Este documento fornece instruções para fazer um molho de pesto caseiro, incluindo ingredientes como manjericão, pinhões, alho e queijo parmesão. Deve-se misturar todos os ingredientes numa picadora ou liquidificador até obter um molho granulado e juntar ao prato principal em doses moderadas. O molho pode ser conservado no frigorífico durante vários dias se for coberto por uma fina camada de azeite.

1. Molho de pesto
Ingredientes:
10gr manjericão
15gr pinhões
1 dente de alho
15gr queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de azeite
Preparação:
Juntar todos os ingredientes numa picadora ou copo liquidificador e triturar até se obter um
molho granulado.
Juntar ao prato principal em doses moderadas.
Dicas:
O molho pode ser conservado num frasco bem fechado no frigorífico durante bastantes dias.
Para melhor conservar o molho, deve-se alisar bem e colocar uma fina camada de azeite.
Dado o seu sabor intenso, a quantidade a utilizar deve ser bem ponderada.
Pode-se fazer uma versão mais simples, ainda que menos rica, dispensando o alho e o queijo
parmesão ralado.
Apontamentos:
Molho
Molho de pesto