Livro De Receitas Saudaveis

Índice
Introdução. .................................................................3
A.importância.das.refeições......................................4
.
Mães.que.trabalham.fora. ..........................................5
Dicas.de.como.preparar.o.lanche...............................6
.
Obesidade.infantil......................................................7
Alimentação.no.primeiro.ano.de.vida.........................9
.
Dicas.e.receitas......................................................... 11
.
Sucos.de.frutas......................................................11
.
Papinhas.de.frutas. ................................................12
Mingau.de.amido.de.milho,.com.maçã.e.canela....13
Mamão.com.iogurte.e.farinha.láctea...................13.
Pão.de.banana.e.iogurte.......................................14
Aspic.de.frutas......................................................14
.
Bolinho.de.cenoura.com.queijo..............................15
.
Bisnaguinhas.com.pasta.de.ricota.e.tomate. .........15
Morangos.com.iogurte,.suspiros.e.farinha.láctea.16
Pão.sírio.enrolado.com.atum.e.alface. ..................16
Mousse.de.papaia.com.granola.............................17
.
Bolo.de.aveia. .........................................................17
Suco.de.laranja,.cenoura.e.beterraba..................18.
Fígado.com.mandioquinha......................................18
Frango.com.cenoura.e.couve.................................19
Carne.com.feijão.e.abobrinha. ..............................19
Agradecimentos.................................................... 22
.

Introdução
Mamãe
Mais.que.levar.diversão.e.muita.brincadeira.para.vida.de.seu.
filho, a Dican e a revista Primeiros Passos
têm.o.compromisso.de.levar.a.você.informações.
que.possam.ajudá-la.a.garantir.uma.infância.saudável.e.
repleta.de.boas.lembranças.
Para.cumprir.esse.objetivo,.desenvolvemos,.com.
a ajuda de profissionais de saúde e nutrição, essa cartilha de
lanche.saudável,.onde.você.encontra..
receitas.criadas.especialmente.para.garantir.
que seu filho tenha uma ótima nutrição sem perder as delícias
da.infância,.em.todas.as.suas.fases,.
até.os.cinco.anos.
Esperamos que com nossa ajuda você possa levar mais saúde
para.o.prato.do.seu.baixinho!..
Afinal, para brincar e ter muita disposição, toda .
criança.deve.comer.direitinho,.né?!

Com.carinho

Dican.Brinquedos.e..
revista.Primeiros.Passos

Aproveite!

rtância
A impo ições
das refe
A.refeição.é,.provavelmente,.o.ato.social.mais.importante.no.
dia-a-dia.de.qualquer.pessoa..Ela.não.deve.representar.para.as.
crianças.uma.obrigação.nem.ser.considerada.pelos.pais.como.um.
presente. O ato de comer significa nutrição, prazer e atividade
social..A.integração.de.todos.eles,.mesmo.que.a.família.se.
reúna apenas uma vez por dia, contribui para o relacionamento
adequado.das.pessoas.com.os.alimentos,.o.que.evita.doenças.
como.obesidade,.desnutrição.e.carências.nutricionais..Um.
comportamento.muito.comum.observado.na.criança.é.o.uso.
de.alimentos.como.instrumento.de.troca..Nessa.situação,.é.
prometida.alguma.recompensa.caso.ela.“coma.tudo”,.o.que.
poderá levar a um distúrbio alimentar.

Oferecer.quantidade.exagerada.de.alimentos.pode.ser.um.sinal.
de.que.a.relação.entre.os.pais.e.a.criança.está.tendo.algum.
problema..Pode.estar.havendo.uma.compensação.do.sentimento.
de.culpa.ou.exagero.no.carinho.dedicado.à.criança..Nessas.
situações,.o.alimento.pode.ser.confundido.com.amor.

4

M ães que ra
trabalham fo
Algumas.mães.sentem-se.culpadas.por.deixarem.as.crianças.com..
babás ou sob os cuidados de avós. Para tentar compensar, quando .
estão com seus filhos os mimam com guloseimas e não conseguem .
dizer não a eles. O importante é a qualidade da atenção dada .
à.criança,.e.não.a.quantidade.de.tempo.que.passamos.ao.lado.dela.

