O documento discute a nutrição adequada em diferentes fases da vida, incluindo a infância, adolescência e gestação. Ele destaca a importância de hábitos alimentares saudáveis desde cedo, as necessidades nutricionais específicas de cada fase e como a alimentação pode promover o crescimento e prevenir problemas de saúde.

1. NUTRIÇÃO NORMAL E DIETÉTICA
ALIMENTAÇÃO INFANTIL, DO ADOLESCENTE E DA
GESTANTE
Prof. Mestra Eurídice Farias Falcão

2. ALIMENTAÇÃO INFANTIL

3. INFÂNCIA
•Promoção e consolidação dos hábitos alimentares.
•Incremento das necessidades nutricionais para o
crescimento e desenvolvimento.

4. QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO
E SAÚDE INFANTIL
• Institui capacidade de aprender;
• Facilita a comunicação;
• Desenvolve o ato de pensar;
• Promove defesa contra doenças;
• Estimula a atividade física;
• Desperta a socialização.

5. A educação nutricional adequada
no período pré-escolar e escolar
Institui hábitos alimentares corretos

6. Melhoras nutricionais no início da infância levam
a melhoras no desempenho intelectual durante a
adolescência.

7. O ingresso à escola
Promove a autonomia alimentar
Consolida os hábitos alimentares
IMPORTÂNCIA
DA ESCOLA
INTERVENÇÃO DE FATORES:
genéticos, sociais e culturais.

8. Fatores ambientais:
- transmissões sociais intragrupos
família
escola
Imitação
Influência dos companheiros
No processo de socialização
novos hábitos alimentares

9. REQUISITOS NUTRICIONAIS DIÁRIOS
EM IDADE ESCOLAR
A nutrição é importante para que o organismo
funcione com normalidade
Fatores que afetam uma alimentação adequada:
Aspecto das preparações
Volume de alimentos
Harmonia dos alimentos
Comportamento exemplar familiar

10. Manter o crescimento adequado;
Evitar o déficit de nutrientes;
Prevenir possíveis problemas de saúde da fase
adulta.
Harmonia
Adequação
Quantidade
Qualidade
Alimentação saudável
OBJETIVOS:

11. NECESSIDADES NUTRICIONAIS NA INFÂNCIA
PROTEÍNAS
Devem fornecer 15% das necessidades energéticas diárias:
-Manter crescimento adequado
-Imunidade
-Reparação dos tecidos
Proteína de origem animal

12. Devem fornecer 30% das necessidades energéticas
diárias:
- Gorduras saturadas menos de 10%
- Colesterol menos de 300 mg/dia
Evitar alimentos gordurosos e frituras
LIPÍDIOS

13. Devem fornecer 55% das necessidades energéticas diárias
(preferência pelos carboidratos complexos):
- Fornecer energia necessária ao cérebro e músculos.
Evitar doces e alimentos industrializados que contenham
açúcar em sua composição.
Evitar sobrecarga de carboidrato repetidamente nas
refeições.
HIDRATOS DE CARBONO

14. OS ALIMENTOS DEVEM SER BEM
DISTRIBUÍDOS AO LONGO DO DIA:
Desjejum : 20 - 25 % cal
Colação: 10 - 20% cal
Almoço : 35 - 40 % cal
Lanche: 10 - 20 % cal
Jantar: 15 - 25 % cal
Ceia: 10 - 20 % cal

15. É, ainda, importante:
o número de refeições diárias.
evitar refeições pesadas e de difícil digestão..

16. Almoço
(1ª refeição do dia)
Jejum prolongado
“Petiscar”
Predispõe diabetes e obesidade
EVITAR

17. Crianças em jejum ou insuficientemente alimentadas:
Desatentas e agitadas
Sonolentas e fracas
A melhoria da memória está relacionada com a glicemia
O cérebro requer glucose para o seu normal funcionamento

18. ALIMENTAÇÃO DO ADOLESCENTE

19. ADOLESCÊNCIA
•Período de alta vulnerabilidade nutricional;
•Momento adequado para uma intervenção nutricional
ativa e participativa.

20. PRINCÍPIOS DE UMA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Aquela que faz bem e promove saúde, devendo ser orientada
e incentivada desde a infância até a idade adulta.

21. •Baixa renda;
•Exclusão social;
•Escolaridade inadequada;
•Falta ou informação insuficiente sobre os alimentos e
as necessidades nutricionais.
Vários fatores podem inibir a adoção e a prática de uma
alimentação saudável

22. • Os alimentos devem ser preferencialmente
consumidos em sua forma natural.
• Adequados qualitativa e quantitativamente.
• Preparados de forma a preservar os valores
nutritivos e os aspectos sensoriais.
• Seguros do ponto de vista higiênico sanitário.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

23. Tende a seguir os padrões e comportamentos do grupo
social de convívio com possíveis distorções e alterações
alimentares temporárias, como:
• modismos;
• quantidades exageradas;
• rejeição a determinados grupos alimentares.
O HÁBITO ALIMENTAR DO
ADOLESCENTE

24. •No início da fase adulta, os comportamentos se
estabilizam, dando lugar a um período estável na
alimentação.
•Deve ser sempre orientado ao consumo alimentar
saudável, como prevenção das DCNT.

