O documento descreve o processo de digestão, que ocorre ao longo do tubo digestivo para transformar os alimentos em substâncias simples capazes de serem absorvidas. A digestão envolve processos químicos e mecânicos. Órgãos como a boca, estômago e intestinos produzem sucos com enzimas que hidrolisam nutrientes como proteínas, gorduras e carboidratos.

6. Órgãos Sucos produzidos Enzimas pH Hidrólises produzidas Boca Saliva Amilase salivar 6.9 Amido  Maltose Estômago Suco gástrico (estomacal) Proteáses (Pepsina) 2.0 Proteínas  Péptidos Intestino delgado (Essencialmente a nível do duodeno) Bílis (fígado) ---------------------------- -------- Facilita reacções de hidrólise Suco pancreático Amilase pancreática Lipase pancreática Protease pancreática (tripsina) Ribonuclease Desoxirribonuclease 7.1 8.0 8.0 8.0 8.0 Amido  Maltose Lipidos  Ácidos gordos e glicerol Proteínas  Péptidos RNA  Nucleótidos DNA  Nucleótidos Suco intestinal Maltase Sacarase Lactase Proteases 8.0 8.0 8.0 8.0 Maltose  Glicose Sacarose  Glicose + Frutose Lactose  Glicose + Galactose Peptinos  Aminoácidos