Seminário ANCP 2016 – Cláudio Magnabosco – Maciez da Carne em Nelore: Uma Rea...ANCP Ribeirão Preto
Este documento resume os principais resultados de um projeto de pesquisa sobre a maciez da carne em bovinos da raça Nelore no Brasil. O projeto teve como objetivos caracterizar e selecionar geneticamente bovinos Nelore Mocho para melhorar a maciez da carne. Foram realizadas análises genéticas, identificação de marcadores genéticos associados à maciez, e desenvolvimento de modelos de seleção genômica. Os resultados contribuíram para o entendimento da base genética da qualidade da carne nesta importante raça ze
Características de marmoreio e composição de carcaça do Programa Nelore BrasilANCP Ribeirão Preto
1) A ANCP desenvolveu novas ferramentas genéticas para melhorar a qualidade da carne brasileira, incluindo Marmoreio (gordura intramuscular), Peso da Carcaça Quente e Peso da Porção Comestível.
2) Marmoreio é medido por ultrassonografia e está relacionado ao sabor da carne. Peso da Carcaça Quente e Peso da Porção Comestível são preditos por equações usando medidas fenotípicas.
3) Essas características melhoram a rentabilidade dos pecuaristas
A importância da longevidade das vacas de corteRural Pecuária
O documento discute a importância da longevidade de vacas de corte em rebanhos. Manter vacas produtivas por mais tempo pode reduzir custos com novilhas de reposição e aumentar a produção de bezerros. No entanto, a fertilidade declina com a idade, levando muitos produtores a descartar vacas após 8-11 anos. Fatores como raça, tamanho, produção de leite e cuidados influenciam a longevidade.
O documento discute a qualidade da carne bovina no Brasil e no Rio Grande do Sul. Apresenta dados sobre o rebanho, sistemas de produção, raças utilizadas e aspectos que influenciam a qualidade da carne como genética, alimentação e bem-estar animal. Também aborda desafios como a competição por terras e a necessidade de melhoramento genético para aumentar a produção de carne de qualidade de forma sustentável.
Influência da Alimentação no Desenvolvimento de CobbJosé A. Moreno
O documento descreve uma experiência realizada com dois lotes de pintos da estirpe Cobb, um alimentado com ração e outro com comida tradicional. O objetivo era comparar o crescimento, desenvolvimento e qualidade da carne entre os dois grupos. Foram observadas variáveis como peso, tamanho, penugem, comportamento e análises internas e da carne.
O documento descreve o programa Meat Standards Australia (MSA), que padroniza a qualidade da carne na Austrália através da análise sensorial para atributos como maciez, suculência e sabor. O MSA classifica a carne em escalas de 0 a 100 com base nesses atributos para garantir a satisfação dos consumidores. O programa envolve produtores, processadores e varejistas licenciados para assegurar a rastreabilidade e qualidade ao longo da cadeia de produção.
1. O documento discute a seleção de gado Nelore na fazenda Mundo Novo em Uberaba, MG. 2. A fazenda realiza seleção com foco na adaptação ao ambiente, fertilidade e aptidão econômica. 3. A fazenda mantém um rebanho fechado de Nelore Lemgruber para melhoramento genético e choque de sangue em outros rebanhos.
Seminário ANCP 2016 – Cláudio Magnabosco – Maciez da Carne em Nelore: Uma Rea...ANCP Ribeirão Preto
Este documento resume os principais resultados de um projeto de pesquisa sobre a maciez da carne em bovinos da raça Nelore no Brasil. O projeto teve como objetivos caracterizar e selecionar geneticamente bovinos Nelore Mocho para melhorar a maciez da carne. Foram realizadas análises genéticas, identificação de marcadores genéticos associados à maciez, e desenvolvimento de modelos de seleção genômica. Os resultados contribuíram para o entendimento da base genética da qualidade da carne nesta importante raça ze
Características de marmoreio e composição de carcaça do Programa Nelore BrasilANCP Ribeirão Preto
1) A ANCP desenvolveu novas ferramentas genéticas para melhorar a qualidade da carne brasileira, incluindo Marmoreio (gordura intramuscular), Peso da Carcaça Quente e Peso da Porção Comestível.
2) Marmoreio é medido por ultrassonografia e está relacionado ao sabor da carne. Peso da Carcaça Quente e Peso da Porção Comestível são preditos por equações usando medidas fenotípicas.
3) Essas características melhoram a rentabilidade dos pecuaristas
A importância da longevidade das vacas de corteRural Pecuária
O documento discute a importância da longevidade de vacas de corte em rebanhos. Manter vacas produtivas por mais tempo pode reduzir custos com novilhas de reposição e aumentar a produção de bezerros. No entanto, a fertilidade declina com a idade, levando muitos produtores a descartar vacas após 8-11 anos. Fatores como raça, tamanho, produção de leite e cuidados influenciam a longevidade.
O documento discute a qualidade da carne bovina no Brasil e no Rio Grande do Sul. Apresenta dados sobre o rebanho, sistemas de produção, raças utilizadas e aspectos que influenciam a qualidade da carne como genética, alimentação e bem-estar animal. Também aborda desafios como a competição por terras e a necessidade de melhoramento genético para aumentar a produção de carne de qualidade de forma sustentável.
Influência da Alimentação no Desenvolvimento de CobbJosé A. Moreno
O documento descreve uma experiência realizada com dois lotes de pintos da estirpe Cobb, um alimentado com ração e outro com comida tradicional. O objetivo era comparar o crescimento, desenvolvimento e qualidade da carne entre os dois grupos. Foram observadas variáveis como peso, tamanho, penugem, comportamento e análises internas e da carne.
O documento descreve o programa Meat Standards Australia (MSA), que padroniza a qualidade da carne na Austrália através da análise sensorial para atributos como maciez, suculência e sabor. O MSA classifica a carne em escalas de 0 a 100 com base nesses atributos para garantir a satisfação dos consumidores. O programa envolve produtores, processadores e varejistas licenciados para assegurar a rastreabilidade e qualidade ao longo da cadeia de produção.
