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   Modelos de Operação e Gestão Hoteleira na Região
           das Hortênsias – Estudos de Caso

                  UNIFRA – Curso de Turismo
                        Maio de 2008




                            Prof. Ms. Eduardo Faraco
                          Universidade de Caxias do Sul
                                   54 99052019
                             ezfaraco@hotmail.com
   Cenário Atual

   Classificação Operação e Gestão

   Tendências
Cenário Hotelaria Região das
                  Hortênsias
   Numero de meios de hospedagem - 262
   Unidades habitacionais 6.100
   Leitos + de 17.000
   Ocupação media 2007 – 48% (ocupacao a 10 anos atras – 62%)
   Permanência media – menos de 3 dias - lazer - menos de 4 dias - eventos
   Relação colaborador X UH = 0,4
   Empreendimentos a Venda + de 70
   Muitas entidades interferindo na hotelaria
   Crescimento desordenado da oferta imobiliária
   Forte oscilação de preços entre períodos de baixa e alta temporada
   Ausência de políticas restritivas e de fomento ao planejamento
   Políticas ambientais “flexíveis”
   Gestores públicos e de entidades com pouca experiência em turismo
   Grande ociosidade nos espaços de eventos(públicos e privados)
   Muitos destinos de serra em nível nacional
   Forte concorrência ao produto serra e frio em função do dólar baixo
Gestão e Operação Profissional e
              Estratégica
                            Características
                 Gestores com boa experiência de mercado
                   Capacitações internas sistemáticas
                       Contratação de consultorias
       Elaboração de pesquisas de mercado internas e externas
    Tarifários e promoções segmentadas por clientela e por períodos -
                         definidos com antecedência
                           Sites e TI interativos
                           Marketing agressivo
     Infra-estrutura de muito bom nível(lazer, alimentos e bebidas e
                                   eventos)
                      Busca freqüente pela inovação
Exemplos
   Hotel Serrano, Hotel Mercure(Accor),
    Hotel Alpenhaus.
Gestão e Operação Profissional-
   Familiar e Empirico-Estrategica
                          Características
  Gestores com alguma experiência de mercado porem com forte
                          influencia familiar
    Capacitações internas eventuais próximas a temporadas
    Contratação de consultorias curtas e de forma associativa
 Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas(avaliação de
        serviço) e externas(utilização de pesquisas do setor)
     Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca
                            antecedência
               Sites e TI de media interatividade
              Marketing de agressividade limitada
                  Infra-estrutura desatualizada
                    Inovação pouco freqüente
Exemplos

   Hotel Alpestre, Hotel Serra Verde, Hotel
    Continental, Hotel Serra Azul, Varanda das
    Bromélias, St. Hubertus, Hotel Laje de Pedra.
Gestão e Operação Familiar e
                  Empírica
                               Características
      Gestores com pouca experiência(donos de hotéis - não hoteleiros)
              Equipes multifuncionais com alguma experiência
    Capacitações internas pouco freqüentes – receio de perder o colaborador
      Contratação de consultorias muito eventuais de forma associativa
   Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas (avaliação de serviço
           com desdém) e ceticismo em relação a pesquisas do setor
     Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência
              Sites e TI com pouca ou nenhuma interatividade
                     Marketing de pouca agressividade
                           Infra-estrutura limitada
                          Inovação muito eventual
Exemplos

    Grande parte das pousadas da Região
           das Hortênsias + de 200
              empreendimentos
Perspectivas para maior
competitividade
   Inovação e criatividade constante em produtos, serviços e
    gestão
   Necessidade de mudança de cultura gerencial e
    colaboradores intra-empreendedores
   Estratégias de marketing mais segmentadas, agressivas e
    através de material de melhor qualidade
   Gestão Cooperativa
   Capacitação de pessoal
   Implantação de participação em resultados para gestores e
    colaboradores através de bônus, PPR, prêmios de incentivo,
    etc.
   Planejamento Estratégico.
   Muito obrigado...