25. • Manutenção da saúde
• Desenvolvimento físico e mental
• Redução do risco doença na vida futura
OBJETIVO DO CUIDADO NUTRICIONAL
NA ADOLESCÊNCIA

26. RECOMENDAÇÕES DIETÉTICAS
DIÁRIAS DE NUTRIENTES
• São valores numéricos de macro e
micronutrientes estimados para o
consumo de nutrientes, sendo utilizados
como parâmetros para o planejamento e
a avaliação de dietas para indivíduos
saudáveis.

27. RECOMENDAÇÕES DIETÉTICAS
DIÁRIAS DE NUTRIENTES

28. ZINCO (Zn)
• Essencial para crescimento e maturação sexual.
• Ingestão limitada de alimentos fontes de zinco
pode afetar o crescimento físico, assim como o
desenvolvimento de características sexuais
secundárias.
• Alimentos fontes: crustáceos e outros frutos do
mar, carnes em geral.

29. • Importante a manutenção diária pelos alimentos.
• Alimentos fortificados.
• Deficiência: anemia, diminuição da absorção dos
nutrientes que pode levar à diarreia.
Alimentos fontes: vegetais verde escuros,
leguminosas, carnes.
ÁCIDO FÓLICO

30. FIBRAS
• Ação das fibras:
• diminuem a absorção de gorduras;
• aumentam o peristaltismo intestinal;
• atuam no combate ao colesterol;
• regulam o tempo de trânsito intestinal;
• apresentam alto poder de saciedade.

31. FONTES DE FIBRAS
Grãos integrais
Frutas
Legumes e verduras

32. USO DE SUPLEMENTOS POR
ADOLESCENTES
O consumo de uma ampla variedade de alimentos é
preferida à suplementação nutricional como um método
para obter as vitaminas e minerais necessários.
•PIRÂMIDE
DOS
ALIMENTOS

35. ALIMENTAÇÃO DA GESTANTE

36. GESTAÇÃO
Grande vulnerabilidade nutricional;
Mais sujeito a intercorrências decorrentes da má
alimentação;
Período de intenso anabolismo – aumento do
metabolismo basal e das reservas energéticas, além de
intenso crescimento fetal.
Determina aumento das necessidades nutricionais

37. • O estado nutricional materno no início da
gestação e o ganho ponderal adequado durante o
período gestacional têm repercussões na saúde da
mulher e do bebê, pode inclusive influenciar a
capacidade reprodutiva durante outras gestações.

38. •O ganho ponderal adequado reduz os riscos de
resultados desfavoráveis na gestação e parto
para mãe e filho.
GESTAÇÃO

39. (desfechos indesejáveis)
Ganho insuficiente
•Retardo de crescimento intrauterino (RCIU) / BPN
•Prematuridade
•Mortalidade perinatal
EFEITOS DO GANHO INADEQUADO DE PESO

40. • Incidência de diabetes;
• Hipertensão materna;
• Macrossomia;
• Sofrimento fetal prolongado;
• Trabalho de parto.
Principal responsável pela alta taxa de
morbimortalidade materna e fetal
GANHO EXCESSIVO

41. • Parto cirúrgico;
• Hemorragia pós-parto/infecção pós-parto;
• Trauma fetal;
• Obesidade pós-parto (materna).
Principal responsável pela alta taxa de
morbimortalidade materna e fetal
GANHO EXCESSIVO

42. MEDIDAS PARA UMA GESTAÇÃO
SEM INTERCORRÊNCIAS
Assistência pré-natal acessível e de qualidade
já no início da gestação.
• Desde a concepção até 1 ano após o parto.

43. MEDIDAS PARA UMA GESTAÇÃO
SEM INTERCORRÊNCIAS
Estilo de vida saudável
• Peso adequado para altura;
• Ganho ponderal no período gestacional recomendado;
• Consumo de alimentos variados;
• Suplementação apropriada de micronutrientes;
• NÃO – uso de álcool e/ou cigarros ou qualquer outra
substância danosa.

44. •Tratar nutricionalmente os desvios ponderais e
doenças comuns do período;
•Incentivar o aleitamento materno;
•Promover atividades que visem a melhoria do
estado nutricional.
OBJETIVO DO CUIDADO
NUTRICIONAL NA GESTAÇÃO

45. • Orientar:
Hábitos de vida adequados,
Tratar distúrbios e doenças,
Diagnósticos e profilaxia,
Acompanhar crescimento e vitalidade fetais,
Preparar para o parto e lactação.

46. OBRIGADA!