chocolates em formatos eróticos– O chocolate é muito consumido e por
        isso é necessário sempre inovação e pensando nisso a nossa empresa irá
        atender as necessidades de nossos clientes na aquisição de artigos destinados
        ao lazer adulto, sigilo, descrição, segurança e qualidade.
        Datas Comemorativas-A nossa empresa também resolveu investir em
        chocolates com formatos diferentes e brindes que favoreçam as datas
        comemorativas. Ex: Dias dos namorados (Bombons em formatos especiais e
        brindes como uma rosa), Dia das Crianças (Brinquedos). Com ênfase na
        Páscoa investiremos em vários sabores de diferentes tipos de Ovos de
        Páscoa.
        Customização de chocolates –Pretenderemos desenvolver chocolates com
        formas e formatos de acordo com a necessidade do cliente usando um pouco
        de criatividade para atender o gosto de cada um.
        Chocolates com essências de bebidas alcoólicas –Com o aumento da
        procura de diferentes tipos de chocolate, nossa empresa procurou investir em
        bombons que agradasse o paladar dos consumidores e proporcionando novas
        sensações de prazeres.
        Espaço cacau –Um espaço onde os amantes dos chocolates possam
        mergulhar no universo de combinações a partir do cacau, de acordo com as
        possibilidades criativas.
        Café com Chocolate – Além de trazer o conceito no aroma e sabor do
        chocolate, há a composição com o delicioso aroma do café, e as infinitas
        possibilidades para agradar o paladar dos nossos clientes.
Cenário econômico e politico

         Atualmente estamos vivenciando mais um momento politico, com campanhas
para a eleição de prefeitos e vereadores. A eleição deverá ocorrer no dia 07 de outubro
do ano corrente. E não é somente isso que está ocorrendo no Brasil, o julgamento do
mensalão que foi um escândalo politico que prejudicou a imagem do Partido dos
Trabalhadores e seus aliados foi iniciado no dia 02 de agosto e sem previsão de quando
irá ser encerrado.

        O mensalão foi uma cota paga de forma ilícita para políticos e empresários que
ficou caracterizado pela compra, por parte do PT, de apoio politico partidário aliada no
primeiro ano do governo Lula. Recursos públicos foram utilizados para irrigar as contas
de empresários e agentes públicos para fazer caixa dois voltado para campanhas
eleitorais. A prática do mensalão foi criminosa os acusados desviavam dinheiro de
cofres públicos para comprar voto dos congressistas, apurou-se que o esquema foi
planejado em 2002, quando o PT precisava fazer uma aliança com o PL. Em 2003 e
2005, quando o caso veio à tona, teriam sido pagos 55 milhões a 18 políticos de partidos
que compunham a base aliada do governo Lula: PMDB, PP, PR e PTB.

       Os réus são acusados de cometerem sete crimes: formação de quadrilha,
corrupção ativa e passiva, peculato, evasão de divisas, lavagem de dinheiro e gestão
fraudulenta. Os acusados negam envolvimento no mensalão, inclusive o ex-presidente
Luís Inácio Lula da Silva afirmava não ter conhecimento sobre os fatos que estavam
ocorrendo durante a sua gestão. Com as fraudes ocorridas afeta de certa forma o país
financeiramente, envolvendo verbas que poderiam ser engajadas em projetos que
beneficiassem a população.
FOFA – Análise SWOT

                   Forças                              Fraquezas
- Produtos criativos e de qualidade   - Produto ultrapassado
- Inovação a cada receita             - Problemas operacionais
- Compromisso com o cliente
- Divulgação
               Oportunidades                             Ameaças
- Ampliação                           - Concorrência
- Expansão por franquias              - Redução de custo
- Fácil comercialização               - Falha na climatização da loja
                                      - Perda de vendas para substitutos
                                      - Elasticidade
Como vai ser a gestão de cadeia de abastecimento?

