SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 14
Baixar para ler offline
Trabalho realizado por:
João Guimarães nº18
Luís Sousa nº 19
Patrícia Pires nº27
2
Índice
Introdução ...................................................................................................................... 3
O que são aditivos alimentares ................................................................................... 4
Tipos de aditivos............................................................................................................. 5
Lista de aditivos.............................................................................................................. 6
Consequências ............................................................................................................ 10
Finalidades .................................................................................................................... 11
Regulamento dos aditivos.......................................................................................... 12
Conclusão..................................................................................................................... 13
Bibliografia .................................................................................................................... 14
3
Introdução
Os aditivos alimentares são substâncias usadas em todo o tipo de alimentos com o
objetivo de melhorar o seu sabor e a sua aparência.
Porém, estas substâncias não têm só efeitos positivos. Numa quantidade exagerada, os
aditivos alimentares podem ter consequências bastante graves.
Por isso, neste trabalho vamos falar de vários assuntos sobre os aditivos, um dos quais
fala das suas consequências, com a finalidade de dar a conhecer um pouco sobre essas
substâncias e alertar para alguns aspetos.
4
O que são aditivos alimentares
Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o
propósito de melhorar o seu sabor
ou a sua aparência.
A utilização de aditivos nos ali-
mentos é regulada por legislação
própria, tanto em Portugal como
nos outros países da Europa. Para
que possam ser utilizadas no pro-
cessamento de alimentos, estas
substâncias têm de fazer parte das listas positivas de aditivos alimentares que, por sua
vez, são específicas para cada grupo de alimentos e indicam os teores máximos permi-
tidos para cada aditivo.
A sua autorização é concebida
mediante a demonstração da sua
inocuidade para a saúde do ser
humano através da realização de
estudos toxicológicos rigorosos e
da demonstração da sua necessi-
dade tecnológica. Isto tudo acon-
tece até mesmo com os aditivos
naturais.
Estas substâncias não são usa-
das apenas para melhorar a apa-
rência dos alimentos, mas também para manter os alimentos frescos até ao momento
do seu consumo, para permitir que os alimentos sejam embalados, armazenados, pre-
parados e utilizados de modo conveniente, estender a duração dos alimentos, reduzir
o seu custo e adicionar nutrientes.
Figura 1 - alimentos portadores de aditivos
http:// .com/2013/aditivos-ali 1
Figura 2 - aditivos a ser evitados
https://www.proteste.org.br/alimentacao/ 1
5
Foram progressivamente introduzidos novos aditivos devido ao desenvolvimento da
indústria alimentar na segunda metade do século XX. Na União Europeia, como meio
para regulamentar a sua utilização e informar os consumidores, os aditivos alimentares
são identificados por um código único composto de um número antecedido pela letra
"E", por exemplo cálcio (E 263),.
Tipos de aditivos
Conservantes - São substâncias que aumentam a duração dos alimentos, controlando
o crescimento de microrganismos.
Corantes - São substâncias, naturais ou sintéticas, usadas para aumentar ou recuperar
a cor perdida durante o fabrico e posterior armazenamento, garantindo uma coloração
uniforme do produto final.
Edulcorantes - São aditivos de baixo teor calórico usados para substituírem o açúcar.
Emulsionantes - São substâncias que tornam possível a formação ou a manutenção de
uma mistura homogénea de duas ou mais fases imiscíveis, como óleo e água, nos ali-
mentos (por exemplo, na produção industrial de maionese).
Espessantes - São substâncias que aumentam a viscosidade dos géneros alimentícios
assegurando a sua consistência.
Estabilizadores - São substâncias que tornam possível a manutenção do estado físico-
químico dos alimentos.
Gases de embalagem - São gases, com exceção do ar, injetados em recipientes antes,
durante ou após a colocação dos géneros alimentícios nesses recipientes. A função da
6
introdução destes gases é a expulsão e substituição do ar que as embalagens contêm,
evitando ou atrasando, por exemplo, o crescimento microbiano ou processos de de-
gradação química como a rancidez dos produtos. Normalmente, são usados como ga-
ses de embalagem o azoto, o hidrogénio e o dióxido de carbono.
Gelificantes - São substâncias que dão textura aos géneros alimentícios através da
formação de um gel.
Humidificantes - São substâncias que impedem os géneros alimentícios de secar por
contrabalançarem o efeito de uma atmosfera com baixo grau de humidade, ou que
promovem a dissolução de um pó num meio aquoso.
Intensificadores de sabor - São substâncias que intensificam o sabor e/ou o cheiro dos
géneros alimentícios.
Levedantes químicos - São substâncias ou combinações de substâncias que libertam
gás, aumentando assim o volume das massas ou polmes de farinha.
Reguladores de acidez - São substâncias que alteram ou controlam a acidez ou a alca-
linidade dos géneros alimentícios. Estas substâncias podem ter a função de neutralizar
ou de equilibrar o efeito dos ácidos, como é o caso do bicarbonato ou carbonato ácido
(este produto é usado frequentemente na panificação visto que quando misturado
com ácido, liberta-se dióxido de carbono, que promove o crescimento das massas).
Lista de aditivos
- Acessulfamo-K (E 950)
- Acetatos de: cálcio (E 263), potássio (E 261),
sódio (E 262), zinco (E650)- Ácidos: acético (E
260), adípico (E 355), algínico (E 400), ascórbico
(E 300), benzóico (E 210), bórico (E 284), carmí-
nico (E 120), ciclâmico (E 952), cítrico (E 330),
clorídrico (E 507), eritórbico (E 315), fosfórico
(E 338), fumárico (E 297), glucónico (E 574),
Figura 3 - exemplos de aditivos
https://diariodeumadietista.com/os-aditi1
7
glutâmico (E 620), gordos (E 570), gordos (sais
de cálcio, potássio e sódio) (E 470a), gordos
(sais de magnésio) (E 470b), guanílico (E 626),
inosínico (E 630), isoascórbico (E 315), láctico (E
270), málico (E 296), metatartárico (E 353),
propiónico (E 280), sórbico (E 200), succínico (E
363), sulfúrico (E 513), tartárico (E 334)
- Adipatos de: amido dissubstituído, acetilado
(E 1422), potássio (E 357), sódio (E 356)
- Ágar-ágar (E 406)
- Álcool benzílico (E 1519)
- Alfarroba (Goma de) (E 410)
- Alfa-tocoferol (E 307)
- Algas Eucheuma transformadas (E 407a )
- Alginatos de: amónio (E 403), cálcio (E 404),
potássio (E 402), propilenoglicol (E 405), sódio
(E 401)
- Alumínio (E 173)
- Amarante (E 123)
- Amarelo: alaranjado S (E 110), de quinoleína
(E 104), sol FCF (E 110)
- Amido: acetilado (E 1420), oxidado (E 1404),
Amido oxidado acetilado (1405)
- Anato (E 160b)
- Antocianinas (E 163)
- Argon (E 938)
- Ascorbatos de: cálcio (E 302), sódio (E 301)
- Aspártamo (E 951)
- Azorubina (E 122)
- Azoto (E 941)
- Azul: brilhante FCF (E 133), patenteado V (E
131)
- Bentonite (E 558)
- Benzoatos de: cálcio (E 213), potássio (E 212),
sódio (E 211)
- Beta-apo-8-carotenal (E 160e)
- Beta-caroteno (E 160a)
- Beta-ciclodextrina (E 459)*
- Betanina (E 162)
- Beterraba (vermelho de) (E 162)
- BHA (E 320)
- BHT (E 321)
- Bifenilo (E 230)
- Bissulfitos de: cálcio (E 227), potássio (E 228),
sódio (E 222)
- Bixina (E 160b)
- Borax (E 285)
- Butil-hidroxianisolo (E 320)
- Butil-hidroxitolueno (E 321)
- Calcário (E 170)
- Cantaxantina (E 161g)
- Capsantina (E 160c)
- Capsorubina (E 160c)
- Caramelo: de amónia (E 150c), simples (E
150a), sulfítico caústico (E 150b), sulfítico de
amónia (E 150d)
- Carbamida (E 927b)
- Carbonatos de: amónio (E 503), cálcio (E 170),
magnésio (E 504), potássio (E 501), sódio (E
500)
- Carboximetilcelulose de sódio reticulada (E
468); Carboximetilcelulose hidrolisada enzimá-
ticamente (E 469)*
- Carmim de indigo (E 132)
- Carminas (E 120)
- Carmosina (E 122)
- Carotenos mistos (E 160a)
- Carragenina (E 407)
- Carvão vegetal (E 153)
- Castanho: FK (E 154), HT (E 155)
- Caulino (E 559)
- Celulose (E 460)
- Cera: candelilha (E 902), de abelhas (E 901),
de carnaúba (E 903), de polietileno, oxidada (E
914), microcristalina (E 905)
- Ciclamato (E 952)
- Citratos: de cálcio (E 333), de potássio (E 332),
de sódio (E 331), triamónico (E 380), trietílico (E
1505)
- Cloretos: de cálcio (E 509), de magnésio (E
511), de potássio (E 508), estanoso (E 512)
- Clorofilinas (E 140)
- Clorofilas (E 140)
- Cochonilha (E 120)
- Complexos cúpricos de clorofilas (E 141)
- Curcumina (E 100)
- Delta-tocoferol (E 309)
- Diacetato de glicetilo (E 1517)
- Diacetato de sódio (E 262)
- Dicarbonato dimetílico (E 242)
- Difenilo (E 230)
- Difosfatos (E 450)
- Diglicéridos (E 471)
- Diglutamatos de: cálcio (E 623), magnésio (E
625)
- Dimetilopolissiloxano (E 900)
- Dióxidos de: carbono (E 290), enxofre (E 220),
silício (E 551), titânio (E 171)
8
- Eritorbato de sódio (E 316)
- Eritrosina (E 127)
- Estearatos de: ascorbilo (E 304), polioxietileno
(40) (E 431)
- Estearilo-2-lactilato de: cálcio (E 482), sódio (E
481)
- Ésteres: acético e isobutírico da sacarose (E
444), acéticos de mono e diglicéridos de ácidos
gordos (E 472a), cítricos de mono e diglicéridos
de ácidos gordos (E 472c), de ácidos gordos do
ácido ascórbico (E 304), de glicerol da colofónia
(E 445), de poliglicerol de ácidos gordos (E 475),
de propilenoglicol de ácidos gordos (E 477), de
sacarose de ácidos gordos (E 473), do ácido
montânico (E 912), etílico do ácido beta-apo-8-
carotenóico (E 160f), lácticos de mono e diglicé-
ridos de ácidos gordos (E 472b), mistos acéticos
e tartáricos de mono e diglicéridos de ácidos
gordos (E 472f), monoacetiltartáricos e diacetil-
tartáricos de mono e diglicéridos de ácidos
gordos (E 472e), tartáricos de mono e diglicéri-
dos de ácidos gordos (E 472d)
- Etilenodiaminatetracetato de cálcio dissódico
(E 385)
- Extractos: de pimentão (E 160c), de quilaia (E
999), rico em tocoferóis (E 306)
- Farinha de semente de alfarroba (E 410)
- Ferrocianetos de: cálcio (E 538), potássio (E
536), sódio (E 535)
- Fosfatidatos de amónio (E 442)
- Fosfatos: ácido de alumínio e sódio (E 541), de
amido dissubstituído (E 1412), de amido dissu-
bstituído, acetilado (E 1414), de amido dissubs-
tituído, fosfatado (E 1413), de amido dissubsti-
tuído, hidroxipropilado (E 1442), de amido
monossubstituído (E 1410), de cálcio (E 341), de
potássio (E 340), de sódio (E 339), de magnésio:
a)monomagnésico; b) dimagnésico (E 343)*
- Fosfolípidos (sais de amónio de) (E 442)
