O documento apresenta 4 receitas que utilizam a batata-doce e atum como ingredientes principais: (1) uma salada de batata-doce com atum, tomate e maionese; (2) bras de batata-doce com atum e cenoura; (3) batata-doce assada recheada com atum e queijo; e (4) hambúrgueres de batata-doce com atum.

1. 1. SALADA DE BATATA-DOCE COM ATUM
Tempo de preparação:00h20
Ingredientes
 2 batatas-doces pequenas
 1 lata de atum com óleo
 1 tomate grande picado em cubos
 Salsa e cebolinho a gosto
 3 colheres de sopa de maionese light
Modo de preparação
 Cozinhar as batatas até estarem macias.
 Escorrer a água e amassar as batatas grosseiramente deixando
alguns pedaços maiores.
 Escorrer o óleo do atum e desprezar. Misturar às batatas, acrescentar
o tomate, a salsa, o cebolinho e a maionese, mexer bem e está
pronto.

2. 2. BRÁS DE BATATA-DOCE COM ATUM E CENOURA
Tempo de preparação:00h40
Ingredientes
 2 batatas-doces
 1 cenoura
 1 cebola pequena
 2 latas de atum em azeite
 3 ovos
 1 folha de louro
 2 dentes de alho
 Azeite q.b.
 Salsa q.b.
Modo de preparação
 Descascas as batatas e cortar em palitos finos. Fritar ou levar ao forno com um fio de azeite,
numa camada só, até que fiquem cozinhadas. Reservar.
 Entretanto cortar uma cebola em meias luas finas e levar ao lume numa frigideira juntamente
com um pouco de azeite, o louro e os dentes de alho picados.
 Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar e cenoura em tirinhas finas (ou ralada no
ralador grosso) e deixar estufar um pouco.
 Acrescentar depois o atum previamente escorrido e envolver bem. Retificar de sal e de
pimenta.
 Juntar agora os palitos de batata doce e envolver bem.
 Bater os ovos e envolver na mistura deixando-os cozinhar um pouco.
 Antes de servir, polvilhar com a salsa picada e servir com uma salada.

3. 3. BATATA-DOCE ASSADA COM RECHEIO DE ATUM E QUEIJO
Tempo de preparação:00h50
Ingredientes
 Batatas-doces (1 por pessoa)
 2 latas de atum
 Queijo ralado (o que preferir)
 Azeite q.b.
 Orégãos e salsa q.b.
Modo de preparação
 Lavar muito bem as batatas sem retirar-lhes a casca e embrulhar em papel
alumínio. Levar ao forno a assar.
 Escorrer bem o azeite do atum e misturar com o queijo ralado de modo a ficar
cremoso.
 Quando as batatas estiverem assadas, abrir ao meio, com a ajuda de uma faca, mas
sem a cortar totalmente. Tome cuidado com o vapor.
 Retirar um pouco do miolo das batatas abrindo espaço para o recheio. Juntar o miolo
retirado ao recheio, envolver bem.
 Colocar o recheio dentro das batatas, regar com um fio de azeite e polvilhar com os
orégãos e a salsa picada.
 Ainda com o papel alumínio sem cobrir, apenas para manter as batatas-firmes, voltar a
levá-las ao forno até o queijo derreter e gratinar. Servir de seguida.

4. 4. HAMBÚRGUER DE BATATA-DOCE COM ATUM
Tempo de preparação:00h40
Ingredientes
 2 batatas-doces médias
 2 latas de atum
 2 ovos cozidos
 1/2 cebola roxa
 Cebolinho fresco q.b.
 Pitada de sal
Modo de preparação
 Começar por cozer as batatas. Depois de cozidas, reduzir a puré.
 Cozer também os ovos.
 Deixar o puré de batata e os ovos arrefecerem e enquanto isso, picar
a cebola roxa e o cebolinho. Depois, picar também os ovos.
 Numa taça grande, colocar todos os ingredientes e misturar com as
mãos até envolver bem.
 De seguida modelar os hambúrgueres no tamanho desejado. Por fim,
é só aquecer uma frigideira com um fio de azeite e passar os
hambúrgueres para dourar.