O documento descreve os principais constituintes da matéria viva, divididos em inorgânicos e orgânicos. Os inorgânicos incluem a água e sais minerais como ferro, cálcio e fósforo. Os orgânicos incluem proteínas, lipídios, carboidratos e ácidos nucleicos. O texto também fornece detalhes sobre as funções e fontes de obtenção de cada substância.

1. Constituintes da
matéria viva

2. Inorgânico
Água
Minerais

3. Inorgânico
Água
Ácido clorídrico

4. Orgânico
Proteína
lipídio
Carboidrato
Ácidos nucleicos

5. Orgânico

6. SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS
ÁGUA:
varia de acordo com:
TIPO DE TECIDO: depende da atividade
metabólica
Ex.: tecido muscular tem mais água que o ósseo

7. ESPÉCIE: aprox. 95% da massa do corpo
ex: espécie humana aprox. 70%

8. IDADE: quanto mais jovem mais água
ex: feto humano tem mais de 90%

9. TIPO DE TECIDO: depende da
atividade metabólica

10. PRINCIPAIS FUNÇÕES
- SOLVENTE
- TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
- LUBRIFICANTE DE
ÓRGÃOS E TECIDOS
- MANUTENÇÃO
- DA TEMPERATURA CORPORAL
- EQUILÍBRIO OSMÓTICO

11. ORIGEM DA ÁGUA NO
ORGANISMO
- INGESTÃO DE
LÍQUIDOS
E ALIMENTOS
- PRODUTO DO METABOLISMO
CELULAR

12. Estrutura molecular da água
polar

13. Hidrofílicas X hidrofóbicas

14. Síntese por desidratação

15. Hidrólise

16. Tensão superficial da água

17. Capilaridade

18. A água como modelador de
temperatura
Calor específico da água
Calor latente de vaporização
Calor latente de fusão da água

19. SAIS MINERAIS
PODEM SER ENCONTRADOS NOS
SERES VIVOS DA SEGUINTE FORMA:
- IÔNICA – ÍONS
DISSOCIADOS NA ÁGUA
- CRISTALINA OU MOLECULAR
EX.: OSSOS DE VERTEBRADOS
- COMPOSIÇÃO DE SUBSTÂNCIAS
ORGÂNICAS
C,H,O,N e MUITOS OUTROS MINERAIS

20. PRINCIPAIS MINERAIS
FERRO - Fe++
FAZ PARTE DA HEMOGLOBINA E
MIOGLOBINA, RESPONSÁVEIS PELO
TRANSPORTE DE GASES RESPIRATÓRIOS E
ARMAZENAMENTO DE OXIGÊNIO NOS
MÚSCULOS.
Fonte – Fígado, carnes
vermelha e vegetais verdes.

21. CÁLCIO – Ca2+
MINERALIZAÇÃO DE OSSOS E DENTES
PARTICIPA DA COAGULAÇÃO
SANGÜÍNEA E CONTRAÇÃO
MUSCULAR
Fontes: vegetais, leite e laticínios.

22. FOSFATO – PO3-
4
FORMAÇÃO DA ESTRUTURA DO
MATERIAL GENÉTICO (DNA e RNA)
AUXILIA O ARMAZENAMENTO DE
ENERGIA NAS MOLÉCULAS DE ATP
(ADENOSINA TRIFOSFATO)
Fontes: leite, carnes e cereais

23. MAGNÉSIO – Mg2+
FORMA A PROTEÍNA CLOROFILA,
RESPONSÁVEL PELA ABSORÇÃO DE
LUZ NA FOTOSSÍNTESE
Necessário para o funcionamento normal de
nervos e músculos.
Fontes: cereais integral
e vegetais verdes

24. SÓDIO – Na+ E POTÁSSIO – K+
ATUAM NA TRANSMISSÃO DO IMPULSO
NERVOSO
EQUILIBRIO ENTRE AS QUANTIDADES
DE SAIS MINERAIS DENTRO E FORA
DA CÉLULA (EQUILÍBRIO OSMÓTICO)
Fontes: Na - sal de cozinha
K – carnes, leite e frutas

25. IODO - I
RELACIONADO COM A
GLÂNDULA TIREÓIDE DO
PESCOÇO
A FALTA FAZ DIMINUIR O
METABOLISMO CELULAR,
TORNANDO A PESSOA MAIS
LENTA, FÍSICA E
MENTALMENTE.

26. GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS
TAMBÉM CONHECIDOS COMO:
AÇÚCARES
OU
HIDRATO DE CARBONO
FÓRMULA GERAL:
[C(H2O)]n
Obs: são formados por C, H, O
Gás carbônico + água = Carboidrato

27. POLISSACARÍDEOS
- DE RESERVA ENERGÉTICA
AMIDO E GLICOGÊNIO
- ESTRUTURAIS
ESTRUTURAS CELULARES RÍGIDAS
CELULOSE PAREDE CELULAR VEGETAL
(NÃO SÃO DIGERIDAS PELOS
SERES HUMANOS)
QUITINA COMPONENTES DO
EXOESQUELETO DE
CRUSTÁCEOS E INSETOS.

28. SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS
LIPÍDIOS
COMPOSTOS QUÍMICOS DE GRANDE TAMANHO
CONHECIDOS COMO:
GORDURAS – ÓLEOS – CERAS

29. FUNÇÕES
- ESTRUTURAL OU PLÁSTICA (ESTRUTURA
DA MEMBRANA CELULAR)
- RESERVA ENERGÉTICA (ENERGIA)
- ISOLANTE TÉRMICO (SOB A PELE)
- FUNÇÃO HORMONAL ( MASC. E FEM.)
- ISOLANTE ELÉTRICO (PERMITE A
CONDUÇÃO DO IMPULSO PELOS NERVOS)
- IMPERMEABILIZANTE (CUTINA)

30. LIPÍDIOS IMPORTANTES
- VITAMINA A (AXEROFTALMICA) SOLÚVEL
SOMENTE EM LIPÍDIOS
A SUA CARÊNCIA ACARRETA
PROBLEMAS VISUAIS
- COLESTEROL
LUBRIFICA VASOS SANGÜÍNEOS
INTERNAMENTE
O EXCESSO CAUSA ARTERIOSCLEROSE

31. PROTEÍNAS
SUBSTÂNCIAS PRESENTES EM “MAIOR”
QUANTIDADE NOS ANIMAIS
FORMADAS POR AMINOÁCIDOS
Obs.: menor quantidade de água

32. AMINOÁCIDOS OU PEPTÍDIOS
- NEM TODA PROTEÍNA APRESENTA TODOS OS AMINOÁCIDOS

33. FUNÇÕES
- ESTRUTURAL

34. -ENZIMÁTICA

35. -HORMONAL

36. -DEFESA

37. -RESERVA ENERGÉTICA

38. -RESISTÊNCIA A TECIDOS
-CONTRAÇÃO MUSCULAR

39. -TRANSPORTE DE CO2 E O2

40. Vitaminas

41. Introdução
 Lipossolúveis são:
A (Retinol), D (Calciferol),
E (Tocoferol) K (Filoquinona)
 Hidrossolúveis são: Vitaminas do
Complexo B e a Vitamina C (Ácido
Ascórbico)

42. V
I
T
A
M
I
N
A
B1
PRINCIPAL USO NO CORPO
Auxilia na oxidação dos carboidratos.
Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e
o bom funcionamento do sistema nervoso.
Previne o beribéri.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo,
beribéri.
PRINCIPAIS FONTES
Cereais na forma integral e pães, feijão,
fígado, carne de porco, ovos, fermento de
padaria, vegetais folhosos.

43. Beriberi

44. V
I
T
A
M
I
N
A
B2
PRINCIPAL USO NO CORPO
Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à
respiração celular. Mantém a tonalidade da
pele. Atua na coordenação motora.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Ruptura da mucosa da boca, dos lábios, da
língua e das bochechas.
PRINCIPAIS FONTES
Vegetais folhosos (couve, espinafre, repolho,
etc.), carnes magras, ovos, fermento de
padaria, fígado, leite.

45. V
I
T
A
M
I
N
A
B3
PRINCIPAL USO NO CORPO
Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom
funcionamento do sistema digestório. Previne
a pelagra.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Inércia e falta de energia, nervosismo
extremo, distúrbios digestivos, pelagra.
PRINCIPAIS FONTES
Levedo de cerveja, carnes magras, ovos,
fígado, leite.

46. Pelagra

47. V
I
T
A
M
I
N
A
A
PRINCIPAL USO NO CORPO
Necessária para o crescimento normal e para
o bom funcionamento dos olhos, do nariz, da
boca, dos ouvidos e dos pulmões.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Cegueira noturna (xeroftalmia), “olhos secos”
em crianças, cegueira total.
PRINCIPAIS FONTES
Vegetais amarelos(cenoura, abóbora, batata-
doce, milho), pêssego, nectarina, gema de
ovo, manteiga, fígado.

48. xeroftalmia

49. V
I
T
A
M
I
N
A
C
PRINCIPAL USO NO CORPO
Mantém a integridade dos vasos sangüíneos e
a saúde dos dentes.
Previne infecções e escorbuto.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Inércia e fadiga em adultos; insônia e
nervosismo em crianças, sangramento das
gengivas, dores nas juntas, dentes alterados.
PRINCIPAIS FONTES
Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate,
couve, repolho, vegetais folhosos e pimentão.

50. escorbuto

51. V
I
T
A
M
I
N
A
D
PRINCIPAL USO NO CORPO
Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo.
Mantém os ossos e os dentes em bom estado.
Previne o raquitismo.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Problemas nos dentes, ossos fracos,
contribui para sintomas de artrite,
raquitismo.
PRINCIPAIS FONTES
Óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo,
fígado. Raios Solares (ativa os precursores
dessa vitamina)

52. raquitismos

53. V
I
T
A
M
I
N
A
E
PRINCIPAL USO NO CORPO
Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua
no sistema nervoso involuntário, no sistema
muscular e nos músculos involuntários.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Esterilidade masculina.
Aborto.
PRINCIPAIS FONTES
Óleo de gérmen de trigo, carnes magras,
laticínios, alface, óleo de amendoim.

54. V
I
T
A
M
I
N
A
K
PRINCIPAL USO NO CORPO
Atua na coagulação sangüínea.
Previne hemorragias.
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
Hemorragias.
PRINCIPAIS FONTES
Vegetais verdes, tomate, castanha.