- Galatos de: dodecilo (E 312), octilo (E 311),
propilo (E 310)
- Gama-tocoferol (E 308)
- Glicerol (E 422)
- Glicina (E 640)
- Gluconatos: de cálcio (E 578), de potássio (E
577), de sódio (E 576), ferroso (E 579)
- Glucono-delta-lactona (E 575)
- Glutamatos: monoamónico (E 624), monopo-
tássico (E 622), monossódico (E 576)
- Goma: adragante (E 413), arábica (E 414), de
alfarroba (E 410), de guar (E 412), de tara (E
417), gelana (E 418), Karaya (E 416), laca (E
904), xantana (E 415)
- Guanilatos: de cálcio (E 629), dipotássico (E
628), dissódico (E 627)
- Hélio (E 939)
- Hexametilenotetramina (E 239)
- Hidrogénio (E 949)
- Hidrogenoacetato de sódio (E 262)
- Hidrogenossulfitos de: cálcio (E 227), potássio
(E 228), sódio (E 222)
- p-Hidroxibenzoatos de: etilo (E 214), metilo (E
218), propilo (E 216)
- Hidróxidos de: amónio (E 527), cálcio (E 526),
ferro (E 172), magnésio (E 528), potássio (E
525), sódio (E 524)
- Hidroxipropilamido (E 1440)
- Hidroxipropilcelulose (E 463)
- Hidroxipropilmetilcelulose (E 464)
- Indigotina (E 132)
- Inosinatos: de cálcio (E 633), dipotássico (E
632), dissódico (E 631)
- Isobutano (E 943)
- Isomalte (E 953)
- Isomaltose (E 953)
- Invertase (E 1103)*
- L-Cisteína (E 920)*
- Lactatos: de cálcio (E 327), de potássio (E
326), de sódio (E 325), ferroso (E 585)
- Lactilol (E 966)
- Lecitina (E 322)
- Licopeno (E 160d)
- Lisozima (E 1105)
- Litol-rubina BK (E 180)
- Luteína (E 161b)
- Malatos de: cálcio (E 352), potássio (E 351),
sódio (E 350)
- Maltitol (E 965)
- Manitol (E 421)
- Metabissulfitos de: potássio (E 224), sódio (E
223)
- Metilcelulose (E 461)
- Metiletilcelulose (E 465)
- Monoestearatos de: polioxietileno 20 sorbita-
no (E 432), sorbitano (E 491)
- Monoglicéridos (E 471)
- Monolauratos de: polioxietileno 20 sorbitano
(E 432), sorbitano (E 493)
9
- Mono-oleatos de: polioxietileno 20 sorbitano
(E 433), sorbitano (E 494)
- Monopalmitatos de: polioxietileno 20 sorbita-
no (E 434), sorbitano (E 495)
- Natamicina (E 235)
- Negro brilhante BN ou Negro PN (E 151)
- Neo-hesperidina di-hidrochalcona (E 959)
- Nisina (E 234)
- Nitratos de: potássio (E 252), sódio (E 251)
- Nitritos de: potássio (E 249), sódio (E 250)
- Norbixina (E 160b)
- Octenilosuccinato de amido (sal de sódio de)
(E 1450)
- Octilo 3,4,5-tri-hidroxibenzoato (E 311)
- Ortofenilato de sódio (E 232)
- Ortofenilfenol (E 231)
- Ouro (E 175)
- Óxidos: de cálcio (E 529), de ferro (E 172), de
magnésio (E 530), nitroso (E 942)
- Oxigénio (E 948)
- Palmitato de ascorbilo (E 304)
- Pectina (E 440)
- Pimentão (Extractos de) (E 160c)
- Polidextrose (E 1200)
- Polifosfatos (E 452)
- Polirricinoleato de poliglicerol (E 476)
- Polissorbatos: 20 (E 432), 40 (E 434), 60 (E
435), 65 (E 436), 80 (E 433)
- Polivinilpirrolidona: solúvel (E 1201), insolúvel
(E 1202)
- Ponceau 4R (E 124)
- Prata (E 174)
- Produto da reacção do óleo de soja oxidado
por via térmica com mono e diacilgliceróis (E
479b)
- Propano (E 944)
- 1,2-Propanodiol (E 1520)
- Propilo 3,4,5-tri-hidroxibenzoato (E 310)
- Propionatos de: cálcio (E 282), potássio (E
283), sódio (E 281)
- Quilaia (Extracto de) (E 999)
- Riboflavina (E 101)
- 5'-Ribonucleótidos: de cálcio (E 634), dissódi-
cos (E 635)
- Sabões de: cálcio, potássio e sódio (E 470a),
magnésio (E 470b)
- Sacaridoglicéridos (E 474)
- Sacarina (E 954)
- Sal de aspartame-acessulfame (E962)
- Sal de sódio de p-hidroxibenzoatos de: etilo (E
215), metilo (E 219), propilo (E 217)
- Sal de sódio de octenilsuccinato de amido
(1450)
- Sais de cálcio, potássio e sódio de ácidos gor-
dos (E 470a)
- Sais de magnésio de ácidos gordos (E 470b)
- Semente de alfarroba (Farinha de) (E 410)
- Sílica (E 551)
- Silicatos de: alumínio (E 559), alumínio e cálcio
(E 556), alumínio e potássio (E 555), alumínio e
sódio (E 554), cálcio (E 552), magnésio (E 553a)
- Sorbatos de: cálcio (E 203), potássio (E 202)
- Sorbitol (E 420)
- Span: 20 (E 493), 40 (E 495), 65 (E 492), 80 (E
494)
- Sucralose (E 955)
- Sulfatos de: alumínio (E 520), alumínio e amó-
nio (E 523), alumínio e potássio (E 522), alumí-
nio e sódio (E 521), amónio (E 517), cálcio (E
516), potássio (E 515), sódio (E 514)
- Sulfitos de: cálcio (E 226), sódio (E 221)
- Talco (E 553b)
- Tartaratos: de cálcio (E 354), de estearilo (E
483), de potássio (E 336), de sódio (E 335),
duplo de sódio e potássio (E 337)
- Tartarazina (E 102)
- Taumatina (E 957)
- Tetraborato de sódio (E 285)
- Tiabendazolo (E 233)
- 2-(Tiazol-4-ilo) benzimidazole (E 233)
- Tocoferóis (E 306)
- Triacetato de glicerilo (E 1518)
- Triacetina (E 1518)
- Triestearato de: polioxietileno 20 sorbitano (E
436), sorbitano (E 492)
- Trifosfatos (E 451)
- Trissilicato de magnésio (E 553a)
- Tween: 20 (E 432), 40 (E 434), 60 (E 435), 65 (E
436), 80 (E 433)
- Ureia (E 927b)
- Verde S (E 142)
- Vermelho: allura AC (E 129), cochonilha A (E
124), de beterraba (E 162), 2G (E 128)
- Vitamina: C (E 300), E (E 306, E 307, E 308, E
309)
- Xilitol (E 967
10
Consequências
Não é por acaso que é necessário um controlo no uso de aditivos alimentares. Estas
substâncias, quando inseridas em todo o tipo de alimentos que comemos, podem ser
prejudiciais para a saúde do Homem se não forem utilizadas de forma correta e segu-
ra.
Os aditivos são encontrados na maioria dos alimentos industrializados, como nos
refrigerantes, nos biscoitos, nos cereais matinas, etc. As três principais consequências
do uso errado dos aditivos são o cancro, a hipersensibilidade alimentar e o défice de
atenção devido à hiperativida-
de.
Algumas pessoas são mais
vulneráveis ao consumo de
aditivos alimentares, como é o
caso das gestantes, dos idosos,
pessoas com uma alimentação
pouco variada e as crianças
com menos de três anos. Neste último caso, é necessário ter uma maior atenção devi-
do ao facto de os sistemas digestivo e urinário ainda não se encontrarem totalmente
preparados para processar estas substâncias.
Estudos realizados por cientistas de todo o mundo afirmam que alguns aditivos
químicos são efectivamente nocivos para a saúde, porém continuam a ser utilizados
em larga escala no mercado, como é o caso do Corante caramelo e do Glutamato Mo-
nossódico.
Estudos sobre o corante caramelo mostraram que a ingestão deste aditivo levou à
formação de depósitos de pigmentos linfáticos mesentéricos. Foi efetuada uma série
de estudos em ratos, durante 90 dias, onde foi possível observar: distensão do ceco,
linfocitopenia, redução do peso corporal e do número de eritrócitos. Concluiu-se, tam-
Figura 4 - alimentos geneticamente alterados http://blogdescalada.com/aditivos-alimen1
11
bém, que, no caso do caramelo obtido pelo processo com sulfito de amónio, há uma
grande probabilidade de causar cancro e mal formações fetais, na medula óssea e na
capacidade de defesa.
Em relação ao Glutamato Monossódico, foram feitas denúncias sobre os efeitos ad-
versos, entre os quais se destacam o ardor e sensação de pressão na face, dores no
peito e problemas digestivos.
Finalidades
Existem cinco grandes razões para a utilização de aditivos alimentares:
- Para manter a consistência do produto: certos ingredientes, tais como emulsifican-
tes, estabilizantes e espessantes, ajudam a manter a textura e as características do
alimento.
- Para manter ou melhorar o valor nu-
tricional: alguns nutrientes contidos nos
alimentos podem ser perdidos no pro-
cesso de manufaturação. Por essa ra-
zão, são adicionadas vitaminas aos ali-
mentos, pelas indústrias, para evitar
essa perda.
- Para manter a palatabilidade: devido
ao envelhecimento e à exposição a
agentes como a humidade e bacté-
rias, os alimentos perdem, natu-
ralmente, o sabor e a frescura.
Para evitar isso, as indústrias adi-
cionam ácido ascórbico, BHA, BHT
e nitrito de sódio na tentativa de
evitar a oxidação e a perda de sa-
bor dos alimentos.
Figura 5 – alimentos portadores de aditivos
http://www.videosvirais.com.br/10-aditiv1
Figura 6 – aparência após a inserção de aditivos
https://mood.sapo.pt/aditivos-alimentare1
12
- Para controlar o pH: algumas vezes, precisamos de modificar o pH de certas comidas
para melhorar o sabor.
- Para melhorar o sabor ou a cor: vários temperos naturais e aromatizantes artificiais
são empregados para melhorar o sabor de alimentos. As cores também podem ser
alteradas com o uso de aditivos, numa tentativa de atender às expectativas do consu-
midor.
Regulamento dos aditivos
Na União Europeia a utilização de aditivos alimentares na produção dos alimentos,
está dependente de rigorosa avaliação, sem a qual os aditivos não são autorizados
para uso alimentar. Assim, a legislação europeia estabelece critérios claros para a ava-
liação dos aditivos, sendo que um aditivo só será aprovado se:
- For demonstrada a sua
necessidade tecnológica e
cuja função não puder ser
obtida por outros meios
praticáveis quer econó-
mica quer tecnologica-
mente.
- Se não apresentarem
perigo para a saúde do consumidor nas condições de utilização propostas, de acordo
com os dados científicos disponíveis.
- Não induzir em erro o consumidor.
O regulamento 1333/2008 (CE) de 16 de Dezembro de 2008 estabelece as normas
relativas aos aditivos utilizados nos géneros alimentícios, tendo em vista assegurar o
funcionamento eficaz do mercado interno e, simultaneamente, um elevado nível de
proteção da saúde humana e um elevado nível de proteção dos consumidores, incluin-
do a proteção dos interesses dos consumidores, e o desenvolvimento de práticas equi-
tativas no comércio de géneros alimentícios, tendo em conta, sempre que adequado, a
proteção do ambiente.
Figura 7 - regulamentação
http://segurosdeautomovel.com/conheca-os1
13
Conclusão
Vimos que os aditivos acabam por cumprir um papel indispensável no cenário da
indústria moderna dos alimentos, posto que, sem eles, não seria possível modificar
diversos aspetos dos mesmos, que permitem maior aceitação no mercado consumidor
e, principalmente, a sua conservação em melhor estado para o consumo humano.
Contudo, o uso crescente destas substâncias, decorrente da diversificação e desco-
bertas no campo dos alimentos do ponto de vista químico e biológico, acabou origi-
nando um novo problema para a saúde pública devido à necessidade de avaliação cui-
dadosa e criteriosa que garanta o uso adequado e apropriado de aditivos alimentares.
Assim, é imprescindível que os testes qualificativos desses compostos sejam efica-
zes e acompanhem a diversificação dos aditivos, assegurando um estado desejável de
nossa saúde.
14
Bibliografia
https://pt.wikipedia.org/wiki/Aditivo_alimentar
http://www.quali.pt/aditivos-alimentares/496-lista-aditivos-ordem-alfabetica
http://www.pensamentoverde.com.br/produtos/aditivos-alimentares-ricos-
saude/
http://www.asae.pt/pagina.aspx?f=1&back=1&codigono=5960596361426144A
AAAAAAA
http://www1.esb.ucp.pt/twt/pepino/MyFiles/MyAutoSiteFiles/ApoioProfessor164
163602/samorais/Aditivos_Alimentares.pdf
https://www.foodsafety.gov.mo/p/faq/detail.aspx?id=aaa375c1-67b6-4544-
a93b-e63814ada9e9

