Confira o conteúdo apresentado por Daniel Montaño Leon e Bruce A. Barteldt Jr. no dia 11/05 na APAS 2010

1. Supermarket Trends
Tendências Globais em Supermercados
Diversidade Refletida no Design dos Supermercados?
Bruce Barteldt + Daniel Montaño

2. Supermarket Trends
Tendências Econômicas das nações BRIC
Pontos Fortes dos BRIC
• Abrangem mais de 25% da superfície da Terra.
•
insert pic •
40% da população do planeta
Um PIB combinado de $15.435 trilhões (EUA).
• Pouco atrás vem o México, Coréia do Sul, Austrália,
Vietnã, Indonésia, África do Sul
• Seus pontos fortes ajudarão a superar a crise
• Em 2007, dispêndio médio como parcela do PIB:
• 61.0% no Brasil
• 48.0% na Rússia
Consumidores BRIC • 35.0% na China
• O crescimento econômico estável desde 2001 aumentou a • 54.1% na Índia
renda disponível, criando uma camada maior de
consumidores de classe média.
• Renda familiar superior a US$ 10.000 mais do que
quadriplicou nos últimos 5 anos.
• Os consumidores BRIC foram menos afetados pelo arrocho
de crédito uma vez que são menos dependentes de
hipotecas e dívidas.
• Um bilhão de consumidores na Classe Média das Nações
Emergentes. 1

3. Supermarket Trends
Tendências Econômicas das Nações BRIC
• A Classe Média das Nações BRIC alimentará a A população BRIC está envelhecendo
economia e prosperidade global
• A rápida evolução da classe média,
• “CLASSE DE MASSA” .A atual democratização do luxo acoplada a uma mudança demográfica
criou íconos muito fortes de um novo estilo de consumo em favor dos mais velhos, permitirá
de massa que os países BRIC copiem os
• A compra de imóveis no Brasil é maior do que nos EUA mercados Ocidentais.
e está aumentando a passos crescentes. Em todos os • Trará consigo novas necessidades
outros BRICs esta tendência está caindo.
Source: RetailNet Group
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4. Supermarket Trends
Tendências de Consumo das Nações BRIC
• Os padrões alimentares são altamente diversificados
• A saúde é um grande problema; a nutracêutica e os
suplementos estão em alta.
Conveniência é cada vez mais importante para selecionar
consumidores em ocasiões selecionadas.
• Começando a incluir soluções de refeições focadas na
conveniência
• Comida pronta está se tornando cada vez mais popular
• O consumo de alimentos e bebidas voltados para o prazser
está aumentando à medida que um número maior de
consumidores quer um produto de melhor qualidade.
• Alimentos locais são os mais intensamente consumidos
enquanto outros pratos étnicos estão se tornando cada vez
mais populares.
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5. Supermarket Trends
Tendências de Consumo das Nações BRIC
• Prepare-se para o futuro com produtos com um prêmio maior à medida
que a classe média aumenta e se aprofunda
• Associe marcas de sonho com aspectos da cultura e moda popular
• Foque nas populações mais velhas desenvolvendo produtos e campanhas
de marketing
• Foque no grupo de consumo mais velho – sua importância estratégica só
tende a crescer
• Seja mais inclusivo com o “marketing sem idade”
• Foque na tendência de saúde e bem estar
• Venda como alternativas melhor-para-você
• Educação sobre alimentação saudável
• Foque na necessidade de serviços e equipamentos
para poupar tempo.
• Incorpore atributos de produtos que incorporem
conveniência nas suas ofertas
• Promova os produtos de conveniência como algo
que permitirá aos consumidores passar mais tempo
com suas famílias.
• Aumente as vendas Online/Internet, um setor que
continuará a crescer rapidamente à medida que o
acesso a internet continue a crescer
comments quoting DataMonitor 06.06 4

6. Supermarket Trends
TENDÊNCIAS DO VAREJO NA
AMÉRICA LATINA
• População em Idade de Aposentadoria (50 a 64 anos) Ganhando Importância
nas economias da América Latina
• As pessoas vão com mais frequência à loja, mas geralmente compram menos
– Os varejistas podem aumentar suas vendas aumentando o número de viagens
ou o tamanho da cesta
• O valor da compra é menor mas o tráfego está significativamente maior … tudo
bem contanto que os varejistas estejam construindo novas lojas porque irá
compensar as quedas no valor médio dos tíquetes …
• À medida que o mercado amadurece há uma necessidade cada vez maior de se
atingir consumidores de renda mais baixa em áreas rurais/suburbanas.
