Este documento discute o processo de fermentação descontínua em três frases: (1) É um processo onde a fermentação ocorre em lotes separados em tanques esterilizados após inoculação com microrganismos; (2) Requer menos controle do que fermentação contínua, mas pode ter menor produtividade; (3) Discutem-se também inóculos, mostos, classificação de processos e cálculo do número ideal de tanques.
O documento descreve diferentes tipos de biorreatores, incluindo sua definição, introdução e classificação. Os principais tipos de biorreatores descritos são agitados mecanicamente, agitados pneumaticamente, de fluxo pistonado e estáticos. O documento também fornece detalhes sobre como cada tipo funciona e exemplos de configurações.
O documento descreve o processo de fermentação em estado sólido, incluindo definições, exemplos históricos, tipos de microrganismos e substratos utilizados, parâmetros de controle e tipos de reatores. O processo envolve o crescimento de microrganismos em ou sobre uma matriz sólida para a produção de compostos como enzimas, biomassa e alimentos.
O documento descreve o processo de fermentação em batelada, no qual todos os insumos são adicionados no início e o produto final é removido no fim. A fermentação em batelada é comumente usada na indústria de alimentos e produz itens como iogurte, cerveja e vinho. Ela apresenta menor risco de contaminação em comparação com processos contínuos de fermentação.
O documento discute processos fermentativos. Aborda a história da fermentação, tipos de microorganismos envolvidos e seus metabolismo. Também descreve substratos, fermentadores, processos de fermentação como descontínuo e contínuo, e aspectos do controle e recuperação de produtos fermentados.
O documento discute vários processos unitários de separação química, incluindo extração líquido-líquido, extração sólido-líquido, absorção, dessorção, adsorção, troca iônica e separação por membranas. É apresentado o princípio, equipamentos e aplicações de cada processo.
O documento discute os conceitos fundamentais da destilação como um processo unitário de separação. A destilação é definida como uma operação que visa separar os componentes de uma fase líquida através de sua vaporização parcial, onde os vapores são mais ricos nos componentes mais voláteis do que no líquido. O processo de destilação é descrito como ocorrendo em estágios onde duas correntes (líquido e vapor) entram em contato para produzir correntes com composições diferentes. Curvas de equilíbrio podem ser us
O documento descreve diferentes tipos de biorreatores, incluindo sua definição, introdução e classificação. Os principais tipos de biorreatores descritos são agitados mecanicamente, agitados pneumaticamente, de fluxo pistonado e estáticos. O documento também fornece detalhes sobre como cada tipo funciona e exemplos de configurações.
O documento descreve o processo de fermentação em estado sólido, incluindo definições, exemplos históricos, tipos de microrganismos e substratos utilizados, parâmetros de controle e tipos de reatores. O processo envolve o crescimento de microrganismos em ou sobre uma matriz sólida para a produção de compostos como enzimas, biomassa e alimentos.
O documento descreve o processo de fermentação em batelada, no qual todos os insumos são adicionados no início e o produto final é removido no fim. A fermentação em batelada é comumente usada na indústria de alimentos e produz itens como iogurte, cerveja e vinho. Ela apresenta menor risco de contaminação em comparação com processos contínuos de fermentação.
O documento discute processos fermentativos. Aborda a história da fermentação, tipos de microorganismos envolvidos e seus metabolismo. Também descreve substratos, fermentadores, processos de fermentação como descontínuo e contínuo, e aspectos do controle e recuperação de produtos fermentados.
O documento discute vários processos unitários de separação química, incluindo extração líquido-líquido, extração sólido-líquido, absorção, dessorção, adsorção, troca iônica e separação por membranas. É apresentado o princípio, equipamentos e aplicações de cada processo.
O documento discute os conceitos fundamentais da destilação como um processo unitário de separação. A destilação é definida como uma operação que visa separar os componentes de uma fase líquida através de sua vaporização parcial, onde os vapores são mais ricos nos componentes mais voláteis do que no líquido. O processo de destilação é descrito como ocorrendo em estágios onde duas correntes (líquido e vapor) entram em contato para produzir correntes com composições diferentes. Curvas de equilíbrio podem ser us
O documento discute os requisitos nutricionais e meios de cultura para microorganismos. Descreve que os microrganismos precisam de fontes de carbono, nitrogênio, água e outros nutrientes para crescer, e que os meios de cultura fornecem esses nutrientes em quantidades e proporções adequadas para permitir o cultivo em laboratório. Também discute como os meios de cultura podem ser quimicamente definidos ou complexos, e as diferentes finalidades dos meios de cultura, como permitir o crescimento geral de
Controle de qualidade de matérias primas e produto acabadoVanessa Rodrigues
Este documento discute o controle de qualidade de matérias-primas, excipientes, materiais de embalagem e produto final. Apresenta as principais legislações relacionadas e conceitos como especificações, validação, controle de qualidade e desvios de qualidade. Também aborda técnicas analíticas como espectrofotometria UV-Vis usadas para identificação, quantificação e detecção de impurezas.
O documento discute conceitos e métodos de esterilização, incluindo:
1) Definições de termos como esterilização, desinfecção e pasteurização.
2) Métodos de esterilização físicos como calor seco e úmido, e químicos como álcoois e óxido de etileno.
3) Parâmetros como tempo e temperatura necessários para esterilização usando vapor saturado.
