O documento discute os órgãos dos sentidos humanos e como eles funcionam para receber estímulos sensoriais do ambiente. Ele descreve os órgãos da visão, audição, olfato, paladar e tato, bem como as alterações comuns que ocorrem nesses sentidos com o envelhecimento.

1. Órgãos dos sentidos
2021/2022
Maria Cláudia Fael

2. Órgãos dos sentidos
São o conjunto de recetores externos de estímulos sensoriais dos
sentidos. As suas funções são transformar os estímulos (luz, som, calor,
pressão, etc.) em impulsos nervosos, onde esses percorrem as células
nervosas até o centro nervoso, o cérebro (recetor interno). O cérebro
traduz, interpreta e transforma os impulsos nervosos em sensações.

3. Visão
O olho é o órgão capaz de captar a luz e
formar imagens de objetos que estejam
dentro de seu campo de perceção, por isso,
a perceção das cores é parte
importantíssima de nossa vida quotidiana.
Ela não só nos possibilita diferenciar objetos
como influencia os nossos sentimentos.

4. Visão
Para uma receção consciente da imagem visual, ela deve ser formada sobre a retina e
transformada em impulsos nervosos, os quais são levados às áreas de projeção sensorial
nos lobos occipitais. A focalização da imagem sobre a retina é chamada de
acomodação. A regulação da quantidade de luz admitida, através da ação da íris, e o
alinhamento dos eixos visuais dos dois olhos são reflexos associados a este ato. Assim,
quando os olhos se acomodam para uma visão mais próxima, a lente torna-se mais
convexa, os olhos convergem (mantendo a imagem no mesmo lugar da retina) e as
pupilas diminuem (aumentando a profundidade do foco).

5. Visão
Íris - parte mais visível e colorida do olho.
Córnea - Parte anterior transparente e
protetora do olho.
Cristalino - é o que podemos chamar “lente
dos olhos”. É um sistema altamente
organizado localizado entre a íris e o humor
vítreo dos olhos. A elasticidade do cristalino
vai diminuindo com a idade.

6. Visão
Retina - É o tecido membranoso que
transforma a luz em estímulos nervosos.
Nervo óptico - É um nervo craniano, de
função sensitiva, que envia os estímulos
nervosos até ao cérebro.

7. Audição
Quando o som é produzido, a atmosfera é perturbada
por ondas sonoras (compressões e rarefações de ar
criadas por um objeto vibrátil) irradiando-se a partir da
fonte. As ondas sonoras produzem no tímpano
vibrações da mesma frequência da fonte criadora do
som. As vibrações sonoras são levadas da membrana
timpânica para o ouvido interno a fim de serem
transformadas em impulsos nervosos que serão
trabalhados na zona do córtex temporal.

8. Audição
O ouvido humano é dividido em
três regiões: ouvido externo,
ouvido médio e ouvido interno.

9. Audição
Ouvido externo: formado pelo pavilhão e pelo canal auditivo, que termina no tímpano
que é uma membrana recoberta externamente por uma delgada camada de pele e
internamente por epitélio cúbico simples.
Entre as duas camadas epiteliais encontramos duas camadas de fibras de colagénio,
fibroblastos e fibras elásticas que entram em vibração quando recebem as ondas sonoras.
Esta vibração tem função amplificadora do som. O pavilhão externo capta o som e pode
ser fixo ou móvel (dependendo da classe animal, no homem, em geral é fixo). O canal
auditivo ou meato acústico externo é revestido internamente por pele rica em cílios,
glândulas sebáceas e queratinosas cuja função é a proteção do tímpano.

10. Audição
Ouvido médio: vai do tímpano até as janelas redonda e oval (membranas entre o ouvido
médio e o ouvido interno). Contêm três minúsculos ossos que transmitem a vibração do
tímpano até a janela oval. São eles a bigorna, o martelo e o estribo. Um canal chamado
trompa de Eustáquio comunica o ouvido médio com a faringe. Este tubo serve para que as
pressões do ar de um lado e do outro do tímpano fiquem equilibradas.
Ouvido interno: A janela oval transmite as vibrações ao ouvido interno, que é formado pela
cóclea (perceção dos sons) e pelos canais semicirculares (relacionados com o equilíbrio).
Na cóclea, onde o som é amplificado, encontram-se as terminações do nervo auditivo.