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Mais procurados (20)

Vegetarianismo
VegetarianismoVegetarianismo
Vegetarianismo
 
Bromatologia unijui
Bromatologia   unijuiBromatologia   unijui
Bromatologia unijui
 
Processos físico-químicos que ocorrem durante a confeção dos alimentos
Processos físico-químicos que ocorrem durante a confeção dos alimentosProcessos físico-químicos que ocorrem durante a confeção dos alimentos
Processos físico-químicos que ocorrem durante a confeção dos alimentos
 
Conservação dos alimentos pelo uso de aditivos
Conservação dos alimentos pelo uso de aditivosConservação dos alimentos pelo uso de aditivos
Conservação dos alimentos pelo uso de aditivos
 
Aula temperos
Aula temperosAula temperos
Aula temperos
 
Dieta mediterrânica
Dieta mediterrânicaDieta mediterrânica
Dieta mediterrânica
 
RespiraçãO Celular
RespiraçãO CelularRespiraçãO Celular
RespiraçãO Celular
 
Conservação de alimentos pelo uso de aditivos - Princípios de Tecnologia de A...
Conservação de alimentos pelo uso de aditivos - Princípios de Tecnologia de A...Conservação de alimentos pelo uso de aditivos - Princípios de Tecnologia de A...
Conservação de alimentos pelo uso de aditivos - Princípios de Tecnologia de A...
 
