Os três documentos fornecem receitas de biscoitos e salgadinhos à base de queijo. O primeiro documento descreve como fazer biscoitos de queijo parmesão, o segundo lista várias receitas de biscoitos de queijo, e o terceiro fornece instruções para fazer pão de queijo.

1. Biscoitos
Biscoito de queijo Doriana
Para pincelar
gema
Para polvilhar
queijo parmesão ralado
orégano
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 tablete e meio de margarina DORIANA CULINÁRIA (150g)
1 gema
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela, coloque a farinha, o queijo ralado, a margarina DORIANA culinária, a
gema e misture bem até formar uma massa homogênea.
Faça cordões com a massa e corte biscoitos com 2 cm de comprimento. Coloque
em uma assadeira grande, deixando espaço entre eles.
Pincele a gema, polvilhe o queijo ralado e o orégano e leve ao forno por cerca de 20
minutos. Deixe esfriar e sirva em seguida.
Paula
06/07/2005 18:16
Biscoitos de Creme de Queijo
1 pacote de creme de queijo(mistura para sopa)
2 xícaras de farinha de trigo;
4 colheres de manteiga;
1 ovo;
1 gema para pincelar
Orégano para polvilhar
Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Cubra com plástico e leve à
geladeira por 30 min. Retire, abra a massa e corte em formatos a seu gosto.
Coloque em assadeira untada, pincele a gema e leve ao forno preaquecido por 15
min ou até dourar.
Paula
06/07/2005 18:17
BISCOITOS DE GORGONZOLA
Ingredientes
80 g de queijo gorgonzola
200 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de nozes moídas
2 gemas
2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino
sal a gosto
100 g de amido de milho

2. 200 g de farinha de trigo
Modo de preparo
Coloque a farinha de milho, a farinha de trigo, sal, o queijo ralado e as nozes no
processador e deixe bater até formar uma farofa. Coloque a manteiga, as gemas e o
queijo gorgonzola. Processe até a massa ficar homogênea e macia. Coloque a
massa em um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Pegue um pedaço da
massa e modele uma bolinha. Faça isso com toda a massa. Acomode os biscoitos
em uma assadeira e leve-os para assar por aproximadamente 20 minutos em forno
pré-aquecido a (180ºC).
Paula
06/07/2005 18:19
Petit Fours Chique
Essa tem
Foto[http://www.bemcomer.com.br/maurorebelo/receitas/safe/frame02.php?id=7&tab
ela=Lanches]
Petit Fours Chique
Receita: Culinarista Clemente Garcia
Execução e foto: Culinarista Mauro Rebelo
Ingredientes:
100 grs de manteiga
100 grs de farinha de trigo
100 grs de queijo parmesão ralado
uma pitada de sal
Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e sove na mesa (se precisar use mais trigo)
estique com rolo e corte tirinhas, pincele com gema e asse em forma apenas
enfarinhada, fica parecendo massa folhada, para incrementar, vc pode salpicar
sobre a gema semente de papoula, orégano ou gergelim.
Obs. Mauro Rebelo:
Você pode modelar com as mãos fazendo umas tiras assim como fiz na foto.
não há foto
Anônimo
06/07/2005 18:24
Pois tem uma comunidade só de adoradores de biscoito de queijo! Eu também
gosto muito, e dei uma espiadinha lá pra anotar a receita, postada pela Swane Thai:
Receita do Biscoito de Queijo (Swane Thai)
Ingredientes :
* 6 xicaras de chá de polvilho azedo
* 6 xícaras de chá de queijo ralado( queijo meia cura , outro queijo não serve ...)
* 1 xícara de chá de óleo
* 1 x´ciara de chá de nata OU 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
* 1 xícara de leite
* Sal a gosto

3. Acabe de amassar com 1 ovo ou mais . . .
1 colher de sobremesa de pó Royal
Se a massa ficar muito dura , coloque mais 1 ovo ate dar o ponto de enrolar .
Atenção : a massa nao é mole .
Assar em forno bem quente !
Há variações da receita.
O segredo está no QUEIJO CURADO !
Paula
06/07/2005 18:24
Salgadinho de parmesão
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 dentes de alho amassados
1 gema para pincelar
Modo de Fazer:
Reserve 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado e coloque o restante em uma tigela. Junte a farinha de trigo, o leite e
o alho e misture bem. Transfira a massa para uma super´ficie enfarinhada e
sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Aqueça o forno à temperatura
média. Abra a massa a uma espessura de cerca de 1 cm e corte-a em 45 tiras de
1 cm de largura e 5 cm de comprimento. Com a manteiga reservada, unte 3 fôrmas
de 33 x 23 cm e enfarinhe. Distribua as tiras nas fôrmas, deixando um espaço de
aproximadamente 1 cm entre elas. Reserve. Em uma tigela pequena, coloque a
gema e 1 colher (sopa) de água e bata até obter uma mistura homogênea. Pincele
as tiras com a gema e salpique com o queijo paremsão reservado. Leve ao forno
por 30 minutos, ou até dourar.
Paula
06/07/2005 18:25
Biscoito de Queijo Parmesão
Ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga (sem sal) ou margarina culinária
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Enrole como nhoque e corte. Arrume
em tabuleiros (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido. Quando
estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos. Caso queira variar o