        Na nossa cidade não temos estabelecimento que forneça chocolate então para
adquirirmos a matéria prima do nosso trabalho, é através de encomendas a fazendeiros
que tenham uma preocupação socioambiental Depois do cacau em nossas mãos vamos
para a parte de produção, a primeira fase é a chamada torrefação, um processo de
aquecimento que elimina de vez a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau. Em
seguida as sementes são resfriadas e seguem para o triturador que retira a casca da
amêndoa.Quando já estão descascadas as amêndoas passam pela moagem etapa em que
as sementes são picadas em pedacinhos minúsculos. Em seguida, a massa de cacau
passa por uma máquina de prensagem que separa o ingrediente em dois produtos. O
primeiro é a manteiga de cacau que será reintroduzida na próxima etapa o segundo é
chamado de torta de cacau, uma espécie de “bolo” que se esfarela facilmente parte dela
é dissolvida e misturada ao açúcar para se fazer o chocolate em pó.

       Outra posição é resfriada e quebrada em tabletes que serão usadas na fabricação
de chocolate. Na fase seguinte conhecida como malaxação, começa a diferenciação
entre os tipos de doce. Na produção do chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau
recebem açúcar e leite, formando a massa do chocolate tradicional. O chocolate meio
amargo leva todos esses ingredientes menos o leite, já o branco é feito apenas com
manteiga de cacau açúcar e leite. Em qualquer tipo de chocolate a massa resultante
passa pelos cilindros de refinação, onde os cristais de açúcar da mistura são triturados e
quebrados em partículas. Isso melhora a textura do doce, deixando-o bem mole e
gostoso de comer. É esse o processo que determina a “fineza” da nossa marca de
chocolate.

       Após a refinação, aparelhos conhecidos como agitadores mantêm a massa em
movimento, retirando a acidez e a umidade do doce. Em outro momento, o chocolate
passa por diversas trocas de temperaturas para cristalizar a manteiga de cacau e deixar a
pasta na consistência ideal para ser moldada. No último passo, ocorre a moldagem em
fôrmas especiais que atendem as preferências dos clientes para que o chocolate ganhe o
aspecto desejado. No caso das barras crocantes, coloca-se um recheio de castanhas,
amêndoas ou flocos de arroz antes de encherem os moldes. Finalmente, os chocolates
são resfriados até ficarem sólidos e estarem prontos para a embalagem. E sempre
pensando no meio ambiente nossos bombons são embalados em embalagens de
materiais recicláveis.

        O nosso estabelecimento onde são vendidos os bombons é um ambiente
totalmente climatizado e bem convidativo. Os clientes são atraídos através do design e
do aroma especial de nossos produtos que propicia desde asembalagens que são
recicláveis até a degustação que tem um sabor incomparável. Temos também uma
página na internet para a venda de bombons eróticos para o lazer adulto, com total sigilo
e descrição. O pedido é realizado na nossa página na internet e cuidamos para que o
produto chegue em segurança às casas dos nossos clientes.

