Enzimas são proteínas que funcionam como biocatalisadores, acelerando reações químicas ao diminuir a energia de ativação. Elas possuem alta especificidade, reagindo apenas com um substrato específico em seus sítios ativos, seguindo o modelo chave-fechadura. Fatores como pH, temperatura e concentração de substrato influenciam na velocidade da reação enzimática.

1. PROF. YGOR MICHEL
DESIGN: NATAN CARDOSO

3. ENZIMAS
Biocatalisadoras - diminuem a energia de ativação
para que ocorra a reação.
Alta especificidade - reagem com uma substância
específica chamada substrato.
Sítios ativos – local da enzima onde ocorre a
reação com o substrato.
Modelo chave-fechadura – cada enzima um
substrato, sem desgaste da enzima.
Catabolismo e anabolismo - reação de síntese
(anabolismo) ou destruição (catabolismo).

4. ENZIMA
PEPSINA substrato
proteína
sítios ativos
peptídeos - catabolismo
produtos
chave fechadura
alta especificidade

5. Enzimas são proteínas especiais que
Então...
funcionam como biocatalisadores
(aceleração reações químicas já que
diminuem a energia de ativação).

6. NOMES DE ENZIMAS
Geralmente se dá pelo nome do
substrato com o sufixo ase.
Ex. amilase (substrato: amido)
Lactase (substrato: lactose)
Maltase (substrato: maltose)
Pepsina e tripsina (substrato: proteína).

7. FATORES QUE
INFLUENCIAM NA
VELOCIDADE DA
REAÇÃO ENZIMÁTICA
pH
Temperatura
Concentração do substrato

8. INIBIÇÃO
ENZIMÁTICA
É o fenômeno através do qual a enzima é
inativada e não funciona mais, ou seja, não
produz mais o substrato.
A inibição pode ser competitiva ( o inibidor
compete com o substrato pelo sítio ativo da
enzima) ou não-competitiva (o inibidor
liga-se a outra região da enzima).