11. Olfato
Para que uma substância desperte a sensação de
olfato ela deve ser volátil para que possa ser
transportada pelo ar para o epitélio olfativo
situado em ambas as fossas nasais.
Várias teorias têm sido apresentadas na
tentativa de explicar o mecanismo do olfato. A
mais aceite refere a interação entre as
moléculas odoríferas e as membranas olfativas,
possivelmente em recetores específicos. Os quais
alteram a permeabilidade das membranas e
induzem um impulso nervoso (que será
processado no lobo temporal).

12. Paladar
Tal como o sentido do olfato, o sentido
do paladar fornece uma sensibilidade
química para o organismo, permitindo
decidir quais as partículas que devem
ser ingeridas ou rejeitadas.
As estruturas especializadas para a
receção do paladar são as papilas
gustativas. Aproximadamente 9000
dessas estruturas estão na língua e têm
recetores em forma de cebola com um
poro que abre na superfície.

13. Paladar
São elas que permitem distinguir quatro sabores fundamentais: doce, salgado,
ácido e amargo. Os demais sabores são combinações desses quatro. É devido à
presença de corpúsculos gustativos que se encontram distribuídos praticamente
em toda mucosa bucal, sendo, porém, encontrados mais frequentemente nas
papilas fungiformes e valas da língua, que podemos receber os estímulos dos
alimentos que ingerimos, quanto à sua forma, consistência e sabor. Cada
corpúsculo gustativo apresenta uma pequena abertura que permite a penetração
de substâncias, o poro gustativo.

14. Tato
Os corpúsculos sensitivos responsáveis pelo tato
estão espalhados largamente na pele, nas
mucosas e nas estruturas de muitas vísceras.
Esses corpúsculos respondem pela perceção da
forma, da temperatura e da consistência dos
corpos, assim como acusam a dor ou o simples
contacto de qualquer objeto.
Os corpúsculos sensitivos localizados na pele são
classificados em: corpúsculos de Meissner, de
Pacini, de Krause e de Ruffini .

15. Alterações ao nível dos sentidos
Paladar e Olfato – As sensações reduzidas
de olfato (hiposmia) e paladar (disgeusia)
são comuns em idosos. Isto deve-se a
alterações nas papilas gustativas, que
ficam menos sensíveis ao doce, amargo,
ácido e salgado. Essas perdas podem levar
a hábitos como o uso excessivo de sal ou
açúcar, prejudicando a saúde.

16. Alterações ao nível dos sentidos
Visão – A deterioração da visão pode ser causada pela
presbiopia (conhecida como vista cansada) e pela perda de
acuidade visual (capacidade de reconhecer o contorno de
objetos). Essas alterações fazem com que uma pessoa com
60 anos necessite de quatro vezes mais luminosidade que
uma de 20 anos para enxergar bem. Outras possíveis causas
são: catarata, glaucoma e degeneração macular, todas
relacionadas com a idade.

17. Alterações ao nível dos sentidos
Tato – O tato consiste na sensibilidade da pele, nervos e
músculos por meio dos quais percebemos a temperatura
do ambiente, a pressão de uma batida, etc. Importante
para o posicionamento do corpo, a proteção física, a
afetividade e o sexo, o tato também passa por
modificações ao longo dos anos. Por isso, a conservação
deste sentido é muito importante na terceira idade.

18. Alterações ao nível dos sentidos
Audição – As deficiências auditivas mais comuns
com a idade são de identificação de sons agudos,
discriminação vocabular (não entende
claramente o que é dito) e presença de tinnitus
(conhecido como zumbido). Outra perda auditiva
possível em todas as idades é causada por
degeneração do sistema auditivo (presbiacusia),
que pode estar associada a fatores como excesso
de cera ou infeções no ouvido, hipertensão
arterial, doenças cardiovasculares e exposição
prolongada ao ruído.