Uma.fase.preocupante.em.relação.à.alimentação.da.criança..
é.a.fase.escolar,.que.se.inicia.aos.7.anos.e.termina.com.o.início.da.
adolescência..É.onde.a.criança.começa.a.dar.mais.importância.ao.alimento,.
pois.o.ambiente.já.não.tem.tantas.novidades.e.ela.convive.mais.com.outras.
crianças..É.também.nessa.fase.que.elas.têm.mais.acesso.a.refrigerantes,.
frituras.e.guloseimas,.alimentos.que.interferem.nos.hábitos.alimentares.e,.
quando.em.excesso,.podem.levar.à.obesidade.

A.partir.dos.7.anos.a.criança.não.gosta.mais.de.levar.lanche.para.a.escola,.
preferindo.comprá-lo.na.cantina..Isso.pode.ser.mais.cômodo,.mas.também.
é.desencadeador.de.hábitos.alimentares.incorretos..Portanto,.os.pais.
devem.limitar.os.dias.da.semana.em.que.ela.vai.comprar.o.lanche.e.os.
dias.em.que.o.levará.de.casa..Na.hora.de.preparar.a.lancheira,.é.
muito.importante.a.participação.da.criança.e.é.também.um.bom.
momento.para.incluir.alimentos.mais.saudáveis.e.nutritivos.
na.alimentação.dela..

Para.essa.situação,.há.boas.sugestões.
que.agradam.a.criança,.custam.pouco.
e.são.muito.nutritivas.

5

s
algumas dica
Aqui vão ar
de co mo prepar lho
fi
o lanch e do seu

1º A lancheira deve ser térmica.
Se.a.lancheira.não.for.desse.tipo,.
.
deve-se.colocar.uma.bolsa.térmica.em.gel.no.seu.interior.

2º Estimule a criança a preparar seu próprio lanche.
Essa.atitude.é.saudável,.educativa.e.ajuda.na.formação.dos.hábitos.
alimentares.

3º Nunca proíba nenhum tipo de alimento.
Além de ser uma atitude incorreta, só tornará esses alimentos mais atraentes.
Tudo.pode,.porém.com.moderação.

4º Evite salgadinhos e alimentos perecíveis.
Alimentos como queijo, leite e iogurtes às vezes podem fermentar e causar
transtornos.gastrintestinais.

5º Utilize alimentos em embalagem longa vida.
Esses.alimentos.são.mais.práticos,.higiênicos.e.não.têm.risco.de.estragar.na.
lancheira..Sucos.feitos.em.casa,.por.não.estarem.neste.tipo.de.embalagem,.
podem.perder.nutrientes.

e
ões d
-..1.caixinha.de.suco.de.frutas,..

t
Suges s para
1 pãozinho de queijo e 1 pêra
-..4.biscoitos.doces.(sem.recheio),..

lanche escola
1.caixinha.de.suco.de.frutas..
e.1.polenguinho
-..2.bisnaguinhas.com.1.fatia. .

evar à
de.peito.de.peru.cada.e.1.caixinha. .

l
de.achocolatado
-..1.pedaço.de.bolo.sem.cobertura. .
e.1.caixinha.de.suco.de.frutas
-..1.barra.de.cereais,.1.fruta..
e.1.caixinha.de.achocolatado

Lilian.Simone.Gonçalves.Zaboto
Pediatria.Geral.e.Obesidade.Infantil

6

fantil:
d ade ino é a
Obesi evençã
a pr or solução
melh

A.obesidade.infantil.é.uma.doença.de.difícil.tratamento,.portanto.a.
prevenção.continua.sendo.a.melhor.solução..Para.isso,.seguem.algumas.dicas.
para.manter.em.casa.hábitos.alimentares.e.estilo.de.vida.saudáveis.

