O documento é um calendário preliminar de cursos de gestão hoteleira oferecidos pela Águia Consultoria em diversas cidades brasileiras entre janeiro e abril de 2015. Os cursos abordam tópicos como empreendedorismo, revenue management, controle de qualidade, índices de satisfação, tarifas dinâmicas e análise de resultados. O programa do curso para empreendedores e gestores de restaurantes e bares inclui tópicos como escolha da localização, tipos de cardápio, custos fixos e variáveis e mé

1. Águia Consultoria
“Não há hotéis que não deem lucro, existem é hotéis mal Administrados”.
consultoria@aquiahoteis.com http://ruiventura.com.br/ Fone: +55 41 9269 9401
Calendário preliminar de Cursos para 2015*
CIDADES Janeiro Fevereiro Março Abril
São Paulo 21 Empreendedorismo e Gestão em A&B
São Paulo 22&23
Curitiba 29 & 30
BHZ - MG 23& 24
Uberlândia 26 & 27
Recife - PE 05 & 06
Belém Pará 19 & 20
Campo Grande 26 & 27
Natal 09 & 10
Porto Alegre 16 & 17
 Em Estudo – Foz do Iguaçu-PR e SINOP MT
Programas:
PROGRAMA:
 Como surgiu o Revenue Management
 Primeiros passos para a implantação do RM
 Controle de qualidade
 Controle da Produção
 Índices de satisfação
 O Benckmarking
 Controlando os Canais de Distribuição
 CompSet
 Conversão de reservas
 Tipos de Tarifa
 Quantos
 Tabelas dinâmicas
 Tarifas flutuantes
 Como elas nascem
 Porque alteram rápida e facilmente
 Determinar em algumas horas
 Como isso se faz
 A Necessidade
 “BAR” ou “CAR”
 Tarifas flut. projetadas 2 anos
 A operação delas c/dinamismo
 Analisando Resultados e Rendimentos
 Índices que interessam
 RevPAR ou GOPPAR
 Como nasceram
A quem interessam
 Do Yield
 O que é
 Importância
 Mod. de Cálculos de custo
 Custo Fixo
 Custo Variável
 Custo vazio
 Custo Ocupado (vendido)
 Índices:
 Preparar para Operar
 Parâmetros Universitários
 Parâmetros mais rentáveis
 Otimizando resultados
 POA:
 Use diariamente
 Otimize através dele
 O RM em Grandes redes
 Otimize e resultados
 Reduza custos
 Otimize staff

2. Águia Consultoria
“Não há hotéis que não deem lucro, existem é hotéis mal Administrados”.
consultoria@aquiahoteis.com http://ruiventura.com.br/ Fone: +55 41 9269 9401
Programa do Curso Empreendedores e Gestores de A
& B:
 O local
 A escolha do local
 Abertura
 Compra de local em
funcionamento
 Tipos de Cardápio
 Quantidade de pratos
 Pratos do dia (como tratar)
 Rotatividade de cardápios
 (buffet também tem
rotatividade)
Custos:
 Fixos
 Variáveis
Métricas:
 Couvert (ticket médio)
 RevPASH
Preços:
 Restaurantes
 Coffe Shopps
 Room Service
 Frigobar
 Bares
 Lanchonetes
 Etc.
Preços:
 De mercado
 O nosso
 O de inventário
 Futuro
consultoria@institutodegestaohoteleira.com.br