Aula melhoramento bovinos corte parte 1 2012

Melhoramento genético na Produção
de Bovinos Corte no Brasil

Gerson Barreto Mourão
Zootecnista pela Universidade Federal de Lavras
Mestre pela Universidade Federal de Minas Gerais
Livre Docente e Doutor pela Universidade de São Paulo
Professor Associado do LZT - ESALQ/USP

O direcionamento:
2

 Quais são os objetivos? Qual o mercado?
 Criar animais “puros” ou fazer cruzamentos?
 Qual a melhor raça?
 Qual o melhor cruzamento?
 O que fazer com as fêmeas F1 (“meio-sangue”),
abater todas ou utilizá-las na reprodução?
 Quais são nossos sistemas de produção?
 Vamos continuar usando as DEPs?
 Genômica e marcadores moleculares?

Prof. Dr. Gerson Bareto Mourão - ESALQ/USP

A resposta a cada uma dessas questões
passa pelo aumento de produtividade, de
lucratividade e sustentabilidade.
3

Prof. Dr. Gerson Barreto Mourão - ESALQ/USP

Qual é o produto? Qual o sistema?
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Prof. Dr. Gerson Barreto Murão - ESALQ/USP

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8


9


O que o consumidor deseja?
10


No fundo o produto é...
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Conhecendo o produto e o cliente . . .
12


Não era
comercial!

190

150

99

(2010)


Produção Mundial de Carne Bovina
(em milhares de toneladas)
14

AINDA FALTA EFICIÊNCIA NA PRODUÇÃO

Fontes: USDA
(1) Estimativa (2) Incluí Carne de Búfalo


Para produzir:
15

 Portanto:
 Para serem obtidos esses ganhos, é necessário agir em todos os
pontos da cadeia produtiva.

 O uso de material genético de alta qualidade é uma
NECESSIDADE


Para que servem os reprodutores e matrizes?
16

 São nossas máquinas
 Devem produzir os nossos produtos, os bezerros
 Esses produtos devem ser adequados aos sistemas de
produção e às condições de ambiente que temos
 Os reprodutores e matrizes são máquinas de fazer
gametas (espermatozóides e óvulos), portanto, valem
o valor de seus gametas
 Se valem o valor de seus gametas, temos que
conhecer isso....


O que influencia o desempenho dos animais?

Alimentação
Instalações Nutrição

Qualidade de
Mão-de-Obra
Manejo

Outros efeitos Saúde
de ambiente
Genética

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Precoces x Tardios

600

500 Precoces
400 Tardios
Peso, kg

300

200

100

0
40 240 440 640 840 1040 1240 1440

Idade, dias


A avaliação genética
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P = A + D + I + E + GE

 Procedimento de análise dos dados de produção dos
animais, com uso de metodologia estatística
adequada, para:
 Separar os efeitos genéticos aditivos (A) dos dos demais efeitos
(D+I+E)
 Ordenar (rankear) os animais segundo o valor genético aditivo
de cada um, para fins de seleção


DEP: O que significa?

P = A + D + I + E + GE

 DEP = diferença esperada na progênie
 Ferramenta AUXILIAR de seleção
 Exemplo:
 Touro A = +12 kg x Touro B= -3 kg de peso ao abate
 Diferença entre eles: 15 kg/filho (em média)
 Se for peso ao abate = 15 kg/filho x 5 anos x 30 filhos/ano = 2250
kg de peso vivo x R$3,00
 R$6.750,00 de receita adicional na vida útil do touro= Valor
diferencial do touro A, em relação ao touro B
 DEP significa dinheiro no bolso do criador!

Prof. Dr. Gerson Barreto Mourão - ESALQ/USP 20

A evolução das metodologias de estimação do
valor genético
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 História
 Avaliação visual (>1.000 anos)
 Medições (pesos, dimensões, tempos, etc.) (>100 anos)
 Medições ajustadas (>60 anos)
 Índices (desvios de grupos, > 40 anos)
 DEPs com baixa acurácia (“Quad. Mínimos”, >30 anos)
 DEPs com média acurácia (“Modelos touro”, >25 anos)
 DEPs com alta acurácia (“Modelos Animais”, ~10 anos)
 Auxiliares de seleção, seleção assistida por marcadores
genéticos, biologia molecular, finalmente, ficando disponível
 Seleção genômica
 Aumento da Confiança


Seleção - Sumário de Touros
DEP = diferença Esperada na Progênie
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 O valor genético de um animal
 É calculado separadamente para cada característica

 Depende de medidas tomadas no próprio animal, nos parentes
e outros animais com eles relacionados.
 A determinação do valor genético
 muito mais acurada para touros com muitos filhos em
diferentes rebanhos.
 O cálculo do mérito genético de vacas
 é deficiente: em geral, vivem dentro de um só rebanho

 produzem um número limitado de filhos


23

 Efeitos do meio ambiente
 provocam um desvio na expressão do genótipo, que o touro
imprime nas filhos, fenotipicamente, positivo ou negativo, em
relação a uma base genética predeterminada.
 A base genética
 Ponto de referência usado para avaliar o mérito dos animais

 Quase nunca conhecida!