O documento descreve os meios de cultura utilizados para o crescimento de microrganismos em laboratório. São apresentados os principais tipos de meios de acordo com a consistência (sólidos, semi-sólidos e líquidos), classificação (complexos, sintéticos, diferenciais, seletivos, de enriquecimento), condições para o crescimento de bactérias (temperatura, pH, atmosfera gasosa) e métodos de preparação e esterilização dos meios.
O documento discute modelagem e simulação de processos fermentativos. Aborda tópicos como modelagem matemática de processos fermentativos, simulação usando modelos matemáticos, objetivos da modelagem e simulação, interação entre população microbiana e meio de cultura, fenômenos que influenciam esta interação, diferenças entre processos químicos e fermentativos, formulação de modelos matemáticos, classificação de modelos e desenvolvimento de modelos fenomenológicos.
O documento discute operações farmacêuticas importantes como pesagem, medição de volumes, mistura e diluição geométrica. Também aborda operações propriamente ditas como separação, divisão e transformação de matérias-primas em formas farmacêuticas.
O documento descreve métodos de purificação de baixa e alta resolução, incluindo separação por membranas, extração em sistemas de duas fases líquidas e diferentes tipos de cromatografia. Os processos de separação por membranas incluem microfiltração, ultrafiltração, nanofiltração e osmose inversa. A extração em sistemas de duas fases líquidas utiliza diferenças de solubilidade entre fases aquosas. A cromatografia inclui exclusão molecular, troca iônica, interação hidrofó
O documento apresenta uma apostila sobre cálculo de reatores químicos. Discute a classificação de reatores em termos de escala, natureza das fases, modo de operação e comportamento. Descreve os principais tipos de reatores como batelada, de mistura perfeita, tubular e de fluxo oscilatório. Apresenta conceitos sobre projeto de reatores simples e para reações paralelas.
1) As enzimas são proteínas que catalisam reações biológicas sem interferir no processo, aumentando sua velocidade. Elas são classificadas de acordo com o tipo de reação catalisada.
2) A cinética enzimática estuda como fatores como a concentração do substrato influenciam a velocidade da reação catalisada. A saturação da enzima ocorre quando a taxa se torna independente da concentração do substrato.
3) Enzimas podem ser inibidas de forma reversível ou irreversível, competitiva ou não competitiva
O documento discute o processo de produção de cerveja, começando com uma breve introdução sobre o que é cerveja. Em seguida, descreve as principais matérias-primas (água, malte, lúpulo e levedura), o histórico da cerveja, os processos biotecnológicos envolvidos e as etapas de produção, incluindo malteamento, mosturação, fermentação, maturação, filtração e acabamento.
O documento discute os requisitos e preparação de meios de cultura, incluindo fatores como pH, temperatura, nutrientes e consistência necessários para o crescimento de microrganismos. Ele também classifica e exemplifica diferentes tipos de meios de cultura, descreve técnicas de inoculação e fornece recomendações para o controle de qualidade.
O documento discute diferentes técnicas de cromatografia, incluindo cromatografia de troca iônica, exclusão de tamanho e afinidade. A cromatografia de troca iônica separa moléculas com base em suas cargas elétricas usando resinas carregadas, enquanto a exclusão de tamanho separa moléculas com base em seu tamanho usando géis porosos. A cromatografia de afinidade usa ligantes específicos acoplados a uma matriz para isolar proteínas ou out
Laboratório de Engenharia Química, Operações Unitárias, Filtração, Práticas de Laboratório, Relatórios de experimentos de engenharia química, Práticas de filtração, Filtro Prensa
O documento discute carboidratos, seus principais tipos, funções e reações químicas. Aborda as funções dos carboidratos de acordo com seu peso molecular e estrutura, incluindo funções reológicas, relacionadas ao sabor e alterações de cor em alimentos. Também descreve métodos de amostragem, identificação e quantificação de carboidratos.
Reações Ácido-Base para Separação de Compostos OrgânicosLuís Rita
Relatório Química Orgânica - "Reações Ácido-Base para Separação de Compostos Orgânicos".
IST - 2º Ano - 2º Semestre - Eng. Biomédica.
Nota:
Na pág. 9, a função do carvão ativado é de absorção de certas impurezas presentes no composto e não inibir a "libertação de vapores".
O documento apresenta o conceito de operações unitárias, definindo-as como seqüências de operações físicas necessárias para viabilizar processos químicos industriais. Descreve os principais tipos de operações unitárias como mecânicas, transferência de calor e transferência de massa, dando exemplos de equipamentos utilizados em cada uma.
O documento discute enzimas pectinolíticas, incluindo sua estrutura, produção, aplicações e parâmetros de cultivo. Aborda as principais enzimas pectinolíticas, sua atuação, fontes microbianas, aplicações em sucos de frutas e parâmetros que afetam sua produção por fermentação em estado sólido.
1) O documento discute os conceitos e etapas envolvidas na amostragem e preparação de amostras para análise de alimentos, incluindo a coleta da amostra bruta, redução para amostra de laboratório e preservação.
2) São detalhados os fatores a serem considerados na amostragem de diferentes tipos de alimentos, como origem vegetal ou animal, assim como o transporte e recepção das amostras no laboratório.