I Guerra Mundial
I Guerra MundialI Guerra Mundial
I Guerra Mundial
 
Doping
DopingDoping
Doping
 
A cultura do palco ficha 1
A cultura do palco  ficha 1A cultura do palco  ficha 1
A cultura do palco ficha 1
 
Resumo da obra
Resumo da obraResumo da obra
Resumo da obra
 
Analise ulisses
Analise ulisses Analise ulisses
Analise ulisses
 
Arte barroca
Arte barrocaArte barroca
Arte barroca
 
A Industria
A IndustriaA Industria
A Industria
 
Teste4 jan
Teste4 janTeste4 jan
Teste4 jan
 
Proporcionalidade inversa-funcao
Proporcionalidade inversa-funcaoProporcionalidade inversa-funcao
Proporcionalidade inversa-funcao
 
Rococó da Europa para o mundo
Rococó da Europa para o mundoRococó da Europa para o mundo
Rococó da Europa para o mundo
 
Embutidos fermentados
Embutidos fermentadosEmbutidos fermentados
Embutidos fermentados
 
Poluição dos oceanos
Poluição dos oceanosPoluição dos oceanos
Poluição dos oceanos
 

Destaque

16 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,26
16 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,2616 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,26
16 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,26Maria Paredes
 
Crescimento da população humana
Crescimento da população humanaCrescimento da população humana
Crescimento da população humanaMaria Paredes
 
Trabalho escrito poluição dos solos 12ºano
Trabalho escrito poluição dos solos 12ºanoTrabalho escrito poluição dos solos 12ºano
Trabalho escrito poluição dos solos 12ºanoMaria Paredes
 
Problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragas
Problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragasProblemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragas
Problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragasMaria Paredes
 
Trabalho escrito problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...
Trabalho escrito  problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...Trabalho escrito  problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...
Trabalho escrito problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...Maria Paredes
 
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidadeTrabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidadeMaria Paredes
 
Poluição atmosférica apresentação
Poluição atmosférica apresentaçãoPoluição atmosférica apresentação
Poluição atmosférica apresentaçãoMaria Paredes
 
Crescimento da população humana e sustentabilidade
Crescimento da população humana e sustentabilidadeCrescimento da população humana e sustentabilidade
Crescimento da população humana e sustentabilidadeMaria Paredes
 
Tratamento de resíduos
Tratamento de resíduosTratamento de resíduos
Tratamento de resíduosMaria Paredes
 
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidadeTrabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidadeMaria Paredes
 
Trabalho escrito poluição atmosférica 12-ct4
Trabalho escrito  poluição atmosférica  12-ct4Trabalho escrito  poluição atmosférica  12-ct4
Trabalho escrito poluição atmosférica 12-ct4Maria Paredes
 
16 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,32
16 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,3216 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,32
16 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,32Maria Paredes
 
Poluição da água
Poluição da águaPoluição da água
Poluição da águaMaria Paredes
 
16 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,15
16 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,1516 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,15
16 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,15Maria Paredes
 
16 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,22
16 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,2216 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,22
16 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,22Maria Paredes
 
Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...
Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...
Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...Maria Paredes
 
16 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,11
16 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,1116 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,11
16 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,11Maria Paredes
 
Trabalho escrito poluição aquática
Trabalho escrito poluição aquáticaTrabalho escrito poluição aquática
Trabalho escrito poluição aquáticaMaria Paredes
 

Destaque (19)

16 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,26
16 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,2616 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,26
16 17 trab.sel.c-12_lh3_gp2_pl+m._1,17,18,26
 
Crescimento da população humana
Crescimento da população humanaCrescimento da população humana
Crescimento da população humana
 
Trabalho escrito poluição dos solos 12ºano
Trabalho escrito poluição dos solos 12ºanoTrabalho escrito poluição dos solos 12ºano
Trabalho escrito poluição dos solos 12ºano
 
Problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragas
Problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragasProblemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragas
Problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no controlo de pragas
 
Trabalho escrito problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...
Trabalho escrito  problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...Trabalho escrito  problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...
Trabalho escrito problemática-do-uso-de-biocidas-e-de-métodos-alternativos-n...
 
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidadeTrabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
 
Visita ao litoral norte guião de atividades
 Visita ao litoral norte guião de atividades Visita ao litoral norte guião de atividades
Visita ao litoral norte guião de atividades
 
Poluição atmosférica apresentação
Poluição atmosférica apresentaçãoPoluição atmosférica apresentação
Poluição atmosférica apresentação
 
Crescimento da população humana e sustentabilidade
Crescimento da população humana e sustentabilidadeCrescimento da população humana e sustentabilidade
Crescimento da população humana e sustentabilidade
 
Tratamento de resíduos
Tratamento de resíduosTratamento de resíduos
Tratamento de resíduos
 
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidadeTrabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
Trabalho escrito crescimento da população humana e sustentabilidade
 
Trabalho escrito poluição atmosférica 12-ct4
Trabalho escrito  poluição atmosférica  12-ct4Trabalho escrito  poluição atmosférica  12-ct4
Trabalho escrito poluição atmosférica 12-ct4
 
16 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,32
16 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,3216 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,32
16 17 trab.sel.f-12_lh2_grp4_pl+m_03,11,20,32
 
Poluição da água
Poluição da águaPoluição da água
Poluição da água
 
16 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,15
16 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,1516 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,15
16 17 trab.sel.e-12_lh4_grp4_pl+m_1,4,5,15
 
16 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,22
16 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,2216 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,22
16 17 trab.sel.d-12_lh1_grp3_pl+m_6,19,22
 
Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...
Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...
Trabalho escrito problemática do uso de biocidas e de métodos alternativos no...
 
16 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,11
16 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,1116 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,11
16 17 trab.sel.b-12_lh4_gp2_pl+m._6,8,11
 
Trabalho escrito poluição aquática
Trabalho escrito poluição aquáticaTrabalho escrito poluição aquática
Trabalho escrito poluição aquática
 

Mais de Maria Paredes

Frankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptxFrankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptxMaria Paredes
 
ENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptx
ENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptxENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptx
ENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptxMaria Paredes
 
English Vinglish - BEATRIZ GUI.docx
English Vinglish - BEATRIZ GUI.docxEnglish Vinglish - BEATRIZ GUI.docx
English Vinglish - BEATRIZ GUI.docxMaria Paredes
 
Frankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptxFrankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptxMaria Paredes
 
Nicolinas - ORIANA.pptx
Nicolinas - ORIANA.pptxNicolinas - ORIANA.pptx
Nicolinas - ORIANA.pptxMaria Paredes
 
GUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptx
GUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptxGUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptx
GUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptxMaria Paredes
 
CHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptx
CHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptxCHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptx
CHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptxMaria Paredes
 
NOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptx
NOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptxNOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptx
NOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptxMaria Paredes
 
Texto 4 - A carta formal
Texto 4 - A carta formalTexto 4 - A carta formal
Texto 4 - A carta formalMaria Paredes
 
Textos 2 e 3 - Pequenos corações verdes
Textos 2 e 3 - Pequenos corações verdesTextos 2 e 3 - Pequenos corações verdes
Textos 2 e 3 - Pequenos corações verdesMaria Paredes
 
Ficha informativa +ficha de trabalho dicionário
Ficha informativa +ficha de trabalho dicionárioFicha informativa +ficha de trabalho dicionário
Ficha informativa +ficha de trabalho dicionárioMaria Paredes
 
