O documento fornece duas receitas de culinária brasileira - Batata ao molho branco com queijo gratinada e Sonhos. A receita de batata ensina como preparar rodelas de batata cozidas em leite com temperos e queijos. A receita de sonhos fornece instruções para fritar rolinhos de massa doce fritos e polvilhados com açúcar e canela.

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Culinária BPT SONHOS
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BATATA AO MOLHO BRANCO
COM QUEIJO GRATINADA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar;
canela e açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
leite; 3 ovos; 1 pitada de sal.
Modo de Preparo:
Bater as claras em neve. Juntar sal, farinha, fermento açúcar
Ingredientes: e as gemas uma a uma, misturando pouco a pouco o leite para
- 1 colher (chá) de manteiga amolecer levemente a massa. Misturar e amassar bem. Fritar
- 8 batatas médias, descascadas e cortadas em rode- as colheradas em gordura bem quente, revirando os sonhos até
las bem nas carem bem corados. Depois de prontos, servir polvilhados de
- 1/2 litro de leite - sal, pimenta do reino e noz mo- canela e açúcar.
scada à gosto - 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga numa frigideira. Acrescente as
rodelas de batatas e o leite. Tempere com sal, pimen-
ta e a noz moscada. Cozinhe em fogo baixo por 30
minutos, ou até que elas quem macias. Retire as
batatas e acrescente o creme de leite ao leite que cou
na frigideira. Misture bem. Num refratário, untado
com manteiga, espalhe uma camada de batatas. Cu-
bra com uma porção da mistura realizada com leite,
polvilhe com os queijos e repita a operação até a ul-
tima camada, que deve ser de queijo. Leve ao forno
alto até que que gratinado. Sirva a seguir.
ANO XII / NO. 04 -ABR/MAI DE 2009 - WWW.BPTO NLINE.COM