O documento descreve os principais nutrientes necessários para o corpo humano: água, sais minerais, carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminas. Ele explica as funções de cada um destes nutrientes no organismo, como a água compõe os tecidos e células e participa do metabolismo, e os sais minerais regulam o funcionamento das células e órgãos. Carboidratos fornecem energia, lipídios armazenam energia e compõem membranas, e proteínas têm funções estrutura

1. ALIMENTOS - NUTRIÇÃOALIMENTOS - NUTRIÇÃO
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2. NutrientesNutrientes
• Água (HÁgua (H22O)O)
Substância mais abundante na constituição
dos seres vivos.
Funções:
Composição dos tecidos e células;
Atua no metabolismo (reações químicas);
Controle da temperatura;
Transporte de substâncias – digestão e eliminação dos
resíduos pelas fezes, urina e suor.
Percentual de água no organismo humano diminui com a idade,
exemplos:
0 e 2 anos > 75 a 80 % 2 e 5 anos > 70 a 75%
5 e 10 anos > 65 a 70% 10 e 15 anos > 63 a 65%
15 e 20 anos > 60 a 63%

3. SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Atuam na regulação do funcionamento das células e dos
órgãos. O organismo não é capaz de sintetizar, portanto
deve ser ingerido na alimentação.
Exemplos:
Cálcio e Fósforo: formação dos ossos e dentes;
Cloreto de Sódio: regula a quantidade de água no corpo;
Potássio: regula a quantidade de água no corpo e condução
dos impulsos nervosos;
Ferro: constituição da hemoglobina, pigmento respiratório;
Iodo: glândula tireoidea;
Flúor: formação dos ossos e dentes e proteção contra cáries;
Magnésio: Formação dos ossos, dentes, músculos e tecidos
nervosos.

4. CARBOIDRATO ou GLICÍDIOCARBOIDRATO ou GLICÍDIO
PRINCIPAL fonte de energia para as atividades celulares e
metabólicas.
Plantas- Fotossíntese
Animais – Respiração
Exemplos:
Glicose
Frutose
Sacarose
Galactose
Lactose
Maltose
Amido

5. LIPÍDIOSLIPÍDIOS
Fornecem energia (reserva energética) e também
participam da constituição das membranas plasmáticas.
Forma líquida (óleos – gordura insaturada) e sólida
(gorduras saturadas e trans).
Formado por duas moléculas menores: ÁCIDO GRAXO
E GLICEROL.
*COLESTEROL: alimentos de origem animal;

6. PROTEÍNASPROTEÍNAS
Formada pela união de moléculas menores: aminoácidos
Realizam outras funções:
Estrutural/construtora: músculos, pele, cabelo, unhas,
entre outros;
Reguladora: enzimas – auxiliam na digestão
Hormonal: insulina, testosterona, progesterona,
estrogênio, entre outros
Defesa: anticorpos.

7. • VITAMINASVITAMINAS
Não é sintetizado pelo corpo humano, necessidade de
ingestão via alimentação.
A – Colágeno (tecido epitelial), visão e crescimento.
Complexo B – importante papel no metabolismo
• B1 – funcionamento dos músculos e cérebro.
• B2 – formação dos glóbulos vermelhos
• B3 – obtenção de energia
• B6 – obtenção de energia, pressão arterial e anticorpos
• B12 – glóbulos vermelhos, células nervosas
C – Resistência contra infecções e manutenção dos tecidos
D – Formação dos ossos e dentes
E – Normaliza o crescimento e a divisão celular
K – Coagulação sanguínea