1. O documento discute a seleção de gado Nelore na fazenda Mundo Novo em Uberaba, MG. 2. A fazenda realiza seleção com foco na adaptação ao ambiente, fertilidade e aptidão econômica. 3. A fazenda mantém um rebanho fechado de Nelore Lemgruber para melhoramento genético e choque de sangue em outros rebanhos.
O documento fornece informações sobre julgamento de gado leiteiro, incluindo o que é escore corporal, os requisitos para julgar gado leiteiro e as características avaliadas como estatura, ângulo da garupa, inserção do úbere e comprimento das tetas.
Este documento analisa o desempenho de novilhos cruzados e Nelore durante a fase de confinamento. Os grupos 1⁄2 Angus + 1⁄2 Nelore e 1⁄2 Senepol + 1⁄2 Caracu apresentaram maiores pesos finais, enquanto o grupo 1⁄2 Angus + 1⁄2 Nelore teve os melhores resultados de ganho de peso diário e eficiência alimentar, sendo a alternativa mais indicada para sistemas intensivos.
Trabalho de bovinocultura de corte, do curso de Zootecnia, realizado com base no livro de Alexandre Vaz Pires, Bovinocultura de corte, 2010 volume ll, capítulo 69.
Slides por Alice Melo Cândido.
Melhoramento animal,caracteristicas exteriores do bovino de leiteKarynne Chaves
O documento discute as características externas ideais para bovinos leiteiros. Ele descreve os atributos físicos que devem ser avaliados, como temperamento, capacidade corporal e sistema mamário. Além disso, explica a importância da classificação linear e resumi as principais raças leiteiras, incluindo suas origens, produção de leite e adaptações.
Seleção em gado de leite e controle leiteiroLuan Moura
O documento discute a seleção em gado de leite, definindo características importantes como alta produção e qualidade de leite. Apresenta métodos de controle leiteiro e avaliação de animais, incluindo o sistema URAS que avalia umbigo, raça, aprumos e sexualidade. Também explica como calcular índices de seleção usando diferentes critérios com pesos variáveis.
1. O documento discute tipos de animais para confinamento de gado de corte, com foco na curva de crescimento e composição corporal. É melhor usar animais que depositam mais músculo e menos gordura, como o tipo morfológico 7.
2. Fatores como raça, sexo e tamanho à maturidade influenciam a taxa e composição de crescimento. Animais maiores tendem a depositar mais gordura em pesos mais altos.
3. O documento fornece exemplos de raças indicadas para diferentes sistemas de conf
O documento discute a importância econômica da produção de suínos e aves no Brasil, destacando que a carne suína gerou US$ 1,43 bilhões em exportações em 2011 e a produção de aves exportou US$ 5,38 bilhões no primeiro semestre de 2011. Também descreve os papéis do médico-veterinário na melhoria genética, saúde e bem-estar dos animais, além de inspeção sanitária e campos de atuação na produção e pesquisa.
The document discusses cattle breeds and crossbreeding in Brazilian livestock. It describes the main European taurine and zebu breeds raised in Brazil, as well as synthetic and crossbred breeds developed locally for their hardiness. While genetic improvement has benefits, the author argues an integrated approach considering health, reproduction and nutrition is most effective.
Parâmetros genéticos para diferentes relações de peso ao nascer e à desmama e...Rural Pecuária
Este estudo estimou parâmetros genéticos para medidas de eficiência produtiva em vacas da raça Nelore. As medidas incluíram relações de peso ao nascer e à desmama do bezerro com o peso e peso metabólico da vaca. As estimativas de herdabilidade variaram de 0,16 a 0,22. As relações de peso podem ser usadas para seleção visando melhorar a eficiência produtiva a longo prazo.
Seminário ANCP 2016 – Carina Ubirajara – Eficiência Alimentar em Bovinos de C...ANCP Ribeirão Preto
Este documento resume um estudo sobre a eficiência alimentar em bovinos de corte. O estudo avaliou medidas de eficiência como consumo alimentar residual, conversão alimentar e eficiência alimentar bruta em animais testados no sistema Growsafe. A eficiência alimentar é importante para a redução de custos na produção bovina.
Zootecnia dos suinos da categoria engorda segundo IvomboaIvaristo Americo
Este documento discute a zootecnia de suínos da categoria de engorda. Aborda conceitos básicos como categoria, engorda, suinicultura e zootecnia. Também discute o planejamento da atividade, características dos suínos de engorda, tipos de suínos, alimentação, fases da engorda e influência da dieta e peso no abate. Conclui enfatizando a importância da produção animal respeitando questões sociais e ambientais.
Pesquisa do IZ identifica nelore com melhor eficiência alimentarAgricultura Sao Paulo
Pesquisa do Instituto de Zootecnia de Sertãozinho identificou bovinos da raça nelore com maior eficiência alimentar, capazes de atingir o peso de abate com menor consumo de alimentos. O estudo avaliou 120 animais durante cinco anos e encontrou aqueles classificados como de baixo consumo alimentar residual, indicando melhor aproveitamento dos recursos nutricionais. A identificação desses bovinos pode melhorar a lucratividade dos produtores rurais ao reduzir custos com ração.
Noções de Melhoramento Animal de Bovinos de CorteAndré Ferreira
O documento discute o melhoramento genético de bovinos de corte no Brasil, destacando que a produção animal depende de fatores genéticos e ambientais. O país possui o segundo maior rebanho bovino do mundo e busca melhorar a qualidade da carne e a produtividade dos animais por meio de seleção e cruzamento de raças. Os principais critérios de seleção incluem peso, circunferência escrotal e precocidade sexual.
O documento discute a avaliação da segurança alimentar de alimentos geneticamente modificados. Aborda conceitos como risco, valor de cultivo e uso, equivalência substancial e estudos necessários para avaliar a composição, toxicidade e alergenicidade de novos alimentos GM.