Ficha de trabalho quem é quem +correção
Ficha de trabalho   quem é quem +correçãoFicha de trabalho   quem é quem +correção
Ficha de trabalho quem é quem +correçãoMaria Paredes
 
Avaliação do aluno na leitura
Avaliação do aluno na leituraAvaliação do aluno na leitura
Avaliação do aluno na leituraMaria Paredes
 
Descrição das sessões
Descrição das sessõesDescrição das sessões
Descrição das sessõesMaria Paredes
 
Melody - compreensão na leitura- INGLÊS
Melody -  compreensão na leitura- INGLÊSMelody -  compreensão na leitura- INGLÊS
Melody - compreensão na leitura- INGLÊSMaria Paredes
 
Melody - compreensão na leitura
Melody -   compreensão na leitura  Melody -   compreensão na leitura
Melody - compreensão na leitura Maria Paredes
 
Página de um diário - Leon leyson
Página de um diário -  Leon leysonPágina de um diário -  Leon leyson
Página de um diário - Leon leysonMaria Paredes
 
Textos do principezinho e o confinamento 10 lh4
Textos do principezinho e o confinamento   10 lh4Textos do principezinho e o confinamento   10 lh4
Textos do principezinho e o confinamento 10 lh4Maria Paredes
 
Portefólios do 10 LH4
Portefólios do 10 LH4Portefólios do 10 LH4
Portefólios do 10 LH4Maria Paredes
 
I am the tourism ambassador of my country
I am the tourism ambassador of my countryI am the tourism ambassador of my country
I am the tourism ambassador of my countryMaria Paredes
 

Mais de Maria Paredes (20)

Frankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptxFrankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptx
 
ENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptx
ENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptxENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptx
ENGLISH VINGLISH - JÚLIA.pptx
 
English Vinglish - BEATRIZ GUI.docx
English Vinglish - BEATRIZ GUI.docxEnglish Vinglish - BEATRIZ GUI.docx
English Vinglish - BEATRIZ GUI.docx
 
Frankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptxFrankenstein - JÚLIA.pptx
Frankenstein - JÚLIA.pptx
 
Nicolinas - ORIANA.pptx
Nicolinas - ORIANA.pptxNicolinas - ORIANA.pptx
Nicolinas - ORIANA.pptx
 
GUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptx
GUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptxGUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptx
GUALTERIANAS - BEATRIZ GUIMARÃES -URL -FORM.pptx
 
CHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptx
CHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptxCHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptx
CHRISTMAS TRADITIONS - BEATRIZ GUI.pptx
 
NOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptx
NOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptxNOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptx
NOSSA SENHORA DA AGONIA - ANA LUÍSA-CRISTIANA.pptx
 
Texto 4 - A carta formal
Texto 4 - A carta formalTexto 4 - A carta formal
Texto 4 - A carta formal
 
Textos 2 e 3 - Pequenos corações verdes
Textos 2 e 3 - Pequenos corações verdesTextos 2 e 3 - Pequenos corações verdes
Textos 2 e 3 - Pequenos corações verdes
 
Ficha informativa +ficha de trabalho dicionário
Ficha informativa +ficha de trabalho dicionárioFicha informativa +ficha de trabalho dicionário
Ficha informativa +ficha de trabalho dicionário
 
Ficha de trabalho quem é quem +correção
Ficha de trabalho   quem é quem +correçãoFicha de trabalho   quem é quem +correção
Ficha de trabalho quem é quem +correção
 
Avaliação do aluno na leitura
Avaliação do aluno na leituraAvaliação do aluno na leitura
Avaliação do aluno na leitura
 
Descrição das sessões
Descrição das sessõesDescrição das sessões
Descrição das sessões
 
Melody - compreensão na leitura- INGLÊS
Melody -  compreensão na leitura- INGLÊSMelody -  compreensão na leitura- INGLÊS
Melody - compreensão na leitura- INGLÊS
 
Melody - compreensão na leitura
Melody -   compreensão na leitura  Melody -   compreensão na leitura
Melody - compreensão na leitura
 
Página de um diário - Leon leyson
Página de um diário -  Leon leysonPágina de um diário -  Leon leyson
Página de um diário - Leon leyson
 
Textos do principezinho e o confinamento 10 lh4
Textos do principezinho e o confinamento   10 lh4Textos do principezinho e o confinamento   10 lh4
Textos do principezinho e o confinamento 10 lh4
 
Portefólios do 10 LH4
Portefólios do 10 LH4Portefólios do 10 LH4
Portefólios do 10 LH4
 
I am the tourism ambassador of my country
I am the tourism ambassador of my countryI am the tourism ambassador of my country
I am the tourism ambassador of my country
 

Último

Rotas Transaarianas como o desrto prouz riqueza
Rotas Transaarianas como o desrto prouz riquezaRotas Transaarianas como o desrto prouz riqueza
Rotas Transaarianas como o desrto prouz riquezaronaldojacademico
 
Manual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envio
Manual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envioManual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envio
Manual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envioManuais Formação
 
Noções de Farmacologia - Flávia Soares.pdf
Noções de Farmacologia - Flávia Soares.pdfNoções de Farmacologia - Flávia Soares.pdf
Noções de Farmacologia - Flávia Soares.pdflucassilva721057
 
o ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdf
o ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdfo ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdf
o ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdfCamillaBrito19
 
Ficha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdf
Ficha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdfFicha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdf
Ficha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdfFtimaMoreira35
 
Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"
Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"
Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"Ilda Bicacro
 
2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamental
2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamental2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamental
2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamentalAntônia marta Silvestre da Silva
 
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...azulassessoria9
 
Construção (C)erta - Nós Propomos! Sertã
Construção (C)erta - Nós Propomos! SertãConstrução (C)erta - Nós Propomos! Sertã
Construção (C)erta - Nós Propomos! SertãIlda Bicacro
 
Considere a seguinte situação fictícia: Durante uma reunião de equipe em uma...
Considere a seguinte situação fictícia:  Durante uma reunião de equipe em uma...Considere a seguinte situação fictícia:  Durante uma reunião de equipe em uma...
Considere a seguinte situação fictícia: Durante uma reunião de equipe em uma...azulassessoria9
 
Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!
Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!
Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!Ilda Bicacro
 
Mapa mental - Classificação dos seres vivos .docx
Mapa mental - Classificação dos seres vivos .docxMapa mental - Classificação dos seres vivos .docx
Mapa mental - Classificação dos seres vivos .docxBeatrizLittig1
 
Música Meu Abrigo - Texto e atividade
Música   Meu   Abrigo  -   Texto e atividadeMúsica   Meu   Abrigo  -   Texto e atividade
Música Meu Abrigo - Texto e atividadeMary Alvarenga
 
Bullying - Atividade com caça- palavras
Bullying   - Atividade com  caça- palavrasBullying   - Atividade com  caça- palavras
Bullying - Atividade com caça- palavrasMary Alvarenga
 
Libras Jogo da memória em LIBRAS Memoria
Libras Jogo da memória em LIBRAS MemoriaLibras Jogo da memória em LIBRAS Memoria
Libras Jogo da memória em LIBRAS Memorialgrecchi
 
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...azulassessoria9
 
A poesia - Definições e Característicass
A poesia - Definições e CaracterísticassA poesia - Definições e Característicass
A poesia - Definições e CaracterísticassAugusto Costa
 
JOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptx
JOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptxJOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptx
JOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptxTainTorres4
 

Último (20)

Rotas Transaarianas como o desrto prouz riqueza
Rotas Transaarianas como o desrto prouz riquezaRotas Transaarianas como o desrto prouz riqueza
Rotas Transaarianas como o desrto prouz riqueza
 
Manual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envio
Manual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envioManual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envio
Manual da CPSA_1_Agir com Autonomia para envio
 
Noções de Farmacologia - Flávia Soares.pdf
Noções de Farmacologia - Flávia Soares.pdfNoções de Farmacologia - Flávia Soares.pdf
Noções de Farmacologia - Flávia Soares.pdf
 
o ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdf
o ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdfo ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdf
o ciclo do contato Jorge Ponciano Ribeiro.pdf
 
Ficha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdf
Ficha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdfFicha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdf
Ficha de trabalho com palavras- simples e complexas.pdf
 
Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"
Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"
Nós Propomos! " Pinhais limpos, mundo saudável"
 
2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamental
2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamental2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamental
2° ano_PLANO_DE_CURSO em PDF referente ao 2° ano do Ensino fundamental
 
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: COMUNICAÇÃO ASSERTIVA E INTERPESS...
 
