Slide da apresentação do curso de engenharia agronômica do centro universitário do triângulo, matéria de olericultura.

2. A cultura de Cebola (Allium cepa L.)
• Origem da cebola (Allim cepa L.)
• Família e Ciclo da cebola.
• Tipo de sistema radicular.
• Importância econômica no Brasil em
relação outras olerícolas.
• Fruto, sistema foliar e substâncias
químicas importantes.

3. Tipos de solos
Argilosos Arenosos Siltosos

4. Clima tolerável para a cultura
Nordeste Sudeste Norte Centro-Oeste Sul
• Fotoperíodo influencia na formação dos bulbos.
• Influência em diferentes temperaturas.
• Tolerância á seca
• Tolerância á geada
• Tolerância á geada a Excesso hídrico prolongado.
OBS: Escolha de Variedade.

5. Manejo do solo, preparação implantação da
cultura
Sulcador
Subsolador
Encanteirador Grade aradora Niveladora
• Análise de solo e implementos usados
• Como usar os implementos de forma correta.
• Sistemas de plantio atualmente usado.

6. Produção de mudas, sementes e plantio.
• Produção de mudas em diferentes sistemas (vantagens e
desvantagem).
• Pré-plantio, plantio, equipamentos usados.
OBS: Soqueiras

7. Irrigação e tratos culturais
• Necessidade de irrigação e tipos de irrigação.
• Pragas, Doenças e Nematoides.
• Plantas daninhas, novos sistemas usados “Mulching”.
• Deficiências nutricional.
• Confusão de identificação de problemas.

8. Colheita e Comercialização
• Como é feito a colheita de cebola.
• Cuidados fitossanitários (a cura).
• Limpeza (Toalete).
• Seleção, classificação, embalagem consumidor.

9. Processamento e agregação de valor
• Vários produtos podem ser obtidos a partir do processamento da
cebola.

10. CULTURA DO ALHO

11. Introdução

12. SOBRE A CULTURA
➤ O alho pertence a fampilia Allieace
➤Planta herbácea, fohas laceoladas,
estreitas e cerosas.
➤ Originário da Ásia Central
➤ Temperaturas amenas (10ºC- 25ºC)
➤ Alho-semente
➤Nordeste e Centro-oeste, necessitam
vernalizar o alho
Sobre a Cultura

13. • Chonam
• Quitéria
• Ito
• San Valentin
CULTIVARESCultivares

14. PRODUÇÃO MUNDIAL
• Os principais produtores mundiais são China,
Argentina e Espanha
• Brasil produz 44% do mercado interno e 56% oriundos
de importação.
• 46,46% Alho chinês, 39,01% Argentino e 11,59%
Espanha
• Volume total de 15.457.639 caixas de 10kg
• Preço médio de US$17.83/caixa

15. PRODUÇÃO NACIONAL
➤ Minas Gerais 4,5 mil hectares plantados
➤ Góias 2, mil hectares
➤ Santa Catarina e Rio Grande do Sul 1,8 mil hectares plantados
➤ Área brasileira destinada ao cultivo de alho são de 12 mil hectares

16. SOBRE A CULTURAPRODUÇÃO NACIONAL

17. DO PLANTIO A COLHEITA
CULTURA DO ALHO

18. cESCOLHA DO TERRENO
SOLO
LEVES
TEXTURA MÉDIA
MATÉRIA ORGÂNICA
POUCA DECLIVIDADE

19. cPREPARO DE SOLO
SOLO
ARAÇÃO PROFUNDA
1ª GRADAGEM 2ª GRADAGEM
PLANTIO

20. PREPARO DE SOLO

21. cCALAGEM
pH IDEAL pH 5,5 - 6,5
A calagem fornece Ca e Mg como nutrientes
e elimina os efeitos tóxicos do Al, Mn, e Fe
A relação de Ca/Mg ideal é 4:1

22. c
ANÁLISE DE SOLO
APLICAR CALCÁRIO
A LANÇO (ANTES
DA ARAÇÃO)
A LANÇO (ANTES
DA GRADAGEM)
APLICAR CALCÁRIO 60 DIAS ANTES
SOLO ÚMIDO

23. cCÁLCULO DE ADUBAÇÃO
MICRONUTRIENTES
5º APROXIMAÇÃO
A aplicação de micronutrientes pode ser
feita via solo, incorporados às misturas
granuladas, fertilizantes granulados e
fertilizantes simples, como revestimento
dos fertilizantes NPK;

24. cCÁLCULO DE ADUBAÇÃO
MICRONUTRIENTES
5º APROXIMAÇÃO
Pode ser feito também em aplicações via
adubação fluida e fertirrigação, via
adubação foliar, pelo tratamento das
sementes e pela aplicação em raízes e
mudas.

25. cCÁLCULO DE ADUBAÇÃO
MICRONUTRIENTES
5º APROXIMAÇÃO
Em relação à adubação foliar, pode ser
usada com êxito na cultura para correção
de deficiências de micronutriente como
boro (B) e zinco (Zn).