3) O documento também explica a escolha do método analí
Este documento resume principais conceitos e técnicas utilizadas em microbiologia, incluindo tipos de meios de cultura, cuidados de assepsia, inoculação, descontaminação, cepas padrão e banco de dados de cepas do laboratório. Ele também descreve procedimentos para preparo de meios de cultura e manutenção de culturas.
O documento discute características necessárias de microrganismos para aplicação industrial, obtenção de microrganismos, tipos de meios de cultura e formação de produtos em processos fermentativos. O sucesso da fermentação depende da escolha do microrganismo, meio de cultura, condução do processo e recuperação do produto.
1. O documento discute o uso de microrganismos em processos fermentativos industriais para a produção de diversos produtos como alimentos, combustíveis e produtos químicos.
2. É descrito o histórico do uso de fermentação desde a antiguidade para a produção de pães, vinhos e queijos, e como esses processos evoluíram para a produção industrial em larga escala.
3. São apresentados exemplos de microrganismos e seus respectivos produtos de fermentação industrialmente relevantes, como le
O documento discute os requisitos nutricionais e meios de cultura para microorganismos. Descreve que os microrganismos precisam de fontes de carbono, nitrogênio, água e outros nutrientes para crescer, e que os meios de cultura fornecem esses nutrientes em quantidades e proporções adequadas para permitir o cultivo em laboratório. Também discute como os meios de cultura podem ser quimicamente definidos ou complexos, e as diferentes finalidades dos meios de cultura, como permitir o crescimento geral de
Controle de qualidade de matérias primas e produto acabadoVanessa Rodrigues
Este documento discute o controle de qualidade de matérias-primas, excipientes, materiais de embalagem e produto final. Apresenta as principais legislações relacionadas e conceitos como especificações, validação, controle de qualidade e desvios de qualidade. Também aborda técnicas analíticas como espectrofotometria UV-Vis usadas para identificação, quantificação e detecção de impurezas.
O documento discute conceitos e métodos de esterilização, incluindo:
1) Definições de termos como esterilização, desinfecção e pasteurização.
2) Métodos de esterilização físicos como calor seco e úmido, e químicos como álcoois e óxido de etileno.
3) Parâmetros como tempo e temperatura necessários para esterilização usando vapor saturado.
O documento descreve os meios de cultura utilizados para o crescimento de microrganismos em laboratório. São apresentados os principais tipos de meios de acordo com a consistência (sólidos, semi-sólidos e líquidos), classificação (complexos, sintéticos, diferenciais, seletivos, de enriquecimento), condições para o crescimento de bactérias (temperatura, pH, atmosfera gasosa) e métodos de preparação e esterilização dos meios.
O documento discute modelagem e simulação de processos fermentativos. Aborda tópicos como modelagem matemática de processos fermentativos, simulação usando modelos matemáticos, objetivos da modelagem e simulação, interação entre população microbiana e meio de cultura, fenômenos que influenciam esta interação, diferenças entre processos químicos e fermentativos, formulação de modelos matemáticos, classificação de modelos e desenvolvimento de modelos fenomenológicos.
O documento discute operações farmacêuticas importantes como pesagem, medição de volumes, mistura e diluição geométrica. Também aborda operações propriamente ditas como separação, divisão e transformação de matérias-primas em formas farmacêuticas.
O documento descreve métodos de purificação de baixa e alta resolução, incluindo separação por membranas, extração em sistemas de duas fases líquidas e diferentes tipos de cromatografia. Os processos de separação por membranas incluem microfiltração, ultrafiltração, nanofiltração e osmose inversa. A extração em sistemas de duas fases líquidas utiliza diferenças de solubilidade entre fases aquosas. A cromatografia inclui exclusão molecular, troca iônica, interação hidrofó
O documento apresenta uma apostila sobre cálculo de reatores químicos. Discute a classificação de reatores em termos de escala, natureza das fases, modo de operação e comportamento. Descreve os principais tipos de reatores como batelada, de mistura perfeita, tubular e de fluxo oscilatório. Apresenta conceitos sobre projeto de reatores simples e para reações paralelas.
1) As enzimas são proteínas que catalisam reações biológicas sem interferir no processo, aumentando sua velocidade. Elas são classificadas de acordo com o tipo de reação catalisada.
2) A cinética enzimática estuda como fatores como a concentração do substrato influenciam a velocidade da reação catalisada. A saturação da enzima ocorre quando a taxa se torna independente da concentração do substrato.
3) Enzimas podem ser inibidas de forma reversível ou irreversível, competitiva ou não competitiva
O documento discute o processo de produção de cerveja, começando com uma breve introdução sobre o que é cerveja. Em seguida, descreve as principais matérias-primas (água, malte, lúpulo e levedura), o histórico da cerveja, os processos biotecnológicos envolvidos e as etapas de produção, incluindo malteamento, mosturação, fermentação, maturação, filtração e acabamento.
O documento discute os requisitos e preparação de meios de cultura, incluindo fatores como pH, temperatura, nutrientes e consistência necessários para o crescimento de microrganismos. Ele também classifica e exemplifica diferentes tipos de meios de cultura, descreve técnicas de inoculação e fornece recomendações para o controle de qualidade.