• Caixas pequenas vão aparecer como um modo de lotar os mercados e fazer com
que os compradores saiam do mundo informal para a era moderna.
• Mudança na Distribuição de renda: Emergência da Classe Média
Crescimento do Canal na
América Latina; Incluindo
vendas Source: RetailNet Group
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7. Supermarket Trends
Tendências do Consumidor de Supermercado das nações BRIC
• As receitas globais do segmento de
supermercados deverá atingir $1.74 trilhões em
2015
• A recessão forçou os consumidores a fugirem
dos restaurantes e optarem por comer em
casa.
• Uma nova demanda por alimentos semi-
prontos ou prontos nos supermercados
• Aumento de Produtos de Marcas Próprias
como opção mais barata de refeição. • América Latina – camada sócio econômica “C” ou “D
• Não SÓ ligada a preços mais baixos ou políticas mais
fáceis de crédito.
• Valorizam os relacionamentos pessoais e o sentido de
comunidade.
• Preferência por marcas intermediárias & líderes.
• O padrão caracteriza-se por compras de valor mais
baixo, composta por itens de margem mais baixa.
• Foco em promoções que criem tráfego.
• Atualmente interessadas em ingredientes in natura, e
não em alimentos pré-cozidos – espere isto mudar
Quoting CCRRC and Booz Allen
Hamilton
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8. Supermarket Trends
RESUMO DO CENÁRIO BRIC
NEM TODAS SÃO BOAS NOTÍCIAS:
• A crise econômica mundial reduziu de forma
significativa o crescimento na Rússia e no
México.
• Apesar do Brasil, Índia e China terem colocado
o pé no freio, ainda há características de uma
significativa classe média emergente
• Incorpore técnicas empregadas com sucesso em
territórios de varejo de classe média amadurecida.
• Ajuste-se para acompanhar a posição única de
Transição do consumidor
• Precisa ser intensamente local.
• A falta de localização é um importante obstáculo.
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9. Supermarket Trends
O papel do design para garantir que
“As Tendências” resultarão em Melhores Negócios
• Como os varejistas de todo o mundo abordaram seus mercados de classe
média?
• O que eles fizerem bem? O que você pode melhorar?
• Crie uma Estratégia de Marca Holística
• Planeje para Conveniência
• A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino
• Planeje para Idosos
• Transforme sua loja Loja em um Ícone
• Crie ‘Mundos de Produtos’
• Faça Mais com Menos
Daniel Montaño
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10. Supermarket Trends
Tendência de Marca-01: Seja o que o Wal-Mart NÃO É
• Esmere-se nos atendimento ao cliente
• Inclua categorias de nichos de produtos
• Seja o Melhor em uma categoria especializada
• Melhore a fidelidadedo cliente, peça sua opinião
sobre como atendê-los melhor e como inovar.
• Refresque o seu marketing, ambiente, produtos e
serviços.
• Fortaleça a sua herança e patrimônio cultural. Faça
com que seu cliente se sinta orgulhoso de apoiar uma
marca local/nacional.
• Dê apoio a suas comunidades fazendo campanhas de
apoio efetivas
• Dê uma razão para seus clientes comprarem com você
não por causa do preço, mas pelo VALOR
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11. Supermarket Trends
Tendência de Marca-01: Seja o que o Wal-Mart
NÃO É
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12. Supermarket Trends
Tendência de Marca-01: Seja o que o
Wal-Mart NÃO É
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13. Supermarket Trends
Tendência de Marca-02: Estratégia de Marca
Holística
• Crie um equilíbrio entre Comerciantes,
Compras, Operações, Marketing
• Designe um Campeão de Marca para integrar
uma estratégia de marca.
• Os Varejistas devem Projetar com expertise
em todos os aspectos da marca.
Missão da Target / Declaração de Visão:
“Nossa missão é transformar a Target no melhor
destino de compras para nossos convidados”
oferecendo:
• Valor fora de série
• Contínua inovação
• Uma excepcional experiência para o convidado
ao cumprirmos de modo consistente nossa filosofia
Espere Mais. A promessa da marca Pay Less.® Para
realizar nossa missão, somos guiados por nossos
compromissos com um grande valor, a comunidade, a
diversidade e o meio ambiente”
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14. Supermarket Trends
Tendências de Design-03: Conveniência
• O “Fator Conveniência” está diretamente relacionado com a
tendência da vida moderna. Todos nós temos um ritmo
frenético segundo o qual o tempo é limitado no entanto as
opções crescem de forma exponencial.