 O objetivo básico da DEP
 Ordenar os touros de acordo com o seu genótipo


24

 Um touro com um DEP de +20 kg para PD não dará
origem a filhos que produzirão +20 kg a mais do que
os demais bezerros do rebanho/raça.
 A interpretação correta é a de que seus filhos
produzirão em média +20 kg a mais do que a média
dos filhos dos touros usados na base genética.
 Acurácia
 É o grau de confiança das DEPs
 Um touro precisa ter cerca de 50 filhos em 50 rebanhos para
ter cerca 80% de acurácia para PD.


25

 Se a acurácia da DEP for >90%
 A DEP do touro apresentará pequenas variações no futuro.

 Se for menor que 70% mudará mais (ex.: touros Jovens).

 A direção dessa mudança é desconhecida, podendo
melhorar, piorar ou permanecer inalterada.
 O uso de touros jovens representa risco e
oportunidade.
 A acurácia define o número de doses de sêmen a serem
utilizadas.


26

 Os valores das DEPs
 Tendem a mudar na medida em que mais filhos são avaliados

 Quanto maior o número de filhos
 Maior a confiança nas DEPs
 Menor mudança no futuro.

 Sumários de touros
 são publicações periódicas (anuais) e atualizadas.

 Touro positivo/negativo. Por que?


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 A Base Genética
 ponto de referência para o cálculo da DEP
 É sempre atualizada
 Muda com o processo genético: implica em valores crescentes de
produção.
 A alteração da base genética
 não modifica o mérito biológico dos touros, mas facilita a
comparação entre eles
 É importante salientar que uma base atualizada inclui
animais de maior mérito genético.
 Portanto, alguns animais com DEP positiva antes da mudança,
podem se tornar negativos.
 O valor genético biológico do animal não muda, o que muda é o
ponto de referência a partir do qual esse valor é calculado.


Relação entre acurácia de uma estimativa de valor genético de um animal
e o risco de utilizar-se ou não tal animal como reprodutor na propriedade.
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Acurácia Causa Risco

Poucas informações a respeito do animal, animal em
0,30 a 0,50 geral muito jovem (acurácia baixa, diminui o Alto
intervalo de gerações)

Número razoável de informações, reprodutor jovem,
0,51 a 0,90 com 10 a 20 filhos testados (acurácia média, Médio
intervalo de gerações médio)

Número suficiente de informações, animal com mais
acima de de 20 filhos ou filhas testados (acurácia alta, Baixo
0,90 aumenta muito o intervalo de gerações)


Os resultados na fazenda e na
indústria
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Como selecionar?
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 De acordo com o “olho” do proprietário?
[observando o fenótipo dos animais (padrão racial,
pelagem, tamanho, conformação)]?
 Pelo “Pedigree”?
 Pelo peso?
 Outra forma?
 Que tal conhecermos mais, um pouco antes de
decidir?!!!!


E como se deve selecionar um reprodutor?
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 Para que servem as avaliações genéticas, as DEPs, os
sumários de touros e vacas?
 São as verdadeiras “especificações técnicas”de nossas
máquinas;
 São nossas ferramentas auxiliares, nossos critérios de escolha;
 Dão uma idéia, quando comparadas aos estimativas dos outros
reprodutores disponíveis, do valor médio dos gametas de um
reprodutor, comparado aos demais.


E como se deve selecionar um reprodutor?
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 Quais são os pontos fortes do seu rebanho?
 Reforce-os, usando reprodutores ou sêmen com DEPs
adequadas ao rebanho e ao sistema de produção. Exemplo:
precocidade sexual e ambiente

 Quais são os pontos fracos de seu rebanho?
 Use reprodutores ou sêmen que “consertem” os defeitos de
suas matrizes, sempre lembrando que os reprodutores devem
ser adequados ao sistema de produção.


A colheita de dados fenotípicos
41

ESSENCIAL!


