Enzimas

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Enzimas

  1. 1. Magabiológica
  2. 2. . São proteínas especiais. . Biocatalizadoras intra e extracelulares, que aceleram a velocidade das reações química. 1.ENZIMAS . São específicas, agem sobre SUBSTRATO. . A ação enzima-substrato : teoria chave- fechadura
  3. 3. ENZIMA + SUBSTRATO sítio ativo
  4. 4. COMO TRABALHAM AS ENZIMAS As enzimas só agem sobre o seu substrato - específicas; Apresentam um certo contorno onde se encaixa o substrato.
  5. 5. . Não se gastam. . Não se alteram. . Não se misturam. . Participam várias vezes de uma mesma reação . Apresentam sufixo ASE : LipASE, amilASE, proteASE, lactASE
  6. 6. . Diminuem a energia de ativação.
  7. 7. AÇÃO ENZIMÁTICA
  8. 8. FATORES QUE INFLUEM NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA 1. TEMPERATURA: - As enzimas apresentam uma tº ótima, em torno de 37º a 40º. - Acima desta tº ótima as enzimas sofrem desnaturação, as moléculas se “desenrolam”. - A desnaturação é um processo irreversível.
  9. 9. TEMPERATURA . A cada 10º a ação da enzima aumenta até a tº ótima. A medida que diminui a tº e atividade enzimática diminui.
  10. 10. 2. CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO: . Quanto maior a quantidade de substrato mais rápida a ação enzimática. . Existe um “Ponto Ótimo” de substrato. . Mesmo que se eleve a concentração do substrato a enzima não aumenta sua ação. . Na concentração ótima a enzima atinge sua velocidade máxima de ação.
  11. 11. CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO Y: Concentração do substrato X: Velocidade da reação . Em X o Ponto Ótimo da ação enzimática, mesmo que se eleve o substrato a ação da enzima não se eleva.
  12. 12. 3. PH ESPECÍFICO: . Cada enzima possui seu PH ÓTIMO de ação. . Alteração do PH provoca a desnaturação da enzima, e com isto sua inativação. . Algumas enzimas – PH ÓTIMO: - Ptialina - enzima da saliva – PH neutro 7.0 - Pepsina – enzima do estômago – PH ácido 2.0 -Tripsina – enzima do pâncreas – PH básico 8.5

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