• A conveniência pode ser manifestada em uma variada gama
de opções, que vão de mudanças no lay-out da loja, compra
antecipada online a compra personalizada.
• Iremos rever:
• Ambiente da Loja
• Tecnologia
• Compras On-Line
• New formats
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15. Supermarket Trends
Tendências de Design-03: Conveniência – ambiente -
• O plano conceito Bloom da Food Lion’s enfatiza a conveniência
colocando artigos de primeira necessidade e refeições pré-prontas
próximos à entrada.
• Usa as tecnologias mais avançadas: self-scan, leitores portáteis,
caixas wireless e quiosques espelhados pela loja para melhorar a
experiência de compra
• Seu projeto arquitetônico agrupa os produtos em “famílias” ou
“mundos”.
• Área de serviços aos clientes onde se pode alugar ou comprar um
DVD, fazer fotocópias, e pagar contas de luz, água e telefone.
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16. Supermarket Trends
Tendência de Design-03: Conveniência -tecnologia-
• Nos EUA, o uso de RFID e sistema de ajuda aos compradores
baseados em TI continuam a evoluir
• Aumentar o serviço ao cliente oferecendo um auto-serviço
automatizado
• Identificar e implementar tecnologias inovadoras:
• Auto-checkout
• Self-scan móvel
• Quiosques de pedidos sensíveis ao toque (touch-screen)
• Quiosques acessíveis pela Internet
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17. Supermarket Trends
Tendência de Design-03: Conveniência -tecnologia-
• Opções de auto-serviço vão muito além do auto check out –
criam uma total autonomia de compras.
• As máquinas de venda automática estão vendendo de tudo,
de jeans, até sapatos, maças e cosméticos…
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18. Supermarket Trends
Tendência de Design-03: Conveniência -
compras online -
• Nos EUA e na Europa 30-40% das compras feitas na loja foram
monitoradas via telefone celular
• Na Grã-Bretanha, em 2008, as compras On-line de alimentos
liderarm todas as outras categorias em 31%
• 49% dos Latino-americanos tem telefone celular e 17%
computador – com uma classe média em crescimento, fique
atento pois esta estatística vai subir vertiginosamente
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19. Supermarket Trends
Tendência de Design-03: Conveniência -
Novos Formatos -
• FAMIMA traz lojas de conveniência fraqueadas focadas em
primeira linha, geração & vizinhança para o mercado
americano.
• As lojas se superam no que se refere a marketing a nível
regional e de geração, projeto de loja de primeiro nível,
serviço ao cliente de qualidade e bom preço
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20. Supermarket Trends
Tendências de Design-03: Conveniência -
Novos Formatos -
• O conceito de drive-through não é novo, mas quando
combinado com conveniência e capacidade de competir com
caixas rápidas de supermercados e entrega domiciliar a
Swiss farms oferece um conceito totalmente revolucionário para
tirar partido deste mercado crescente.
• A Swiss Farm existe há 40 anos como uma loja de
conveniência tradicional, mas este seu novo
reposicionamento no mercado expande as ofertas de alimentos
e revela uma visão totalmente repaginada da marca.
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21. Supermarket Trends
Tendências de Design-04: A Ascensão do Cliente
do Sexo Feminino
• As mudanças demográficas nas nações BRIC sugerem um rápido
crescimento do papel da mulher como a pessoa quem realmente
decide todas as compras
• Há um aumento das mulheres empregadas em outros lugares sem
ser a agricultura, sugerindo um aumento nos empregas em áreas
urbanas.
• Os EUA e a Europa têm em média 48% das mulheres trabalhando
fora do setor agrícola. O Brasil, em comparação, tem 40% segundo
dados da ONU.
• Os varejistas precisam ajustar seu ambiente e posicionamento para
captar uma parcela maior do mercado deste consumidor
emergente.
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22. Supermarket Trends
Tendências de Design-04: A Ascensão do Cliente
do Sexo Feminino
• As Mulheres procuram um ambiente rico em sugestões & idéias
• As mulheres se preocupam mais com soluções e conhecimentos
especializados
• As mulheres dão muita importância para assistência pessoal e
um bom serviço de atendimento ao cliente.
• As mulheres querem uma navegação na loja intuitiva
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23. Supermarket Trends
Tendências de Design-04: A Ascensão do
Cliente do Sexo Feminino
• Loja de vinhos para mulheres, ocasião, cor e preço versus região e
tipo de uva.
