Esta receita ensina como fazer pastéis de forno com uma massa leve feita com batata e recheada com queijo prato e requeijão ou outros sabores à escolha. A massa é preparada no liquidificador e deve descansar por 1 hora antes de ser aberta e recheada. Os pastéis assados no forno por cerca de 25 minutos até dourarem.

1. Pastel de Forno com Massa de Batata
Esta receita tem uma massa de sabor delicado e por isso, destaca o recheio, o que dá
liberdade para gerar várias combinações de sabores.
1 batata grande cozida e amassada
1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
15g (1 tablete) de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
600g de farinha de trigo (ou o quanto baste para o ponto)
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha,até ficar uma mistura homogênea.
Coloque essa mistura em um recipiente e vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a
massa desgrude das mãos.
Deixe descansar por 1 hora, em seguida, polvilhe com farinha uma superfície lisa e abra a
massa com o rolo ou com as mãos. Corte a massa em círculos, adicione o recheio de sua
preferência e feche o pastel e aperte a borda com um garfo.
Pincele gema e polvilhe queijo ralado na superfície de cada pastel. Leve para assar em forno
pré-aquecido a 200°C até dourarem (cerca de 25 minutos).
Sugestão de Recheio de Queijo
300g de queijo prato fatiado
1/2

2. Pastel de Forno com Massa de Batata
200g de requeijão
Recheie cada pastel com 2 fatias de queijo prato e uma porção de requeijão. Feche os pastéis
como indicado e leve para assar.
Dica: você pode utilizar recheio de frango refogado, palmito, ricota (temperada com
orégano, sal e azeite) ou presunto.
Se preferir, substitua a gordura vegetal por manteiga.
2/2