1- Prefira os alimentos naturais e mantenha uma despensa saudável.
Alimentos naturais normalmente são menos calóricos..
Se.houver.grande.disponibilidade.de.guloseimas,.chocolates.e.refrigerantes,.
a criança terá dificuldade em vencer a tentação e ganhará alguns quilos
extras.

2- Evite alimentos gordurosos e leia os rótulos dos alimentos.
Alimentos gordurosos normalmente são mais calóricos e devem ser
substituídos.por.alimentos.mais.saudáveis..As.embalagens.fornecem.o.
número de calorias.

3- Ofereça alimentos nas horas certas. Toda.criança.deve.ter.limites..Isso.
também.é.válido.para.os.horários.das.refeições..Crianças.que.comem.nos.
intervalos podem ficar obesas.

4- A família deve dar o exemplo..Alimentação.saudável.e.horários.
estipulados.para.as.refeições.devem.ser.seguidos.por.toda.a.família..Não.
adianta.preparar.suco.natural.para.a.criança.obesa.e.o.restante.da.família.
consumir.refrigerantes.e.chocolates.

5- Coloque a criança para ajudar no preparo de seu lanche..A.
criança deve se familiarizar com os alimentos saudáveis e ajudar
a preparar seu próprio lanche. Os pais devem vigiar o tipo
e.a.quantidade.dos.alimentos.

7

6- Diminua o número de horas na frente da TV, videogames e
computadores. Nenhuma.criança.deve.permanecer.por.mais.de.duas.
horas.na.frente.desses.equipamentos..Essas.atividades,.além.de.gastarem.
pouca.energia,.favorecem.o.consumo.de.alimentos.

7- Estimule a atividade física e combata o sedentarismo..Leve.seu.
filho ao parque, façam caminhadas e pratique esportes. Pais sedentários
não.são.os.melhores.exemplos.de.vida.saudável..Coloque.a.criança.para.
ajudar.nas.tarefas.de.casa;.estimule-a.a.passear.com.o.cachorro.e.
substitua.o.elevador.pelas.escadas.

8- Inclua frutas no lanche e na sobremesa. As.frutas.normalmente.são.
pouco calóricas e podem ser consumidas a qualquer hora. Elas devem ser
oferecidas.desde.o.início.da.vida,.para.que.o.hábito.de.consumi-las.seja.
criado.

9- Evite dietas da moda e dietas com restrição calórica. O.primeiro.
passo.no.tratamento.da.criança.obesa.é.não.a.submeter.a.dietas.com.
restrição calórica, cujo único objetivo é a perda de peso. O ideal
é.promover.uma.educação.alimentar.para.que.os.resultados.sejam.
prolongados.

10- Alimento não deve ser usado como prêmio..Premiar.uma.
criança.por.estar.comendo.na.hora.certa.ou.algum.tipo.de.
alimento saudável apenas supervaloriza os alimentos e
proporciona subterfúgios psicológicos.

8

Alimentação
no primeiro
ano de vida
A.orientação.nutricional.adequada,.no.primeiro.ano.de.vida,.é.
fundamental.para.o.bom.crescimento.e.desenvolvimento.da.criança..
Nessa.fase,.a.qualidade.e.a.quantidade.dos.alimentos.ingeridos.são.muito.
importantes, por ser esse período caracterizado por uma alta velocidade
de.crescimento..Nos.primeiros.meses.de.vida.do.bebê,.o.ganho.de.peso.
corporal.é.de.15.a.30g/dia.

Em.geral,.no.primeiro.ano.de.vida.as.crianças.triplicam.seu.peso.e.dobram.
sua superfície corpórea, o que não é visto em nenhuma outra fase da
vida..Os.primeiros.meses.representam,.então,.um.período.crítico.para.o.
desenvolvimento.e.o.crescimento.do.lactente,.e.problemas.nutricionais.
nessa fase podem resultar em danos para a saúde da criança em curto e
em longo prazo.