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Modelos de operação e gestão hoteleira na região das hortênsias – estudos de caso eduardo faraco

  • 1. Modelos de Operação e Gestão Hoteleira na Região das Hortênsias – Estudos de Caso  UNIFRA – Curso de Turismo  Maio de 2008  Prof. Ms. Eduardo Faraco  Universidade de Caxias do Sul  54 99052019  ezfaraco@hotmail.com
  • 2. Cenário Atual  Classificação Operação e Gestão  Tendências
  • 3. Cenário Hotelaria Região das Hortênsias  Numero de meios de hospedagem - 262  Unidades habitacionais 6.100  Leitos + de 17.000  Ocupação media 2007 – 48% (ocupacao a 10 anos atras – 62%)  Permanência media – menos de 3 dias - lazer - menos de 4 dias - eventos  Relação colaborador X UH = 0,4  Empreendimentos a Venda + de 70  Muitas entidades interferindo na hotelaria  Crescimento desordenado da oferta imobiliária  Forte oscilação de preços entre períodos de baixa e alta temporada  Ausência de políticas restritivas e de fomento ao planejamento  Políticas ambientais “flexíveis”  Gestores públicos e de entidades com pouca experiência em turismo  Grande ociosidade nos espaços de eventos(públicos e privados)  Muitos destinos de serra em nível nacional  Forte concorrência ao produto serra e frio em função do dólar baixo
  • 4. Gestão e Operação Profissional e Estratégica  Características  Gestores com boa experiência de mercado  Capacitações internas sistemáticas  Contratação de consultorias  Elaboração de pesquisas de mercado internas e externas  Tarifários e promoções segmentadas por clientela e por períodos - definidos com antecedência  Sites e TI interativos  Marketing agressivo  Infra-estrutura de muito bom nível(lazer, alimentos e bebidas e eventos)  Busca freqüente pela inovação
  • 5. Exemplos  Hotel Serrano, Hotel Mercure(Accor), Hotel Alpenhaus.
  • 6. Gestão e Operação Profissional- Familiar e Empirico-Estrategica  Características  Gestores com alguma experiência de mercado porem com forte influencia familiar  Capacitações internas eventuais próximas a temporadas  Contratação de consultorias curtas e de forma associativa  Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas(avaliação de serviço) e externas(utilização de pesquisas do setor)  Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência  Sites e TI de media interatividade  Marketing de agressividade limitada  Infra-estrutura desatualizada  Inovação pouco freqüente
  • 7. Exemplos  Hotel Alpestre, Hotel Serra Verde, Hotel Continental, Hotel Serra Azul, Varanda das Bromélias, St. Hubertus, Hotel Laje de Pedra.
  • 8.
  • 9.
  • 10. Gestão e Operação Familiar e Empírica  Características  Gestores com pouca experiência(donos de hotéis - não hoteleiros)  Equipes multifuncionais com alguma experiência  Capacitações internas pouco freqüentes – receio de perder o colaborador  Contratação de consultorias muito eventuais de forma associativa  Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas (avaliação de serviço com desdém) e ceticismo em relação a pesquisas do setor  Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência  Sites e TI com pouca ou nenhuma interatividade  Marketing de pouca agressividade  Infra-estrutura limitada  Inovação muito eventual
  • 11. Exemplos  Grande parte das pousadas da Região das Hortênsias + de 200 empreendimentos
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15. Perspectivas para maior competitividade  Inovação e criatividade constante em produtos, serviços e gestão  Necessidade de mudança de cultura gerencial e colaboradores intra-empreendedores  Estratégias de marketing mais segmentadas, agressivas e através de material de melhor qualidade  Gestão Cooperativa  Capacitação de pessoal  Implantação de participação em resultados para gestores e colaboradores através de bônus, PPR, prêmios de incentivo, etc.  Planejamento Estratégico.
  • 16. Muito obrigado...