O documento discute os carboidratos, incluindo sua ocorrência, classificação, funções e exemplos. É explicado que os carboidratos desempenham funções estruturais e metabólicas e são formados por monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Alguns exemplos importantes de carboidratos discutidos incluem a glicose, amido, glicogênio e celulose.