A.alimentação.no.primeiro.ano.de.vida.tem.sido.muito.estudada.devido.à.
importante repercussão que representa na saúde da população infantil,
já estando estabelecido pela Organização Mundial de Saúde (OMS) que
a.melhor.opção.alimentar.para.lactentes.de.0.a.6.meses.é.o.Aleitamento.
Materno.exclusivo..Entretanto,.a.partir.dos.6.meses.de.idade.é.preciso.
adicionar.alimentos.complementares.ao..
leite materno para satisfazer as necessidades nutricionais do lactente.

Assim,.para.crianças.de.6.a.12.meses,.a.prática.recomendada.é.a.
dieta.mista:.manutenção.do.aleitamento.materno.e.introdução.de.
novos.alimentos,.como.frutas.e.papas.salgadas.

Já.se.sabe.que.lactentes.que.recebem.
leite.materno.têm.menor.incidência.de.
infecções respiratórias e do trato
digestório, além de menor risco de
desenvolver.obesidade.

9

É.importante.saber.que.nenhum.outro.alimento.oferece.as.características.
imunológicas do leite materno. Entretanto, quando o bebê completa 6
meses,.muitas.mães.já.retornaram.ao.trabalho.e.nem.sempre.é.possível.
seguir.o.esquema.alimentar.recomendado.para.lactentes.no.segundo.
semestre.de.vida..Nessas.situações,.é.necessária.a.introdução.de.
alimentos.lácteos,.que.não.o.leite.materno.

As.necessidades.nutricionais,.porém,.se.alteram.conforme.a.faixa.etária.e.
a saúde de cada criança. Também é importante enfatizar que no primeiro
ano.de.vida.se.pode.evitar.a.formação.de.hábitos.com.repercussões.
nocivas à saúde atual e futura da criança, como o desenvolvimento da
obesidade.infantil..Por.outro.lado,.a.ingestão.inadequada.de.nutrientes,.
associada.a.surtos.de.infecção,.especialmente.a.diarréia.aguda,.pode.
agravar.o.estado.nutricional.da.criança,.levando-a.à.desnutrição.

A.prática.clínica.e.as.pesquisas.atuais.demonstram.que.a.introdução.
precoce do leite de vaca não é uma escolha tão vantajosa, pelos inúmeros
prejuízos que pode trazer ao bebê, influenciando na qualidade de vida
em curto e longo prazos. O leite de vaca integral não é indicado para
crianças.menores.de.12.meses.por.apresentar.baixas.concentrações.
de.ferro.e.de.outras.vitaminas.

Portanto,.concluímos.que.a.alimentação.adequada.no.
primeiro.ano.de.vida.é.o.Aleitamento.Materno.
exclusivo até o sexto mês. Após esse
período,.ele.deverá.ser.associado.aos.
chamados.“alimentos.de.transição”,.
e.com.isso.estaremos.prevenindo.
algumas.doenças.gastrintestinais,.
alérgicas.e.principalmente.a.
obesidade.infantil.

10

E RECEITAS
AS
IC ÁVEIS PARA CRIANÇAS
D D
U MESES A 5 ANOS
A 6
DE
S

9 a 12
meses
SUCO DE MELANCIA E MORANGO
Ingredientes:
1.xícara.(chá).de.melancia.cortada.em.cubos
4.morangos.médios.cortados.em.pedaços
1/2.xícara.(chá).de.água

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
.Nº.de.Porções: 1
Calorias/porção: 64 kcal

9 a 12
SUCO DE ABACAXI E MAÇÃ meses
Ingredientes:
1.fatia.pequena.de.abacaxi
1/2.maçã.pequena.sem.casca.e.sem.sementes
1.xícara.(chá).de.água

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
9 a 12
.
. meses
SUCO DE MELÃO COM KIWI E HORTELÃ
Ingredientes:
1.xícara.(chá).de.melão.cortado.em.cubos
1/2.kiwi.médio.cortado.em.pedaços
1/2.xícara.(chá).de.água
1.colher.(chá).de.folhas.de.hortelã.picadas