O documento discute o melhoramento genético na produção de bovinos de corte no Brasil. Aborda questões como objetivos do melhoramento, raças e cruzamentos, uso de fêmeas meio-sangue, sistemas de produção, avaliação genética, seleção de reprodutores e importância da coleta de dados.
O documento discute a importância do melhoramento genético na pecuária para aumentar a produtividade e lucratividade. Ele enfatiza três premissas básicas: (1) a reprodução eficiente, (2) a coleta precisa de dados, e (3) a participação em programas de melhoramento genético para avaliação e seleção dos animais. O documento também descreve várias tecnologias e métodos para o melhoramento, como acasalamento dirigido, coleta de características, e uso de touros melhoradores para obter gan
O documento descreve o touro Nelore DARDO, avaliado como estando no topo 0,5% para produção de carne segundo a GENEPLUS. As fotos mostram DARDO aos 3, 5 e 7 anos mostrando sua conformação e peso ao longo do tempo. A Strang Pecuária seleciona touros há mais de 50 anos exclusivamente a pasto para fornecer animais eficientes para a produção de carne.
O documento discute estratégias alimentares para ovinos e caprinos no Semiárido brasileiro, incluindo o "creep-feeding" e confinamento. O "creep-feeding" envolve alimentar exclusivamente as crias com ração concentrada para promover maior ganho de peso e reduzir a idade de abate. Isso melhora a produtividade e o bem-estar dos animais na região.
O documento discute o desempenho reprodutivo do gado Nelore na Fazenda Bacuri entre 2003-2012. As taxas de prenhez de novilhas, primíparas e multíparas aumentaram nesse período. A proporção de vacas parindo precocemente também cresceu, atingindo 40% em 2012, devido a melhorias genéticas e de alimentação. No entanto, o autor argumenta que a cooperação entre criadores e pesquisadores poderia acelerar ainda mais os ganhos reprodutivos da raça através de testes de prog
Manual de Confinamento de Bovinos de Corte da GuabiSérgio Amaral
Este manual fornece informações sobre o confinamento de bovinos de corte para terminação visando lucratividade. Discute tópicos como tipos de animais ideais, alimentação balanceada, instalações adequadas e prevenção de doenças. O objetivo é fornecer subsídios para que os pecuaristas possam implementar este sistema de manejo de forma eficiente e obtendo bom retorno financeiro.
O documento discute a importância do melhoramento genético na pecuária, destacando a seleção de rebanhos da fazenda Bela Alvorada para características de desempenho, qualidade de carcaça e eficiência alimentar. A fazenda mantém um sistema de seleção para melhorar essas características ao longo das gerações por meio de pesagens, avaliações visuais e uso crescente de marcadores moleculares.
O documento fornece informações sobre julgamento de gado leiteiro, incluindo o que é escore corporal, os requisitos para julgar gado leiteiro e as características avaliadas como estatura, ângulo da garupa, inserção do úbere e comprimento das tetas.
Este documento analisa o desempenho de novilhos cruzados e Nelore durante a fase de confinamento. Os grupos 1⁄2 Angus + 1⁄2 Nelore e 1⁄2 Senepol + 1⁄2 Caracu apresentaram maiores pesos finais, enquanto o grupo 1⁄2 Angus + 1⁄2 Nelore teve os melhores resultados de ganho de peso diário e eficiência alimentar, sendo a alternativa mais indicada para sistemas intensivos.
Trabalho de bovinocultura de corte, do curso de Zootecnia, realizado com base no livro de Alexandre Vaz Pires, Bovinocultura de corte, 2010 volume ll, capítulo 69.
Slides por Alice Melo Cândido.
Melhoramento animal,caracteristicas exteriores do bovino de leiteKarynne Chaves
O documento discute as características externas ideais para bovinos leiteiros. Ele descreve os atributos físicos que devem ser avaliados, como temperamento, capacidade corporal e sistema mamário. Além disso, explica a importância da classificação linear e resumi as principais raças leiteiras, incluindo suas origens, produção de leite e adaptações.
Seleção em gado de leite e controle leiteiroLuan Moura
O documento discute a seleção em gado de leite, definindo características importantes como alta produção e qualidade de leite. Apresenta métodos de controle leiteiro e avaliação de animais, incluindo o sistema URAS que avalia umbigo, raça, aprumos e sexualidade. Também explica como calcular índices de seleção usando diferentes critérios com pesos variáveis.
1. O documento discute tipos de animais para confinamento de gado de corte, com foco na curva de crescimento e composição corporal. É melhor usar animais que depositam mais músculo e menos gordura, como o tipo morfológico 7.
2. Fatores como raça, sexo e tamanho à maturidade influenciam a taxa e composição de crescimento. Animais maiores tendem a depositar mais gordura em pesos mais altos.
3. O documento fornece exemplos de raças indicadas para diferentes sistemas de conf
O documento discute a importância econômica da produção de suínos e aves no Brasil, destacando que a carne suína gerou US$ 1,43 bilhões em exportações em 2011 e a produção de aves exportou US$ 5,38 bilhões no primeiro semestre de 2011. Também descreve os papéis do médico-veterinário na melhoria genética, saúde e bem-estar dos animais, além de inspeção sanitária e campos de atuação na produção e pesquisa.
The document discusses cattle breeds and crossbreeding in Brazilian livestock. It describes the main European taurine and zebu breeds raised in Brazil, as well as synthetic and crossbred breeds developed locally for their hardiness. While genetic improvement has benefits, the author argues an integrated approach considering health, reproduction and nutrition is most effective.
Parâmetros genéticos para diferentes relações de peso ao nascer e à desmama e...Rural Pecuária
Este estudo estimou parâmetros genéticos para medidas de eficiência produtiva em vacas da raça Nelore. As medidas incluíram relações de peso ao nascer e à desmama do bezerro com o peso e peso metabólico da vaca. As estimativas de herdabilidade variaram de 0,16 a 0,22. As relações de peso podem ser usadas para seleção visando melhorar a eficiência produtiva a longo prazo.
