O documento descreve os órgãos e mecanismos dos sentidos do tato, olfato e paladar. Ele explica que o tato permite sentir textura, temperatura e dor através de receptores na pele e terminações nervosas, e que o olfato detecta cheiros por células olfativas no nariz. Ele também detalha como a língua percebe diferentes tipos de gosto por meio de papilas gustativas.

1. Capítulo 11

2.  Através dos órgãos dos sentidos a gente percebe o
mundo a nossa volta
 Os sentidos são isolados,
Mas se complementam!
Órgãos dos sentidos!

3.  Em cada cm² e pele temos: 2 receptores de frio, 12 de
calor, 200 de dor e muitos receptores sensoriais
 Permitem que a gente sinta o mundo e o reconheça
 Receptores sensoriais: textura, saliências, forma...
TATO

4.  Transmissão da dor:
 Terminações nervosas livres são as estruturas que
percebem a dor
 A condução do impulso nervoso de dor ao cérebro é
realizado por neurofibras
TATO

5.  No cérebro há regiões específicas para sentirmos dor,
pressão e temperatura
 Anestesia: impede que os impulsos nervosos
gerados pelas terminações nervosas cheguem ao
cérebro
 “Inativam” os receptores temporariamente
TATO

6.  Terminações nervosas livres  percebem a dor
 Corpúsculos táteis  estruturas sensoriais pelas
quais sentimos o ambiente (tato)
 Nos locais mais sensíveis há maior concentração de
corpúsculos táteis. Ex: língua (bebês)
 Hanseníase: doença que afeta as terminações
nervosas livres  perda de sensação de dor local
TATO

7. TATO

8.  Nariz: sensações de cheiro
 Narina, septo nasal e cavidade nasal (revestida por
muco, e possui muitas células olfatórias)
 Pelos fazem proteção
OLFATO!

9.  Transmissão do cheiro:
 As células olfatórias percebem os cheiros através do
ar
 Quando estimuladas elas geram impulsos nervosos
que serão transmitidos pelo nervo olfatório até o
cérebro
OLFATO!

10.  Quando estamos gripados, produzimos muito muco
pelo nariz
 Ocorre o inchaço da mucosa e a transmissão de
cheiro é danificada
 Curiosidade: o olfato é o
Melhor sentido para “guardar”
lembranças
OLFATO!

11.  Língua: percebe o gosto através das papilas
gustativas!
 As papilas quando estimuladas, enviam impulsos
nervosos ao cérebro através do nervo gustativo!
 A quantidade de papilas gustativas diminui com a
idade
PALADAR

12. Paladar
Umami: sabor descoberto
Recentemente.
Sabor que permanece por
Mais tempo na boca.
Presente em: tomate, peixe,
Queijo parmesão..
Meio da língua

13.  Para sentirmos cheiro  substâncias solúveis no ar
 Para sentirmos gosto  substâncias solúveis em
água
PALADAROLFATO!

14. Exercícios: páginas 153 e 154