Este documento fornece receitas típicas portuguesas que usam pão e azeite como ingredientes principais. A primeira receita descreve uma sopa de bacalhau, cebola e batata com ovos cozidos e pão. A segunda é uma sopa limada com cação, alho e coentros. A terceira é um bolo de papo-seco com leite, gemas e claras. A quarta e última receita é um bolo podre feito com mel, açúcar, azeite e ovos.

1. Receitas com Pão e Azeite
Sopas de salsa e cebola:
Ingredientes:
-1 ramo de salsa picada
-500g de bacalhau
-1 cebola picada
-30g de sal
-1dl de azeite
-500g de batatas
-3 ovos
-1 pão de meio quilo alentejano
Preparação:
No tacho mete-se água e junta-se a cebola, a salsa, o sal, o azeite, o
bacalhau às postas e as batatas às rodelas. Depois de ferver um pouco,
metem-se os ovos. Deixa-se cozer.
Parte-se o pão às fatias pequenas para dentro de uma tigela, joga-se o caldo
por cima e está pronta a comer. À parte, serve-se o bacalhau e as batatas.

2. Sopas Limadas:
Ingredientes:
-1 ramos de coentros
- 1 folha de louro
-1dl de azeite
- vinagre
-500gr de pão alentejano
-3 dentes de alho
- 100g de farinha
-2 ou 3 postas de cação
Preparação:
Refuga-se alho, com o louro e os coentros, no azeite. Depois de refugado,
deita-se água e o cação. Quando o peixe estiver cozido, faz-se um
preparado de farinha e vinagre e deita-se no tacho. Vai-se mexendo com
uma colher de pau. Parte-se o pão às fatias pequenas e deita-se numa tijela
e joga-se o caldo por cima.

3. Bolo de papo-seco:
Ingredientes:
-8 gemas
-4 claras
-4 papos-secos
-0,5l leite
-750g de açúcar
-250g côco
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até esbranquiçar. De seguida, adiciona-se o
côco e continua-se a bater. Colocam-se os papos-secos dentro de uma tigela
e deita-se o leite a ferver para dentro da mesma. De seguida bate-se muito
bem com a varinha mágica até formar uma “papa”. Junta-se este preparado
ao anterior e continua-se a bater. Por fim, adicionam-se as claras batidas
em castelo bem firme. Unta-se uma forma com manteiga e farinha e vai ao
forno durante mais ou menos 40 minutos, a 200ºC.

4. Bolo Podre:
Ingredientes:
500gr. de Mel
125gr. de açúcar
300gr. de farinha
0,5 l de azeite
12 ovos
2 colheres de aguardente
Uma colher e meia de canela
Raspa laranja e limão
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar, de seguida adiciona-se o azeite, o mel, a
aguardente e mexe-se muito bem. Por fim deita-se a canela e as raspas de
limão e laranja. Junta-se a farinha e por fim as claras. Unta-se muito bem a
forma com manteiga e farinha poem-se o preparado na mesma e vai ou forno
mais ou menos 50 minutos a 220ºC.
BOM APETITE!