Seminário ANCP 2016 – Carina Ubirajara – Eficiência Alimentar em Bovinos de C...ANCP Ribeirão Preto
Este documento resume um estudo sobre a eficiência alimentar em bovinos de corte. O estudo avaliou medidas de eficiência como consumo alimentar residual, conversão alimentar e eficiência alimentar bruta em animais testados no sistema Growsafe. A eficiência alimentar é importante para a redução de custos na produção bovina.
Zootecnia dos suinos da categoria engorda segundo IvomboaIvaristo Americo
Este documento discute a zootecnia de suínos da categoria de engorda. Aborda conceitos básicos como categoria, engorda, suinicultura e zootecnia. Também discute o planejamento da atividade, características dos suínos de engorda, tipos de suínos, alimentação, fases da engorda e influência da dieta e peso no abate. Conclui enfatizando a importância da produção animal respeitando questões sociais e ambientais.
Pesquisa do IZ identifica nelore com melhor eficiência alimentarAgricultura Sao Paulo
Pesquisa do Instituto de Zootecnia de Sertãozinho identificou bovinos da raça nelore com maior eficiência alimentar, capazes de atingir o peso de abate com menor consumo de alimentos. O estudo avaliou 120 animais durante cinco anos e encontrou aqueles classificados como de baixo consumo alimentar residual, indicando melhor aproveitamento dos recursos nutricionais. A identificação desses bovinos pode melhorar a lucratividade dos produtores rurais ao reduzir custos com ração.
Noções de Melhoramento Animal de Bovinos de CorteAndré Ferreira
O documento discute o melhoramento genético de bovinos de corte no Brasil, destacando que a produção animal depende de fatores genéticos e ambientais. O país possui o segundo maior rebanho bovino do mundo e busca melhorar a qualidade da carne e a produtividade dos animais por meio de seleção e cruzamento de raças. Os principais critérios de seleção incluem peso, circunferência escrotal e precocidade sexual.
O documento discute a avaliação da segurança alimentar de alimentos geneticamente modificados. Aborda conceitos como risco, valor de cultivo e uso, equivalência substancial e estudos necessários para avaliar a composição, toxicidade e alergenicidade de novos alimentos GM.
O documento discute o melhoramento genético na produção de bovinos de corte no Brasil. Aborda questões como objetivos do melhoramento, raças e cruzamentos, uso de fêmeas meio-sangue, sistemas de produção, avaliação genética, seleção de reprodutores e importância da coleta de dados.
O documento discute a importância do melhoramento genético na pecuária para aumentar a produtividade e lucratividade. Ele enfatiza três premissas básicas: (1) a reprodução eficiente, (2) a coleta precisa de dados, e (3) a participação em programas de melhoramento genético para avaliação e seleção dos animais. O documento também descreve várias tecnologias e métodos para o melhoramento, como acasalamento dirigido, coleta de características, e uso de touros melhoradores para obter gan
O documento descreve o touro Nelore DARDO, avaliado como estando no topo 0,5% para produção de carne segundo a GENEPLUS. As fotos mostram DARDO aos 3, 5 e 7 anos mostrando sua conformação e peso ao longo do tempo. A Strang Pecuária seleciona touros há mais de 50 anos exclusivamente a pasto para fornecer animais eficientes para a produção de carne.
O documento discute estratégias alimentares para ovinos e caprinos no Semiárido brasileiro, incluindo o "creep-feeding" e confinamento. O "creep-feeding" envolve alimentar exclusivamente as crias com ração concentrada para promover maior ganho de peso e reduzir a idade de abate. Isso melhora a produtividade e o bem-estar dos animais na região.
O documento discute o desempenho reprodutivo do gado Nelore na Fazenda Bacuri entre 2003-2012. As taxas de prenhez de novilhas, primíparas e multíparas aumentaram nesse período. A proporção de vacas parindo precocemente também cresceu, atingindo 40% em 2012, devido a melhorias genéticas e de alimentação. No entanto, o autor argumenta que a cooperação entre criadores e pesquisadores poderia acelerar ainda mais os ganhos reprodutivos da raça através de testes de prog
Manual de Confinamento de Bovinos de Corte da GuabiSérgio Amaral
Este manual fornece informações sobre o confinamento de bovinos de corte para terminação visando lucratividade. Discute tópicos como tipos de animais ideais, alimentação balanceada, instalações adequadas e prevenção de doenças. O objetivo é fornecer subsídios para que os pecuaristas possam implementar este sistema de manejo de forma eficiente e obtendo bom retorno financeiro.
O documento discute a importância do melhoramento genético na pecuária, destacando a seleção de rebanhos da fazenda Bela Alvorada para características de desempenho, qualidade de carcaça e eficiência alimentar. A fazenda mantém um sistema de seleção para melhorar essas características ao longo das gerações por meio de pesagens, avaliações visuais e uso crescente de marcadores moleculares.
16 091022 Antonio Neto Beneficios Geneticas AngusBeefPoint
O documento discute os benefícios da genética angus na produção pecuária brasileira, incluindo melhor qualidade de carne e adaptação ao clima tropical quando cruzada com raças zebuínas. A raça angus tem se tornado cada vez mais popular no Brasil, com maior venda de sêmen e animais, e programas de certificação visam valorizar a carne angus junto aos consumidores e produtores.
"EPMURAS, UMA DIFERENTE PERSPECTIVA EM AVALIAÇÕES VISUAIS PARA PROGRAMAS DE MELHORAMENTO E SELEÇÃO". Autor: William Koury Filho. Colaboradores: Luiz Antônio Josahkian, Carlos Henrique Cavallari Machado e Dra. Lúcia Galvão de Albuquerque.
