Este documento fornece receitas para vários tipos de doces, incluindo crepes, tortas e rabanadas. As receitas incluem ingredientes comuns como ovos, farinha e açúcar e fornecem instruções passo-a-passo para prepará-los.

1. Crepe Francês
Ingredientes
1 pitada de sal
250 ml de leite
Manteiga
12 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
3 ovos
Modo de fazer
Bater os ovos numa tigela com sal.
Juntar a farinha e bater ,adicionar leite aos poucos até obter uma massa lisa .
A massa tem que repousar 30 min.
Aquecer a frigideira com manteiga derretida .Despejar uma concha de massa e girar
rapidamente a frigideira .
Pôr a frigideira ao fogo e deixar cozinhar o crepe durante 1 min .Virar o crepe com uma
espátula e deixar cozinhar por mais 1 min .Tirar o crepe para um prato regar a gosto,
dobrar e servir.
Nome Jéssica Soares Lima.

2. Crepe Suzette
Ingredientes
100 g de farinha ; 4 ovos; 90 g de manteiga derretida;
1 pitada de sal ;1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro;
6 colheres de sopa de rum, óleo de girassol;2 laranjas , 12 cubos de açúcar;
1 colher de sopa de amêndoas fatiadas, GranMarnier ( licor de laranja ) para
flambar ; 2 colheres de sopa de suco de limão.
Modo de fazer
1. Misture a farinha e os ovos , aproximadamente um terço da
manteiga derretida , o sal , o açúcar de confeiteiro , o rum e o
leite até obter um líquido homogêneo . Deixe crepes bem finos ,
dobre-os em quatro e mantenha-os aquecidos .
2. Aqueça o restante da manteiga . Esfregue os cubos de açúcar na
casca das laranjas e , em seguida , esprema as laranjas .Derreta
os cubos de açúcar na manteiga e junte os sucos de limão.
Cozinhe em fogo brando durante 2 min.
3. Retire a frigideira do fogo e coloque os crepes sobre o molho.
Derrame um pouco de molho sobre os crepes ,salfique com as
amêndoas e flambe com o licor de
laranja quente. Sirva
imediatamente , com a chama
ainda acesa.
Nome JéssicaRamoa Fernandes

3. Madaleines de limão siciliano
Ingredientes
2 Ovos
12 Xícara 100g de açúcar
5 Colheres de sopa 75 g de manteiga
sem sal
34 Xícara 100g de farinha de trigo
14 Colher chá de extrato de baunilha
1 Colher de chá de fermento em pó
Suco e raspas de 12 limão siciliano
5 Colheres sopa de açúcar de confeiteiro para decoração
Modo de fazer
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar .Adicione a manteiga e bate bem.
Acrescente a farinha , o fermento, o limão siciliano e a baunilha . Bata a massa em
velocidade baixa. Cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa descansar por uma
hora. Preaqueça o forno a 190 C. Unte e povilhe com a farinha de trigo uma forma
própria para madalaines. Com uma colher coloque a massa nas formas, até picarem
cheias ( preenchidas até 34). Asse as madalaines durante 10min . Tire as madalaines
das formas, espere espriar e povilhe eles com açúcar de confeiteiro.
Nome : Samuel Filipe Ferreira Gomes.

4. Crepe francês de presunto e
queijo
Ingredientes
1 / 2 litro de leite
200 gramas de farinha de trigo
4 ovos
40 gramas de manteiga
100 gramas de presunto em fatias
100 gramas de queijo para a sanduiche em
fatias
20 ml de nata líquida
100 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta negra
Modo de fazer
Para elaborar a massa; comece derretendo a manteiga e misturando-a com o leite. Agora
agregue o resto dos ingredientes (exceto o presunto, o queijo para sanduíche, o queijo
ralado e a nata) e leve tudo ao liquidificador, bata bem, sem deixar grumos, e depois
deixe-o pousar por 15 min.
Esquente uma frigideira de teflon e passe nela um pouquinho de manteiga; verta na
frigideira um pouco de massa de crepes e movimente a frigideira para que a mistura
cubra todo o fundo dela.
No momento em que ficar dourada do lado contra o teflon, vire-a para dourar pelo outro
lado também; tenha o cuidado de não quebrá-la. Coloque por cima uma fatia de
presunto e outra de queijo sem tirar o crepe da frigideira.
Dobre o crepe pela metade e coloque-o em uma forma de forno, mas antes de colocar os
crepes pinte o fundo da forma com nata líquida. Faça o mesmo com todos os crepes.
Coloque por cima todo o queijo ralado e leve a forma ao forno previamente 200ºC,até
que fique bem gratinado.
Sirva os crepes bem quentes para que o queijo do interior esteja derretido.
Nome Mariana Oliveira Almeida

5. Torta de maçã sucrée
Ingredientes
.200g de farinha de trigo
.125g de manteiga
.1 Ovo
. 3 Colheres ( Sopa de açúcar)
. 1 Pitada de sal
. 1 kg de maçã
.1 calice de aguardente de maçã
.100g de açúcar
.2 gemas
.12 xícara de creme de leite
.20g de amêndoas
Modo de fazer
Misturar com a mão a farinha, a manteiga, o sal, o ovo e o açúcar até obter massa
espessa. Deixar repousar na geladeira durante 1 hora.
Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Untar com manteiga uma travessa refratária
para tortas e espalhar a massa, moldando com a mão. Polvilhar com açúcar e arrumar as
fatias de maçã um ao lado da outra .Levas ao forno médio e durante 30 minutos.
Enquanto isso, bater as gemas com o restante do açúcar até formar uma gemada clara.
Misturar o creme de leite e aguardente amalgamando bem. Tirar a torta do forno e
colocar este creme, polvilhando com amêndoas cortadas em laminas. Voltar ao forno
por outros 10 minutos. Servir fria ou morna.
Nome:Maria Alexandra da Silva Gomes

6. Rabanadas com leite creme e romã
Ingredientes
Leite 0,5 dl
açúcar:4 colheres de sopa
Gemas de ovo:4
Farinha:1 colher de sopa
Casca de limão q.b
Açúcar demerara q.b
Modo de fazer
Ferva o leite com a casca de limão. Assim ferver apague e reserve bem
quente.
Bata as gemas com as quatro colheres de sopa de açúcar e a farinha
até a mistura ficar bem homogénea e fofa. Retire a casca de limão do
leite. Acrexente gradualmente o leite à mistura das gemas batendo
sempre. Leve ao lume a cozer em lume brando e mexa sem parar até
espessar 8 deixe espessar um pouco mais do que o habitual. Retire do
lume, coloque num prato e deixe arrefecer.
Para as rabanadas:
1 pão Alentejano pequeno com pelo menos um dia
2,5 dl de leite
4 ovos, de preferência biológicos
2 colheres de sopa de açúcar
Casca de meio limão

7. Açúcar q.b
Canela q b
Óleo vegetal para fritar
Ferva o leite com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.
Bata muito bem os ovos. Corte o pão em fatias 1,6. Passe as fatias de
pão pelo leite morno e depois pelos ovos. Frite em óleo bem quente,
escorra o excesso de óleo e polvilhe apenas um dos lados e as laterais
com um pouco de açúcar e canela. Coloque as rabanadas num prato de
servir com o lado sem açúcar e sem canela virado para cima. Deixe
arrefecer um pouco
Para finalizar:
1 romã
Açúcar q.b
Arranje a romã e separe alguns bagos. Com ajuda de um saco de
pasteleiro, acrescente o leite-creme por ama das rabanadas.
Nome: Andreia Patrícia Pacheco Nogueira