O documento discute diferentes técnicas de cromatografia, incluindo cromatografia de troca iônica, exclusão de tamanho e afinidade. A cromatografia de troca iônica separa moléculas com base em suas cargas elétricas usando resinas carregadas, enquanto a exclusão de tamanho separa moléculas com base em seu tamanho usando géis porosos. A cromatografia de afinidade usa ligantes específicos acoplados a uma matriz para isolar proteínas ou out
Laboratório de Engenharia Química, Operações Unitárias, Filtração, Práticas de Laboratório, Relatórios de experimentos de engenharia química, Práticas de filtração, Filtro Prensa
O documento discute carboidratos, seus principais tipos, funções e reações químicas. Aborda as funções dos carboidratos de acordo com seu peso molecular e estrutura, incluindo funções reológicas, relacionadas ao sabor e alterações de cor em alimentos. Também descreve métodos de amostragem, identificação e quantificação de carboidratos.
Reações Ácido-Base para Separação de Compostos OrgânicosLuís Rita
Relatório Química Orgânica - "Reações Ácido-Base para Separação de Compostos Orgânicos".
IST - 2º Ano - 2º Semestre - Eng. Biomédica.
Nota:
Na pág. 9, a função do carvão ativado é de absorção de certas impurezas presentes no composto e não inibir a "libertação de vapores".
O documento apresenta o conceito de operações unitárias, definindo-as como seqüências de operações físicas necessárias para viabilizar processos químicos industriais. Descreve os principais tipos de operações unitárias como mecânicas, transferência de calor e transferência de massa, dando exemplos de equipamentos utilizados em cada uma.
O documento discute enzimas pectinolíticas, incluindo sua estrutura, produção, aplicações e parâmetros de cultivo. Aborda as principais enzimas pectinolíticas, sua atuação, fontes microbianas, aplicações em sucos de frutas e parâmetros que afetam sua produção por fermentação em estado sólido.
1) O documento discute os conceitos e etapas envolvidas na amostragem e preparação de amostras para análise de alimentos, incluindo a coleta da amostra bruta, redução para amostra de laboratório e preservação.
2) São detalhados os fatores a serem considerados na amostragem de diferentes tipos de alimentos, como origem vegetal ou animal, assim como o transporte e recepção das amostras no laboratório.
3) O documento também explica a escolha do método analí
Este documento resume principais conceitos e técnicas utilizadas em microbiologia, incluindo tipos de meios de cultura, cuidados de assepsia, inoculação, descontaminação, cepas padrão e banco de dados de cepas do laboratório. Ele também descreve procedimentos para preparo de meios de cultura e manutenção de culturas.
O documento discute características necessárias de microrganismos para aplicação industrial, obtenção de microrganismos, tipos de meios de cultura e formação de produtos em processos fermentativos. O sucesso da fermentação depende da escolha do microrganismo, meio de cultura, condução do processo e recuperação do produto.
1. O documento discute o uso de microrganismos em processos fermentativos industriais para a produção de diversos produtos como alimentos, combustíveis e produtos químicos.
2. É descrito o histórico do uso de fermentação desde a antiguidade para a produção de pães, vinhos e queijos, e como esses processos evoluíram para a produção industrial em larga escala.
3. São apresentados exemplos de microrganismos e seus respectivos produtos de fermentação industrialmente relevantes, como le
O documento descreve os principais aspectos da fabricação de álcool, incluindo:
1) A fermentação é realizada por leveduras que convertem açúcares em álcool e dióxido de carbono.
2) O processo envolve a preparação do mosto, multiplicação das leveduras, fermentação nas dornas e fatores que influenciam o processo como temperatura e velocidade de alimentação.
3) Podem ocorrer perdas na fermentação devido a espumas e floculação.
Biotecnologia industrial vol. 2 valter borzani - 1ª ed. pt.livro10
Este documento apresenta um resumo sobre a nova coleção "Biotecnologia Industrial" que atualiza a coleção "Biotecnologia" publicada em 1975. A nova coleção está dividida em quatro volumes abordando tópicos fundamentais e aplicados da biotecnologia industrial. O documento explica os objetivos da atualização e como a biotecnologia se tornou uma área prioritária nos últimos anos.
1. O documento descreve um relatório de trabalho realizado por três estudantes sobre reatores químicos.
2. Reatores químicos são equipamentos onde ocorrem reações químicas, transferências de massa e calor, transformando reagentes em produtos.
3. Existem diferentes tipos de reatores químicos que podem ser classificados de acordo com vários fatores como o modo de operação, tipo de reação, geometria, fases envolvidas e mais.
Este documento apresenta uma dissertação de mestrado que estuda a possibilidade de utilizar resíduos agroindustriais (de batata e cenoura) para produzir a enzima amiloglucosidase pelo fungo Aspergillus awamori através de fermentação em estado sólido. O documento inclui revisão de literatura sobre o microrganismo, substratos e enzimas, objetivos, metodologia e resultados dos experimentos variando condições como teor de umidade, suplementação com fontes de nitrogênio e fósforo
O documento fornece instruções sobre o processo de fermentação e como otimizá-lo para aumentar a eficiência. Aborda tópicos como o cálculo do rendimento fermentativo, fatores que afetam a produção de subprodutos, e a importância de operações padronizadas.
Este documento apresenta conceitos fundamentais de engenharia elétrica e automação industrial, incluindo tipos de sensores e atuadores, variáveis de processo, sistemas de controle e tipos de motores elétricos.