O documento discute melhoramento genético de codornas para aumentar o peso corporal. Um estudo com codornas japonesas mostrou maior ganho de peso após 3 gerações de seleção genética, embora o grupo controle também tenha tido bom resultado. No Brasil, programas de melhoramento genético de codornas são rudimentares e falta desenvolvimento de linhagens especializadas para seleção, multiplicação e produção comercial.
A criação de suínos sobre cama, que está ganhando espaço considerável entre os suinocultores, principalmente por facilitar o manejo dos dejetos, também apresenta peculiaridades que merecem e precisam ser tratadas de forma específica. Informações sobre a produção de suínos sobre cama poderão ser obtidas em várias publicações da Embrapa Suínos e Aves.
A Raça Nelore também pode contribuir para a qualidade da carne Rural Pecuária
O documento discute a capacidade da raça Nelore de produzir carne de qualidade superior através da seleção de linhagens específicas, como a linhagem Golias, capaz de transmitir genes para o marmoreio na carne. A linhagem Golias tem sido utilizada em programas de seleção para disponibilizar reprodutores Nelore com capacidade de produzir descendentes com melhor qualidade de carne.
As Provas de Avaliação a Campo de Reprodutores Hereford e Braford (PAC's HB) avaliam touros das raças em condições de pastagem, visando premiar os animais mais produtivos. O documento explica os critérios de avaliação do índice da prova e o andamento das atuais edições, com pesquisadores e criadores premiados comentando sobre a qualidade da genética e os benefícios das provas para o melhoramento genético.
O documento discute a terminação de bovinos em pastagens com alto teor de suplementação versus confinamento convencional. Estudos mostraram que a terminação em pasto com 2% do peso em suplemento resultou em ganhos de peso similares ao confinamento, porém com maior rendimento de carne e menor tamanho do rúmen. O confinamento a pasto é uma alternativa viável para a terminação de bovinos.
Como ler a prova americana e o que priorizar na escolha de um touro.Rural Pecuária
O documento explica como ler e interpretar os resultados de provas de touros americanos, focando nas siglas e métricas usadas, como DEP, AC, PN, PD, e TOP. Realça a importância de analisar vários fatores do touro e seu desempenho em diferentes ambientes para tomar a melhor decisão para o rebanho.
O documento discute as técnicas de manejo, abate e amaciamento da carne bovina. Descreve que o manejo pré-abate, o abate humanitário e a maturação da carne por 7 a 21 dias são essenciais para obter uma carne de qualidade com boas características organolépticas. A maturação natural é o método mais viável para amaciar a carne.
Ensino Online: Stayability - Qual é sua importância para o rebanho e como aum...ANCP Ribeirão Preto
- O documento discute a importância da longevidade produtiva das matrizes no rebanho, conhecida como stayability.
- As raças zebuínas, especialmente Nelore, tem maior longevidade em comparação com outras raças. Isso representa uma oportunidade para melhorar ainda mais esse traço.
- A longa permanência das fêmeas no rebanho traz benefícios econômicos como redução de custos e aumento da produção, além de promover o bem-estar animal.
O documento descreve as principais raças de suínos, incluindo suas características e desempenho produtivo. É apresentada uma introdução sobre raças e melhoramento genético, seguida por descrições detalhadas de raças estrangeiras como Large White, Landrace, Duroc e Pietrain, bem como raças nacionais brasileiras. Por fim, conceitos como herdabilidade, ganho genético e heterose são explicados em relação ao melhoramento genético de suínos.
1º BeefPoint Live Day - palestra - Rogerio Balani - Gene TatuapéAgroTalento
O documento discute o melhoramento genético em gado de corte, descrevendo os processos de mensuração e avaliação genética dos animais, seleção dos melhores para reprodução e objetivos de produção como fertilidade, precocidade e rendimento de carcaça. A empresa GeneTatuapé fornece soluções em genética bovina para associados melhorarem a rentabilidade de seus rebanhos.
ENGORDÃO AZ
Premix Mineral para Bovinos de Corte e de Leite de todas as idades e fases da criação;
Produto sem similar no mercado, de baixo consumo e alto desempenho;
Pesquisa IZ/APTA: Avaliação do Desempenho produtivo e reprodutivo de Fêmeas H...Rural Pecuária
1) O estudo avaliou o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas mestiças de diferentes composições genéticas do cruzamento Holandês x Gir.
2) Os animais dos grupos genéticos 3/4 Holandês, 7/8 Holandês e puras por cruzamento tiveram melhores desempenhos para características produtivas, enquanto os 1/2 Holandês tiveram melhor desempenho reprodutivo.
3) As curvas de lactação variaram entre os grupos genéticos, com os puramente
O documento discute os benefícios econômicos do uso de touros geneticamente superiores em rebanhos comerciais. Um touro melhorador pode gerar uma receita extra de até R$127 por bezerro devido ao aumento no peso ao desmama. Estimativas indicam que o uso destes touros pode gerar um retorno extra de até R$375 milhões por ano no Brasil, cobrindo os custos de reposição de touros e gerando lucro para fazendas.
1) O documento descreve as principais raças suínas utilizadas no Brasil, incluindo suas características e produtividade. 2) As raças mais comuns são Landrace, Large White e Duroc, que compõem mais de 90% dos rebanhos. 3) Outras raças como Pietran, Hampshire e Wessex também são utilizadas, mas em menor escala.
O documento apresenta as tendências genéticas para características de qualidade de carcaça em bovinos da raça Nelore no Brasil. Os ganhos genéticos estimados foram maiores para o grupo G2 em comparação com o grupo ATIVAS, indicando maior pressão de seleção no primeiro grupo.
Artigo técnico, comparando avaliações visuais e de ultrassonografia em zebuínos, ilustrativa da palestra apresentada no VIII Simcorte - Simpósio de Produção de Gado de Corte, Viçosa/MG - Junho de 2012.