Modo de Preparo:
Bata.todos.os.ingredientes.no.
liquidificador e sirva.
11

9 a 12
meses
ABACATE COM LIMÃO
Ingredientes:
3.colheres.de.sopa.de.abacate
1.colher.(chá).de.suco.de.limão

Modo de Preparo:
Amasse.o.abacate.com.a.ajuda.de.um.garfo,.
deixando.alguns.pedacinhos.pequenos.da.fruta.para.
o.bebê.mastigar..Adicione.o.suco.de.limão,.misture.e.
sirva.
.
PÊRA COM GOIABA
Ingredientes:
9 a 12
meses
1/2.goiaba.madura,.de.preferência.vermelha
1/2.pêra.madura

Modo de Preparo:
Lave.bem.as.frutas.em.água.corrente..Retire.a.casca.e.
as.sementes.da.pêra,.amasse.a.polpa.com.a.ajuda.de.um.
garfo,.deixando.alguns.pedacinhos.pequenos.da.fruta.para.
o.bebê.mastigar..Reserve..Corte.a.goiaba.ao.meio,.retire.
as.sementes.e.raspe.a.polpa.com.a.ajuda.de.uma.colher..
Misture.as.frutas.e.sirva..

MANGA E MAÇÃ
9 a 12 Ingredientes:
meses 1/4 de manga sem fio (Haden ou Tommy)
1/2.maçã

Modo de Preparo:
Lave.bem.as.frutas.em.água.corrente..Amasse.
a.manga.com.a.ajuda.de.um.garfo,.deixando.
alguns.pedacinhos.pequenos.da.fruta.para.o.
bebê.mastigar..Reserve..Corte.a.maçã.ao.
meio,.retire.as.sementes.e.raspe.a.polpa.
com.a.ajuda.de.uma.colher..Misture.as.
frutas.e.sirva.
12

MINGAU DE AMIDO DE MILHO,
COM MAÇÃ E CANELA
Ingredientes:
1.maçã. 1a2
1/2.colher.(sopa).de.maisena anos
1/2.xícara.de.água.fria
1.xícara.de.leite
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:
Lave.bem.a.maçã,.retire.a.casca.e.as.sementes,.corte.
em.pedaços.pequenos.e.reserve..Dissolva.a.maisena.na.
água.fria.e.coloque.em.uma.panela..Adicione.o.leite.e.o.
açúcar. Leve a panela ao fogo e fique mexendo o mingau
com.uma.colher,.para.não.empelotar..Quando.o.mingau.
engrossar,.adicione.a.maçã.cortada.em.pedacinhos..
Misture e deixe cozinhar em fogo branco durante cinco
minutos..Retire.a.panela.do.fogo,.acrescente.a.canela,.
misture.e.sirva.

MAMÃO COM IOGURTE E FARINHA LÁCTEA
Ingredientes:
1/2.mamão.papaia
2.colheres.(sopa).de.iogurte.natural 1a2
1/2.colher.(sopa).de.farinha.láctea anos
Modo de Preparo:
Lave.bem.o.mamão,.retire.a.casca.e.as.
sementes,.e.corte.em.pedaços.pequenos..
Adicione.o.iogurte.natural.e.a.farinha.
láctea..Misture.tudo.e.sirva.

13

1a2
anos PÃO DE BANANA E IOGURTE
Ingredientes:
3/4.de.xícara.(chá).de.banana.
1.gema
3.claras.em.neve
1 xícara (chá) rasa de açúcar mascavo
3.xícaras.(chá).de.farinha.de.trigo.
peneirada.
1/2.xícara.(chá).de.farelo.de.aveia
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4.de.colher.(chá).de.sal
2.xícaras.(chá).de.iogurte.natural
óleo e farinha para untar a fôrma

Modo de Preparo:
Amasse.bem.as.bananas.com.a.ajuda.de.um.garfo..Acrescente.e.misture.todos.os.
outros.ingredientes.até.formar.uma.massa.homogênea..Coloque.em.fôrma.untada.e.
enfarinhada.(pode.ser.feito.em.fôrmas.individuais.ou.em.fôrma.de.pão.inglês)..Leve.
ao.forno.para.assar.em.temperatura.média..Quando.a.massa.estiver.dourada,.retire.
do.forno.e.espere.esfriar..Desenforme.(se.estiver.na.fôrma.para.pão.inglês,.corte.em.
fatias).e.sirva.com.cream.cheese,.geléias,.cremes.vegetais.ou.patês.de.sua.preferência.