Construção (C)erta - Nós Propomos! Sertã
Construção (C)erta - Nós Propomos! SertãConstrução (C)erta - Nós Propomos! Sertã
Construção (C)erta - Nós Propomos! Sertã
 
Considere a seguinte situação fictícia: Durante uma reunião de equipe em uma...
Considere a seguinte situação fictícia:  Durante uma reunião de equipe em uma...Considere a seguinte situação fictícia:  Durante uma reunião de equipe em uma...
Considere a seguinte situação fictícia: Durante uma reunião de equipe em uma...
 
Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!
Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!
Rota das Ribeiras Camp, Projeto Nós Propomos!
 
Mapa mental - Classificação dos seres vivos .docx
Mapa mental - Classificação dos seres vivos .docxMapa mental - Classificação dos seres vivos .docx
Mapa mental - Classificação dos seres vivos .docx
 
Música Meu Abrigo - Texto e atividade
Música   Meu   Abrigo  -   Texto e atividadeMúsica   Meu   Abrigo  -   Texto e atividade
Música Meu Abrigo - Texto e atividade
 
Bullying - Atividade com caça- palavras
Bullying   - Atividade com  caça- palavrasBullying   - Atividade com  caça- palavras
Bullying - Atividade com caça- palavras
 
Bullying, sai pra lá
Bullying,  sai pra láBullying,  sai pra lá
Bullying, sai pra lá
 
CINEMATICA DE LOS MATERIALES Y PARTICULA
CINEMATICA DE LOS MATERIALES Y PARTICULACINEMATICA DE LOS MATERIALES Y PARTICULA
CINEMATICA DE LOS MATERIALES Y PARTICULA
 
Libras Jogo da memória em LIBRAS Memoria
Libras Jogo da memória em LIBRAS MemoriaLibras Jogo da memória em LIBRAS Memoria
Libras Jogo da memória em LIBRAS Memoria
 
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...
PROVA - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL: LEITURA DE IMAGENS, GRÁFICOS E MA...
 
A poesia - Definições e Característicass
A poesia - Definições e CaracterísticassA poesia - Definições e Característicass
A poesia - Definições e Característicass
 
JOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptx
JOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptxJOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptx
JOGO FATO OU FAKE - ATIVIDADE LUDICA(1).pptx
 

