O documento discute o colesterol, seus tipos (LDL e HDL), como medir os níveis e dicas para manter colesterol saudável. Também explica sobre óleos e gorduras, os tipos (saturadas e insaturadas), seus benefícios à saúde e riscos do consumo excessivo.

1. COLESTEROL
O que é colesterol?
É uma substânciagordurosaencontrada
naturalmente noseucorpo.O papel dele é
manteras célulasdocorpo funcionando
naturalmente.
Qual a Importância do colesterol?
O colesterol auxilianaproduçãode
hormônios,nometabolismodasvitaminas,
A,D, E e K. Ele fazparte dascélulase
precisamosingerirele,poisnosso
organismonãofabricaa quantidade
necessária.
O que é LDL e HDL?
HDL (lipoproteínade alta densidade)
- Importante,poisauxiliana
regulagemdos níveisde gordura
no sangue.
LDL (lipoproteínade baixa densidade)
-É conhecidocomocolesterol ruimporque
pode se acumularnas artérias.
Como posso descobrir se tenho colesterol
alto?
Saberquaissão os valoresde HDL e LDL é o
primeiropassoparaum estilode vida.
Você pode descobrirquaissãoos seus
valoresaofazerum exame de sangue
simples,que pode serfeitoemlaboratórios
após a solicitaçãode seumédicoou
nutricionista. Elesanalisarãoe informaram
a você comoesta o seunível de colesterol
no sangue.
Caso você tenha colesterol alto, siga
algumas dicas:
- Prefiraalimentoscomo:peixes,frutas
como abacate,sementese castanhas.
Temperoutilizaazeitede olivae óleos
vegetais.
-Evite:Alimentosfritos,docesàbase de
creme de leite,biscoitosrecheados,carnes
gordas,bacon.
Outrascausasdecolesterolelevado?
Comermuitagordura saturadaé uma das
principaiscausasdocolesterol elevado,
apesarde que há váriosoutrosfatoresque
podemafetarosníveisde colesterol no
sangue:
 Condiçõeshereditáriastaiscomo
HiperlipidêmiaFamiliar(condição
onde as gordurasdo sangue estão
emníveisalterados).
 Fumo
 Idade
 Diabetes
 Etnia
Importante:sempre consulteseu
médicoounutricionistapara um
atendimentoindividualizado.

2. Óleos
O que são?
 Geralmente utilizamosoóleo
vegetal,porémexistemváriostipos
de óleo.
 Os óleosvegetaissãoextraídosem
sua maioriadassementesdas
plantas.
 Tiposde óleo:Vegetal,girassol,
algodão, de milho. Todoselessão
bons,pois são de gordura
insaturada.
Óleo de soja
 Utilizadoemfrituras,tempero,no
preparo de alimentos.
 É um dos maisutilizados,e de valor
acessível(baixo).
 Ele tambémé rico em Ômega3.
 Quantomaisclaro, maispuro e
melhor;pois temmaiorqualidade.
Óleode Girassol
 Rico emgordura poli-insaturada
 Suportaaltas temperaturas,ou
seja, nãoperde as propriedades
boas quandoesquentado.
Óleo de Azeito, Óleo de Canola e Óleo
Composto.
 Rico emgordura monoinsaturada.
 ContémÔmega9.
 É importante poisabaixaosníveis
de LDL no sangue (colesterol ruim)
e aumentaonível de HDL
(colesterol bom).
Importante Lembrar, Após a fritura:
 Depoisque utilizamosoóleona
frituraé importante que possamos
coa-lo(passá-loemumpapel filtro
ou emuma peneira) paraque
possamosutilizá-lonovamente.
 Tente nãoutilizá-lomaisde 3vezes,
poisquantomaisutilizadoa
gordura saturada(má) aumenta.
Como descartar o óleo?
 O óleodepoisque nãopudermais
utilizado,guarde oemgarrafaPET.
Este óleodepoispode serdoado
para empresasque seguem
normasambientais,oupode ser
doadopara fazersabão empedra.

3. O que é Gordura?
 Ela é importante,poisnosso
organismonecessitadelapara
vivermos.
 As gordurasdevemserconsumidas
com moderação
 Há 2 tiposde gordura: Gordura
Saturada e Gordura Insaturada.
Gordura Saturada/Gordura Trans
 Se consumidosemexcessopodem
trazer riscosà saúde.Pois
aumentamo nossoLDL (colesterol
ruim).
O que é gordura trans?
 Criadapelaindústriade alimentos,
muitoutilizadaapartirda década
de 80.
 Encontra-se nobolopronto,na
bolacha,no sorvete,napipocade
micro-ondas,namargarina.
 Ela confere maissaboraos
alimentos,é maisbaratae também
aumentao prazode validade dos
produtos.
O que é Gordura Insaturada?
 Elesauxiliamdiminuindo OLDL
(colesterol ruim),
 Os alimentosque contémeletrazem
muitosbenefícios.
 EncontramoselesnosPeixes,nozes,
castanhas, na soja,na linhaça,na aveia
entre outros alimentos.
Artérias / DCNT (DoençasCrônicas Não
Transmissíveis
Ao longo prazo o consumo excessivode
gordura pode ocasionar isto nas artérias:
 É importante oequilíbriode consumo
de óleose gordura na nossa
alimentaçãoparaque haja um
equilíbriononível de gordurano
sangue.