O documento discute estratégias de combate ao carrapato em diferentes regiões do Brasil, explicando que o controle deve ser feito nos períodos em que as condições climáticas são desfavoráveis ao desenvolvimento do parasita, tornando-o mais fraco, para maior chance de sucesso com menos gastos. É apresentado como cada região brasileira tem condições ideais para o controle estratégico em determinados meses do ano.
1) O documento descreve o 3o Congresso Nacional das Mulheres do Agronegócio em São Paulo, que reuniu 1.500 mulheres para debater desafios e ideias.
2) As mulheres relataram dificuldades como tributação elevada, estradas ruins e visão negativa do setor pela mídia.
3) Uma agricultora de Angola encorajou as mulheres brasileiras a lutarem em vez de reclamarem, dado o contexto mais difícil que enfrenta.
Compartilho o primeiro fascículo do projeto “Controle certeiro”, parceria entre a Revista DBO e a Bayer, que estou conduzindo (criação e texto) com o editor de arte Edson Alves, autor do projeto gráfico e ilustrações. Para produzir esse material, que trata do controle ao carrapato bovino, foi essencial o apoio do departamento de marketing da DBO e do departamento técnico da Bayer, a quem agradeço a confiança depositada. Estendo os agradecimentos a Rovaina Doyle, do IPVDF, pela supervisão das informações contidas no material. Aproveitem! Divulguem!
1) O professor Iveraldo Dutra discute a falta de antígenos para testes de tuberculose no Brasil e como isso reflete a descontinuidade dos programas de saúde animal no país.
2) Dutra defende a necessidade de um plano nacional de saúde animal no Brasil para coordenar as ações de forma mais efetiva.
3) Ele também destaca a importância da educação sanitária dos produtores rurais para o sucesso dos programas de erradicação de doenças como a brucelose e a tuberculose.
Na mais recente matéria que escrevi para a seção de "Saúde Animal" da Revista DBO, abordei a coccidiose, doença que causa diarreia e pode matar.
Confira! (matéria completa no meu Perfil)
O documento discute um fórum sobre inovações na saúde animal realizado em São Paulo, onde startups apresentaram novas tecnologias para investidores. Algumas inovações incluem um teste de DNA para diagnóstico rápido de mastite em leite e um dispositivo portátil para detecção de doenças em aves. No entanto, o documento aponta que falta investimento e agilidade regulatória no Brasil para levar essas tecnologias aos produtores.
Turbina hidráulica ou energia solar? Qual a alternativa mais interessante para bombeamento de água quando não se dispõe de energia elétrica? Confira na reportagem que fiz para a Revista DBO de maio. (aqui em slideshare)
O documento discute a importância de realizar a cura do umbigo dos bezerros de forma adequada, utilizando solução de iodo a 5-10% e evitando reutilização do produto. A cura correta é essencial para fechar a porta de entrada de bactérias e prevenir infecções e complicações que podem prejudicar o desenvolvimento dos bezerros.
Compartilho matéria "Muito além da ILP". Fazenda TopGen amplia conceito de integração para triplicar sua rentabilidade e ganhar eficiência em todos os níveis. Matéria completa no Meu Perfil e aqui em Slideshare.
O documento discute os desafios enfrentados por produtores gaúchos na transição de terneiros das áreas de integração lavoura-pecuária para pastagens infestadas por carrapatos. A falta de contato inicial com o parasita deixa os terneiros mais suscetíveis à Tristeza Parasitária Bovina quando retornam às pastagens. Produtores têm recorrido a quimioprofilaxia para controlar a doença, mas também é necessário controlar o carrapato. Especialistas recomendam diferentes abordagens para lidar com
O mercado veterinário brasileiro espera crescer até 7% em 2018 após queda de 1% em 2016, impulsionado principalmente pelo segmento de ruminantes. A vacina contra febre aftosa sofrerá mudanças em sua composição e dose a partir de 2019 para atender novas normas e garantir segurança e eficácia. Grandes empresas multinacionais investiram recentemente no setor da vacina antiaftosa, que representa até 13% do mercado de ruminantes.
O documento discute a estratégia de manejo integrado de pragas (MIP) como a melhor abordagem para controlar a infestação de cigarrinhas em pastagens. O MIP envolve vários métodos de controle, como preventivo, cultural, físico, mecânico, biológico e químico. A Fazenda Vista Alegre implantou com sucesso o MIP para controlar a cigarrinha-dos-canaviais, aumentando a produtividade de arrobas por hectare de 16 para 22 arrobas. O monitoramento constante e controle
Conheça a nova vacina contra a BVD, fabricada pela Boehringer Ingelheim e prevista para chegar ao mercado brasileiro em março de 2018. Aqui em slideshare.
1) Chega ao Brasil a primeira vacina viva contra a Diarreia Viral Bovina (BVD), que promete maior proteção das fêmeas grávidas e redução do risco de infecção fetal em comparação com vacinas inativadas.
2) A vacina já é usada há dois anos na Itália, onde produtores relataram redução das perdas embrionárias e aumento na eficiência reprodutiva após sua adoção.
3) Além dos problemas reprodutivos, o vírus da BVD causa outras doen
Uso da cerca elétrica nos currais do confinamento impõe respeito, inibe brigas entre bois de currais vizinhos e impede mistura de lotes. (aqui em slideshare).
1) A higiene é essencial para evitar abscessos durante a vacinação, especialmente a desinfecção adequada das agulhas em água fervente.
2) As vacinas devem ser armazenadas entre 2-8°C e protegidas da luz e temperaturas extremas para manter sua eficácia.
3) Um manejo cuidadoso dos animais durante a vacinação, como lotes pequenos e condução individual, é importante para reduzir abscessos e estresses.
Conforme dito anteriormente, segue matéria que aborda, além do impacto da suspensão da compra de carne in natura pelos Estados Unidos, os motivos por trás das reações vacinais. Segundo os especialistas, o problema é causado pelos adjuvantes, em especial a saponina, componente da vacina que melhora a resposta imune, mas também causa reações inflamatórias. Confira!
