O documento fornece receitas para vários tipos de canapés, incluindo: 1) Canapés de camarão feitos com torradinhas, camarão temperado e molho à base de maionese; 2) Canapés italianos feitos com cream cheese, azeitonas, beringela assada e fatias de salame; 3) Canapés de atum feitos com atum ralado, queijo mussarela, presunto e champignon em fatias de pão.

1. CANAPÉS
Canapés de camarão
INGREDIENTES
1 caixinha(s) de torradinha(s)
500 gr de camarão sete barbas limpo(s)
3 colher(es) (sopa) de maionese
1 colher(es) (sopa) de catchup
1 colher(es) (chá) de mostarda
1 colher(es) (café) de molho inglês
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
MODO DE FAZER:
Limpe e lave muito bem os camarões. Tempere com sal e pimenta branca e deixe tomar gosto
por 30 minutos em refrigeração.
Em uma panela com água fervente (não é necessário mais que 1 litro de água), cozinhe os
camarões temperados por aproximadamente 2 minutos.
Escorra muito bem e reserve.
À parte, misture a maionese, catchup, mostarda e molho inglês até obter um molho
homogêneo.
Monte os canapés colocando sobre cada torradinha um pouquinho do molho, um camarão e
uma folha de salsinha para decorar.
Sirva em temperatura ambiente.
Canapés Italianos
INGREDIENTES:
6 azeitonas pretas picadas
100g de cream cheese
1 berinjela média em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite
1 baguete (pequena) de pão italiano em rodelas
100 g de salame italiano em fatias bem finas
Manjericão fresco picado a gosto ou manjericão desidratado
MODO DE FAZER
Misture a azeitona e o manjericão ao cream cheese formando um patê.
Reserve.

2. Aqueça o azeite e doure levemente as rodelas de beringela.
Deixe esfriar.
Monte o canapê dispondo: sobre cada rodela de pão uma rodela de beringela e uma
colher (sobremesa) do patê.
Cubra com rodelas de salame italiano.
CANAPES DE ATUM
Ingredientes:
- 2 latas de atum ralado
- 200 g de queijo mussarela picados
- 200 g de presunto picados
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- 1 xícara de chá de champignon picado
- 1 pepino médio cortado em fatias
- 1 caixa de creme de leite
- Maionese
- 2 pacotes de pão de forma ou o pão próprio para o canapé
Modo de preparo:
Se usar o pão de forma é interessante cortar as laterais para ficar apenas a parte branca
do pão.
Para o recheio, mistura o atum, queijo, presunto, salsa, champignon e o creme de leite,
com o uso de um liquidificador ou processador.
Agora é só montar. Coloca a primeira camada de pão e uma de recheio, põe outra
camada de pão e outra de recheio e a última camada de pão. A cada camada de recheio
coloca o pepino fatiado por cima e sobre a última camada de pão, coloca uma camada
de maionese e se preferir faz uma decoração a gosto e corta em pequenas fatias
quadradas ou triangular. Já está pronto para servir.
O prato leva em média 20 minutos para ser preparado. Não vai ao forno e é simples e
prático.
GORGONZOLA E NOZES

3. Gorgonzola e Nozes: 150g de Gorgonzola, 100g Cream Cheese, 100g Creme de Leite, 3
Colheres de Sopa de Azeite, 50 g de Nozes quebradas grosseiramente, Sal e Pimenta. Misture
todos os ingredientes.
Waldorf: Maça bem picada, maionese, creme de leite, nozes. misture bem e sirva em
barquetes.
- Gorgonzola e Pera: Pera picada, 150 g de Gorgonzola, 150g de ricota, 150 g de
Maionese. Misture bem.