Colheita de pesos e mensuração com
aparelhos de ultrassom
42

 Medidas na “entrada” do
confinamento
 Peso
 EGS e AOL


Coleta de amostras pós-abate
43

Leitura de PH

Identificação da
Carcaça


44

AOL na 5ª e 12ª costela


45

 Mensuração da área de
olho de lombo (AOL)


46

MEDIÇÃO DA ESPESSURA
DE GORDURA (EGS) EM
MILÍMETROS

47
Avaliação de marmoreio,
com base em cartões
referência


48

PORCIONAMENTO DE 4 AMOSTRAS DO CONTRA PARA TEMPOS DISTINTOS DE
MATURAÇÃO: 7, 14 e 21 DIAS MAIS UMA AMOSTRA PARA COMPOSIÇÃO DA
CARNE

Atividades em laboratórios de carne
49

Assado de forma padronizada
(71ºC interno)
Pesagem pós assar
(Com e Sem exsudato)
Resfriamento até 20ºC


Atividades em laboratórios de carne
“Shear Force” ou Força de Cisalhamento
50

8 réplicas
(medidas)

Análises Quantitativas

 Após as coletas dos dados, o processo é seguido de
análises estatísticas sejam sob abordagem tradicional
em genética quantitativa ou para descoberta e
identificação de marcadores genéticos

51

Distribuição dos valores mensurados
52

AOL - in vivo ("entrada" confinamento) - 21m Nel
25

20

15
No

10

5

0
39,0
46,0
49,2
51,8
53,9
56,0
58,1
60,2
62,3
64,4
66,5
68,6
70,7
72,8
74,9
77,1
79,3
81,8
85,4
Valor


Distribuição dos valores mensurados
53
Marmoreio Carcaça
AOL Carcaça 350
50 300
250
40
200
30
150
20 100
No

10 50
0 0
SL SL SL SL SL SL SM SM SM SM SM MT MT MT
-10
56

59

62

65
68

71

74

77

80

83

86

89

92

95

98
Total 288 88 102 1 82 5 41 13 5 11 4 3 4 1
-20
Valor
Dias Mat. % < 4,54
EGS Carcaça
200 7 dias 16%
150 14 dias 38%
100 21 dias 58%
No

50
Touros No %
0
Macio 6 13,6%
Médio 12 27,3%
-50
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Duro 26 59,1%
Total 2 14 88 156 127 105 66 40 32 9 8 2 Total 44

Distribuição: Maciez aos 7 dias
54

Carne macia

Fonte: Rezende, 2008


55

Carne macia

Carne macia



56

Carne macia

Carne macia



Distribuição: Colesterol
57



Avaliações genéticas atuais
58

Pedigree Avaliação
Av.
Genética
Gen.
Fenótipos

Avaliação do
Fenótipos DEPs Mérito
Genético

Fenótipos
Progênie


O futuro das avaliações genéticas
59
Pedigree Avaliação
Genética
Fenótipos
Testes DNA

Avaliação
mais precisa
Fenótipos
Testes DNA
DEPs (precoce) do
Mérito
Genético
Fenótipos
Testes
Progênie
DNA


Considerações
60

 Seleção e acasalamentos
 Fundamental para o aumento de produção!

 Genômica
 Traz mais um conjunto de valor para o criador aumentar a
velocidade de ganho
 Identificação de paternidade
 Permitirá escolher com maior precisão os animais que servirão
como reprodutores
 Podem se tornar
 Fonte apoio ao manejo
 Uniformização dos lotes


Considerações

 Marcadores SNPs
 poderão ser utilizados amplamente em novas aplicações, que
agreguem valor ao produto
 O grande perigo no uso dessa ferramenta!
 Utilização de marcadores não validados nas populações e nas
condições de criação existentes no Brasil
 Isso também vale para os valores das DEPs e PTAs

 A seleção genômica chegou para ficar!

61

Bibliografia

 LUCHIARI FILHO, A.; MOURÃO, G. B. Melhoramento, raças
e seus cruzamentos na pecuária de corte brasileira.
Pirassununga: Albino Luchiari Filho, 2006, 142 p.

 BOURDON, R.M. Understanding Animal Breeding, 2ª Ed., Prentice-
Hall, 2000, 538 p.
 ELER, J.P. Teorias e Métodos em Melhoramento Genético Animal II.
Seleção, FZEA, 2008, 210 p.
 KINGHORN B. et al. Melhoramento Animal: Uso de novas tecnologias.
1ª. Ed., FEALQ, 2006, 367 p.
 PEREIRA, J.C.C. Melhoramento genético aplicado à produção animal.
4ª. ed., FEPMVZ Editora, 2008, 555 p.


Muito obrigado!
Prof. Dr. Gerson Barreto Mourão
Universidade de São Paulo - USP
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” - ESALQ
Departamento de Zootecnia – LZT
Cx. Postal 9 - 13.418-900
Piracicaba, SP

e.mail:
Melhoramento
gbmourao@usp.br genético

Agradecimentos: Prof. Dr. José Bento Sterman Ferraz (FZEA/USP) e Fernanda Marcondes de Rezende (FZEA/USP) pela cessão de fotos e dados.


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