Hotelaria história e classificação

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História da Hotelaria - classificação da Hotelaria - Tipos de Hotéis - Hotelaria em São Paulo - Hotelaria no Brasil - Hotelaria no Rio de Janeiro

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Hotelaria história e classificação

  1. 1. HOTELARIA & TURISMO Prof. Marcos São Paulo 2014
  2. 2. Apresentação do Curso
  3. 3. OBJETIVO GERAL: Capacitar os alunos para atuarem na administração de empresas hoteleiras e turísticas, dando subsídios para identificarem todos os segmentos que englobam ambos mercados, assim como de sua demanda, oferta e profissionais que atuam nas mesmas. Apresentação do Curso
  4. 4. Metodologia  Aulas expositivas de modo interativo, dinâmico e com incentivo à leitura de textos básicos e complementares;  Dinâmica de grupo;  Apresentação do conteúdo e análise dos textos com a utilização de recursos áudio visuais (data show, slides, livros, revistas, vídeos e música);  Incentivo à pesquisa teórica e em campo;  Visitas técnicas individuais e em grupos a destinos e empreendimentos turísticos;  Seminários- TCM e TCC;  Filmes e músicas.
  5. 5. Instrumentos de Avaliação e Recuperação 1. Nome do Instrumento 2. Critérios de Avaliação de Desempenho do Aluno 3. Evidências de Desempenho do Aluno Avaliações Individuais Considerar a participação do aluno em sala de aula, em atividades, provas e o desenvolvimento progressivo. Conteúdo apresentado, desenvolvimento e compreensão do tema. Atividades Extraclasse. Comprometimento do aluno no cumprimento de tarefas individuais e trabalhos em grupo como os TCM’s Material exposto, qualidade e relevância. Atividades na sala Desenvolvimento de atividades em sala, visando o aprendizado do ensino proposto. Qualidade das respostas. Visita Técnica Atividade prática em campo, com produção de relatório de observação. Conteúdo e qualidade do relatório.
  6. 6. Hotelaria: História, conceito e definições
  7. 7. 1. Conteúdo e Objetivo da Aula: Ao término desta aula, você deverá estar apto a:  Ter conhecimento sobre o histórico e desenvolvimento da Hotelaria no Brasil e no mundo;  Apresentar o conceito de hotel e os mais importantes tipos de hospedagem;  Listar os principais critérios que os hotéis podem ser classificados, sendo por: - Tamanho; - Modalidade comercial da operação e; - Forma de Associação.  Classificação da Hospedagem no Brasil
  8. 8. 1. Histórico da Hotelaria: Surgiu com a necessidade que os viajantes tinham de procurar abrigo, apoio e alimentação em suas viagens. - Na Grécia Antiga, 776 a.C., nos jogos olímpicos, no Santuário de Olímpia: Primeira hospedaria com cerca de 100.000 m².
  9. 9. 1. Histórico da Hotelaria: - Em Roma, surgem as Termas Romanas
  10. 10. 1. Histórico da Hotelaria: - Na Idade Antiga, a Hotelaria sofreu grande influência com os gregos e romanos para seu desenvolvimento. - No séc. IV a. C. (por volta de 312 a. C) o senador Áppio Cláudio constrói a Via Áppia – o primeiro caminho romano.
  11. 11. 1. Histórico da Hotelaria: - Na Idade Media, tem-se a queda do império romano. A hospedagem passa a ser oferecida pelos Mosteiros e Instituições religiosas Abadia- Mosteiro de São Galo- Suíça
  12. 12. 1. Histórico da Hotelaria: - A partir do séc. XII as viagens na Europa (na França em 1254 e na Inglaterra em 1446) voltam a se desenvolver. - Em 1589 foi editado o primeiro livro de viagens pelos ingleses - Em 1616 (séc. XVII) surge as diligências que influenciaram muito a expansão hoteleira
  13. 13. 1. Histórico da Hotelaria: - Em 1840, surgiram as ferrovias e foi o fim da era das diligências - Foram criadas novas normas para os meios de hospedagem se adequando ao meio de transporte em grande parte ferroviária - Surgem os Hotéis Royal Park em Londres, Inglaterra e o Euston.
  14. 14. 1. Histórico da Hotelaria: - No final do sec. XIX, os hospedes se tornaram mais exigentes e assim surgiram os hotéis de luxos famosos como o Savoy, Ritz, Claridge, Carlton, etc