Os catalisadores biológicos, principalmente as enzimas, foram descobertos no século XIX por Pasteur durante a fermentação da levedura. As enzimas são proteínas naturais altamente eficientes que aceleram as reações celulares com baixo consumo de energia e atuam de forma específica em pH e temperatura ótimos.
1) O documento discute a história e desenvolvimento da tecnologia de fermentação, incluindo os estudos pioneiros de Pasteur e Koch no século XIX.
2) Aborda aplicações industriais de fermentação para a produção de alimentos como pão, queijo e cerveja, bem como ácidos orgânicos e álcool.
3) Discutem-se inovações tecnológicas que permitiram a produção em larga escala, como controle de processo e uso de enzimas e cultivos iniciadores.
O documento discute os diferentes sistemas de criação de camarões, incluindo extensivo, semi-extensivo, semi-intensivo e intensivo. O sistema semi-intensivo pode ser contínuo ou intermitente. Os sistemas variam em termos de tecnologia, densidade de povoamento, controle e produtividade. O manejo nutricional e a alimentação também diferem entre as fases de crescimento dos camarões.
Aqui estão alguns exemplos de processos químicos industriais que operam nos regimes contínuo e descontínuo, com as principais vantagens e desvantagens de cada um:
Processos contínuos:
- Produção de etano - vantagem de alta produtividade; desvantagem de maior complexidade do equipamento.
- Produção de polietileno - vantagem de custos reduzidos; desvantagem de maior dificuldade em alterar as especificações do produto.
Processos descontínuos:
- Produção de medicamentos - v
1. O documento apresenta conceitos fundamentais sobre operações unitárias, incluindo conversão de unidades, balanço material e energético.
2. É descrito o processo de destilação, abordando destilação descontínua, por expansão brusca e fracionada, assim como fatores que influenciam a destilação fracionada.
3. Os processos de absorção, esgotamento e extração líquido-líquido são explicados, incluindo conceitos, equipamentos e fatores que influenciam cada processo.
A fermentação é um processo de geração de energia no qual ocorre a oxidação incompleta de substâncias orgânicas. A fermentação alcoólica transforma açúcares como glicose e frutose em álcool etílico e dióxido de carbono através da ação de leveduras. O documento descreve os processos de fermentação alcoólica, vinho, cerveja e pão, assim como seus usos na produção de bebidas e combustíveis.
Este documento não contém nenhum conteúdo legível. Consiste apenas de uma série de caracteres repetidos que não formam palavras ou frases com sentido. Portanto, não é possível resumir as informações essenciais deste documento de forma concisa em três frases ou menos.
Apostila introdução a tecnologia têxtil 0314 1o bimLimafabiana
Este documento apresenta um resumo do conteúdo de uma disciplina introdutória sobre tecnologia têxtil. O documento descreve o conteúdo da disciplina, que inclui tópicos como roupas e moda, matérias-primas têxteis, beneficiamentos e cores. O objetivo da disciplina é apresentar os mecanismos e componentes da cadeia têxtil e inspirar interesse em atuar nas diferentes áreas da indústria têxtil.
O documento descreve a produção de etanol, incluindo suas características, usos, processos de produção e matérias-primas. O etanol é produzido principalmente por fermentação de açúcar e amido através de microrganismos. O processo envolve tratamento, fermentação e recuperação do etanol por destilação.
Estudo das Operações Unitárias Na Fabricação de Tintas, Vernizes, Pigmentos e...Tiago Maboni Derlan
Este documento resume 1) a caracterização e tópicos operacionais da fabricação de verniz, 2) tópicos operacionais da fabricação de pigmentos, 3) tópicos operacionais da fabricação de tintas e 4) as etapas de processamento de pigmentos para fabricação da tinta.
O documento descreve as principais etapas do processo de produção de etanol: 1) preparação do solo e plantio da cana, 2) colheita, 3) transporte, 4) moagem, 5) tratamento do caldo, 6) tratamento do fermento, 7) destilação e 8) controle de qualidade. Cada etapa é detalhada, desde o preparo inicial do solo até a obtenção do etanol puro após o processo de destilação.
O documento descreve o processo de produção de levedura seca através do método de spray drying. O processo envolve a fermentação do leite, centrifugação para concentrar a levedura, pré-secagem, secagem em câmara de spray drying, e ensacamento da levedura seca. Análises laboratoriais são realizadas para garantir a qualidade do produto final.
O documento descreve o processo de produção da insulina humana através da recombinação genética em bactérias E. coli. O processo envolve a inserção do gene da insulina humana em vetores de DNA que são introduzidos nas bactérias, permitindo que elas produzam e secretem insulina. O documento detalha as etapas de produção em laboratório, biorreatores e purificação para obtenção do hormônio insulina de forma segura e em grande escala.
M2 - 4499 - Operações Unitárias na Industria.pdfSusana Gariso
Este documento descreve um curso sobre operações unitárias na indústria, com objetivos de distinguir e aplicar conceitos sobre processos como sedimentação, decantação, cristalização e filtração. Inclui tópicos sobre noção de massa volúmica, processo de refinação de petróleo e tratamento de água.
