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Constituintes da
matéria viva

Inorgânico
Água
Ácido clorídrico

Orgânico
Proteína
lipídio
Carboidrato
Ácidos nucleicos

SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS
ÁGUA:
varia de acordo com:
TIPO DE TECIDO: depende da atividade
metabólica
Ex.: tecido muscular tem mais água que o ósseo

ESPÉCIE: aprox. 95% da massa do corpo
ex: espécie humana aprox. 70%

IDADE: quanto mais jovem mais água
ex: feto humano tem mais de 90%

TIPO DE TECIDO: depende da
atividade metabólica

PRINCIPAIS FUNÇÕES
- SOLVENTE
- TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
- LUBRIFICANTE DE
ÓRGÃOS E TECIDOS
- MANUTENÇÃO
- DA TEMPERATURA CORPORAL
- EQUILÍBRIO OSMÓTICO

ORIGEM DA ÁGUA NO
ORGANISMO
- INGESTÃO DE
LÍQUIDOS
E ALIMENTOS
- PRODUTO DO METABOLISMO
CELULAR

Estrutura molecular da água
polar

A água como modelador de
temperatura
Calor específico da água
Calor latente de vaporização
Calor latente de fusão da água

SAIS MINERAIS
PODEM SER ENCONTRADOS NOS
SERES VIVOS DA SEGUINTE FORMA:
- IÔNICA – ÍONS
DISSOCIADOS NA ÁGUA
- CRISTALINA OU MOLECULAR
EX.: OSSOS DE VERTEBRADOS
- COMPOSIÇÃO DE SUBSTÂNCIAS
ORGÂNICAS
C,H,O,N e MUITOS OUTROS MINERAIS

PRINCIPAIS MINERAIS
FERRO - Fe++
FAZ PARTE DA HEMOGLOBINA E
MIOGLOBINA, RESPONSÁVEIS PELO
TRANSPORTE DE GASES RESPIRATÓRIOS E
ARMAZENAMENTO DE OXIGÊNIO NOS
MÚSCULOS.
Fonte – Fígado, carnes
vermelha e vegetais verdes.

CÁLCIO – Ca2+
MINERALIZAÇÃO DE OSSOS E DENTES
PARTICIPA DA COAGULAÇÃO
SANGÜÍNEA E CONTRAÇÃO
MUSCULAR
Fontes: vegetais, leite e laticínios.

FOSFATO – PO3-
4
FORMAÇÃO DA ESTRUTURA DO
MATERIAL GENÉTICO (DNA e RNA)
AUXILIA O ARMAZENAMENTO DE
ENERGIA NAS MOLÉCULAS DE ATP
(ADENOSINA TRIFOSFATO)
Fontes: leite, carnes e cereais

MAGNÉSIO – Mg2+
FORMA A PROTEÍNA CLOROFILA,
RESPONSÁVEL PELA ABSORÇÃO DE
LUZ NA FOTOSSÍNTESE
Necessário para o funcionamento normal de
nervos e músculos.
Fontes: cereais integral
e vegetais verdes

SÓDIO – Na+ E POTÁSSIO – K+
ATUAM NA TRANSMISSÃO DO IMPULSO
NERVOSO
EQUILIBRIO ENTRE AS QUANTIDADES
DE SAIS MINERAIS DENTRO E FORA
DA CÉLULA (EQUILÍBRIO OSMÓTICO)
Fontes: Na - sal de cozinha
K – carnes, leite e frutas

IODO - I
RELACIONADO COM A
GLÂNDULA TIREÓIDE DO
PESCOÇO
A FALTA FAZ DIMINUIR O
METABOLISMO CELULAR,
TORNANDO A PESSOA MAIS
LENTA, FÍSICA E
MENTALMENTE.

GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS
TAMBÉM CONHECIDOS COMO:
AÇÚCARES
OU
HIDRATO DE CARBONO
FÓRMULA GERAL:
[C(H2O)]n
Obs: são formados por C, H, O
Gás carbônico + água = Carboidrato

POLISSACARÍDEOS
- DE RESERVA ENERGÉTICA
AMIDO E GLICOGÊNIO
- ESTRUTURAIS
ESTRUTURAS CELULARES RÍGIDAS
CELULOSE PAREDE CELULAR VEGETAL
(NÃO SÃO DIGERIDAS PELOS
SERES HUMANOS)
QUITINA COMPONENTES DO
EXOESQUELETO DE
CRUSTÁCEOS E INSETOS.

SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS
LIPÍDIOS
COMPOSTOS QUÍMICOS DE GRANDE TAMANHO
CONHECIDOS COMO:
GORDURAS – ÓLEOS – CERAS

FUNÇÕES
- ESTRUTURAL OU PLÁSTICA (ESTRUTURA
DA MEMBRANA CELULAR)
- RESERVA ENERGÉTICA (ENERGIA)
- ISOLANTE TÉRMICO (SOB A PELE)
- FUNÇÃO HORMONAL ( MASC. E FEM.)
- ISOLANTE ELÉTRICO (PERMITE A
CONDUÇÃO DO IMPULSO PELOS NERVOS)
- IMPERMEABILIZANTE (CUTINA)

LIPÍDIOS IMPORTANTES
- VITAMINA A (AXEROFTALMICA) SOLÚVEL
SOMENTE EM LIPÍDIOS
A SUA CARÊNCIA ACARRETA
PROBLEMAS VISUAIS
- COLESTEROL
LUBRIFICA VASOS SANGÜÍNEOS
INTERNAMENTE
O EXCESSO CAUSA ARTERIOSCLEROSE

PROTEÍNAS
SUBSTÂNCIAS PRESENTES EM “MAIOR”
QUANTIDADE NOS ANIMAIS
FORMADAS POR AMINOÁCIDOS
Obs.: menor quantidade de água

AMINOÁCIDOS OU PEPTÍDIOS
- NEM TODA PROTEÍNA APRESENTA TODOS OS AMINOÁCIDOS

-RESISTÊNCIA A TECIDOS
-CONTRAÇÃO MUSCULAR

Introdução
 Lipossolúveis são:
A (Retinol), D (Calciferol),
E (Tocoferol) K (Filoquinona)
 Hidrossolúveis são: Vitaminas do
Complexo B e a Vitamina C (Ácido
Ascórbico)

V
I
T
A
M
I
N
A
B1
PRINCIPAL USO NO CORPO
Auxilia na oxidação dos carboidratos.
Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e
o bom funcionamento do sistema nervoso.
Previne o beribéri.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo,
beribéri.
PRINCIPAIS FONTES
Cereais na forma integral e pães, feijão,
fígado, carne de porco, ovos, fermento de
padaria, vegetais folhosos.

V
I
T
A
M
I
N
A
B2
Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à
respiração celular. Mantém a tonalidade da
pele. Atua na coordenação motora.
Ruptura da mucosa da boca, dos lábios, da
língua e das bochechas.
PRINCIPAIS FONTES
Vegetais folhosos (couve, espinafre, repolho,
etc.), carnes magras, ovos, fermento de
padaria, fígado, leite.

V
I
T
A
M
I
N
A
B3
Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom
funcionamento do sistema digestório. Previne
a pelagra.
Inércia e falta de energia, nervosismo
extremo, distúrbios digestivos, pelagra.
PRINCIPAIS FONTES
Levedo de cerveja, carnes magras, ovos,
fígado, leite.

V
I
T
A
M
I
N
A
A
Necessária para o crescimento normal e para
o bom funcionamento dos olhos, do nariz, da
boca, dos ouvidos e dos pulmões.
Cegueira noturna (xeroftalmia), “olhos secos”
em crianças, cegueira total.
PRINCIPAIS FONTES
Vegetais amarelos(cenoura, abóbora, batata-
doce, milho), pêssego, nectarina, gema de
ovo, manteiga, fígado.

V
I
T
A
M
I
N
A
C
Mantém a integridade dos vasos sangüíneos e
a saúde dos dentes.
Previne infecções e escorbuto.
Inércia e fadiga em adultos; insônia e
nervosismo em crianças, sangramento das
gengivas, dores nas juntas, dentes alterados.
PRINCIPAIS FONTES
Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate,
couve, repolho, vegetais folhosos e pimentão.

V
I
T
A
M
I
N
A
D
Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo.
Mantém os ossos e os dentes em bom estado.
Previne o raquitismo.
Problemas nos dentes, ossos fracos,
contribui para sintomas de artrite,
raquitismo.
PRINCIPAIS FONTES
Óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo,
fígado. Raios Solares (ativa os precursores
dessa vitamina)

V
I
T
A
M
I
N
A
E
Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua
no sistema nervoso involuntário, no sistema
muscular e nos músculos involuntários.
Esterilidade masculina.
Aborto.
PRINCIPAIS FONTES
Óleo de gérmen de trigo, carnes magras,
laticínios, alface, óleo de amendoim.

V
I
T
A
M
I
N
A
K
Atua na coagulação sangüínea.
Previne hemorragias.
Hemorragias.
PRINCIPAIS FONTES
Vegetais verdes, tomate, castanha.

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