Trabalho escrito aditivos alimentares joão guimarães

  • 1. Trabalho realizado por: João Guimarães nº18 Luís Sousa nº 19 Patrícia Pires nº27
  • 2. 2 Índice Introdução ...................................................................................................................... 3 O que são aditivos alimentares ................................................................................... 4 Tipos de aditivos............................................................................................................. 5 Lista de aditivos.............................................................................................................. 6 Consequências ............................................................................................................ 10 Finalidades .................................................................................................................... 11 Regulamento dos aditivos.......................................................................................... 12 Conclusão..................................................................................................................... 13 Bibliografia .................................................................................................................... 14
  • 3. 3 Introdução Os aditivos alimentares são substâncias usadas em todo o tipo de alimentos com o objetivo de melhorar o seu sabor e a sua aparência. Porém, estas substâncias não têm só efeitos positivos. Numa quantidade exagerada, os aditivos alimentares podem ter consequências bastante graves. Por isso, neste trabalho vamos falar de vários assuntos sobre os aditivos, um dos quais fala das suas consequências, com a finalidade de dar a conhecer um pouco sobre essas substâncias e alertar para alguns aspetos.
  • 4. 4 O que são aditivos alimentares Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de melhorar o seu sabor ou a sua aparência. A utilização de aditivos nos ali- mentos é regulada por legislação própria, tanto em Portugal como nos outros países da Europa. Para que possam ser utilizadas no pro- cessamento de alimentos, estas substâncias têm de fazer parte das listas positivas de aditivos alimentares que, por sua vez, são específicas para cada grupo de alimentos e indicam os teores máximos permi- tidos para cada aditivo. A sua autorização é concebida mediante a demonstração da sua inocuidade para a saúde do ser humano através da realização de estudos toxicológicos rigorosos e da demonstração da sua necessi- dade tecnológica. Isto tudo acon- tece até mesmo com os aditivos naturais. Estas substâncias não são usa- das apenas para melhorar a apa- rência dos alimentos, mas também para manter os alimentos frescos até ao momento do seu consumo, para permitir que os alimentos sejam embalados, armazenados, pre- parados e utilizados de modo conveniente, estender a duração dos alimentos, reduzir o seu custo e adicionar nutrientes. Figura 1 - alimentos portadores de aditivos http:// .com/2013/aditivos-ali 1 Figura 2 - aditivos a ser evitados https://www.proteste.org.br/alimentacao/ 1
  • 5. 5 Foram progressivamente introduzidos novos aditivos devido ao desenvolvimento da indústria alimentar na segunda metade do século XX. Na União Europeia, como meio para regulamentar a sua utilização e informar os consumidores, os aditivos alimentares são identificados por um código único composto de um número antecedido pela letra "E", por exemplo cálcio (E 263),. Tipos de aditivos Conservantes - São substâncias que aumentam a duração dos alimentos, controlando o crescimento de microrganismos. Corantes - São substâncias, naturais ou sintéticas, usadas para aumentar ou recuperar a cor perdida durante o fabrico e posterior armazenamento, garantindo uma coloração uniforme do produto final. Edulcorantes - São aditivos de baixo teor calórico usados para substituírem o açúcar. Emulsionantes - São substâncias que tornam possível a formação ou a manutenção de uma mistura homogénea de duas ou mais fases imiscíveis, como óleo e água, nos ali- mentos (por exemplo, na produção industrial de maionese). Espessantes - São substâncias que aumentam a viscosidade dos géneros alimentícios assegurando a sua consistência. Estabilizadores - São substâncias que tornam possível a manutenção do estado físico- químico dos alimentos. Gases de embalagem - São gases, com exceção do ar, injetados em recipientes antes, durante ou após a colocação dos géneros alimentícios nesses recipientes. A função da
  • 6. 6 introdução destes gases é a expulsão e substituição do ar que as embalagens contêm, evitando ou atrasando, por exemplo, o crescimento microbiano ou processos de de- gradação química como a rancidez dos produtos. Normalmente, são usados como ga- ses de embalagem o azoto, o hidrogénio e o dióxido de carbono. Gelificantes - São substâncias que dão textura aos géneros alimentícios através da formação de um gel. Humidificantes - São substâncias que impedem os géneros alimentícios de secar por contrabalançarem o efeito de uma atmosfera com baixo grau de humidade, ou que promovem a dissolução de um pó num meio aquoso. Intensificadores de sabor - São substâncias que intensificam o sabor e/ou o cheiro dos géneros alimentícios. Levedantes químicos - São substâncias ou combinações de substâncias que libertam gás, aumentando assim o volume das massas ou polmes de farinha. Reguladores de acidez - São substâncias que alteram ou controlam a acidez ou a alca- linidade dos géneros alimentícios. Estas substâncias podem ter a função de neutralizar ou de equilibrar o efeito dos ácidos, como é o caso do bicarbonato ou carbonato ácido (este produto é usado frequentemente na panificação visto que quando misturado com ácido, liberta-se dióxido de carbono, que promove o crescimento das massas). Lista de aditivos - Acessulfamo-K (E 950) - Acetatos de: cálcio (E 263), potássio (E 261), sódio (E 262), zinco (E650)- Ácidos: acético (E 260), adípico (E 355), algínico (E 400), ascórbico (E 300), benzóico (E 210), bórico (E 284), carmí- nico (E 120), ciclâmico (E 952), cítrico (E 330), clorídrico (E 507), eritórbico (E 315), fosfórico (E 338), fumárico (E 297), glucónico (E 574), Figura 3 - exemplos de aditivos https://diariodeumadietista.com/os-aditi1
  • 7. 7 glutâmico (E 620), gordos (E 570), gordos (sais de cálcio, potássio e sódio) (E 470a), gordos (sais de magnésio) (E 470b), guanílico (E 626), inosínico (E 630), isoascórbico (E 315), láctico (E 270), málico (E 296), metatartárico (E 353), propiónico (E 280), sórbico (E 200), succínico (E 363), sulfúrico (E 513), tartárico (E 334) - Adipatos de: amido dissubstituído, acetilado (E 1422), potássio (E 357), sódio (E 356) - Ágar-ágar (E 406) - Álcool benzílico (E 1519) - Alfarroba (Goma de) (E 410) - Alfa-tocoferol (E 307) - Algas Eucheuma transformadas (E 407a ) - Alginatos de: amónio (E 403), cálcio (E 404), potássio (E 402), propilenoglicol (E 405), sódio (E 401) - Alumínio (E 173) - Amarante (E 123) - Amarelo: alaranjado S (E 110), de quinoleína (E 104), sol FCF (E 110) - Amido: acetilado (E 1420), oxidado (E 1404), Amido oxidado acetilado (1405) - Anato (E 160b) - Antocianinas (E 163) - Argon (E 938) - Ascorbatos de: cálcio (E 302), sódio (E 301) - Aspártamo (E 951) - Azorubina (E 122) - Azoto (E 941) - Azul: brilhante FCF (E 133), patenteado V (E 131) - Bentonite (E 558) - Benzoatos de: cálcio (E 213), potássio (E 212), sódio (E 211) - Beta-apo-8-carotenal (E 160e) - Beta-caroteno (E 160a) - Beta-ciclodextrina (E 459)* - Betanina (E 162) - Beterraba (vermelho de) (E 162) - BHA (E 320) - BHT (E 321) - Bifenilo (E 230) - Bissulfitos de: cálcio (E 227), potássio (E 228), sódio (E 222) - Bixina (E 160b) - Borax (E 285) - Butil-hidroxianisolo (E 320) - Butil-hidroxitolueno (E 321) - Calcário (E 170) - Cantaxantina (E 161g) - Capsantina (E 160c) - Capsorubina (E 160c) - Caramelo: de amónia (E 150c), simples (E 150a), sulfítico caústico (E 150b), sulfítico de amónia (E 150d) - Carbamida (E 927b) - Carbonatos de: amónio (E 503), cálcio (E 170), magnésio (E 504), potássio (E 501), sódio (E 500) - Carboximetilcelulose de sódio reticulada (E 468); Carboximetilcelulose hidrolisada enzimá- ticamente (E 469)* - Carmim de indigo (E 132) - Carminas (E 120) - Carmosina (E 122) - Carotenos mistos (E 160a) - Carragenina (E 407) - Carvão vegetal (E 153) - Castanho: FK (E 154), HT (E 155) - Caulino (E 559) - Celulose (E 460) - Cera: candelilha (E 902), de abelhas (E 901), de carnaúba (E 903), de polietileno, oxidada (E 914), microcristalina (E 905) - Ciclamato (E 952) - Citratos: de cálcio (E 333), de potássio (E 332), de sódio (E 331), triamónico (E 380), trietílico (E 1505) - Cloretos: de cálcio (E 509), de magnésio (E 511), de potássio (E 508), estanoso (E 512) - Clorofilinas (E 140) - Clorofilas (E 140) - Cochonilha (E 120) - Complexos cúpricos de clorofilas (E 141) - Curcumina (E 100) - Delta-tocoferol (E 309) - Diacetato de glicetilo (E 1517) - Diacetato de sódio (E 262) - Dicarbonato dimetílico (E 242) - Difenilo (E 230) - Difosfatos (E 450) - Diglicéridos (E 471) - Diglutamatos de: cálcio (E 623), magnésio (E 625) - Dimetilopolissiloxano (E 900) - Dióxidos de: carbono (E 290), enxofre (E 220), silício (E 551), titânio (E 171)