ASPIC DE FUTAS
2a3 Ingredientes:
anos 2.pacotes.de.gelatina.sem.sabor
2.xícaras.(chá).de.suco.de.abacaxi
2 colheres (sopa) de açúcar
1.pote.de.iogurte.natural
3 fatias de abacaxi cozidas e cortadas em cubos
1.mamão.papaia.cortado.em.cubos.pequenos
1.maçã.verde.cortada.em.cubos.pequenos
1/2.manga.cortada.em.cubos.pequenos

Modo de Preparo:
Dissolva.a.gelatina.de.acordo.com.as.instruções.da.embalagem..
Adicione o suco de abacaxi, o açúcar e o iogurte e
misture.tudo.com.a.ajuda.de.um.batedor.de.
arame..Acrescente.as.frutas.picadas.e.misture.
delicadamente..Coloque.em.uma.fôrma.de.pão.
umedecida.ou.em.forminhas.individuais.e.leve.
à.geladeira.por.duas.horas.(até.endurecer)..
Desenforme.(se.estiver.na.fôrma.para.
pão,.corte.em.fatias).e.sirva.
14

BOLINHO DE CENOURA 2a3
COM QUEIJO anos
Ingredientes:
3.cenouras.médias
1.cebola.grande,.bem.picadinha
1/2.xícara.(chá).de.salsinha.picada
1/2.xícara.(chá).de.cebolinha.picada
2.ovos.médios
3.colheres.(sopa).de.leite
3.colheres.(sopa).de.farinha.de.trigo
1.colher.(chá).de.orégano
1.colher.(sobremesa).de.creme.vegetal
1.xícara.(chá).de.mussarela.cortada.em.cubos
óleo para untar a assadeira

Modo de Preparo:
Lave.bem.as.cenouras,.retire.a.casca.e.rale.no.ralo.grosso.
Com.exceção.da.mussarela.em.cubos,.junte.à.cenoura.ralada.todos.os.outros.
ingredientes.e.misture.tudo.muito.bem..Com.a.ajuda.de.uma.colher.de.
sopa,.faça.bolinhas.com.a.massa..Dentro.de.cada.bolinha.coloque.1.cubo.de.
mussarela, enrole as bolinhas sem deixar que o queijo fique para fora da massa.
Coloque.todas.as.bolinhas.em.uma.assadeira.previamente.untada..Leve.ao.forno.
preaquecido.e.deixe.assar.em.temperatura.média.por.20.minutos..Sirva.em.
seguida.
.
BISNAGUINHAS COM PASTA DE RICOTA E TOMATE
Ingredientes:
1.fatia.grande.de.ricota.
1/4.de.xícara.(chá).de.queijo.mussarela.ralado.(ralo.grosso)
1.colher.(sopa).de.requeijão
1.colher.(chá).de.salsinha.e.cebolinha.picadas
1.colher.(chá).de.uvas-passas.pretas.picadas
4.pães.pequenos.tipo.bisnaga.(unidade.de.20g) 2a3
2.fatias.de.tomate.maduro,.cortadas.ao.meio anos
Modo de Preparo:
Amasse.a.ricota.com.a.ajuda.de.um.garfo,.adicione.
o.queijo.mussarela,.o.requeijão.e.misture..
Acrescente.e.misture.a.salsinha,.a.cebolinha.
e.as.uvas-passas.picadas..Corte.os.pães.ao.
meio,.passe.a.pasta.de.queijo,.coloque.meia.
fatia.de.tomate.em.cada.pão.e.monte.os.
sanduíches.
15