O documento discute medidas para minimizar os riscos associados ao uso de produtos fitofarmacêuticos para o ambiente e aplicadores, incluindo usar equipamentos de proteção, evitar aplicações em condições climáticas extremas, não aplicar perto de cursos de água, e tratar efluentes de forma adequada.
O documento discute o processo de fermentação de embutidos, desde a fermentação natural até a fermentação com culturas starters. Explica que as bactérias láticas conferem sabor e aroma aos produtos e inibem o crescimento de microrganismos deteriorantes, aumentando a vida de prateleira. Também aborda detalhes do processamento e fatores que afetam a qualidade e segurança dos produtos.
curso de açucar e alcool Fermentação.pptssuser2b53fe
O documento descreve processos fermentativos industriais, incluindo a produção de etanol, ácido cítrico, antibióticos, enzimas e fermento biológico. Ele detalha os microrganismos usados, matérias-primas, condições de processo, sistemas de fermentação e recuperação do produto para cada um.
O documento descreve as etapas do processo de fabricação da cerveja, incluindo moagem do malte, mosturação, fervura, tratamento e resfriamento do mosto, preparo do inóculo, fermentação, maturação, acabamento e embalagem. Também discute os processos tradicionais descontínuos e contínuos de fabricação da cerveja.
O documento descreve o processo de obtenção de óleos e gorduras vegetais a partir de sementes oleaginosas, como soja. O processo inclui recebimento e secagem das sementes, preparação através de moagem e aquecimento, extração do óleo por solvente em unidades contínuas, evaporação do solvente e dessolventização do farelo residual. O óleo bruto extraído pode então passar por refino adicional para melhorar sua qualidade.
Processo de produção do Etanol-Da Matéria Prima ao produto FinalJanielson Lima
O documento descreve as 8 etapas do processo de produção de etanol a partir da cana-de-açúcar: 1) preparo do solo e plantio, 2) colheita, 3) transporte, 4) moagem, 5) tratamento do caldo, 6) tratamento do fermento, 7) destilação e 8) qualidade. Detalha cada etapa, desde o preparo do solo até a destilação e controle de qualidade do etanol final.
O documento descreve o processo de fabricação de refrigerantes na Manaus Refrigerantes em 3 etapas. Primeiro, produz-se o xarope concentrado a partir de ingredientes como água tratada e adição de gás carbônico. Segundo, as embalagens passam por lavagem e esterilização. Por fim, o xarope é envasado nas embalagens já tratadas e passa por controles rígidos de qualidade.
O documento descreve as etapas do processo de conserva de atum, incluindo recepção do peixe fresco, preparação, corte, limpeza, congelação, descongelação, cozedura, enlatamento, adição do meio de cobertura, fecho da lata, esterilização, arrefecimento, armazenamento e expedição. O processo visa inibir o desenvolvimento de microrganismos e manter o atum seguro para consumo por longos períodos.
O documento descreve o processo produtivo de tomate seco com novas tecnologias, incluindo pré-tratamentos como desidratação osmótica e uso de antioxidantes. O processo envolve recepção da matéria-prima, lavagem, corte, pré-tratamentos, secagem, preparo do tempero, envasamento e estocagem. As novas tecnologias melhoram a qualidade e vida de prateleira do produto final.
Este documento descreve os procedimentos para limpeza e preparação de vidrarias para análise de compostos orgânicos em laboratório, incluindo a preparação de uma solução de detergente, lavagem da vidraria na solução e água, secagem da vidraria em estufa ou a temperatura ambiente, e aquecimento da vidraria em forno mufla.
Qualidade de água em Industria de laticíniomarcelo otenio
O documento discute a qualidade da água na indústria de laticínios. A água é essencial para a produção de leite e derivados, mas também pode transmitir doenças se não for tratada corretamente. O texto descreve os padrões de qualidade da água e métodos de tratamento como filtragem e cloração para garantir que a água esteja livre de agentes patogênicos e de boa qualidade para o processo de produção de alimentos.
Material auxiliar TECNOLOGIA DOS PRODUTOS VEGETAIS.pdfRosanaRocha49
Os produtos alimentícios podem ser submetidos a elevadas temperaturas, com o objetivo de destruir/ inativar microrganismos e/ou enzimas indesejáveis, permitindo que o alimento permaneça seguro e com características desejáveis por mais tempo. Métodos como pasteurização, esterilização, concentração e desidratação são descritos como formas de conservação de alimentos pelo uso do calor ou remoção de água.
capitulo 2 isolamento e purificacao de bioprodutos aPriscila Arruda
1) O documento descreve as principais operações unitárias usadas no isolamento e purificação de bioprodutos após a fermentação, incluindo clarificação, concentração, purificação e tratamento final.
2) As principais operações unitárias de clarificação descritas são filtração, filtração tangencial e centrifugação. A filtração é usada para grandes volumes de suspensões celulares diluídas, enquanto a centrifugação é usada quando é necessária assepsia.
3) O processo de isolamento e purificação pode ser divid
Introdução à higienização - definições, fatores e etapas.pptGUILHERMEERNANDES1
O documento discute os conceitos e etapas da higienização em indústrias alimentícias, incluindo a limpeza para remoção de sujidades e a desinfecção para redução de microrganismos. Fatores como tempo de exposição, agentes utilizados, características da água e da sujidade influenciam a eficiência do processo. Uma higienização eficaz requer o equilíbrio entre energia térmica, química, mecânica e tempo de exposição.