1. Cadeia em Pauta
32 DBO junho 2017
Renato Vilella
M
achos inteiros fornecem ou não carne macia,
com capa de gordura uniforme, baixo pH e cor
vermelho-cereja, classificada como gourmet?
Para eliminar essa dúvida, compartilhada por muitos pe-
cuaristas, a empresa JBJ Agropecuária resolveu fazer um
experimento comparando novilhos inteiros com fêmeas
e machos castrados, todos meio-sangue Nelore/Angus,
confinados desde a desmama, à base de dietas de alto
concentrado, para abate aos 14-16 meses. Nessas condi-
ções, segundo algumas linhas de pesquisa, o componente
sexual teria pouca influência sobre a qualidade da carne.
“Queríamos colocar essa tese à prova”, relata Guilherme
do Nascimento Oliveira, gerente de confinamento do gru-
po. O estudo, coordenado pela professoraAngélica Simo-
ne Cravo Pereira, da Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnica da Universidade de São Paulo (USP), campus
de Pirassununga, mostrou o contrário. Houve diferença
a favor dos castrados, especialmente em acabamento de
gordura, cor, marmoreio e pH, mas (detalhe importante)
essa diferença, para algumas características, foi menor
nos inteiros com alta taxa de crescimento, chamados de
“cabeceira”.
O interesse da JBJ pelo tema tem razão de ser.Acom-
panhia de José Batista Júnior, com sede em Nazário, 71
km a oeste de Goiânia, GO, é a maior produtora de car-
ne gourmet do País. Abate anualmente 40.000 novilhos
Condição sexual influi
na qualidade da carne
Pesquisa mostra que fêmeas e machos castrados são mais indicados para mercado
gourmet do que inteiros, que têm menos marmoreio e mais problemas de pH.
meio-sangue Angus/Nelore superprecoces, como mos-
trou reportagem de capa de DBO, publicada em mar-
ço. Metade desses animais é de produção própria e me-
tade fornecida por pecuaristas-parceiros, todos de Goiás.
Como a castração pressupõe custos e manejo diferencia-
do, a JBJ precisava confirmar a necessidade desse proce-
dimento para produção de carne de alta qualidade. Tam-
bém queria saber que tipo de animal deveria comprar dos
parceiros: se cabeceira, meio ou fundo. O estudo mostrou
que a melhor opção é adquirir bezerros com alto potencial
de ganho. “Embora, em um primeiro momento, a conta fi-
que mais alta, pois a compra é feita com base no quilo de
peso vivo, lá na frente o bom desempenho do animal no
confinamento dilui esse custo inicial, além de nos garantir
carne de melhor qualidade”, afirma Oliveira.
Delineamento da pesquisa
O estudo conduzido pela USP-Pirassununga foi rea
lizado em 2016, com 507 animais, sendo 169 inteiros,
171 castrados e 167 fêmeas, avaliados quanto ao ganho de
peso diário. De cada grupo, foram selecionados 10 indi-
víduos com alta taxa de crescimento (cabeceira) e 10 com
baixa taxa de crescimento (fundo) para acompanhamento
de abate.As carcaças desses 60 bovinos foram analisadas
pelo Laboratório de Ciência da Carne da USP, quanto às
características qualitativas. Os animais entraram no con-
finamento com oito meses de idade e foram tratados por
241 dias (oito meses), com dieta de alto concentrado. Oli-
veira explica que os bezerros tinham o mesmo pai (sêmen
de um único touro) e foram submetidos a igual protoco-
lo nutricional, para minimizar o efeito do ambiente e da
procedência paterna sobre seu desempenho. “Adiferença
estava nas mães. As matrizes que produziram mais leite
e cuidaram melhor de suas crias desmamaram bezerros
mais pesados, com maior capacidade de ganho de peso”,
afirma o executivo.
Como se esperava, a condição sexual influiu no ga-
nho de peso médio diário (GMD). Houve nítida vanta-
gem nesse quesito para os machos inteiros de cabeceira.
Eles engordaram quase 1,8 kg/cab/dia, ante 1,5 kg dos
castrados e 1,4 kg das fêmeas, apresentando maior área
de olho de lombo (veja tabela na página ao lado). Nos
lotes de “fundo”, curiosamente, a diferença entre as cate-
gorias animais foi nula: todas ganharam, em média, 1 kg/
cab/dia, o que indica necessidade de se trabalhar com ge-
nética para maior ganho médio diário. O GMD, entretan-
Lote de
animais cujo
abate foi
acompanhado
no estudo
FotosAngélicaPereira
2. to, não era a principal preocupação do Grupo JBJ. Como
já foi dito, a empresa queria saber se os machos inteiros
superprecoces poderiam fornecer carne de alto padrão de
qualidade, classificada como gourmet. Para elucidar essa
questão, Angélica, em parceria com o professor Fernan-
do Baldi, da Faculdade de Ciências Agrárias e Veteriná-
rias da Unesp de Jaboticabal, SP, avaliou uma série de ca-
racterísticas da carcaça: espessura de gordura subcutânea,
marmoreio, área de olho de lombo (AOL), pH, cor da car-
ne, maciez e perfil de ácidos graxos.
Acabamento e pH
Em quase todos esses itens, os machos castra-
dos se sobressaíram. Foram imbatíveis em acaba-
mento, por exemplo, apresentando capa de gordu-
ra de 25 mm no lote de cabeceira e 15,62 mm no de
fundo, nível até excessivo para alguns mercados. Caso
o produtor não tenha cliente para esse tipo de produto,
pode reduzir o número de dias de confinamento, o que
lhe traz grande economia. As fêmeas também apresenta-
ram excelente acabamento, com pouca variação entre ca-
beceira e fundo (19,3 e 18,51 mm, respectivamente), o
que é altamente desejável. Já os machos inteiros tiveram
mais dificuldade para depositar gordura subcutânea, mes-
mo sendo animais ½ sangue Nelore/Angus confinados
por oito meses. A cabeceira desse grupo apresentou aca-
bamento dentro do padrão exigido pelo mercado gourmet
(12,61 mm), mas o fundo não (4,81 mm), o que implica
em dificuldade de padronização da matéria-prima.