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  • 1. Estratégia e Planejamento Empresarial Negócio - EriCacau Fábrica de doces, com especialidade em bombons e bolos de chocolates especiais, situada no município de Tejuçuoca, trabalhando também com a distribuição em cidades vizinhas. Focando constantemente no cliente e a preocupação socioambiental Missão Surpreender desde o aroma ao abrir a embalagem até a primeira mordida. Visão Ser conceito na fabricação de chocolates no Brasil, atingindo o mercado internacional em 5 anos, atentos à responsabilidade socioambiental. Valores Qualidade de produto; Foco no cliente e atenção ao funcionário.
  • 2. Cenário Observando que o comercio de chocolate vem cada vez mais sendo valorizado devido à visão do cliente, de que o chocolate deixou de ser um simples prazer em comer e passou a ser apaixonante e também por estar presente em todas as comemorações, como Natal, Aniversário, Páscoa, Dia dos Namorados entre outros. O comércio de chocolates cresce diariamente e tem uma fácil comercialização do produto. A cultura do cacau absorve mão-de-obra garantindo condições de melhoria social, gerando empregos e movimentando a economia. A fábrica surgiu com o intuito de atender a demanda da cidade e também dos municípios vizinhos, pois, ambas tinham necessidades mais não havia onde supri-las e com a localização da mesma facilitou a obtenção de doces, bombons e bolos para a realização de festas e eventos em datas comemorativas. Através de fornecedores adquirimos os ingredientes necessários para a fabricação de produtos com qualidade já que a matéria prima não é de difícil acesso porque o cacau é um produto de alta produção agrícola no Brasil e existem muitos cursos de especialização para fabrica-lo. E com a possibilidade de se expandir por franquias no mercado, o município pode passar a ser mais conhecido no estado pois fabricaremos chocolate de alta qualidade, com estilo caseiro e artesanal. Já que o nordeste é a terceira maior região que mais consume esse produto no país. Segundo uma pesquisa realizada cerca de 72% da população brasileira consomem bombons de chocolate e em grande maioria é consumido pelas mulheres. O Brasil é o quarto maior mercado de chocolate no mundo, perdendo apenas para Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido. As principais razões são o aumento da renda do brasileiro e a maior diversidade de produto. É um mercado muito bom, porém existe uma grande concorrência.
  • 3. Vantagem Competitiva Embalagens recicláveis-Com a preocupação ambiental inovaremos os nossos produtos com embalagens que podem ser recicladas após serem utilizadas. Esse ato contribui para a conservação e preservação do meio ambiente, também ajudará a criar uma consciência ambiental na população, pois elas proporcionam produtos que vem em embalagens que podem ser recicladas posteriormente, e dessa forma, os consumidores verão essa nova iniciativa e poderão começar a reciclar, ou até mesmo doar as embalagens para profissionais ou empresas especializadas em reciclagem. Chocolates em formatos eróticos– O chocolate é muito consumido e por isso é necessário sempre inovação e pensando nisso a nossa empresa irá atender as necessidades de nossos clientes na aquisição de artigos destinados ao lazer adulto, sigilo, descrição, segurança e qualidade. Datas Comemorativas-A nossa empresa também resolveu investir em chocolates com formatos diferentes e brindes que favoreçam as datas comemorativas. Ex: Dias dos namorados (Bombons em formatos especiais e brindes como uma rosa), Dia das Crianças (Brinquedos). Com ênfase na Páscoa investiremos em vários sabores de diferentes tipos de Ovos de Páscoa. Customização de chocolates –Pretenderemos desenvolver chocolates com formas e formatos de acordo com a necessidade do cliente usando um pouco de criatividade para atender o gosto de cada um. Chocolates com essências de bebidas alcoólicas –Com o aumento da procura de diferentes tipos de chocolate, nossa empresa procurou investir em bombons que agradasse o paladar dos consumidores e proporcionando novas sensações de prazeres. Espaço cacau –Um espaço onde os amantes dos chocolates possam mergulhar no universo de combinações a partir do cacau, de acordo com as possibilidades criativas. Café com Chocolate – Além de trazer o conceito no aroma e sabor do chocolate, há a composição com o delicioso aroma do café, e as infinitas possibilidades para agradar o paladar dos nossos clientes.