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24. Supermarket Trends
Tendências de Design-05: Projetando
para Idosos:
• Os varejistas da Europa está testando novos formatos de lojas
focados nos idosos
• 21% da população da Alemanha tem 65+
• Kaiser em Berlim e AdegAktive 50+ em Salzburgo servem de
exemplos
• “Adeg Aktiv Markt 50+” foi inaugurado em 2003
• “Kaiser Generations Market” foi inaugurado em 2006
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25. Supermarket Trends
Tendência de Design -05: Projetando para Idosos:
• Marketing dedicado, produtos, serviços e um ambiente
customizado
• Os corredores são mais amplos, as gôndolas mais baixas,
mensagens de preço e sinalização com letras maiores e com
cores bem contrastantes.
• Os refrigeradores e geladeiras têm plataformas elevadas
• O sortimento de produtos foi editado para oferecer
escolhas mais simples.
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26. Supermarket Trends
Tendências de Design-05: Projetando para Idosos:
• Carrinhos de compras com assentos
• Corredores mais largos, chão com forração antiderrapante,
iluminação agradável e não ofuscante
• Lentes de aumento para facilitar leitura dos preços e
informações sobre o produto.
Illustrations, Metropolis Magazine.
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27. Supermarket Trends
Tendências de Design -06: Criando um Ícone
• As nações da América Latina e BRIC procuram inspiração para
seu design na Europa
• As lojas européias deixaram há muito de ser caixotões de
concreto
• A Classe Média na Europa tem estilo refinado e é muito
sensível a mensagem de Marca, principalmente no exterior.
Albert Heijn, A8ernA, Netherlands
MaxCenter, Austria
MaxiMarkt, Austria
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28. Supermarket Trends
Tendências de Design-06: Criando um Ícone
• Os supermercados deixaram o
formato caixotão de lado para
serem mais facilmente
identificados, engajados, e
modernos e para atrair a
imaginação dos consumidores.
• Ênfase agora é no uso de vidro,
cor e luz resultando em uma
declaração de marca.
Rewe, Germany
Santa Caterina Market, Spain
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29. Supermarket Trends
Tendências de Design -06:
Criando um Ícone
HyperCity, India
The Home Depot Design Center, USA M Preis, Austria
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30. Supermarket Trends
Tendências de Design -06: Criando
um Ícone
MaxCenter, Austria
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31. Supermarket Trends
• Interspar, Austria.
Tendências de Design -06: Criando
um Ícone
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32. Supermarket Trends
Tendências de Design -06:
Criando um Ícone
• Esta abordagem pode ser traduzida para as nações BRIC e pode ser feita
a um custo acessível.
Before
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33. Supermarket Trends
Tendências de Design -07: Mundo de Produtos
• O conceito de se criar ‘Mundos de Produtos’ não é nenhuma novidade, mas está se
disseminando rapidamente
• Criar um impacto visual concentrado, se mal cuidado pode ser “prejudicial” para a marca
ou coisa muito pior, contribuir para uma confusão visual e desorientação do cliente.
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34. Supermarket Trends
Tendêndias de Design-07: Mundos de Produtos
Chedraui, Mexico
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35. Supermarket Trends
Tendências de Design -07: Mundo de Produtos
Ole, China
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36. Supermarket Trends
Tendências de Design -07: Mundo de Produtos
Landmark, Philippines
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37. Supermarket Trends
Tendência de Design -08: Faça mais com menos –ambientes
• A desaceleração da economia obrigou os varejistas a pensarem em
novas alternativas para atualizar & refrescar o ambiente de suas
lojas com orçamentos menores.
• O Design Gráfico Ambiental (EGD), a expressão 3D do design gráfico
tradicional, é uma ótima alternativa para melhorar o ambiente da loja
a um custo mais baixo do que reconstruir totalmente.
• A própria natureza do EGD permite uma fabricação mais leve e
permite que se façam mudanças contínuas e rápidas, e bem mais
fáceis do que uma construção tradicional.
Mega, Mexico. Albert Heijn, Netherlands.
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38. Supermarket Trends
Tendências de Design -08: Faça mais com Menos
-Desenho Gráfico- Chedraui, Mexico.
Chedraui, Mexico.
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39. Supermarket Trends
Tendências de Design -08: Faça mais com Menos
-Desenho Gráfico-
Big C, Thailand
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40. Supermarket Trends
Tendências de Design -08: Faça mais com Menos
-Desenho Gráfico-
MaxiMarket, Austria.
WorldofFood, UK. Interspar , Austria.
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41. Supermarket Trends
Tendências de Design -08: Faça mais com Menos
- Cor
Hypercity, India
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42. Supermarket Trends
Global Supermarket Trends
Bruce Barteldt + Daniel Montaño