O trabalho confirmou ainda que o pH continua sen-
do o “calcanhar de Aquiles” dos machos inteiros, espe-
cialmente quando apresentam baixa taxa de crescimen-
to. Nesses animais, o pH médio foi alto (6,12). Mais de
60% deles apresentaram problemas de DFD (dark, firm
and dry, carne escura, firme e seca), anomalia que afe-
ta a qualidade do produto e reduz seu tempo de pratelei-
ra. Não se verificou esse problema nos machos castrados
e nas fêmeas, que forneceram carne mais clara, com pH
adequado (entre 5,61 e 5,64), havendo pouca variação em
função do ganho de peso. A boa notícia é que a incidên-
cia de DFD é menor nos inteiros com alta taxa de cresci-
mento (cabeceira). Apenas 30% deles apresentaram pro-
blemas de carne dura, escura e seca. Neste grupo, o pH
ficou dentro do limite aceitável (5,85). Angélica ressalta,
contudo, que esse resultado precisa ser visto com cautela.
“Estamos falando de machos não castrados com alto ga-
nho de peso, terminados em um sistema superintensivo”,
pondera.
Para Guilherme Oliveira, delinear um projeto de car-
ne gourmet com base em machos inteiros de alto desem-
penho (cabeceira) é complicado, pois eles representam
apenas 30% da produção de um rebanho. “Identificá-los
no mercado e levá-los para o confinamento seria dispen-
dioso e geraria dificuldades logísticas”, diz o executivo.
Além disso, no quesito marmoreio (deposição de gordu-
ra entre as fibras musculares), não foi observada qual-
quer interação entre ganho de peso e condição sexual. Os
pesquisadores avaliaram cortes do músculo Longissimus
dorsi com base no sistema de classificação norte-america-
no USDAQuality Grade, que compreende quatro escores
em ordem decrescente de qualidade (prime, choice, select
e standard) e constataram que os machos inteiros, ao con-
trário dos castrados, não fornecem carne choice, deman-
dada pelo mercado gourmet. “Por essas razões, decidimos
castrar 100% dos animais 1/2 sangue”, afirma Oliveira.
Mas será que a carne dos inteiros superprecoces con-
finados desde a desmama é dura? No teste de cisalhamen-
to, feito em amostras do músculo Longissumus dorsi após
maturação por 14 dias, a aproximadamente 2°C, todas
as categorias, independentemente da taxa de crescimen-
to, apresentaram média entre 4 e 5 kg, quando o patamar
para carne dura é acima de 6. As fêmeas forneceram car-
ne classificada como macia e os machos, de maciez in-
termediária. A diferença dos inteiros em relação aos cas-
trados foi pequena, como mostra a tabela. Esperava-se,
com base na literatura, que essa diferença fosse maior, de-
vido à ação da testosterona, que favorece a atividade de
beta-adrenérgicos com efeitos sobre a calpastatina, enzi-
Camada
de gordura
subcutânea foi
bem maior nos
castrados (até 25
mm).
taxa de
crescimento
influi nas
características
de carcaça”
Angélica
Pereira, da
FMVZ/USP de
Pirassunga
Resultados da pesquisa da USP-Pirassununga
para características qualitativas de carcaça
Características
Condição
sexual
Taxa de
crescimento
Macho
inteiro
Macho
castrado
Novilhas Alta Baixa
AOL (cm)1 103,3 79 82,3 91,6 84,8
Luminosidade2 37,21 42,49 42,74 41,83 39,79
Maciez (kg)3 5,03 4,83 4,39 4,72 4,78
Marmoreio (escores)4 4,75 6,69 7,15 6,54 5,85
1 AOL: Área de olho de lombo; 2 Luminosidade: valores maiores menores indicam carne mais opaca; 3 Maciez:
medida pelo teste de cisalhamento (valores maiores indicam maior resistência ao corte); 4 Marmoreio: notas de 3 a
4 (Select slight – marmorização escassa); (Choice small – pouca marmorização); (Choice modest – marmorização
modesta); (Choice moderate – marmorização moderada); (Prime slight abundant – marmorização abundante); (Prime
moderately abundant – marmorização moderadamente abundante). Fonte: Pereira e Baldi, adaptação DBO
Cadeia em Pauta
34 DBO junho 2017
3. 36 DBO junho 2017
Cadeia em Pauta
Carne de inteiros (à esq) é bem mais escura
Resultados de pH conforme condição
sexual e taxa de crescimento
ticas valorizadas por esse mercado (capa de gordura,
marmoreio, maciez, cor e pH). Na opinião de Angé-
lica, contudo, os inteiros criados nas mesmas condi-
ções, desde que apresentem alta taxa de crescimento,
podem fornecer carne de qualidade próxima. “Porém,
sabemos que essa não é a realidade da nossa pecuá-
ria”, pondera. Para compreender melhor o efeito dos
sistemas de criação pré-confinamento e de diferen-
tes progenitores sobre a qualidade da carne, a FMVZ/
USP deu início a uma segunda pesquisa, com conclu-
são prevista para o próximo ano. n
ma que inibe a maciez da carne. Não fosse a maturação,
segundo a pesquisadora, talvez as discrepâncias fossem
maiores.Também se esperava um efeito da taxa de cresci-
mento sobre a maciez, o que não ocorreu, provavelmente
devido à idade precoce dos bovinos, nos quais o coláge-
no ainda é solúvel, não interferindo na maciez da carne.
Com base nos resultados do trabalho, a JBJ con-
cluiu que as fêmeas e os machos castrados superpre-
coces, terminados em confinamento com dietas de alto
concentrado, são mais indicados para produção de car-
ne gourmet, considerando-se o conjunto de caracterís-
TC = Taxa de crescimento
Fonte: Pereira e Baldi