O documento discute os diferentes regimes alimentares ao longo da história e como eles foram moldados pelas forças econômicas e políticas globais. É descrito o regime alimentar britânico do século XIX, seguido pelo regime fordista americano após a Segunda Guerra Mundial. Mais recentemente, um regime alimentar corporativo emergiu sob a globalização neoliberal, caracterizado pelo domínio de grandes corporações e instituições como a OMC.

1. MUDANÇAS NO REGIME
ALIMENTAR E SISTEMA
AGROALIMENTAR
Profa. Marta
Agrária II

2. ALIMENTO, PRODUÇÃO E CULTURA
O QUE É ALIMENTO?
O que serve para conservar a vida aos animais
ou aos vegetais. Comida.
O que comemos?
Por que e como comemos?
Formas de acesso ao alimento?
Como produzimos o alimento?

3. RELAÇÃO AGRICULTURA, INDÚSTRIA E
ALIMENTO
SUBSTITUIÇÃO INDUSTRIAL DO PRODUTO RURAL
• O produto agrícola sofre cada vez mais a substituição por
componentes não agrícolas na fabricação de alimentos e
fibras. Processo baseado no desenvolvimento da indústria
química e das matérias-prima sintéticas.
• São produzidos alimentos “fabricados” altamente
processados, baseados na reconstituição de componentes
alimentícios genéricos e pelo crescente controle
tecnológico da produção de alimentos, manifesto no uso de
aditivos químicos.
• As bioteconologias têm impacto no processamento de
alimentos e também na criação de novos produtos.

4. REGIME ALIMENTAR
Conceito:
Corresponde a uma forma específica de produção e
a circulação de alimentos em escala mundial,
configurando um sistema caracterizado pelo
predomínio de uma dieta alimentar específica e
pela tendência à homogeneização dos hábitos
alimentares no mundo.
(Essa abordagem permite identificar as relações
sistêmicas existentes entre a dieta alimentar e os
fenômenos econômicos e políticos em nível global)

5. REGIME ALIMENTAR
Enquanto para alguns autores, a partir do século
XIX se pode identificar a sucessão de três
regimes alimentares específicos sob as
ordens hegemônicas inglesa, americana e
corporativo / neoliberal, para outros, o
regime alimentar global teria sofrido um
recuo sob a hegemonia americana e o
nacional desenvolvimentismo, voltando a se
recuperar sob a globalização neoliberal.

6. Periodização dos regimes alimentares
1870-1914: Regime Alimentar sob a Hegemonia
Britânica – Dieta baseada em carne, trigo e leite
1947-1973: Regime Fordista – Hegemonia
Americana – Dieta acrescenta milho, soja e
produtos industrializados. Massificação e
integração da periferia ao mercado consumidor.
Início dos anos 1980: Regime Corporativo (“Liberal
Produtivista”?) - Maior diversificação da dieta
com a segmentação do mercado e a exploração
de nichos de mercado.

7. REGIME ALIMENTAR E ECONOMIA
MUNDIAL DE ALIMENTOS
REGIME ALIMENTAR FORDISTA
• Antecedentes: New Deal e Agências de subsistência
atuantes na Europa pós-guerra
• Características gerais: forte regulação do Estado,
subsídios, gestão de excedentes e controle sobre o
comércio agrícola
• Resultado: reconstrução do comércio internacional
e da produção agrícola em bases muito assimétricas
– Exportação de produtos tropicais – vantagem
transitória

8. REGIME ALIMENTAR E ECONOMIA
MUNDIAL DE ALIMENTOS
TRANSIÇÃO PARA O REGIME CORPORATIVO
Mudanças observadas no Regime Fordista têm
resultado da mobilização de: agricultores,
consumidores, ativistas políticos e corporações.
Cada qual com projetos divergentes e atribuindo
papéis distintos para o Estado (assistência
técnica, pesquisa, comércio etc.)
Novos atores entram em cena para a definição da
política agroalimentar.

9. REGIME ALIMENTAR E ECONOMIA
MUNDIAL DE ALIMENTOS
• As corporações agroalimentares
cresceram além dos regimes nacionalmente
regulados que as criaram e os consumidores
ganharam peso igual aos agricultores na
política agroalimentar.

10. REGIME ALIMENTAR E ECONOMIA
MUNDIAL DE ALIMENTOS
Possibilidades de REESTRUTURAÇÃO
INTERNACIONAL DO REGIME ALIMENTAR
segundo FRiedmann
• MODELO PRODUTIVISTA-LIBERAL
– Reestruturação da agricultura e da indústria
• MODELOS ALTERNATIVOS, SUSTENTÁVEIS
– Política e economia locais

11. REGIME ALIMENTAR CORPORATIVO
• Esse regime alimentar conta com um sistema
financeiro estruturado globalmente sob a
supervisão do FMI capaz de assegurar um regime
de endividamento como meio de subsidiar a
demanda agregada e capaz de dar amplo suporte
aos negócios com commodities em escala
mundial. A Organização Mundial do Comércio
(OMC), criada em 1995, tem um papel chave na
consolidação deste regime pois é a instituição
responsável pela regulação do comércio mundial
e emprega princípios liberais.

12. REGIME ALIMENTAR CORPORATIVO
• Diante de situações de crise de abastecimento
alimentar, as grandes corporações atuam em geral de
forma contrária ao que se observa sob a intervenção
do setor público, submetendo a produção a uma lógica
especulativa e buscando tirar proveito dos preços em
alta, com o consequente agravamento da situação de
crise.
• Assim, a produção camponesa tem sido inviabilizada ao
mesmo tempo em que os alimentos da cesta básica
têm sido vendidos a preço de monopólio para
consumidores em situação de pobreza

13. Textos de referência:
• FRIEDMANN, Harriet. Uma economia mundial de
alimentos sustentável. In:Belik, W. e Maluf, R.
(orgs.), Abastecimento e segurança alimentar.
Campinas, IE: UNICAMP, 2000. (p.1-21)
• MARSDEN, T. Globalização e Sustentabilidade:
criando espaço para alimentos e natureza. In:
CAVALCANTI, J.S.B. (org.) Globalização, trabalho,
meio ambiente: Mudanças socioeconômicas em
regiões frutícolas para exportação. Recife, UFPE,
1999. (p. 25 -46)*