  • 4. Cenário econômico e politico Atualmente estamos vivenciando mais um momento politico, com campanhas para a eleição de prefeitos e vereadores. A eleição deverá ocorrer no dia 07 de outubro do ano corrente. E não é somente isso que está ocorrendo no Brasil, o julgamento do mensalão que foi um escândalo politico que prejudicou a imagem do Partido dos Trabalhadores e seus aliados foi iniciado no dia 02 de agosto e sem previsão de quando irá ser encerrado. O mensalão foi uma cota paga de forma ilícita para políticos e empresários que ficou caracterizado pela compra, por parte do PT, de apoio politico partidário aliada no primeiro ano do governo Lula. Recursos públicos foram utilizados para irrigar as contas de empresários e agentes públicos para fazer caixa dois voltado para campanhas eleitorais. A prática do mensalão foi criminosa os acusados desviavam dinheiro de cofres públicos para comprar voto dos congressistas, apurou-se que o esquema foi planejado em 2002, quando o PT precisava fazer uma aliança com o PL. Em 2003 e 2005, quando o caso veio à tona, teriam sido pagos 55 milhões a 18 políticos de partidos que compunham a base aliada do governo Lula: PMDB, PP, PR e PTB. Os réus são acusados de cometerem sete crimes: formação de quadrilha, corrupção ativa e passiva, peculato, evasão de divisas, lavagem de dinheiro e gestão fraudulenta. Os acusados negam envolvimento no mensalão, inclusive o ex-presidente Luís Inácio Lula da Silva afirmava não ter conhecimento sobre os fatos que estavam ocorrendo durante a sua gestão. Com as fraudes ocorridas afeta de certa forma o país financeiramente, envolvendo verbas que poderiam ser engajadas em projetos que beneficiassem a população.
  • 5. FOFA – Análise SWOT Forças Fraquezas - Produtos criativos e de qualidade - Produto ultrapassado - Inovação a cada receita - Problemas operacionais - Compromisso com o cliente - Divulgação Oportunidades Ameaças - Ampliação - Concorrência - Expansão por franquias - Redução de custo - Fácil comercialização - Falha na climatização da loja - Perda de vendas para substitutos - Elasticidade
  • 6. Como vai ser a gestão de cadeia de abastecimento? Na nossa cidade não temos estabelecimento que forneça chocolate então para adquirirmos a matéria prima do nosso trabalho, é através de encomendas a fazendeiros que tenham uma preocupação socioambiental Depois do cacau em nossas mãos vamos para a parte de produção, a primeira fase é a chamada torrefação, um processo de aquecimento que elimina de vez a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau. Em seguida as sementes são resfriadas e seguem para o triturador que retira a casca da amêndoa.Quando já estão descascadas as amêndoas passam pela moagem etapa em que as sementes são picadas em pedacinhos minúsculos. Em seguida, a massa de cacau passa por uma máquina de prensagem que separa o ingrediente em dois produtos. O primeiro é a manteiga de cacau que será reintroduzida na próxima etapa o segundo é chamado de torta de cacau, uma espécie de “bolo” que se esfarela facilmente parte dela é dissolvida e misturada ao açúcar para se fazer o chocolate em pó. Outra posição é resfriada e quebrada em tabletes que serão usadas na fabricação de chocolate. Na fase seguinte conhecida como malaxação, começa a diferenciação entre os tipos de doce. Na produção do chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau recebem açúcar e leite, formando a massa do chocolate tradicional. O chocolate meio amargo leva todos esses ingredientes menos o leite, já o branco é feito apenas com manteiga de cacau açúcar e leite. Em qualquer tipo de chocolate a massa resultante passa pelos cilindros de refinação, onde os cristais de açúcar da mistura são triturados e quebrados em partículas. Isso melhora a textura do doce, deixando-o bem mole e gostoso de comer. É esse o processo que determina a “fineza” da nossa marca de chocolate. Após a refinação, aparelhos conhecidos como agitadores mantêm a massa em movimento, retirando a acidez e a umidade do doce. Em outro momento, o chocolate passa por diversas trocas de temperaturas para cristalizar a manteiga de cacau e deixar a pasta na consistência ideal para ser moldada. No último passo, ocorre a moldagem em fôrmas especiais que atendem as preferências dos clientes para que o chocolate ganhe o aspecto desejado. No caso das barras crocantes, coloca-se um recheio de castanhas, amêndoas ou flocos de arroz antes de encherem os moldes. Finalmente, os chocolates são resfriados até ficarem sólidos e estarem prontos para a embalagem. E sempre pensando no meio ambiente nossos bombons são embalados em embalagens de materiais recicláveis. O nosso estabelecimento onde são vendidos os bombons é um ambiente totalmente climatizado e bem convidativo. Os clientes são atraídos através do design e do aroma especial de nossos produtos que propicia desde asembalagens que são recicláveis até a degustação que tem um sabor incomparável. Temos também uma página na internet para a venda de bombons eróticos para o lazer adulto, com total sigilo e descrição. O pedido é realizado na nossa página na internet e cuidamos para que o produto chegue em segurança às casas dos nossos clientes.