4. sabor, acrescente ervas a massa, antes de assar (orégano, pimenta calabresa
etc.)
Biscoito de Queijo
Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de maisena
1 colher de chá de sal
150g de margarina gelada
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
2 colheres de sopa de leite
Pincelar:
-2 gemas
-1 colher de sopa de orégano
Modo de Fazer:
Misture a farinha com maisena e sal. Junte a margarina, o queijo, o leite
e amasse bem. Enfarinhe uma mesa ou a pia e abra a massa numa espessura de
mais ou menos 1cm. Corte os biscoitos ao seu gosto. Bata as gemas e misture com
o orégano. Passe sobre os biscoitos e leve para assar em assadeira não untada, em
forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
Rendimento: 80 unidades
não há foto
Anônimo
06/07/2005 18:27
Uma outra variação...
BISCOITO DE QUEIJO
Ingredientes:800g de polvilho-500g de queijo curado ralado-1 copo americano de
óleo cheio até o vinco-1 colher de sopa de sal-8 a 10 ovos (dependendo do
tamanho, preferência para ovos caipiras, que deixam a massa mais macia).
Modo de Preparo:
Coloque o polvilho em uma vasilha grande; em seguida, o óleo. Misture até desfazer
os grãos. Coloque os ovos aos poucos e amasse bastante para deixar a massa
uniforme. Coloque o queijo e o sal. Amasse até a mistura ficar quebradiça. Enrole e
asse em forno pré-aquecido (no forno elétrico, a 230 graus; no forno a gás, no
máximo)
Essa receita é de Pão de Queijo, fica bem gostosinho e crocante.
o copo é o americano pequeno
3 copos de polvilho doce;
3 copos de queijo ralado, meia cura ou curado;
1 copo de água;
1/2 copo de óleo - atenção, não pode passar disso se não ele fica pesado;
de 3 a 5 ovos;
sal a gosto pra temperar, se quiser, pois eu não uso e fica ótimo.
primeiro põe o povilho em uma vasilha grande, depois em uma panela põe a água e
óleo pra ferver, depois de ferver joga no polvilho, mexe bem pra desmanchar as
bolinhas, o meu vira uma goma grande, espera esfriar e vai colocando os ovos, os

5. ovos não podem estar gelados, coloque uns 3 primeiro, vai mexendo a massa,
depois disso acrescente o queijo ralado, mexendo e sovando bem a massa, se
sesntir que a massa tá muito seca, acrescente mais ovos até dar o ponto, o ponto é
quando a massa fica grudenta mas que dá pra enrolar.
faça as bolinhas, aqueça o forno e põe pra assar, os primeiros 10 minutos eu deixo
no fogo alto, aí depois eu deixo no fogo médio até terminar de assar, mais uns 10 ou
15 min e tá pronto. Uma dica, se fizer a bolinha pequena, ela assa e fica tipo um
biscoitinho, pois não cria espaço dentro da bolinha pra massa ficar puxenta, fica
ótimo. eu sigo todas essas dicas, pra que ele fique crocante.
qualquer dúvida... tô aqui.
Beijão
Pão de Queijo de Liquidificador
Ingredientes:
1 xícara de leite; 1 xícara de óleo de soja; 3 ovos ligeiramente batidos; 3 xícaras de
polvilho doce; 100g de queijo ralado
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o polvilho e, por último, o queijo.
Coloque em forminhas para empadas, untadas com óleo ou margarina. Asse em
forno moderado (170 graus), por aproximadamente 20 minutos.
P.S.: Ao fazer esta receita coloque uma pitadinha de sal na massa. A receita não
pede, mas eu achei q fica um pouco sem sal...
Pão de Queijo 14/12/2005 08:52
para quem vive no exterior!!!
3 ovos
polvilho/farinha de mandioca (aqueles vendidas nas lojinhas asiáticas -
Tapioka-Mehl, na Alemanha)
2 pacotes de queijo feta(Feta-Käse)/queijo típico grego ou turco
1/4 de xicara de manteiga derretida
uma colher(EL) de sal
e um pouquinho de leite pra amassar...
trabalhar bem a massa e fazer as bolinhas
congelar (separadas) por 15 minutos e depois pode assar ou guardar congeladas
em saquinhos... hummmmmmmmm