  15. 15. 1. Histórico da Hotelaria no Brasil: - A hotelaria no Brasil inicia-se logo após a chegada dos portugueses em terras brasileiras. - Tendo a necessidade de abrigarem surgiram as primeiras hospedarias exploradas por portugueses no Rio de Janeiro em casas ou mesmo em Mosteiros.
  16. 16. 1. Histórico da Hotelaria no Brasil: Foi também no século XVIII Charles Burton fez a primeira classificação das hospedarias paulistanas. Segue a classificação de Burton segundo DUARTE (1996, p.16): 1ª Categoria Simples pouso de tropeiro 2ª Categoria Telheiro coberto ou rancho ao lado das pastagens 3ª Categoria Venda, correspondente a "pulperia" dos hispano-americanos, mistura de venda e hospedaria. 4ª Categoria Estalagens ou hospedarias 5ª Categoria hotéis
  17. 17. 1. Histórico da Hotelaria no Brasil: O Hotel Pharoux, localizado junto ao cais do porto, no largo do Paço, considerado um dos estabelecimentos de maior prestígio no Rio de Janeiro.
  18. 18. 1. Histórico da Hotelaria no Brasil: Em São Paulo a partir da data de 1870 os primeiros hotéis de destaques são: Hotel Paulistano, Hotel do comércio, Hotel Universal, Hotel Providência, Hotel Quatro Estações, Grande Hotel da Paz, entre outros.
  19. 19. 1. Histórico da Hotelaria no Brasil: No ano de 1878, surge o Grande Hotel São Bento- um marco da hotelaria Em São Paulo, pois era o mais luxuoso e confortável hotel. Seguindo o estilo logo vieram o Hotel São Paulo e o Othon Palace Hotel
  20. 20. 1. Histórico da Hotelaria no Brasil: No rio de Janeiro o marco da hotelaria carioca se deu em 1922 com a Inauguração do Hotel Glória e em 1923 do Copacabana Palace Hotel. Seguindo o estilo logo vieram o Hotel São Paulo e o Othon Palace Hotel
  21. 21. 1. Histórico da Hotelaria no Brasil: - Com o surgimento da Embratur (Empresa Brasileira de Turismo) em 18 de Novembro de 1966 e o Fungetur em 1971, a atividade hoteleira volta a crescer com incentivos fiscais. Nos anos de 1990, as grandes redes passam a investir em hotéis econômicos e assim o Brasil tem a sua expansão, entra na globalização e no turismo de negócios.
  22. 22. Hotel: Conceito e definições Origem do termo:  Hospes – deriva do latim que significa pessoa acomodada – foi usada pela primeira vez na França.  Hospitium- que significa hospitalidade. Este termo substituiu a taberna e pousada. Hotel é um estabelecimento público que oferece serviços como: acomodação, A&B, lazer e tem como objetivo: - Ser uma fonte de receita; - Ser uma fonte de emprego e; - Oferecer um serviço à comunidade.
  23. 23. Classificação dos Hotéis Os hotéis podem ser classificados 3 critérios:  Tamanho;  Modalidade comercial da operação e;  Forma de associação. Hotéis segundo o Tamanho: Pequenos: até 50 U.H’s no Brasil (depende do país) Grand Hotel, Porto, Portugal
  24. 24. Classificação dos Hotéis Médios: até 150 U.H’s –quartos (dependendo do país) Hotel Estamplaza, São Paulo.
  25. 25. Classificação dos Hotéis Grandes: possuem mais de 150 U.H’s Grand Hyatt, São Paulo
  26. 26. Classificação dos Hotéis Segundo a Modalidade Comercial  De negócios ou de Cidade (urbanos);  De lazer (resorts);  Próximos a aeroportos (airport hotels);  Pousadas ou chalés;  Suites (all suites hotels);  Residenciais;  Apart-hoteis (mini- cozinha e ante sala);  De serviços limitados (bed and breakfast hotels);  Cassinos;  SPA;  Hotel Fazenda;  Etc.
  27. 27. Classificação dos Hotéis Segundo a Forma de Associação  Hotéis Independentes e;  Hotéis de Rede .
  28. 28. Classificação dos Hotéis no Brasil - Novo sistema oficial de classificação dos hotéis brasileiros por estrelas (SBClass), lançado pelo Governo Federal:  1 estrela= Hotel Simples  2 estrelas= Hotel Econômico  3 estrelas= Hotel Turístico  4 estrelas= Hotel Superior  5 estrelas= Hotel Luxo

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