26. cADUBAÇÃO ORGÂNICA
O alho apresenta boa resposta à adubação
orgânica que pode ser feita tanto na forma
de composto, de esterco de gado ou de aves
completamente curtido
Para o esterco de gado ou composto, a
quantidade recomendada é de 30 t ha-1.
Caso o esterco for de galinha,
recomendam-se 10 t ha-¹.

27. cADUBAÇÃO FOLIAR
A adubação foliar pode ser usada com êxito na cultura
para correção de deficiências de micronutriente como
boro (B) e zinco (Zn) e também para adubação com
uréia e sulfato de Magnésio. Devido à intensa
cerosidade das folhas, o uso de espalhante adesivo é
fundamental para se ter sucesso com esta prática.

28. Produção de Alho-Semente
O alho-semente representa a maior despesa do custo de produção, podendo
responder por até 30% dos gastos com a cultura, portanto, a qualidade
fisiológica e sanitária deve ser colocada como ponto principal para produção ou
aquisição deste insumo.

29. • As reservas nutritivas do bulbilho podem suprir as necessidades da planta
por vários dias e por isso são essenciais para a emergência e estabelecimento
inicial da cultura.
• Não se deve em hipótese nenhuma plantar bulbilhos pequenos e ‘palitos’
quando se visa produção comercial de alho.
• O peso mínimo dos bulbilhos usados no plantio deve ser de 1 g.
• O uso de bulbilhos com pesos inferiores reduzirão significativamente a
produtividade e a qualidade dos bulbos produzidos.
Produção de alho-semente

30. • Antes armazenar o alho-semente deve-se
realizar vários procedimentos.
• Pragas e doenças do alho são durante o
armazenamento
• As principais doenças que podem estar
presentes nos bulbilhos.
• É muito favorecido quando a umidade relativa
da câmara fria ultrapassa 70%
Armazenamento do alho-semente

31. Armazenamento do alho-semente
• Tratamentos eficiente e barato para pragas
de armazenamento.
• Métodos de tratamentos simples caseiro.
• Efeito contra fungos, nematoides e ácaros
infestantes externos.
• Tratamento do alho-semente deve ser feito
somente quando constatada a infestação
dos bulbos com as pragas/doenças ou
quando for utilizado material de plantio de
origem desconhecida.

32. Sistemas de plantio
• Durante muitos anos o plantio do alho foi
realizado em fileiras simples espaçadas 20 a
25 cm entre as linhas por 8 a 10 cm entre as
plantas, gerando um estande de 400 a 600 mil
plantas por hectare.
• Atualmente recomenda-se que os
espaçamentos sejam definidos em função do
tamanho peso dos bulbilhos.

33. Sistemas de plantio
• Como deve ser feito o plantio nos canteiros?
• Espaçamentos exigidos entre plantas e entre linhas.
• Profundidade e população por ha.

34. • Problemas causados por estresse
hídrico.
• Fatores favorável ao manejo
adequado da irrigação da planta.
• Tipos de Irrigação usadas na culta de
alho.
• Qual o sistema de irrigação usadas
pelos pequenos e médio produtores.
Irrigação

35. • O alho deve ser colhido quando
aproximadamente 2/3 das folhas
estiverem amarelas ou secas.
• Quais tipos de métodos de
colheitas disponíveis no mercado.
Qual melhor método?
Colheita

36. • Tempo, e temperatura para colheita.
• Como deve posicionar os bulbos após
colheita.
• Importância da cura e como deve ser
feita.
Colheita

37. Embalagens e Comercialização
• Comercializado no atacado para o mercado
interno, como é ser feito o armazenamento e
distribuição.
• Como que os produtores maiores e pequenos
trabalham?
• Como é feito o transporte?

38. PRAGAS E DOENÇAS DA CULTURA DO ALHO
Principais doenças que atacam a cultura do alho.
Principais Fungos:
Mancha Púrpura: Alternaria porri (Ellis) Ferrugem: Pucciniaallii (D.C.)

39. Principais Doenças Foliares
Principais doenças que atacam a cultura do alho.
Principais Fungos:
Queima Bacteriana: (Pseudomonas marginalis pv. Marginalis). Morfo Azul: (Penicillium spp).

40. Principais Doenças de Solos
Principais doenças que atacam a cultura do alho.
Principais Fungos:
Podridão Branca: (Sclerotiumcepivorum spp).
Fusariose: (Fusariumoxysporum f. sp).
Raiz rosada: (Pyrenochaeta terrestres).

41. Principais Pragas do alho
Principais pragas que atacam a cultura do alho.
Principais Pragas:
Ácaro-do-bulbo: (Aceria tulipae). Tripes: (Thripstabaci).

42. Principais Pragas do alho
Principais pragas que atacam a cultura do alho.
Principais Pragas:
Nematoides: (Belonolaiumuslongicaudatus).
Traça do alho: (Ephestia elutella).

43. Referencia bibliográfica.
• Embrapa. Hortaliças (2019). Como plantar cebola. Disponível em:
<https://www.embrapa.br/hortalicas/cebola/processamento>.
Acesso em: 08 maio. 2019.
• Embrapa. Hortaliças (2019). Como plantar Alho. Disponível em:
<https://www.embrapa.br/hortalicas/alho/como-plantar>. Acesso em:
08 maio. 2019.

44. Agradecimentos