3a5
anos
MORANGOS COM IOGURTE,
SUSPIROS E FARINHA LÁCTEA
Ingredientes:
5.morangos.médios
1/2.pote.de.iogurte.natural
1/2.colher.(sopa).de.farinha.láctea
2.suspiros.médios

Modo de Preparo:
Misture.o.iogurte.com.a.farinha.láctea.e.
reserve..Lave.bem.os.morangos,.retire.os.
cabinhos,.corte.em.pedaços.pequenos.e.reserve..
Amasse.os.suspiros.em.pedaços.menores.e.misture.
aos.morangos.picados..Sobre.os.morangos.com.suspiro.
espalhe.o.iogurte.com.farinha.láctea.e.sirva.
.
PÃO SÍRIO ENROLADO COM ATUM E ALFACE
Ingredientes:
1/2 lata de atum sem óleo, na água
2.colheres.(sopa).de.requeijão.light.ou.queijo.cottage
1.colher.(chá).de.salsinha.e.cebolinha.picadas
1/2 azeitona bem picada
1.unidade.de.pão.sírio.integral.pequeno.(unidade.de.50g)
4.folhas.de.alface.de.tamanho.médio

Modo de Preparo:
Misture.o.atum.com.o.requeijão.light.ou.o.queijo.cottage..
Acrescente a salsinha, a cebolinha e a azeitona bem picadas, e
misture.tudo.até.formar.uma.pasta.homogênea..Divida.a.
pasta.em.duas.porções.iguais.e.reserve..Corte.o.pão.
sírio.separando.a.fatia.de.cima.da.fatia.de.baixo,.de.
forma a ficar com dois círculos de pão. Espalhe
uma.porção.da.pasta.de.atum.e.coloque. .
duas.folhas.de.alface.sobre.cada.círculo. .
de.pão.sírio..Enrole.cada.porção.de.pão.pasta. .
e.alface.e.sirva..
3a5 Calorias/porção: 139 kcal
anos

16

3a5
MOUSSE DE PAPAIA anos
COM GRANOLA
Ingredientes:
2.unidades.de.mamão.papaia
1 colher de sopa de açúcar
2.folhas.de.gelatina.incolor
1/2.copo.(americano).de.água
2.claras
8.colheres.(sobremesa).de.granola

Modo de Preparo:
Lave.bem.os.mamões.papaia,.retire.a.casca.e.as.sementes,.triture.a.polpa.e.passe.
por uma peneira. Adicione e misture o açúcar ao mamão e reserve. Amoleça a gelatina
na.água,.aguarde.5.minutos.e.depois.leve.ao.fogo,.em.banho-maria,.mexendo.sempre.
até.dissolver..Retire.a.gelatina.do.fogo,.adicione.o.papaia.e.deixe.esfriar..À.parte,.
bata as claras em neve firme. Delicadamente, envolva as claras em neve ao preparo
anterior..Coloque.em.8.taças.individuais.pequenas.e.leve.à.geladeira.até.a.mousse.
ficar firme. Espalhe uma colher (sobremesa) de granola sobre cada porção e sirva.
.
.
BOLO DE AVEIA
Ingredientes:
2.colheres.(sopa).de.margarina 3a5
1 1/2 xícara (chá) de açúcar anos
3.ovos
1.xícara.(chá).de.farinha.de.trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos regulares
1.xícara.(chá).de.leite
1.colher.(chá).de.essência.de.baunilha

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar
esbranquiçado..Continue.a.bater.e.adicione.os.ovos,.
a.farinha,.o.fermento.e.a.aveia.alternadamente.
com.o.leite.e.a.baunilha..Pare.de.bater,.despeje.
numa.fôrma.untada.e.enfarinhada..Leve.
ao.forno.preaquecido.em.temperatura.
moderada.(180o.C).para.assar.até.dourar.