  • 8. 8 - Eritorbato de sódio (E 316) - Eritrosina (E 127) - Estearatos de: ascorbilo (E 304), polioxietileno (40) (E 431) - Estearilo-2-lactilato de: cálcio (E 482), sódio (E 481) - Ésteres: acético e isobutírico da sacarose (E 444), acéticos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 472a), cítricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 472c), de ácidos gordos do ácido ascórbico (E 304), de glicerol da colofónia (E 445), de poliglicerol de ácidos gordos (E 475), de propilenoglicol de ácidos gordos (E 477), de sacarose de ácidos gordos (E 473), do ácido montânico (E 912), etílico do ácido beta-apo-8- carotenóico (E 160f), lácticos de mono e diglicé- ridos de ácidos gordos (E 472b), mistos acéticos e tartáricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 472f), monoacetiltartáricos e diacetil- tartáricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 472e), tartáricos de mono e diglicéri- dos de ácidos gordos (E 472d) - Etilenodiaminatetracetato de cálcio dissódico (E 385) - Extractos: de pimentão (E 160c), de quilaia (E 999), rico em tocoferóis (E 306) - Farinha de semente de alfarroba (E 410) - Ferrocianetos de: cálcio (E 538), potássio (E 536), sódio (E 535) - Fosfatidatos de amónio (E 442) - Fosfatos: ácido de alumínio e sódio (E 541), de amido dissubstituído (E 1412), de amido dissu- bstituído, acetilado (E 1414), de amido dissubs- tituído, fosfatado (E 1413), de amido dissubsti- tuído, hidroxipropilado (E 1442), de amido monossubstituído (E 1410), de cálcio (E 341), de potássio (E 340), de sódio (E 339), de magnésio: a)monomagnésico; b) dimagnésico (E 343)* - Fosfolípidos (sais de amónio de) (E 442) - Galatos de: dodecilo (E 312), octilo (E 311), propilo (E 310) - Gama-tocoferol (E 308) - Glicerol (E 422) - Glicina (E 640) - Gluconatos: de cálcio (E 578), de potássio (E 577), de sódio (E 576), ferroso (E 579) - Glucono-delta-lactona (E 575) - Glutamatos: monoamónico (E 624), monopo- tássico (E 622), monossódico (E 576) - Goma: adragante (E 413), arábica (E 414), de alfarroba (E 410), de guar (E 412), de tara (E 417), gelana (E 418), Karaya (E 416), laca (E 904), xantana (E 415) - Guanilatos: de cálcio (E 629), dipotássico (E 628), dissódico (E 627) - Hélio (E 939) - Hexametilenotetramina (E 239) - Hidrogénio (E 949) - Hidrogenoacetato de sódio (E 262) - Hidrogenossulfitos de: cálcio (E 227), potássio (E 228), sódio (E 222) - p-Hidroxibenzoatos de: etilo (E 214), metilo (E 218), propilo (E 216) - Hidróxidos de: amónio (E 527), cálcio (E 526), ferro (E 172), magnésio (E 528), potássio (E 525), sódio (E 524) - Hidroxipropilamido (E 1440) - Hidroxipropilcelulose (E 463) - Hidroxipropilmetilcelulose (E 464) - Indigotina (E 132) - Inosinatos: de cálcio (E 633), dipotássico (E 632), dissódico (E 631) - Isobutano (E 943) - Isomalte (E 953) - Isomaltose (E 953) - Invertase (E 1103)* - L-Cisteína (E 920)* - Lactatos: de cálcio (E 327), de potássio (E 326), de sódio (E 325), ferroso (E 585) - Lactilol (E 966) - Lecitina (E 322) - Licopeno (E 160d) - Lisozima (E 1105) - Litol-rubina BK (E 180) - Luteína (E 161b) - Malatos de: cálcio (E 352), potássio (E 351), sódio (E 350) - Maltitol (E 965) - Manitol (E 421) - Metabissulfitos de: potássio (E 224), sódio (E 223) - Metilcelulose (E 461) - Metiletilcelulose (E 465) - Monoestearatos de: polioxietileno 20 sorbita- no (E 432), sorbitano (E 491) - Monoglicéridos (E 471) - Monolauratos de: polioxietileno 20 sorbitano (E 432), sorbitano (E 493)
  • 9. 9 - Mono-oleatos de: polioxietileno 20 sorbitano (E 433), sorbitano (E 494) - Monopalmitatos de: polioxietileno 20 sorbita- no (E 434), sorbitano (E 495) - Natamicina (E 235) - Negro brilhante BN ou Negro PN (E 151) - Neo-hesperidina di-hidrochalcona (E 959) - Nisina (E 234) - Nitratos de: potássio (E 252), sódio (E 251) - Nitritos de: potássio (E 249), sódio (E 250) - Norbixina (E 160b) - Octenilosuccinato de amido (sal de sódio de) (E 1450) - Octilo 3,4,5-tri-hidroxibenzoato (E 311) - Ortofenilato de sódio (E 232) - Ortofenilfenol (E 231) - Ouro (E 175) - Óxidos: de cálcio (E 529), de ferro (E 172), de magnésio (E 530), nitroso (E 942) - Oxigénio (E 948) - Palmitato de ascorbilo (E 304) - Pectina (E 440) - Pimentão (Extractos de) (E 160c) - Polidextrose (E 1200) - Polifosfatos (E 452) - Polirricinoleato de poliglicerol (E 476) - Polissorbatos: 20 (E 432), 40 (E 434), 60 (E 435), 65 (E 436), 80 (E 433) - Polivinilpirrolidona: solúvel (E 1201), insolúvel (E 1202) - Ponceau 4R (E 124) - Prata (E 174) - Produto da reacção do óleo de soja oxidado por via térmica com mono e diacilgliceróis (E 479b) - Propano (E 944) - 1,2-Propanodiol (E 1520) - Propilo 3,4,5-tri-hidroxibenzoato (E 310) - Propionatos de: cálcio (E 282), potássio (E 283), sódio (E 281) - Quilaia (Extracto de) (E 999) - Riboflavina (E 101) - 5'-Ribonucleótidos: de cálcio (E 634), dissódi- cos (E 635) - Sabões de: cálcio, potássio e sódio (E 470a), magnésio (E 470b) - Sacaridoglicéridos (E 474) - Sacarina (E 954) - Sal de aspartame-acessulfame (E962) - Sal de sódio de p-hidroxibenzoatos de: etilo (E 215), metilo (E 219), propilo (E 217) - Sal de sódio de octenilsuccinato de amido (1450) - Sais de cálcio, potássio e sódio de ácidos gor- dos (E 470a) - Sais de magnésio de ácidos gordos (E 470b) - Semente de alfarroba (Farinha de) (E 410) - Sílica (E 551) - Silicatos de: alumínio (E 559), alumínio e cálcio (E 556), alumínio e potássio (E 555), alumínio e sódio (E 554), cálcio (E 552), magnésio (E 553a) - Sorbatos de: cálcio (E 203), potássio (E 202) - Sorbitol (E 420) - Span: 20 (E 493), 40 (E 495), 65 (E 492), 80 (E 494) - Sucralose (E 955) - Sulfatos de: alumínio (E 520), alumínio e amó- nio (E 523), alumínio e potássio (E 522), alumí- nio e sódio (E 521), amónio (E 517), cálcio (E 516), potássio (E 515), sódio (E 514) - Sulfitos de: cálcio (E 226), sódio (E 221) - Talco (E 553b) - Tartaratos: de cálcio (E 354), de estearilo (E 483), de potássio (E 336), de sódio (E 335), duplo de sódio e potássio (E 337) - Tartarazina (E 102) - Taumatina (E 957) - Tetraborato de sódio (E 285) - Tiabendazolo (E 233) - 2-(Tiazol-4-ilo) benzimidazole (E 233) - Tocoferóis (E 306) - Triacetato de glicerilo (E 1518) - Triacetina (E 1518) - Triestearato de: polioxietileno 20 sorbitano (E 436), sorbitano (E 492) - Trifosfatos (E 451) - Trissilicato de magnésio (E 553a) - Tween: 20 (E 432), 40 (E 434), 60 (E 435), 65 (E 436), 80 (E 433) - Ureia (E 927b) - Verde S (E 142) - Vermelho: allura AC (E 129), cochonilha A (E 124), de beterraba (E 162), 2G (E 128) - Vitamina: C (E 300), E (E 306, E 307, E 308, E 309) - Xilitol (E 967
  • 10. 10 Consequências Não é por acaso que é necessário um controlo no uso de aditivos alimentares. Estas substâncias, quando inseridas em todo o tipo de alimentos que comemos, podem ser prejudiciais para a saúde do Homem se não forem utilizadas de forma correta e segu- ra. Os aditivos são encontrados na maioria dos alimentos industrializados, como nos refrigerantes, nos biscoitos, nos cereais matinas, etc. As três principais consequências do uso errado dos aditivos são o cancro, a hipersensibilidade alimentar e o défice de atenção devido à hiperativida- de. Algumas pessoas são mais vulneráveis ao consumo de aditivos alimentares, como é o caso das gestantes, dos idosos, pessoas com uma alimentação pouco variada e as crianças com menos de três anos. Neste último caso, é necessário ter uma maior atenção devi- do ao facto de os sistemas digestivo e urinário ainda não se encontrarem totalmente preparados para processar estas substâncias. Estudos realizados por cientistas de todo o mundo afirmam que alguns aditivos químicos são efectivamente nocivos para a saúde, porém continuam a ser utilizados em larga escala no mercado, como é o caso do Corante caramelo e do Glutamato Mo- nossódico. Estudos sobre o corante caramelo mostraram que a ingestão deste aditivo levou à formação de depósitos de pigmentos linfáticos mesentéricos. Foi efetuada uma série de estudos em ratos, durante 90 dias, onde foi possível observar: distensão do ceco, linfocitopenia, redução do peso corporal e do número de eritrócitos. Concluiu-se, tam- Figura 4 - alimentos geneticamente alterados http://blogdescalada.com/aditivos-alimen1
  • 11. 11 bém, que, no caso do caramelo obtido pelo processo com sulfito de amónio, há uma grande probabilidade de causar cancro e mal formações fetais, na medula óssea e na capacidade de defesa. Em relação ao Glutamato Monossódico, foram feitas denúncias sobre os efeitos ad- versos, entre os quais se destacam o ardor e sensação de pressão na face, dores no peito e problemas digestivos. Finalidades Existem cinco grandes razões para a utilização de aditivos alimentares: - Para manter a consistência do produto: certos ingredientes, tais como emulsifican- tes, estabilizantes e espessantes, ajudam a manter a textura e as características do alimento. - Para manter ou melhorar o valor nu- tricional: alguns nutrientes contidos nos alimentos podem ser perdidos no pro- cesso de manufaturação. Por essa ra- zão, são adicionadas vitaminas aos ali- mentos, pelas indústrias, para evitar essa perda. - Para manter a palatabilidade: devido ao envelhecimento e à exposição a agentes como a humidade e bacté- rias, os alimentos perdem, natu- ralmente, o sabor e a frescura. Para evitar isso, as indústrias adi- cionam ácido ascórbico, BHA, BHT e nitrito de sódio na tentativa de evitar a oxidação e a perda de sa- bor dos alimentos. Figura 5 – alimentos portadores de aditivos http://www.videosvirais.com.br/10-aditiv1 Figura 6 – aparência após a inserção de aditivos https://mood.sapo.pt/aditivos-alimentare1
  • 12. 12 - Para controlar o pH: algumas vezes, precisamos de modificar o pH de certas comidas para melhorar o sabor. - Para melhorar o sabor ou a cor: vários temperos naturais e aromatizantes artificiais são empregados para melhorar o sabor de alimentos. As cores também podem ser alteradas com o uso de aditivos, numa tentativa de atender às expectativas do consu- midor. Regulamento dos aditivos Na União Europeia a utilização de aditivos alimentares na produção dos alimentos, está dependente de rigorosa avaliação, sem a qual os aditivos não são autorizados para uso alimentar. Assim, a legislação europeia estabelece critérios claros para a ava- liação dos aditivos, sendo que um aditivo só será aprovado se: - For demonstrada a sua necessidade tecnológica e cuja função não puder ser obtida por outros meios praticáveis quer econó- mica quer tecnologica- mente. - Se não apresentarem perigo para a saúde do consumidor nas condições de utilização propostas, de acordo com os dados científicos disponíveis. - Não induzir em erro o consumidor. O regulamento 1333/2008 (CE) de 16 de Dezembro de 2008 estabelece as normas relativas aos aditivos utilizados nos géneros alimentícios, tendo em vista assegurar o funcionamento eficaz do mercado interno e, simultaneamente, um elevado nível de proteção da saúde humana e um elevado nível de proteção dos consumidores, incluin- do a proteção dos interesses dos consumidores, e o desenvolvimento de práticas equi- tativas no comércio de géneros alimentícios, tendo em conta, sempre que adequado, a proteção do ambiente. Figura 7 - regulamentação http://segurosdeautomovel.com/conheca-os1
  • 13. 13 Conclusão Vimos que os aditivos acabam por cumprir um papel indispensável no cenário da indústria moderna dos alimentos, posto que, sem eles, não seria possível modificar diversos aspetos dos mesmos, que permitem maior aceitação no mercado consumidor e, principalmente, a sua conservação em melhor estado para o consumo humano. Contudo, o uso crescente destas substâncias, decorrente da diversificação e desco- bertas no campo dos alimentos do ponto de vista químico e biológico, acabou origi- nando um novo problema para a saúde pública devido à necessidade de avaliação cui- dadosa e criteriosa que garanta o uso adequado e apropriado de aditivos alimentares. Assim, é imprescindível que os testes qualificativos desses compostos sejam efica- zes e acompanhem a diversificação dos aditivos, assegurando um estado desejável de nossa saúde.