A água é essencial para muitas indústrias, sendo usada como matéria-prima, fluido auxiliar, para geração de energia, resfriamento e transporte de contaminantes. Vários setores industriais consomem e geram grandes quantidades de água, como a têxtil, alimentícia, de curtumes, celulose e cervejeira. O tratamento da água é necessário para atender aos padrões de qualidade exigidos por cada uso industrial.
A empresa Ecoclã Biotecnologia oferece produtos biológicos à base de microrganismos para tratamento de efluentes industriais e aquicultura. Sua linha de aquicultura fornece consultoria e suplementos microbiológicos para melhorar a produtividade e reduzir custos. Sua linha industrial trata efluentes industriais e corpos hídricos por meio de bioaumentação, degradando compostos orgânicos e removendo odores.
Cards das Espécies da Coleção-Carpoteca Temática Itinerante sediada no Labora...jenneferbarbosa21
JENNEFER AGUIAR BARBOSA e LÚCIA FILGUEIRAS BRAGA
Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação em Ciências Biológicas “Recursos didáticos para o ensino de Ciências da natureza, utilizando uma Carpoteca temática e itinerante com Espécies fornecedoras de Produtos Florestais Não Madeireiros” - Universidade do Estado de Mato Grosso -Campus de Alta Floresta.
Taxonomia: é a ciência que classifica os seres vivos, estabelecendo critérios...jenneferbarbosa21
Taxonomia: é a ciência que classifica os seres vivos, estabelecendo critérios para classificar todos os seres vivos em grupos, de acordo com as características fisiológicas, evolutivas, anatômicas e ecológicas.
EVOLUÇÃO-EVOLUÇÃO- A evolução pode ser definida como a mudança na forma e no ...jenneferbarbosa21
JENNEFER AGUIAR BARBOSA e LÚCIA FILGUEIRAS BRAGA
Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação em Ciências Biológicas “Recursos didáticos para o ensino de Ciências da natureza, utilizando uma Carpoteca temática e itinerante com Espécies fornecedoras de Produtos Florestais Não Madeireiros” - Universidade do Estado de Mato Grosso.
EVOLUÇÃO-EVOLUÇÃO- A evolução pode ser definida como a mudança na forma e no ...
Fermentação Descontínua
1. Docente: Prof. José Roberto Tavares
Discente:Giullyanno de O. Felisberto
Fermentação Descontínua
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
Cuiabá – MT
Junho/2014
2. Introdução
As fermentações descontínuas São também
conhecidas por fermentações por batelada ou
processo descontínuo de fermentação.
Neste tipo de processo fermentativo há a inoculação
e a incubação do microrganismo desejado em uma
solução nutriente esterilizada, de tal forma a permitir
que a fermentação ocorra em condições ótimas.
Nada é adicionado além de oxigênio (processo
aeróbio), ácido ou base (controle de pH) ou
antiespumante. Ao fim da fermentação ocorre o
descarregamento da dorna e o fermentado segue
para tratamentos finais. A dorna é então lavada e
esterilizada para ser utilizada novamente.
3. Introdução
Entre as características deste tipo de
fermentação pode-se citar:
Apresenta menores risos de contaminação, em
comparação ao processo contínuo de
fermentação;
Condições de controle mais simples;
Grande flexibilidade de operação;
Possibilidade de realizar fases sucessivas no
mesmo recipiente;
Capacidade de identificar todos os materiais
relacionados ao processo;
4. Introdução
Se não houver adição de soluções para controle
do processo, nem perda de líquido por
evaporação, o volume no decorrer da
fermentação permanece constante;
A fermentação descontínua pode levar a baixos
rendimentos e/ou produtividade, caso o substrato
adicionado no início da fermentação exercer
efeitos de inibição, repressão, ou desviar o
metabolismo celular a produtos que não
interessam.
5. Inóculo
Inóculo, pé-de-cuba ou pé-de-fermentação é o
volume de suspensão de microrganismo de
concentração adequada para garantir, em
condições econômicas, a fermentação do volume
do mosto.
Figura 1 – inóculo de micorrizas micelio
6. Inóculo
Para que se obtenha um inóculo com capacidade
produtiva elevada, deve-se realizar a sua
manutenção até sua propagação. Cria-se cepas
do microrganismo com o objetivo de conservar
sua viabilidade e capacidade reprodutiva, com o
mínimo de divisões celulares para evitar
mutações.
Algumas destas técnicas de manutenção:
Secagem em terra, areia ou sílica; Conservação
em ágar inclinado, limitando o metabolismo e
respiração microbiana; Congelamento em
congeladores ou em nitrogênio líquido;
Liofilização para remoção de água e células ou
7. Inóculo
Muitas empresas de fermentação possuem
centros especializados que distribuem os
microrganismos para suas fábricas localizadas
nacionalmente ou, mesmo, internacionalmente.
Paralelamente, fazem testes de viabilidade, de
estabilidade genética, além de empregar
metodologias para melhoramento genético.
9. Mosto
O meio de cultura na fermentação industrial é
chamado de mosto, ou meio de fermentação.Ele
influencia nas condições ótimas para o crescimento
do microrganismo e formação do produto desejado,
condições estas como pH, temperatura, nível de
oxigênio dissolvido, entre outras.