17

3a5
anos SUCO DE LARANJA,
CENOURA E BETERRABA
Ingredientes:
1.cenoura.média
1/2.beterraba.pequena
1.laranja.pêra
1.xícara.(chá).de.suco.de.laranja.pêra

Modo de Preparo:
Lave.bem.a.cenoura.e.a.beterraba,.retire.as.cascas,.sementes.e.aparas,.corte.
em.pedaços.menores.e.reserve..Lave.bem.a.laranja,.retire.a.casca,.o.bagaço.
(“pele”.branca).e.as.sementes..Bata.todos.os.ingredientes.com.o.suco.de.laranja.no.
liquidificador, passe na peneira e sirva.

Receitas de refeições salgadas
para crianças de 6 meses a 5 anos
FÍGADO COM MANDIOQUINHA
Ingredientes:
6 300g.de.fígado.de.boi
meses a 2.mandioquinhas.pequenas
5 anos 2.xícaras.de.acelga.picada
2.colheres.(sopa).de.cebola.ralada
1/2 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo
1.litro.de.água

Modo de Preparo:
Leve.todos.os.ingredientes.para.uma.panela.
grande e cozinhe até a água evaporar pela
metade e todos os ingredientes ficarem
macios..Amasse.com.a.ajuda.de.um.garfo.e.
sirva.

18

FRANGO COM CENOURA E COUVE
Ingredientes:
300g.de.peito.de.frango
1.1/2.xícara.(chá).de.couve.picada
2.batatas.pequenas.
2.cenouras.pequenas
1.1/2.xícara.(chá).de.cebola.ralada
1.colher.(chá).de.salsa
1.colher.(chá).de.cebolinha 6
1.colher.(chá).de.sopa.de.margarina meses a
1.litro.de.água 5 anos
Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes para uma panela grande e cozinhe até a água evaporar pela
metade e todos os ingredientes ficarem macios. Amasse com a ajuda de um garfo e sirva.

CARNE COM FEIJÃO E ABOBRINHA
Ingredientes:
300g de carne de boi (músculo) cortada em pedaços pequenos
1.cebola.
1.cenoura.grande
2.abobrinhas
1.xícara.de.couve.picada 6
1.colher.(chá).de.salsinha meses a
1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido 5 anos
1.litro.de.água.
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:
Lave.bem.a.cenoura,.a.cebola.e.as.abobrinhas..Retire.as.cascas.e.as.aparas.
da.cenoura.e.da.cebola,.corte.em.pedaços.pequenos.e.reserve..Retire.as.
aparas.das.abobrinhas,.corte.em.pedaços.pequenos.e.reserve..Em.
uma panela grande, refogue a cebola no óleo. Acrescente
todos os outros ingredientes. Cozinhe tudo até a água
reduzir pela metade e todos os ingredientes estarem
bem cozidos e macios. Pique a carne e a couve
em pedaços bem miúdos. Amasse bem o feijão,
a.cenoura.e.a.abobrinha.com.a.ajuda.de.um.
garfo.e.sirva.

19

ricultura Dican
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Jornalista.Responsável.da.revista.
Primeiros.Passos,.formada.pela.UNESP.
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Diretor.de.Arte,.Designer.de.Produto,.formado.pela.Faculdade.de.Belas.Artes.
de.São.Paulo
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Pediatria.Geral.e.Obesidade.Infantil
Tel.:.11.4191-2442.-.Al..Madeira,.258.-.Alphaville.-.Barueri.-.SP

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da.Universidade.Federal.de.São.Paulo.–.UNIFESP.
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Priscila Maximino
Nutricionista.da.Nutrociência,.Especialista.do.Departamento.de.Pediatria.e.
Mestranda.em.Ciências.da.Universidade.Federal.de.São.Paulo.–.UNIFESP
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Clariana Colaço
Estagiária.de.Nutrição.da.Nutrociência,.Graduanda. .
do.Centro.Universitário.São.Camilo

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Fabiana Marson
Tel.:.11.7714-3412
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22

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