O documento fornece receitas de pratos populares brasileiros como bolinho de arroz, arroz com bacon, suflê de chuchu, lingüiça ao trigo, polpetone, bolo de banana com casca, omelete e coxinhas sem trigo. As receitas incluem ingredientes comuns e instruções passo a passo simples para prepará-los.

1. B hetel li ná ri a – R ec eit as d a irmã Terê nc ia
Bolinho de arroz
2 xícaras de arroz cozido (sobras)
1 batata cozida e espremida
1 ovo
4 colheres de queijo ralado (sopa)
2 colheres de farinha de rosca
Cheiro verde, sal a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes, amassar com as mãos.
Modelar os bolinhos, passar na farinha de rosca e fritar.
Arroz com bacon
2 Ovos
½ Xícara de leite
2 Xícaras de arroz cozido (resto)
1 Xícara de bacon em cubo frito
Cheiro verde e sala a gosto
Margarina para untar e salpicar queijo ralado
Modo de preparo:
Bater os ovos, juntar o leite e o restante dos
ingredientes, misturando bem, untar o refratário,
colocar a massa, salpicar o queijo ralado e assar
em forno pré – aquecido por 15 minutos.
Suflê de chuchu
4 Chuchus
4 Colheres de manteiga (sopa)
2 Colheres de trigo ou maisena
1 ½ Xícara de leite
2 Colheres de queijo ralado
3 Gemas
3 Claras em neve
Modo de preparo:
Lavar bem os chuchus com a escovinha,
para aproveitar depois.
Descascar e cozinhar com água e sal.
Amassar com um garfo.
Deixar o chuchu em uma peneira para
escorrer a água, enquanto isso preparar
o molho branco.
Molho branco
Derreter a manteiga com ½ cebola picada,
adicionar o leite, o trigo ou maisena, e deixe esfriar,
junte as gemas, o queijo ralado, às claras em neve
delicadamente. Leve ao forno por 30 minutos.

2. Lingüiça ao trigo
2 xícaras de trigo para quibe
2 xícaras de cascas de chuchu cozida
1 xícara de tomate picado
200 grs de lingüiça cortada pequena
Alho, azeite, cebola, cheiro verde a gosto
1 cenoura ralada e azeitona
Modo de preparo:
Colocar o trigo para quibe de molho
com 1 xícara de água quente
durante 20 minutos, depois escoar.
Colocar em uma panela o alho, o azeite,
a cebola e refogar as cascas de chuchu.
Acrescentar a lingüiça frita, o tomate,
o cheiro verde e o trigo e servir.
Polpetone
1 kg carne moída
1 pacote de sopa de cebola ou creme
1 ovo
Salsinha a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
100 grs de mussarela em cubos
Molho de tomate
Modo de preparo:
Misturar a carne com a sopa de cebola,
o ovo e a salsinha.
Fazer as bolinhas sempre em pares.
Achatar as bolinhas, colocar o queijo e
acomodá-las uma em cima da outra, modelar
e fechar as bordas com as mãos, passe na
farinha de rosca e frite.
Faça um molho de tomate
e coloque por cima.
Bolo de banana com casca
1 xícara de leite quente
4 cascas de banana lavadas
½ xícara de margarina
3 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas nanicas
Margarina para untar
Trigo para polvilhar
Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite, as cascas
de banana e reserve. Bater na batedeira
a margarina, os ovos e o açúcar até obter

3. um creme claro, acrescentar o trigo, o
fermento e as misturas das cascas de banana.
Corte as bananas em rodelas, polvilhe um
pouco de trigo e junte a massa misturando
delicadamente. Coloque em uma assadeira
redonda, untada e polvilhada e asse por
40 minutos em forno pré-aquecido.
Deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe açúcar de canela.
Omelete
3 ovos
1 colher de farinha de rosca
2 colheres de água
1 creme de leite
Resto de peito de frango ou o que tiver na geladeira
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo:
Bater os ovos e colocar os outros ingredientes,
untar uma frigideira,
colocar a omelete e tampar,
depois virar em outra frigideira para assar o outro lado.
Coxinhas sem trigo
2 peitos de frango
½ xícara de caldo de frango
2 colheres de farinha de rosca
Alho, cebola, azeite, salsa.
Modo de preparo:
Cozinhar o peito de frango com o alho, a
cebola e o azeite.
Desfiar bem, colocar a farinha de rosca e
modelar as coxinhas e passar no ovo e na
farinha de rosca e fritar.