Os fungos desempenham papéis importantes na alimentação, decomposição da matéria orgânica e ação no ambiente. Eles atuam no processo de decomposição, devolvendo nutrientes à natureza, e alguns tipos de fungos são usados em alimentos e bebidas como pão, queijos e cerveja. Os fungos também auxiliam no controle biológico de pragas e na formação do solo através de associações simbióticas.

1. IMPORTÂNCIA DOS
FUNGOS NA ALIMENTAÇÃO

2. s fungos são organismos eucarióticos heterotróficos que
se utilizam de uma variedade considerável de fontes
orgânicas para nutrição. Em razão dessa característica,
são grandes responsáveis pela decomposição da matéria
morta, juntamente com algumas bactérias, reciclando
elementos químicos que serão úteis na manutenção da
vida de outros organismos. Além disso, podem executar
outros papéis na natureza e ter uma participação especial
na nossa alimentação.

3. xemplo de tal fato é a existência de aproximadamente 600
tipos de fungos que podem ser utilizados para fins
nutricionais – e também medicinais. Fonte de fibras e
proteínas, são muito bem recebidos na culinária
vegetariana. Basidiomicetos, como o champignon
(Agaricus bisporus e A. campestris) e o shitake (Lentinula
edodes) são os dois mais conhecidos, sendo bem
requisitados desde os tempos mais remotos.

4. á algumas espécies de leveduras são imprescindíveis
na preparação da cerveja (Saccharomyces
cerevisiae e S. carlsbergensis), vinho (S.
ellipsoideus), saquê (S. cerevisiae), uísque (S.
cerevisiae), pão (S. cerevisiae), queijo roquefort
(Penicillium roqueforti), queijo camembert (P.
camembert), ácido cítrico (Aspergillus lividus),
dentre outros produtos.

5. a agricultura, espécies como a Metarrhizium
anisopliae, Beauveria bassiana e Nomuraea rileyi são
utilizadas no controle biológico de besouros,
cigarrinhas e outros organismos nocivos às
plantações.

6. inalmente, no que se diz respeito às relações mutualísticas, temos as
micorrizas: associação entre raízes de plantas e determinados
zigomicetos; e os liquens, que é a relação entre ascomicetos e algas ou
cianobactérias.

7. s primeiras aumentam a capacidade de absorção de nutrientes pelas
plantas, enquanto o fungo recebe energia e carbono suficientes para
sua sobrevivência; no segundo caso, os fungos recebem substâncias
nutritivas oriundas da fotossíntese e mantém as algas (ou
cianobactérias) em ambiente úmido, propiciando sua existência.

8. existência de liquens permite a colonização de novos
ambientes, já que estes organismos degradam rochas e
auxiliam na formação do solo, propiciando o
estabelecimento de novas espécies ao longo do tempo.
Liquens, ainda, têm capacidade antibacteriana, e são
utilizados como matéria prima na fabricação de corantes,
perfumes finos, geleias e até mesmo venenos de flechas,
por índios norte-americanos.

9. A importância dos fungos
para a alimentação, ação
biológica e ação no
ambiente.

10. s fungos são importantes seres vivos que atuam decompondo
a matéria, devolvendo elementos a natureza e, de quebra
sobrevivendo. Essa degradação é feita em matéria orgânica
morta ou restos e, essa associação é denominada saprofitismo.
Os fungos ainda podem desenvolver ações de parasitismo para
se desenvolverem e ainda associações simbióticas, como os
líquens (fungo+alga). Após diversos estudos, o homem tem
certo controle sobre determinadas espécies de fungo e as
aplica em seu dia a dia.

11. exemplo mais notável é o emprego de
fungos na tecnologia de alimentos,
especialmente para a indústria de panificação
que utilizam-se do açúcar presente na
formulação do pão para alimentarem-se e
como resultado desprendem gás carbônico,
que provoca o crescimento da massa.

12. s fungos responsáveis por tais atividades
enquadram-se na categoria das leveduras, como a
levedura Saccharomyces cerevisae que, além de ser
usada na produção de fermentos biológicos para
panificação ainda é importante na fermentação
alcóolica de bebidas e ainda são utilizados como
suplemento da dieta alimentar, fornecendo
proteínas.

13. magens de alguns fungos que
são usados nos alimentos:

16. magens de alguns fungos que
encontramos quando a comida
está velha:

20. ALUNOS:
OEMILLE
EIDIANE
ILMAR
RUNA
AROLAINE

21. REFERÊNCIAS
ttps://www.google.com.br/search?q=Import%C3%A2ncia+dos+fungos+na+alimenta
%C3%A7%C3%A3o&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=CNCMU73VH67isATDtYDQAQ&ved
=0CAgQ_AUoAQ&biw=1366&bih=643#facrc=_&imgdii=_&imgrc=cD1AFXTmSNQNGM%253A
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