Deve possuir nutrientes requeridos para o
crescimento celular:
Elementos principais: (C, H, O, N);„
Elementos secundários: (P, K, S, Mg);
Vitaminas e hormônios;
Traços de elementos: (Ca, Mn, Fe, Co, Cu, Zn).
10. Mosto
Além disso, a composição do meio deve levar em
conta a composição celular do microrganismo:
11. Mosto
Sua quantidade no meio de cultivo será uma
função de quanto se deseja produzir de
microrganismo, ou de produto, levando em
conta a relação estequiométrica entre
substrato e quantidade possível de se
produzir de células ou de produto. No entanto
não se pode ter um mosto com concentrações
elevadas de substrato, pois, nestas
condições, pode se tornar inibitório para o
crescimento microbiano.
12. Mosto
Tipos de Mosto:
Meios naturais: (sucos de uvas, leite, caldo de
cana, etc);
Meios sintéticos: (meios quimicamente definidos);
Alguns substratos: (açúcares, melaços, soro de
leite, celulose, amido, resíduos como liquor
sulfítico e água de maceração
de milho, metanol, etanol, alcanos, óleos e
gorduras, etc.)
13. Classificação dos processos de
fermentação descontínua
Os processos de fermentação descontínua
podem ser classificados de três formas
diferentes:
Dorna recebendo um inóculo,
Processos com recirculação de
microrganismos,
Processo por meio de cortes.
14. Classificação dos processos de
fermentação descontínua
Dorna recebendo um inóculo:
Cada dorna recebe um microrganismo
propagado a partir de uma cultura pura;
Poucos riscos de contaminação;
É indicado para fermentações com meios ricos e
passíveis de contaminação.
15. Classificação dos processos de
fermentação descontínua
Processos com recirculação de
microrganismos:
Reaproveitamento do inóculo da cultura anterior;
Espera-se que o microrganismo sedimente
(cerveja), ou centrifuga-se o meio fermentado
(álcool);
Aumento no risco de contaminação em cada
nova batelada;
Necessidade de tratamento da suspensão de
células, com água e ácido sulfúrico, eliminando
contaminantes e leveduras em degeneração.
16. Classificação dos processos de
fermentação descontínua
Processo por meio de cortes:
Inicia-se o processo normalmente em uma Dorna
A, quando a fermentação atinge a fase adequada
passa-se a metade do volume da Dorna A, para
uma Dorna B, até então vazia, e então se
completa o volume das duas dornas;
Os cortes podem ser feitos na fase de
crescimento mais ativa, ou no final da
fermentação;
Eles podem ser feitos sucessivamente, mas
podem sofrer sérias quedas no rendimento do
17. Número de dornas
Tendo em vista, o alto custo de um fermentador,
bem como aperfeiçoar o espaço que ocupa, é
necessário definir o número de dornas para uma
empresa produzir o que deseja.
18. Número de dornas
F = vazão média de líquido fermentado que deve
ser fornecido ininterruptamente ao setor de
tratamentos finais;
t1 = tempo necessário para que o conteúdo de
uma dorna fermente completamente;
V= capacidade útil de cada dorna;
D =número de domas, de capacidade útil V,
necessário para garantir a vazão F de líquido
fermentado;
td = tempo necessário para se descarregar uma
dorna;
te = tempo necessário para se limpar e carregar
19. Número de dornas
O valor da vazão F depende dos seguintes
fatores:
a) da quantidade de produto final que se deseja
obter na unidade de tempo;
b) do rendimento dos tratamentos finais que
devem conduzir ao produto desejado;
c) da concentração do produto final no líquido
fermentado que, por sua vez, é função do
processo de fermentação.
20. Número de dornas
Se indicarmos com M a massa de produto final
que interessa produzir em um tempo t, com r o
rendimento dos tratamentos finais e com C a
concentração de produto final no líquido
fermentado:
21. Número de dornas
O valor médio de t1, por sua vez, depende do
processo de fermentação, enquanto que o tempo
de descarga td pode ser calculado por:
A capacidade útil de cada dorna depende do
fabricante. Para o dimensionamento da dorna,
propõe-se que te = td.
Essa igualdade facilita a avaliação de D e pode
ser, obedecida na prática industrial.
22. Número de dornas
Consideremos uma doma, que será chamada de
doma número 1, em início de trabalho; no intervalo de
tempo te=td, ela será limpa e carregada; decorrido
um intervalo de tempo t1, o líquido nela contido
estará completamente fermentado e, após outro
intervalo de tempo td, ela se encontrará vazia e em
condições de reiniciar seu ciclo de trabalho.
Para que não haja interrupção de fornecimento de
material fermentado ao setor dos tratamentos finais,
quando terminar a descarga da doma número 1
deverá existir outra (que será indicada por doma
número 2) pronta para ser descarregada. Quando a
doma número 2 tiver sido descarregada, deverá
existir uma terceira em condições de iniciar sua
24. Número de dornas
Deverá existir, portanto, um intervalo de tempo td
separando o início de funcionamento de duas
dornas consecutivas. Nessas condições,
tomando-se convencionalmente como instante
zero o·início de trabalho da dorna número 1, a
doma D deverá começar a funcionar no instante
(D-l)td.
A última expressão em verde nos permite calcular
o número de domas, desde que se conheça F, V
e tf.